什么季节采茶

一年中采茶最好的时候?

什么季节采茶

我国大部分茶区 , 季节分界明显,一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶,称为春茶 。一般6-7月份采制的茶为夏茶 , 因夏季气温高,有利于茶多酚的合成与积累,茶叶苦涩味较重,适于做成品红茶 。
一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶,因秋高气爽,有利于茶叶芳香物质的合成与积累,所以秋茶具有季节性高香 , 有些茶的品质也不错 。但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高;而通过春、夏两次采摘后的秋茶,相对较粗老,且一些营养成分含量明显降低 。故从茶的品质及农药残留量方面来看,一般夏、秋茶均不如春茶 。
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①掐采:又称折采,凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法 。
②提手采:这是适中标准采摘的手法,大部红绿茶区均用之 。
③双手采:这是提高采茶工效的先进手采方法,比单手采效力提高50-100%,一般每人每天少的可采20-25kg,多的可达35-40kg,但茶树必须具有理想的树冠,采摘面平整,发芽整齐 。
边茶的采收因原料粗大,多用工具进行采割,各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等,工具要求刀刃锋利,采割要迅速,避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发 。
机采:在机采前数日用手采掉一批达到标准的鲜叶,这样机采鲜叶质量基本可以满足加工中、低级条茶的要求 , 工效比手工提高10倍以上 。茶园连续机采三、四年后 , 芽叶逐步变小 , 密度增加,叶片变薄 。
在采摘的过程中,为防止鲜叶变质,应注意:
①采摘时要使芽叶完整,在手中不可紧捏,放置茶篮中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高;
②采下的鲜叶要放置在阴凉处,并及时收青,运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次;
③运青的容器应干净、透气、无异味;
④运送鲜叶过程中,容堆放时不可重压 。

什么季节采茶

一:茶树的生长地区
茶树一般种植在丘陵地区和山坡上 。影响茶树种植的地形条件主要有海拔、坡度、坡向等 。随着海拔的升高,温度和湿度有明显的变化 。在一定高度的山区,雨量充沛,云雾缭绕,空气湿度大,光线漫射 。强壮,有利于茶树的生长 。但如果种植在海拔1000米以上,就会造成冻害 。一般选择南坡比较好 。坡度不宜过大 。一般要求在30度以下 。
北纬30度,盛产名茶的黄金纬度地带,据国内外科学家长期调查研究,地球北纬30度线附近地区地质地貌最为多样,自然生态最为奇特,物种和矿藏最为丰富 。
二:采茶的季节
不同的茶采摘的时间是不一样的,茶可以通过四个季节来区分 。我们通常在3-5月采春茶,5-7月采夏茶,8月下旬至10月采秋茶,10月下旬采冬茶 。所以我们在采茶的时候,一定要分清它属于哪一种茶 , 这样才能选择合适的时间采茶 。以下是几种茶的采茶时间:
1、龙井茶,龙井茶通常从春茶开始,大约需要一段时间,西湖龙井茶一向讲究采摘 。清明前后采摘的嫩、龙井茶是制作优质龙井茶的原料 。根据龙井茶对新芽嫩度和品质的要求 , 可分为一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶 。
2、铁观音 ,铁观音做工非常严谨 。它的茶一年四季都可以采摘 。按四季可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶 。如果茶是春天,时间在谷雨到立夏之前 。采夏茶,夏至小暑 。立秋时节到处都可以采秋茶,气温较高的地方可以采收冬茶 。铁观音注重采摘成熟的新芽 。
按季节采茶:
1、春茶、指当年3月下旬至5月中旬采收的茶叶 。春季气温适中,雨量充沛,冬季茶树休养半年,使春季茶芽饱满、色泽翠绿、叶质柔软、富含维生素,尤其是氨基酸.它不仅使春茶口感清新爽口,而且香气宜人,具有保健功效 。安溪县银香茶叶合作社铁观音是乌龙茶春茶的代表 。它的外观和汤色可谓“一绝” 。
2、夏茶、指5月初至7月初采收的茶叶 。夏天的天气很热 。茶树树种的新芽和新叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸物含量相对减少,特别是氨基酸的减少 。茶汤的味道和香气不如春茶浓 。因为苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚的含量都比春茶多,所以不仅增加了紫芽叶的颜色,而且有苦味 。(如普洱茶、枫茶)
3、秋茶是8月中旬以后采收的茶叶 。秋季的气候条件介于春季和夏季之间 。茶树生长经过春夏二季,新梢含量相对减少 。叶片大小不一,叶底较脆 。
4.冬茶,大约在10月下旬开始采制 。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的 。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚 , 香气浓烈 。
综上所述:茶的种植地区还是比较广泛的,采茶的季节也是根据茶的不同,所以采茶的季节也就不相同 。

###其它资料参考###采茶是可以在一年四季中随意进行,不过最适合的是在春季,尽量是避免在秋季和冬季进行 , 这种的都是老茶叶 。春季的清明节左右采茶最适合,这时进行茶的品种是最好的,并且春季也少有病虫害,茶也不会被农药污染 。
###其它资料参考###【什么季节采茶】不同茶叶的采摘时间不一样 。大体可以分为以下四个时间段:
1. 三月下旬到五月中旬
春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿 , 叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸 。代表是:六安瓜片、乌龙茶 。
2. 五月初到七月初
夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈 。代表是:普洱茶、枫树茶 。
3. 八月中旬
秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和 。代表是:铁观音、粤梅香 。
4. 十月下旬
冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的 。因冬茶新梢芽生长缓慢 , 内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈 。代表是:冻顶乌龙、
扩展资料:
采摘茶叶的注意事项:
1. 采摘应按行列次序逐行进株探清 , 不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘,以免减少产量 。
2. 须注意留蓄,鱼叶老叶不可采下 。
3. 露水及雨后不采 , 以免茶味涩而淡薄,水色混浊 , 杀菁时又易焦变 。
4. 采时不可用指甲折破茶叶,以免茶汁流出而引起化学变化,变成黑点 。
5. 采摘之前 , 应摇动茶树,以除去露水雨水及灰尘蛛网等不洁物 。
参考资料:百度百科-茶叶

###其它资料参考###1、一年四季都可以采茶,但是以春茶为最佳 , 也就是纯毛尖,然后是夏季 。
2、最差的是秋冬季节的茶 , 都是老茶叶,一般拿来制作一些茶饮料,不用来泡茶喝 。
我国大部分茶区,季节分界明显,一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶,称为春茶 。一般6-7月份采制的茶为夏茶,因夏季气温高,有利于茶多酚的合成与积累,茶叶苦涩味较重,适于做成品红茶 。
一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶,因秋高气爽,有利于茶叶芳香物质的合成与积累,所以秋茶具有季节性高香,有些茶的品质也不错 。
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茶叶采摘的注意事项
1.采摘时要使芽叶完整 , 在手中不可紧捏,放置茶篮中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高;
2.采下的鲜叶要放置在阴凉处,并及时收青,运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次;
3.运青的容器应干净、透气、无异味;
4.运送鲜叶过程中,容堆放时不可重压 。
###其它资料参考###我国大部分茶区,季节分界明显,一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶 , 称为春茶 。一般6-7月份采制的茶为夏茶,因夏季气温高,有利于茶多酚的合成与积累 , 茶叶苦涩味较重,适于做成品红茶 。一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶,因秋高气爽,有利于茶叶芳香物质的合成与积累,所以秋茶具有季节性高香,有些茶的品质也不错 。但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高;而通过春、夏两次采摘后的秋茶 , 相对较粗老,且一些营养成分含量明显降低 。故从茶的品质及农药残留量方面来看,一般夏、秋茶均不如春茶 。

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