牛肉炖萝卜怎么做 五种方法？
牛肉炖萝卜怎么做 五种方法一、牛肉炖萝卜
材料
牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片 ， 料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量
做法
1.材料
2.电压力煲放3000ML水加热 。牛腩切成3CM*3CM的大块 。小锅放清水 ， 加入牛肉 。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙 。开火加热 。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料 。加入飞水后的牛腩 。开盖煮开后再次撇去浮沫 。浮沫去干净后加盖压上20分钟 。
4.20分钟后 ， 压力煲放气打开 。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块 。放入牛肉汤里 。加盖再压10分钟 。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可 。加入盐调味儿 。
二、红烧牛肉炖萝卜
材料
牛肉肋条2斤白萝卜2条红萝卜1条花椰菜(青、白)适量牛肉卤包1包姜片适量辣椒1条洋葱1颗葱一束八角2个酱油1杯半米酒半瓶辣豆瓣酱半瓶烹大师(鲣鱼风味)2匙
做法
1以上先备料 ， 把白、红萝卜先切块 ， 洋葱也切块 ?
2水滚后，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆烫（去杂质）?
3汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约3公分长，备用 ?
4加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱、酱油?
5上面配料炒至约2分左右，再放入切好的牛肉肋条 ， 再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉 。
6再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师（鲣鱼风味）?
7所有东西加入之后 ， 大火滚后（盖锅盖）再转中小火慢慢炖煮45分，煮至30分钟再放入红萝卜，（因红萝卜比较快熟，可晚放） 。再闷煮，时间到掀盖后 ， 用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了?
8熄火，再盖锅盖闷10分即可享用?
三、白萝卜烧牛肉
材料：牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺 。
做法
1、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块 。
2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清为止 。
3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖 。
3、用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐，并撒上葱花 。
四、白萝卜苹果牛肉汤
材料：苹果4个，蜜枣2粒 ， 陈皮1小块 ， 牛肉500克，白萝卜1条(约400克)，水8碗 。
做法
1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块
2. 苹果洗净 ， 每个切4瓣 ， 去芯
3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净
4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤
5. 煮沸清水 ， 放入全部材料 ， 武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成 。
五、萝卜炖牛肉
材料：大萝卜 ， 牛肉各250克 。油1大匙，绍酒、酱油各2大匙 ， 精盐、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，葱段、姜块少许 。
做法
1、大萝卜、牛肉分别切块，下沸水中焯烫透，捞出投凉洗净，沥净水分 。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，下入牛肉炖至熟烂，再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味 ， 拣出葱、姜不用 ， 撇净浮沫 ， 出锅装碗即可 。
小诀窍特点
汤醇味浓 ， 软烂鲜香 。
牛肉炖萝卜的做法牛肉炖萝卜 食材明细牛肉500克白萝卜半个姜适量葱适量青蒜1根干红椒适量八角2朵四物包
冬天里的营养开胃菜—牛肉炖萝卜的做法步骤 1准备好牛肉和白萝卜，以及香料 。
2牛肉洗净，切成随意的小块 。
3白萝卜洗净，切成方丁 。
4牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀 。
5保持小火 ， 经常翻抖 。(不熟练翻抖可用筷子搅拌) 6煮待牛肉紧缩，香味浓郁 。
7倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包 。
8盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时 。
9萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻 ， 至外表微黄 。
10把萝卜丁加入牛肉里 。11盖上盖子大火烧开转中火煮半小时 。12调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可 。
小窍门
诗心片语：
1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香 。
2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂 ， 但却不容易碎 。入可即化且外表完美 。
3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升 。
4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定 。
牛肉炖萝卜怎么顿牛肉炖萝卜
菜谱简介 味道香甜,内含丰富营养 。
材料
主料：牛肉500克，白萝卜250克 ，
辅料：桂皮 ， 大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量 。
做法
1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用 。
2.热油锅爆香葱、姜 ， 放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味 ， 加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可 。
提示：常吃萝卜，可以清火去疲劳 。
牛肉炖萝卜应该怎么做?, 请告诉我牛肉炖萝卜怎么做将萝卜和牛肉切成适当大小的块(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,将萝卜和牛肉放进锅内,加水,少许酱油,少许料酒,少许塘也可以加些花椒大料什么的(不过我习惯在抄牛肉的时候放,既能去杉味,又免得吃的时候吃到),适当的盐,小火慢熬,如果只是想吃牛肉萝卜,40分钟就够,如果想喝汤,我都是顿3个小时以上,盛出后加一点点味素,放点香菜效果会更好,就可以.
买牛肉最好去超市 ， 而且注意不要选到注水牛肉哦！鉴别注水肉可是有小窍门呢：一是用手背感觉，没有注水的牛肉会粘手，而注过水的牛肉就不会有粘手的感觉；二是用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，干牛肉则不会 。
因为牛肉不容易烂，所以我每回炖之前都要用高压锅先压20分钟，再炖就容易烂了 。
牛肉炖萝卜的作法材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、调味料、酒少许、盐适量
作法
1 将牛腱洗净，切成条块状备用；
2 将胡萝卜洗净后切块备用；
3 将牛腱氽烫后捞起备用；
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可 。
功能：活血、健体、明目
牛肉炖萝卜怎么炖好吃步骤
牛肉炖萝卜的做法步骤11.准备好牛肉和白萝卜，以及香料 。
牛肉炖萝卜的做法步骤22.牛肉洗净，切成随意的小块 。
牛肉炖萝卜的做法步骤33.白萝卜洗净 ， 切成方丁 。
牛肉炖萝卜的做法步骤44.牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀 。
牛肉炖萝卜的做法步骤55.保持小火，经常翻抖 。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）
牛肉炖萝卜的做法步骤66.煮待牛肉紧缩，香味浓郁 。
牛肉炖萝卜的做法步骤77.倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包 。
牛肉炖萝卜的做法步骤88.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时 。
牛肉炖萝卜的做法步骤99.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄 。
牛肉炖萝卜的做法步骤1010.把萝卜丁加入牛肉里 。
牛肉炖萝卜的做法步骤1111.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右 。
牛肉炖萝卜的做法步骤1212.调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可
牛肉炖萝卜怎样做好吃食材用料
牛肉800克相克食物
白萝卜500克相克食物
牛油适量
大料一个
香叶3片
朝天椒适量
生姜3片相克食物
花椒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
牛肉炖萝卜的做法
牛肉炖萝卜的做法图解11.准备食材:牛肉牛油洗净，萝卜等会除皮切块
牛肉炖萝卜的做法图解22.辅料准备好
牛肉炖萝卜的做法图解33.锅着水烧开放牛肉，大火烧开继续烧5分钟左右，让血水全部浮出水面
牛肉炖萝卜的做法图解44.冷水冲洗牛肉，沥干水分
牛肉炖萝卜的做法图解55.锅烧热放牛油，炸出牛油捞出油渣，开小火放辅料炒香
牛肉炖萝卜的做法图解66.开大火放牛肉，炒到牛肉干燥放料酒快速翻炒五分钟左右，放生抽老抽翻炒均匀
牛肉炖萝卜的做法图解77.放水，（水要一次性放够，中间不能加水不然影响口感）大火烧开转中火烧40分钟放萝卜放盐，继续烧20分钟 ， 收汁OK
牛肉炖萝卜的做法图解88.装盘
牛肉炖萝卜的家常做法大全怎么做好牛肉炖萝卜的家常做法
1.牛肉洗净，沥干水分，切块
2.锅内烧水，倒入一些牛奶
3.牛肉放热水中紧一下，变色捞出
4.准备大料包、茶叶、大葱、姜片
5.热锅后倒入适量油
6.牛肉倒入锅中，炒出水分
7.调入料酒去味
8.调入适量红烧酱油调色
9.注入开水，放大料包、大葱、姜片、茶叶一起炖煮
10.放入一些冰糖，小火焖炖至软烂
11.炖煮牛肉的时候来准备胡萝卜、土豆,胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块
12.土豆去皮，切块
13.锅内放少许油 ， 将土豆块煎至表面金黄
14.倒入胡萝卜一起翻炒片刻
15.放入一些葱片翻炒片刻
16.倒入之前炖煮好的牛肉
17.放盐调味 。大火收汁到自己喜欢浓度即可
牛肉炖萝卜油大了怎么办牛肉炖萝卜
主料牛腱子500克
辅料白萝卜1/2个
调料色拉油适量 食盐适量 八角1个 花椒10粒 桂皮1块 料酒1大匙 生抽1大匙 豆瓣酱1大匙 草果1个 黄酱1大匙 白糖1茶匙 水适量
牛肉炖萝卜的做法
1.将牛肉切大块，经沸水灼烫 ， 用冷水冲洗干净
2.萝卜切大块，经沸水灼烫后放入冷水中浸泡10分钟，去除辣味
3.锅中倒入油 ， 放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，八角，桂皮 ， 花椒，草果炒香后包入纱布内备用
4.底油加热，放入葱姜蒜爆香 ， 倒入萝卜和牛肉翻炒，调入生抽、白糖、料酒大火翻炒
5.锅中加入温水 ， 放入调料包，大火煮开后转小火焖炖40分钟
6.待汤汁剩下1/3时调入盐
7.收好汤汁，装入砂锅即可
做法如下：
1、白萝卜、牛肉切块，葱切段 ， 姜切片 ， 香菜切段备用 。
2、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水洗净备用 。
3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香，放入牛肉翻炒 ， 放入生抽，老抽，耗油，盐，桂皮 ， 香叶 ， 花椒，八角，冰糖适量继续翻炒几秒，放入开水末过牛肉，大火煮开转中小火炖一个小时，然后放入白萝卜块 ， 炖20分钟左右，放点香菜，鸡精关火即可 。
4、白萝卜炖牛肉，牛肉软烂，萝卜香甜 ， 汤汁鲜美，有菜有肉，荤素搭配 ， 营养均衡 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜简单好吃的做法
菜品名称：牛肉炖萝卜
主料：牛肋条肉、白萝卜
辅料：葱、姜、蒜、盐、花椒、大料、料酒、花生油
做法步骤：
1、把牛肋条肉清洗干净切成大块 。牛肉凉水下锅煮 ， 水要放得多一些，煮到水快开后，用勺子捞出来沫 。
2、准备葱段、蒜片和姜片调料 。
3、另起炉灶 ， 炒锅中加入花生油 。把花生油烧热以后，先下入葱姜蒜炒出香味 ， 再下入花椒、大料炒出香味 。
4、把炒好的配料和调料倒入炖牛肉的锅中 。再往锅中加入一大勺盐和一大勺料酒调味 。
5、用高压锅炖，高压锅出汽后开始计时 ， 炖30分钟关火 。
6、把白萝卜清洗干净，不用去皮，切成大块即可 。把白萝卜块儿放入炖牛肉的锅中，再煮十分钟即可 。要开着盖儿煮，让萝卜散发出气味 。最后稍微收收汁，就可出锅装盘了 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜这样做好吃又烂：
主料：牛肉300克、白萝卜600克 。
辅料：油适量、盐2勺、姜适量、辣椒几个、花椒半勺、八角2个 。
步骤：
1、准备好牛肉 。
2、准备一个白萝卜 。
3、牛肉洗净切块 。
4、准备点辣椒，花椒，八角和香叶 。
5、牛肉加入电炖锅内，加入姜片和调料 。
6、内外加水 。
7、盖好 ， 开始炖煮 。
8、萝卜洗净切块 。
9、炖煮两小时 。
10、加入萝卜 。
11、继续炖煮1小时，加盐调味 。
12、盛碗 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜的做法
主料、牛肉、白萝卜、粉条
辅料：植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法：
1、把牛肉洗洗洗凉水下锅煮开捞起
2、萝卜洗净切块，干粉条凉水泡软，姜切片，辣皮子洗净切段
3、 热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加萝卜翻炒出香味，（牛肉不能带骨，炖的时间短，胡萝卜可以一起炖 ， 这样萝卜吸收牛肉的味道更好吃），加热水大火烧开 。
6、倒进沙煲里，转小火炖到牛肉8成熟（大约80分钟） 。
7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道 。
9、加盐、味精，炖2分钟即可
小贴士
1、粉条千万不能泡的太软 。这样才能吸收牛肉汤汁的味道熟透好吃
2、牛肉汤汁可以多些，用火锅煮着吃 ， 可以加点蔬菜、豆制品 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜家常做法：
食材：牛肉300克、萝卜100克、啤酒150毫升、桂皮2块、山楂3克、香叶2片、葱5克、盐2克、香菜1根、姜5克 。
1、萝卜去皮切块 。
2、葱姜香菜备用 。
3、牛肉切块 。
4、牛肉冷水入锅，加姜，焯水 。
5、锅中放牛肉 ， 啤酒，水 ， 桂皮 ， 山楂，香叶 ， 葱 ， 萝卜，盐 。
6、大火煮沸 ， 转小火1小时 。
7、最后牛肉炖萝卜完成 。
###其它资料参考###做法如下：
1、白萝卜、牛肉切块，葱切段，姜切片 ， 香菜切段备用 。
2、牛肉冷水下锅焯水 ， 放入姜片 ， 1勺料酒 ， 大火煮开撇去浮沫 ， 捞出后用温水洗净备用 。
3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香，放入牛肉翻炒 ， 放入生抽，老抽，耗油，盐 ， 桂皮，香叶，花椒，八角 ， 冰糖适量继续翻炒几秒 ， 放入开水末过牛肉 ， 大火煮开转中小火炖一个小时，然后放入白萝卜块，炖20分钟左右，放点香菜，鸡精关火即可 。
4、白萝卜炖牛肉，牛肉软烂 ， 萝卜香甜，汤汁鲜美，有菜有肉，荤素搭配，营养均衡 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜的做法
1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用
2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒，并且依次加入适量的花椒粉
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食盐，最后加入适量的山楂、姜片等
4、接着将萝卜清洗干净后切块待用
5、待牛肉炖的差不多了，将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右，加入适量的调味品即可出锅食用 。
牛肉炖萝卜的好处
1、萝卜中含有木质素 ， 能很好的提升巨噬细胞的活力，从而能有助于吞噬癌细胞 ， 因此萝卜和牛肉一起炖煮有很好的防癌效果 。
2、牛肉中的蛋白质、氨基酸等比猪肉更接近人体所需，能很好的提升机体的抗病能力 ， 特别是对于一些需要补充失血、修复组织的人来说非常适合，特别在冬季还能起到暖胃补益气的效果 。
牛肉炖萝卜的注意事项
1、在炖煮牛肉的时候最好用热水，因为热水能让牛肉表面的蛋白质迅速的凝固起来，这样能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也会更鲜美 。
2、可以用沙包包裹好少量的茶叶，然后加入锅中和牛肉一起炖煮，这样不仅肉熟的快且味道也比较的清香 。
3、炖牛肉的时候如果将酒或者醋按照比例来加放，能让肉质变得更加软嫩 。
4、牛肉在炖煮之前最好先拍打几下，这样能更入味，如果在锅里再用小火慢炖下这样会更香嫩 。
5、萝卜在炖煮之前可以现在干锅里面翻炒，这样煮起来也会更软烂，且不会碎 。
6、在炖牛肉的时候可以适量的加蒜，这样不仅味道好而且特别的香 。
###其它资料参考###将萝卜和牛肉分别焯水后 ， 炒香牛肉，加入足够的水，再下萝卜一起炖煮即可，下面介绍具体做法：
主料：牛肋条肉500克、白萝卜250克
辅料：花生油30克、八角5克、桂皮5克 、生姜5克、盐2克、生抽40克、糖20克、花椒适量、香葱适量
制作步骤：
1、萝卜去皮切块后后 ， 焯一下水去掉苦味，然后清水浸泡备用 。
2、牛肉放花椒适量加冷水下锅 。
3、煮开后捞起洗净备用 。
4、锅内放花生油，油温七成热时放入姜片、八角、桂皮 ， 煸炒几下 。
5、放入牛肉翻炒 。
6、加入盐、生抽、糖，翻炒至牛肉上色 。
7、加水与肉平，大火煮开后改小火，煮1小时左右 。
8、筷子比较容易可以插入肉块时，放入备用的萝卜块 ， 继续小火煮至萝卜软糯 。
9、最后开大火收汁 。
10、挑去桂皮八角，撒入葱花，即可出锅装盆了 。
11、成品图 。
注意事项：
1、萝卜不要放早了 ， 否则会炖化 。
2、牛肉先加花椒焯水不仅可去腥、去血水，还可以增加牛肉的香味，因此不要省略 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜的做法
简介
很适合冷冷的冬天 暖暖的 很满足 。牛肉和白萝卜真是绝配 也太好吃了吧 。调味料千万不要加很多 不然就会盖住牛肉和萝卜原本的味道了 。这道菜温暖了想家的心 。
用料
牛肉炖萝卜的做法
葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分 。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水 。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水 。
另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末 。倒入牛肉 翻炒 。
加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒 。
添入热水 没过牛肉 。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道 。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉 。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右 。
加入白萝卜继续煮炖 。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐 。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了 。
小贴士
1. 千万不要加太多的生抽 不仅汤的颜色会深 而且会盖住食物本身的味道 。咸淡可以通过加盐调节 。
2. 煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦 。
【牛肉怎么炖萝卜】3. 出锅后可以撒些葱末 又美观又好吃 。
