牛肠怎么做好吃的做法大全？
牛肠怎么吃
在吃牛大肠的时候，首先我们是应该先清洗的，首先我们需要先将大肠翻过来，然后我们一定要把里面的油及脏东西全部都摘干净才行 。在清洗大牛大肠的时候，这时候我们要在水中加些食醋以及一汤匙的明矾 ， 大家在搓揉几遍之后，我们再选择在其中用清水冲洗数次，这样才能够把牛大肠清洗干净才行，大家在把牛大肠买回来之后，我们还可以试试用淘米水清洗肠效果也很好 。而选择用酸菜水洗牛大肠也是不错的选择 ， 这时候我们只需两次就可以解决腥臭味的问题了 。
牛大场的做法
材料：首先需要准备好牛大肠500g，同时还要油适量、盐适量、青椒适量、剁椒适量、蒜苗适量 。
做法：首先需要我们把蒜苗切段，同时把泡萝卜切丝 。等到牛大肠洗净之后 ， 然后我们再放开水锅中灼烫片刻 。之后倒出水，不放油的情况下炒干水汽 。等到水汽完全炒干后，这时候我们选择放油，同时放姜丝 ， 翻炒片刻之后就可以下入酸萝卜丝，然后再倒入剁椒，我们加适量盐，翻炒均匀就可以开始吃了 。
牛小肠和牛大肠的区别
大家吃牛大肠的时候会发现，不仅有牛大肠存在，实际上还有牛小肠，这都是我们熟悉的食物了，对于牛大肠来说 ， 这是属于牛的内脏器官了 ， 而且牛大肠是用于输送和消化食物的一个器官 ， 这样是能够有很强的韧性的，同时其中还有适量的脂肪存在，所以经过长久的累积之后，这时候就会有一股味道存在 。对于牛小肠来说，是比较瘦细的 。同时相对来说牛小肠营养价值高，还具有清热祛火、凉血止血的功效，所以说大家吃的时候比较常见 。
牛大肠为什么没人吃
牛大肠是很多人都不爱吃的，主要是因为牛大肠这样的食物如果没有清洗好，是非常腻的，同时味道也很差，所以说吃牛大肠的时候一定要清洗好，这样牛大肠才好吃 。
吃牛大肠的注意事项
对于牛大肠来说，因为牛大肠是属于内脏的一种，同时在牛大肠中的胆固醇含量是比较高的，同时在牛大肠中的热量也是相对比较高的，所以说大家在减肥期间的时候就要注意，我们最好是不要经常的吃牛大肠比较好 。而且对于胆固醇过高的人来说，牛大肠是不能吃的 。对于感冒的人来说，在这期间也是不能吃牛大肠的，主要是因为牛大肠是属于寒性的一种食物，对于脾胃便虚的人也是应该避免吃牛大肠的 。对于中老年人来说，在平时是容易有高血压，高血脂，糖尿病问题的，对于心脑血管的疾病患者来说 ， 牛大肠是应该避免的 。
牛大肠这样做比较好吃首先准备：
辅料：大葱30克、姜10克、辣椒(红,尖,干)5克、洋葱
调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
做法：
第一步：将大肠清洗干净，牛大肠没肥肠那么麻烦，牛大肠只需要用食盐，白醋两手使劲按摩，把表面的粘物和些许杂清洗掉就可以了 。
第二步：先将大肠改刀切成长条，在将配菜青尖椒 红辣椒 洋葱切丝等（自己喜欢吃什么菜就准备什么），可以多准备点辣椒，我也是经验所得 。
第三步：起锅烧油 ， 油热到入大蒜，炒出蒜香味，然后加入准备好的大肠 ， 加入生抽，醋 盐 料酒爆炒均匀，再次放入辣椒，洋葱，以及你喜欢的配菜，加入少许的水，继续翻炒 。
第四步：最后一步，考验你技术的时候到了，大肠需要一直翻炒至洋葱和辣椒断生即可出锅（记住要火要掌握好），不知道什么时候出锅的小伙伴，可以自己先尝一下 。
要用牛大肠做出好吃的菜肴，必须学会正确的清洗方法 。现将具体做法介绍如下，供朋友们参考吧，除了上述做法外，你还可以采用下述方法清洗牛大肠，效果也是不错的 。
1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净 。
2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除 。
3、把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味 。
总结：
最提醒大家，无论用哪种方法清洗牛大肠，最后一定要记得用热水焯一遍，这样牛大肠的肥油和异味就基本被控制了！如果你不喜欢太油，还可以用刀将油脂刮干净，清洗干净后再经焯水除去异味和杂质 。
健康小贴士：牛大肠富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素，同时胆固醇含量也很高，所以正常人群要适量食用 ， 特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃 。
###其它资料参考###首先需要准备好牛大肠500g ， 同时还要油适量、盐适量、青椒适量、剁椒适量、蒜苗适量 。我们先把蒜苗切段 ， 同时把泡萝卜切丝 。等到牛肠洗净之后，然后我们再放开水锅中灼烫片刻 。之后倒出水 ， 不放油的情况下炒干水汽 。等到水汽完全炒干后，这时候我们选择放油，同时放姜丝，翻炒片刻之后就可以下入酸萝卜丝 ， 然后再倒入剁椒，我们加适量盐，翻炒均匀就可以开始吃了 。
###其它资料参考###牛肠子的吃法很多，其中最简单最营养的做法就是煮着吃了，一般煮火锅居多 。那么，牛肠子怎么煮？牛肠子煮多久？
牛肠子怎么煮
制作方法：
1、先将牛肚、牛肠切成5cm长、0.8cm宽的条状 。
2、炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料 。
3、烹白酒，添牛骨浓汤 ， 烧开后，将爆锅料捞出不要，放入底料油、调料及牛肚、牛肠炖2分钟 ， 即可装入火锅内并随带配料一起上桌 。
牛大肠的营养成分
富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素，同时胆固醇含量也很高，所以正常人群要适量食用，特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃 。
如何挑选牛大肠
真牛大肠切片厚薄不匀，表面带有绒毛，涮锅后四周弯曲 。假牛大肠厚薄均匀，表面光滑不易煮透 。
牛大肠的制作技巧
在清洗前 ， 要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净
1.清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾 ， 搓揉几遍，再用清水冲洗数次 ， 即可使其清洗干净
2.买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱，可减少其异味
3.用淘米水清洗肠效果也很好
4.用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除
【牛肠怎么烧好吃】 5.用面粉及醋分别洗几遍也可以 。
