卤猪小肚要煮多长时间？
您好
家常卤猪肚的做法，香而不腻，制作还特别简单
生活就是一个七日接着一个七日，生活也是一顿饭接着又一顿饭，今天你是不是又为了晚上吃什么发愁呢？没关系，关注柚子的喜悦，每天为你分享一道简单上手的美食，让你和你的家人在家就能吃遍天下餐 。
我们把清洗好的猪肚放进来，加入料酒、姜片，煮开后焯水两分钟，去一下表面的杂质，然后捞出来，再来准备一个纱布袋，把香叶、槟榔、桂皮、山楂、八角、干辣椒、白芷、花椒粒全部放进来 。
砂锅里放清水，把卤料包放进来，加入姜片、老抽、料酒、蚝油、冰糖，大火煮开后盖上盖子，转小火煲10分钟 ， 把卤料的卤味拿出来，10分钟后再把焯好水的猪肚放进来，搅匀盖上盖子 ， 继续煲一个半小时，中途记得翻动一下，一个半小时后我们用筷子扎一下，很容易扎进去就可以出锅了 。
猪肚熬汤的话 ， 猪肚一定要用木薯淀粉、盐和陈醋不断的洗 。炖煮的猪肚汤才没有异味，一般炖煮15到20分钟左右就可以了 。首先把猪肚清理、绰水，放酒酿、生姜片、葱结，离去白沫子，捞出清理，放入压力锅 。酒酿、生姜片、葱结，压力锅慢慢煨 ， 转小火 ， 15分钟就可以 。控干水的猪小肚放入压力锅里，再加上米酒、姜、花椒、橘子皮、盐，加水稍微未过猪小肚 。还有一些做法在下文 ， 和小编一起看看吧 。
猪肚有些人喜欢油爆，但是炒成不大好就嚼不动，除非是你牙很好，喜欢吃那种小脆的有嚼劲，不然都是会用压力锅压一下，或者煮一下，烧开后再切再炒 。使用压力锅炖猪肚相近是务必15分钟到20分钟的，当然如果要想炖得更加软一些 ， 那么就可以适当提高时间 ， 可以炖30到40分钟 。
猪肚为猪科动物猪的胃，能烹调出各式各样特色美食 。猪肚中含有很多的的钙、钾、钠、镁、铁等要素和维他命D、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。猪小肚用压力锅炖，有嚼头的12-15分钟就可以 ， 钟爱烂一点的，可以再炖3分钟 。猪肚为猪科动物猪的胃，能烹调出各式各样特色美食 。猪肚中含有很多的的钙、钾、钠、镁、铁等要素和维他命D、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
猪肚压力煲炖，钟爱有嚼头的12-15分钟就可以 ， 喜欢烂一点的 ， 可以再炖3分钟 。猪肚一般会压25分钟才可以烂熟 。无论是烹炒或者煮汤，都令人垂涎三尺，吃进腹腔余兴未尽 。猪肚可以用来煮汤，还可以油爆 ， 烹调的猪小肚毫无疑问可以让嘴刁的你一瞬间迷上 。
###其它资料参考###猪肚煲汤的话，猪肚一定要用木薯淀粉盐老陈醋持续的手洗，制净压进去的猪肚汤才没有臭味，一般抑制15一20分钟以内就可以 。最先把猪肚清洗、绰水，放米酒、姜片、葱结,离开白沫子，捞起来清洗，放进压力锅，米酒、姜片、葱结，走红烧开，压力锅逐渐叫，转中国火，叫15分钟就可以 。控干水的猪小肚放进压力锅里，加上料酒、姜、麻椒、桔子皮、盐，放水略微未过猪小肚 。
猪肚有的人喜爱油爆，可是炒出不太好就嚼没动，除非是你牙非常好，喜欢吃那类小脆的有嚼劲，否则都是会用压力锅压一下 ， 或是煮一下，煮开后再切再炒 。应用压力锅炖猪肚类似是必须15分钟到20分钟的，自然要是要想炖得更为软一些，那么就能够适度提升时间 ， 能够炖30min到40分钟 。
猪肚为猪科小动物猪的胃，能烹制出各种各样美食 。猪肚中包含大量的的钙、钾、钠、镁、铁等因素和维生素D、维生素E、蛋白、人体脂肪等成份 。猪小肚用压力锅炖，钟爱有嚼头的12-15分钟就可以，钟爱烂一点的 ， 能够再炖3分钟 。猪肚为猪科小动物猪的胃，能烹制出各种各样美食 。猪肚中包含大量的的钙、钾、钠、镁、铁等因素和维生素D、维生素E、蛋白、人体脂肪等成分 。
猪肚下压力煲炖，钟爱有嚼头的12-15分钟就可以 ， 钟爱烂一点的 ， 可又再炖3分钟 。猪肚一般会压25分钟才能够熟透 。猪肚但是个好产品 ， 不论是烹炒或是熬汤，都让人垂涎三尺，吃进腹部余兴未尽 。猪肚能够拿来熬汤，还可以油爆，历经仔细烹制的猪小肚肯定可以让嘴刁的你一瞬间迷上！可是制做过猪肚美餐的人都是那样的困惑，那便是觉得猪肚难以煮熟 。
###其它资料参考###猪肚不容易煮烂，这是大家都知道的，但是有些人做出来的猪肚却又烂又好吃，那这是为什么呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
【猪小肚要煲多久】首先就是冷水足够浸泡，清洗干净的猪肚中火煮1小时左右 ， 至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大 ， 只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好 。再就是煮熟后再加汤水蒸，煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，猪肚便会变厚变嫩 ， 但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋 。
还有就是猪肚里面有层白膜，是“胃黏膜”保护皮肉组织的，但一定要去掉 ， 否则影响汤味，也嚼不烂的，因为是角质层 。同时是为了去掉膻味 。洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落 ， 同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分 。
还有一个方法，就是将切割成小块的猪小肚放进干净的锅中，加水烧开后用低火煮1钟头上下 ， 煮到猪小肚能用筷子轻轻松松透过时 ， 捞起来沥水就可以 。假如用压力锅煮猪肚，等压力锅上汽汽车后转为文火，再煮5分钟就熄火，让猪小肚留到锅中焖15分钟上下 ， 捞起来猪小肚沥水就可以 。那样煮出去的猪小肚既不容易过度酥烂，也不会老套咬没动，口味滑嫩且筋道 ， 略微晾凉后再依据烹饪需要打花刀，就可以用于制作各种各样菜式了 。
炖煮猪肚是为了制作其它的菜肴，所以整个炖煮过程不需要添加调味料 ， 更是千万不能放盐，放盐煮出来的猪肚会变老发硬，像牛筋一样嚼不动 。炖煮猪肚剩下的原汤千万别扔，加点青菜叶等配菜 ， 再加适量盐和胡椒粉调味，马上就变成一锅美味的猪肚汤了 。
###其它资料参考###将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净 。先放入开水锅煮15分钟 ， 取出在清水中冲洗 。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内 ， 加入清水8碗左右 。
1.淮山，猪小肚 ， 猪骨，蜜枣，姜，猪小肚用盐，生粉内外搓洗干净 。
2.野生的淮山，口感真的很不错。
3.汤锅放大量清水下猪骨 ， 猪小肚，淮山浸泡1小时，放姜，蜜枣进去 ， 开火煲，浸泡是想让猪骨里的精华出来 。
4.煲开了改小火煲 。
5.煲2小时 捞出猪小肚 。
6.捞出的猪小肚切片再放回汤锅煲，煲开就可以啦，放盐调味，我们习惯不用调味 。原汁原味 。
7.浓香的淮山猪肚汤 。小朋友很喜欢喝哦 。
猪小肚即为猪的膀胱，很多人都‘以形补形’的理论，说是对膀胱方面有益 。补肾、缩尿 ， 有利尿作用，塞糯米蒸熟吃，可治尿床 。
###其它资料参考###淮山猪肚汤的做法如下：
主料：猪大骨头250g 。
辅料：食盐适量、姜3片、蜜枣2个 。
步骤：
1、淮山，猪小肚，猪骨，蜜枣，姜，猪小肚用盐，生粉内外搓洗干净 。
2、汤锅放大量清水下猪骨，猪小肚，淮山浸泡1小时，放姜、蜜枣进去，开火煲 。
3、煲开了改小火煲 。
4、煲2小时捞出猪小肚 。
5、捞出的猪小肚切片再放回汤锅煲，煲开就可以，放盐调味 。
6、浓香的淮山猪肚汤 。
###其它资料参考###首先选几个比较大个在猪小肚，大个点肉多点！然后将猪小肚洗干净，用生粉跟醋一起洗 ， 还怕不干净就洗多几遍，再用盐洗，最好正反面都洗 ， 还想更干净就用开水烫一遍，那就澈底干净了！然后备用潮州酸菜一包，市场都有得卖的！然后切片条形备用在猪小肚上剪一个小口，不然煲的时候会变成一个里面充满气的泡一样，也不好煲烂 。我之前没剪 ， 成了一个泡，然后捞起，剪了之后再放下去继续煲的起锅放水下去煲，如果有砂煲最好用砂煲，这样比较容易烂，可以用多几个猪小肚一起煲，这样也比较容易烂在刚开始煲的时候不要放太多的水，先煲好一壶开水，不够水再加进去，这样也有助于容易煲烂，还有记得不要太大火，煲开后要用文火煲 。开后需要煲2.5小时左右才会烂，煲烂后等晾凉了再用剪刀剪成条状 。
最后再放到煲里面将条状的猪小肚跟条状的酸菜放进锅内一起煲，酸菜放多少要看个人味道，我是全部都放了，然后你再试下味道 ， 看是否需要加盐 。这样就OK啦?。?
###其它资料参考###猪小肚煲汤放莲子、赤小豆等材料比较好，详细做法如下：
主料：猪小肚2个 。
辅料：瘦肉适量、莲子、赤小豆、姜片、陈皮、茯苓、淮山、芡实、白扁豆等 。
方法/步骤：
1、清洗猪小肚需要耐心的反复搓洗干净 。
2、把清洗干净的猪小肚和瘦肉放几片姜焯水 。
3、砂锅里加适量的清水，把配料全部放锅里煮一会儿，再去处理猪小肚 。
4、猪小肚焯水后，洗净切丝 。
5、猪小肚下锅，大火煮开，转文火煲30分钟 。
6、再转小火煲一小时 。
7、关火，加少许盐调味即可 。
###其它资料参考###所需食材繁体
主料：
猪肚
600g
辅料：
盐
适量
大米
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
瘦肉
50g
操作步骤反馈
1.猪肚，大米，瘦肉，姜片，胡椒粉，盐 猪肚提前洗，焯过水的 。
2.大米洗净放进砂锅 ， 把猪肚，瘦肉 ， 姜片，统统放进去加足够的清水 ， 大火煲
3.大火煲开改小火煲30分钟，把猪肚捞起来 ， 粥继续小火熬着
4.捞起待猪肚放进冰水里浸泡，猪肚遇到冷就会收缩，直到把猪肚泡到不再收缩为止，捞起 。这样是一热一冷，猪肚会非常非常大爽口 。
5.泡过冰水的猪肚捞起切小块
6.放回粥锅煲5-10分钟放盐 ， 胡椒粉调味
7.猪肚煲粥，加上辣辣的胡椒粉，味道非常不错哦
8.放点生抽味道更好
