虾仁含有什么营养物质
虾仁有哪些营养价值？？
虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高 。
虾仁和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质 ， 虾仁中的胆固醇含量较高 ， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
拓展资料：虽然虾仁营养价值高，但中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食 。
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂 ， 颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品 。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
参考资料：百度百科虾仁
虾仁的营养价值和功效与作用
虾仁的营养价值和功效与作用，虾仁对于我们大家来说应该是非常熟悉的食物，虾仁吃起来的口感是非常不错的，所以很多人都喜欢吃虾仁 。一起来看看虾仁的营养价值和功效与作用吧 。
虾仁的营养价值和功效与作用11、虾仁营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，当然了，虾仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，经常食用虾仁可以很好的补充这种物质哦 。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 ， 且其肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
3、虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，所以我们适当的食用虾仁不仅可以帮助我们补充镁元素，更是可以起到非常补充的预防高血压的作用哦 。
4、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾仁青素，就是表面红颜色的成分 ， 虾仁青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾仁青素含量越高 。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中 。日本大阪大学的科学家发现，虾仁体内的虾仁青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
虾仁的营养价值和功效与作用21、虾米的营养价值
虾米 ， 即干虾仁，又名海米、金钩、开洋 。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品 。
虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等 。
虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色 ， 说明虾青素已经被氧化了 。
虾米味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效 。
2、虾米的鉴别技巧
没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的 。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红 。
3、虾米的烹饪技巧
海米炒洋葱 ， 干烧八宝鳜鱼 ， 滑炒虾仁 ， 爆炒虾仁，水炒苜蓿虾仁
虾粒粟米饺 ， 海鲜扒豆腐，炒捻捻，锅巴虾仁，海米炒蕨菜
碧绿韭菜饺 ， 碧绿虾仁，豆苗虾仁 ， 炸菊花虾包，海米珍珠笋
【虾仁含有什么营养物质】 虾仁酿香菇，炸虾球 ， 清汆丸子，荔枝虾仁
4、虾米烹饪需知
虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用 。
1、虾米做汤、做菜肴的配料均可；
2、泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；
3、泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴 。
5、虾米的加工方法
虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法 。水煮法是传统的加工方法 ， 目前普遍采用此法 。其加工方法如下：
1、原料处理：在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类 。对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗剧干净，剔除小虾、小鱼和要物 。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水（最好用冰水）浸泡原料虾20分钟左右 。
2、水煮：取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1 。按水的重量加入5%-6%的盐 。先把盐水烧开，再将原料虾投入锅中 。每锅虾煮沸6分钟左右 。煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料 ， 并去掉水面上的浮沫 。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出 。每煮一锅都要加适量的'盐以保持盐水的浓度 。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水 。
3、干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种 。将煮熟的虾捞入筐中 ， 沥干水后出晒 。如遇阴雨天气 ， 则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质 。出晒时 ， 把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动 ， 使其迅速、均匀干燥 。有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75摄氏度度，时间为2-3小时 。
4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱 。手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高 。少量的干虾脱壳 ， 也可采用把虾装进麻袋 ， 两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉 。
5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装 。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克 ， 最后装入大纸箱 。
6、虾米的保存方法
1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来；
2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中；
3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀 。
7、虾米的选购技巧
（1）色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的 。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的 。一批中最好颜色大体一致 ， 出现两种以上颜色的 ， 质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣 。
（2）体形：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的（活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程） 。虾米体形笔直或不大弯曲的 ， 则大多数是用死虾加工的 。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪 ， 无空头壳的为好 。
（3）杂质；虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品 。
（4）味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品 。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道 。
虾仁的营养价值和功效与作用3虾仁小米粥的功效与作用
1、虾仁小米粥能滋补身体
虾仁小米粥中含有多种对人体有益的维生素，还含有氨基酸和脂肪以及大量碳水化合物，另外蛋白质和胡萝卜素也是这种粥中最重要的营养成分 ， 平时人们食用虾仁小米粥以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以滋补身体也能缓解身体虚弱 。
2、虾仁小米粥能通乳
虾仁小米粥能通乳，促进乳汁分泌，是女性产后最理想的食疗食材 ， 特别是那些产后少奶或者无奶的人群 ， 多食用虾仁小米粥就能让乳汁分泌量增加 ， 而且能促进女性产后身体恢复，对女性的产后气血亏损有很明显的调理作用 。
3、虾仁小米粥能抗炎也能防菌
虾仁小米粥能去除口臭 ， 也能减少人类口腔中细菌的滋生 ， 可以清新口气 。虾仁小米粥还含有丰富的氨基酸，而且具有一定的抗菌抗炎作用，对女性阴道炎有良好预防人用 。另外虾仁小米粥中的营养成分还能直接作用于人类的神经，能提高睡眠质量，可以减少神经衰弱和失眠多梦等不良症状的发生 。
小米淮山枸杞粥的功效
1、滋补身体
滋补身体是小米淮山枸杞粥的重要功效，它能缓解人类脾胃虚弱，提高人类肝肾功能，更能补充益气对人体经常出现的体虚，气虚和体弱无力以及脾胃虚弱等不适症状，都有特别好的调理作用，经常喝它们煮出的粥能让身体更强壮更健康 。
2、补益肝肾
补益肝肾，提高人力肝肾功能，也是小米淮山枸杞粥的重要功效，因为淮山和枸杞都能入肾经和干净，而小米又有补中益气的重要作用，它们搭配在一起煮成的粥能提高人类肝肾功能缓解人类肝肾阴虚，对人类经常出现了，由膝酸软和头晕目眩有特别好的缓解作用 。
3、补脾健胃
小米淮山枸杞粥还是一种能补脾健胃的养生粥 ， 它能缓解人体脾胃虚寒，并能提高脾胃消化功能，能让人类出现了腹部疼痛和消化不良，以及食少腹胀等症 ， 慢慢减轻 。
4、提高身体抗病能力
小米淮山枸杞粥不但能滋补强壮身体 ， 还能提高人体的抗病能力 ， 因为它还有一些植物蛋白和活性成分，能清除身体里的有害物质，并能加快身体内抗体产生，能增强人体自身免疫功能，这时人体抗病能力就会随之提高 。
###其它资料参考###虾仁的热量我们知道我们日常生活中所说的热量是一种食物的综合指标，这指标中包含蛋白质的含量，脂肪的含量，纤维素的含量以及碳水化合物的含量，根据这些含量综合分析，我们最终给这个食物一个热量，那么大家在日常生活中经常选择的虾仁这种食物的热量是多少呢?
1.每100克可食用部分的虾仁所含有的热量为48大卡 ， 一个成年人在摄取过48大卡的热量之后，需要散步 ， 大约3:04才可以将所摄取的热量全部消耗掉，我们根据虾仁的热量以及虾仁需要我们进行运动而消耗热量所需要的时间就可以推断出，虾仁这种食物的热量其实是非常的低的，所以在日常生活中大家可以适量的选择虾仁这种食材哦 。
2.每100克的可食用部分的虾仁中所含有的脂肪含量为0.7克，而每100克的可食用的虾仁中所含有的蛋白质含量为10.4克，碳水化合物含量为零克 ，
3.虾仁是一种比较适合在减肥期间吃的食材 ， 而且虾仁中营养非常丰富，可以帮助达到一个减肥的效果，与我们日常生活中经常吃的一些禽畜的肉类相比，虾仁中所含有的脂肪含量是非常低的，但同时虾仁中却含有非常丰富的维生素以及矿质元素 。
4.大家在减肥期间也可以适量的选择吃一些虾仁这种食物，不过虽然虾仁的热量比较低 ， 但是也不要吃得太多，而且最好不要用油炸的方式制作虾仁 。
以上就是给大家介绍的虾仁的热量，那么通过小便的介绍，大家也可以发现虾仁的热量是比较低的 ， 不过在日常生活中一些减肥的人如果想吃虾仁这种食物的话，建议最好蒸着吃，因为这样可以使虾仁的热量达到最低 。
虾仁的营养价值
我们日常生活中所说的虾仁，其实是我们在吃大虾的时候 ， 将大虾的头部，尾部以及外面的壳部全部剥除之后所剩下的可食用部分，而在市场上很多人就会直接售卖虾仁的可食用部分，这样可以避免我们进行剥虾的步骤，那么虾仁中所含有的营养价值有哪些呢?
1.虾仁中含有非常丰富的蛋白质，我们知道我们人体中进行各种各样的生命活动的时候，是离不开蛋白质这种物质的，而蛋白质这种物质在我们的身体中更是起到了多种作用，另外，虾仁中还含有非常丰富的人体必须的氨基酸，正是由于富含这种氨基酸，所以也增加了虾仁中的甜味 。
2.虾仁中富含丰富的蛋白质，但是虾仁中所含有的脂肪含量却是极低的 ， 所以在日常生活中 ， 一些想要控制体重的女性，也可以选择家人这种食材 ， 虾仁中还富含有牛磺酸 ， 我们知道在日常生活中帮助我们的身体补充一些牛磺酸，可以帮助降低我们身体中血清中的胆固醇 。
3.虾仁中含有非常丰富的矿质元素，这些矿物质元素包括钾，镁等，另外虾仁中还含有非常丰富的维生素A，我们知道在日常生活中，一些经常眼干眼涩的患者，还有一些夜盲症的患者补充一些维生素a，对自己身体的帮助也是比较大的，而一些体虚多病的人也可以多补充一些维生素a，另外维生素a还可以帮助大家达到一个去角质的效果 。
以上就是给大家介绍的虾仁的营养价值，那么通过给大家的介绍大家也可以发现，虾仁这种食物的营养价值其实是非常丰富的，而虾仁中所含有的镁元素更是可以帮助很好的调节我们的心脏功能，保护我们的心血管系统 。
虾仁的功效与作用
虾仁是大家在日常生活中经常会选择的一种食材，虾仁这种食材是一种海鲜类的食材 ， 所以一些对海鲜过敏的人可能要慎吃，但是虾仁中含有非常丰富的营养价值，而正是由于虾仁中含有非常丰富的营养价值，所以虾仁也有非常高的功效与作用，下面就给大家说一说 。
1.一些心脏不是很健康的人就可以选择在日常生活中吃一些虾仁这种食物，因为虾仁中含有丰富的镁元素，丰富的美元素，恰恰可以帮助很好的调节我们的心脏活动 ， 从而帮助我们达到一个保护心脏的效果，一些患有高血压，心肌梗死的患者在日常生活中适当的吃一些虾仁，可以帮助很好的改善这种病症，这也正是由于虾仁中含有丰富的镁元素 。
2.在哺乳期期间，一些孕妇可能会面临奶水不够的尴尬现象，那么这个时候宝妈妈们就可以选择吃一些虾仁 ， 因为虾仁是具有通乳的功效的 。
3.对于一些男性来说 ， 虾仁还具有非常好的补肾壮阳的效果 ， 所以日常生活中一些男性也可以适当的选择吃一些虾仁来帮助壮阳，另外一些胃部功能不太好的人也可以吃一些虾仁因为虾仁可以帮助达到一个健胃的效果 。
4.一些人在日常生活中经常表现为体质非常的虚弱，而且经常会出现乏力的现象，看起来非常的枯瘦 ， 那么在这个时候也可以选择吃一些虾仁来帮助达到一个强身健体的效果 。
以上就是给大家介绍的虾仁的功效与作用，那么通过的介绍大家也可以发现，虾仁这种食物不仅具有非常高的营养价值，而且在日常生活中还具有非常多的功效与作用，一些患有脓疮的患者也可以选择一些虾仁进行外敷 。
扩展阅读：虾仁
###其它资料参考###1、首先虾仁属于高蛋白，低脂肪的食物，所以经常被列入减肥餐单中 。虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃 。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素 ， 对于病人康复，很有帮助 。
2、虾仁含有可以调节心血管的镁元素 ， 可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率 。
3、此外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂 ， 那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差 。要看虾青素的含量高不高 ， 可以看虾表面的红色，越红，证明含量越高 。
