玉米馒头蒸多久才会熟？？
馒头蒸10-20分钟不等才会熟。
馒头是一种非常受欢迎的面食，蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系，如果馒头的个头比较大的话，受热比较慢，所需的时间也会长一些，一般用蒸锅蒸的话，需要20分钟左右才能蒸熟；而若是馒头比较?。本对?-4公分的话，一般开锅之后蒸10分钟左右即可，具体可以通过馒头的状态来判断 。将馒头翻过来，用手指压一下，如果压下去就弹起来了，就证明已经蒸熟了；若是压下去有明显的坑，则说明还需要继续蒸 。
馒头蒸好多久掀锅合适推荐：蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖 。因为如果立即掀开锅盖，馒头容易出现塌陷回缩的情况 。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下，闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟，因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖 。注意，掀开锅盖的动作要迅速 ， 不要让锅盖上的水流到馒头表面了 。
蒸馒头的方法食材：高筋粉400克，酵母粉4克，白糖10克，温水240毫升 。
步骤：
在面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑的面团 。
将揉好的面团放在温暖处发酵，至2—2.5倍大 。
将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子，将揪好的剂子依次揉成馒头毛坯 。
用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右 。
蒸锅加水，逐渐加温，待水开后 ， 放入馒头毛坯，大火蒸15-20分钟，关火后，静置几分钟后再掀开锅盖，出锅装盘即可 。
蒸馒头时为什么有的会裂 表面积太大
由于馒头表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响 。
醒的时候被风吹了
馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易开裂 。
揉面不均匀
揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的 。一定要揉匀 ， 并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的，里面必须加白面，否则会散 ， 开裂等 。
如何避免馒头裂开醒发速度太快，可降低发酵温度 。
蒸汽不足 ， 可用旺火急蒸 。
馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次 。
面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 。
玉米面馒头的制作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，静置片刻 。倒入面粉中，揉成光滑的面团 。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵 。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生 。放凉备用 。
3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面 。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉 。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵 。
5、再次发酵到两倍大 。
6、搓成长段，分成四份 。
【蒸玉米面馍馍多久能熟】7、分别整成圆形 。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头 。大火蒸十分钟 。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟 。
###其它资料参考###柿子玉米面馒头蒸15分钟 。根据查询相关资料信息，把糯玉米磨成面粉状，一般的玉米也能用，粘性小，香味也少，用筛子过滤出颗粒物，用水把面粉揉捏成馒头盖上保鲜膜，静止30分钟，发酵后把大馒头捏成相同大小的小馒头，电饭煲底部刷油，这样是为了防止粘连 。蒸上15分钟即可 。
###其它资料参考###1、玉米面饼要蒸10-15分钟才会熟 。
2、具体时间根据玉米面饼的厚薄和大小调整 。死玉米面饼是使用未经发酵的面团制成，在制作时未加入酵母 。死面是对未经发酵的面团的总称，这种面口感富有嚼劲，不如发面来得松软，一般在北方使用较多，常用来制作面条、蒸饺、死面饼 。
###其它资料参考###只需掌握好这两个技巧，做出来的棒子面食乃至会相比较于纯面粉做的口感，更为的绵软甘甜 。做玉米面馒头 ， 玉米面粉一定提早用热水烫一下，那样做出来的口感会特别的细致，怎么样用凉水 ， 口感便会很粗糙 。
发醇至关重要，无论你用一次发醇，或是2次发醇，一定要发醇及时，随后才可以逐渐蒸，那样做出来的面点口感会愈发的绵软 。
如果达到之上二点，那么我也可以作出甘甜绵软的玉米面馒头，已不再是那类不光滑的口感了 ， 下面共享它作法，有兴趣的何不来看看！
我们准备一个大一些的碗，玉米面粉和白砂糖倒进碗中，将这些混和匀称 ， 白砂糖的剂量按爱好来调节，这一口感是香甜的 。
然后倒进沸水，边倒边用筷子拌和，直至拌和至都没有粉剂，放进一边，自然冷却至湿热此外提前准备一个碗，把酵母菌、温开水（纯奶）倒入，用筷子拌匀，置放数分钟，融化酵母菌，提早把酵母菌融化，有更有利于发醇 。
这个时候再把小麦面粉和化开的酵母水一起倒进湿热的棒子面中，留意：一定要湿热以后再倒 ， 要不然能把酵母菌烫死，造成面发不起来 ， 然后着手将他们揉成团，揉好的面糊光洁 ， 硬软适度这里用的是一次发醇，把揉光洁的面糊放进砧板上去 ， 搓成才条，随后再换刮刀切割成段儿 。
略微的整理一下，那样子蒸出去的馍馍，样子会更好看 ， 并且愈发的圆润所有整理好后盖紧保鲜袋，将它发醇至2倍大，怎么判断它发醇好了呢？容积显著增大 ， 拿在手心轻飘，没净重的情况就可以了 。
再把它放进不锈钢蒸锅 ， 凉水逐渐蒸，上汽后开始计时，蒸15min，甘甜绵软的玉米面馒头就制造好啦，用于做早点 ， 或是正餐，都不错的呢！
