猪肚鸡炖多久能熟？
猪肚鸡一般煮多久
砂锅70分钟到90分钟
砂锅炖煮猪肚鸡的话需要70分钟左右，此时煲出的猪肚和鸡没有那么烂，喜欢食用烂熟一些的人，可以延长时间至90分钟左右 。
高压锅30分钟到40分钟
高压锅压力大，温度高，容易将食物炖烂，因此不需要太长的时间，一般是上汽之后压30分钟，然后自然放气即可，喜欢绵软口感的可以延长10分钟的时间 。
材料中的血水要冲洗干净
在准备猪肚鸡之前一定要吧大骨，鸡肉中的血水冲泡干净 ， 这个很关键决定汤熬出来是不是奶白色，有脏东西或血水的话是熬不出来奶白色汤的 。
冷水下锅
猪肚鸡在放配料时一定要凉水下锅，因为如果一开始就往锅里倒热水或者开水，鸡肉的表面突然受到高温 ， 肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，这样熬出来的汤色就不会变白 。
大火熬煮
想要猪肚鸡熬出来汤头浓白，一定要用大火炖煮，奶白色的汤其实就是有水混合物，是汤里的油在高温下和水混合在一起的产物，如果小火慢炖永远不可能有奶白色的 。
1、高压锅煮30分钟左右即可，普通锅需要煮1个小时左右 。
2、煮猪肚是有窍门的 ， 煮不烂是因为锅里放盐 ， 这样一来只有越煮越老 ， 所以要煮时千万不能放盐 ， 将猪肚煮的烂一点的话，就用高压锅煮，只要听到“嘘嘘”的声音就把火关掉，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬 。
###其它资料参考###高压锅猪肚煲鸡汤的做法：
1. 猪肚先用厨房剪刀剪去粘在表面上的肥油，两面用粗盐反复来回搓洗多遍 ， 再用面粉搓洗 ， 过清水洗干净，沥干水 。
2. 用剪刀剥去鸡皮，沥干水
3. 未成熟的鸡蛋
4. 一起丢进锅里煲汤
5. 生姜去皮切块，拍扁 。取出胡椒粒 。
6. 把鸡、猪肚、生姜、胡椒粒放进电压力锅，加上8碗清水 。
7. 遮上锅盖，通电按煲汤键开始工作 。20--28分钟后汤煲好了 。
8. 解压开盖，放盐、鸡粉调味 。
9. 取出猪肚和鸡 ， 放凉些许可以用刀切开
10. 切成自己喜欢的大小块状，可以直接加蘸料拌匀食用 。
11. 也可以用一个小碗盛起蘸料，猪肚和鸡肉分开，吃时再蘸料 。
12. 汤水用碗盛起饮用
###其它资料参考###猪肚炖鸡的做法如下：
1、把材料准备好，用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止，鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下 。
2、倒入猪肚，加几味药材 ， 翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干，炒干水后，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后 ， 倒入拍碎的胡椒子 ， 翻炒至好香的胡椒味 。
3、用牙签封口，把包好的猪肚鸡放到锅中 ， 放入党参、红枣、胡椒、淮山，加入清水，煲两个小时即可 。
【猪肚炖鸡高压锅炖多久】顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包?。?用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后 ， 放回原煲汤料中滚热再食 ， 这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧 。
###其它资料参考###1、视情况而定 。喜欢正常口感的猪肚鸡，可以用高压锅压30分钟，然后闷30分钟左右，猪肚会十分饱满 。喜欢软烂的猪肚，可以用高压锅压40分钟 ， 然后再闷30分钟，这样猪肚的口感会十分软烂 。
2、高压锅猪肚的做法用料：猪肚、花椒、盐、姜、料酒 。
3、市场买来的新鲜猪肚，洗干净 ， 猪肚下锅煮2分钟 ， 焯水 。
4、沥干水的猪肚放到高压锅里，加料酒、姜、花椒、橘子皮、盐 ， 加水微微没过猪肚 。
5、高压锅盖好盖子，开大火煮上汽后，关小火煮25分钟 ， 关火 。
6、高压锅排气好后 ， 打开锅 。煮好的猪肚缩小了，软软的 。
7、把猪肚从高压锅中捞出，用刀切成片状 ， 就可以食用了 。
###其它资料参考###猪肚鸡高压锅要压多久 1、喜欢正常口感的猪肚鸡，可以用高压锅压30分钟，然后闷30分钟左右，猪肚会十分饱满 。通常是将猪肚放在高压锅中，上汽之后压30分钟，关火，自然放气直到可以开盖即可 。
2、喜欢软烂一下的猪肚鸡，可以用高压锅压40分钟，然后再闷30分钟，这样猪肚鸡的口感软烂，十分好吃 。
高压锅做猪肚鸡怎么做
材料 猪肚1个，鸡1只，白胡椒10粒，莲子、党参、枸杞、红枣、食盐、白醋、面粉等 。做法 1、莲子清洗干净，去内芯，用清水浸泡30分钟左右 。2、猪肚用面粉、白醋、食盐等清洗干净，重复几遍 ， 用小刀刮干净 。3、将鸡清洗干净，切开腹部，切掉爪子、头等 。4、将莲子、党参的一半放在鸡的肚子里面 ， 用鸡的爪子、头等塞满 。5、然后将鸡放在猪肚中，用牙签封好，猪肚上扎几个气孔 。6、在高压锅中加入清水、牛奶、纱袋装好的10粒白胡椒碎、党参、莲子和猪肚鸡 。7、开火上汽之后再煮30分钟，煮好之后熄火自然放气即可 。8、高压锅放气之后，开盖加入适量的食盐调味即可 。
小贴士：
猪肚高压不需要下盐 。猪肚中含有大量的蛋白质和肌肉纤维，加食盐的话会有失水 ， 肌肉纤维变老、变硬的情况出现，因此一般高压的时候不下盐 ， 通常是高压锅开盖之后再加适量的食盐调味，这样猪肚口感会比较好 。
