猪肚与什么煲汤好啊
猪肚搭配什么煲汤最好？
猪肚搭配走地鸡煲汤最好 。主料：走地鸡半只、猪肚1个、猪腿肉400克 。
辅料：白胡椒10克、生姜1块、清水900克、盐5克 。
步骤：
1、备好食材，鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃 ， 这样煲出来的鸡汤更健康 。
2、将鸡肉清洗干净，把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用 。
3、猪肚冲洗一遍 ， 再放入面粉和食盐搓洗一两遍，然后加点小苏打仔细按摩一遍，很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净 ， 两面用清水冲洗干净后捞起沥干水 。
4、将猪肚切成4大块，这样方便放入锅里煲汤 ， 也容易熟透 。
5、锅里烧开适量清水 ， 放入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中，大火焯煮20分钟左右，煮出血水和污物 。
6、将焯煮过的肉类捞起，再用清水冲洗两边，沥干待用 。
7、把生姜去皮洗净，切成厚片 ， 白胡椒洗净，再用刀背拍扁，这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里 。
8、所有食材倒入砂锅中，加入姜片和胡椒碎 。
9、倒进900克左右清水，水量一定要比食材高出许多，因为经过高温炖煮，还会挥发一部分水分 。
10、遮上锅盖，大火煮沸后调成小火，再煲90分钟左右 。
11、煲好的汤水调入盐，充分搅拌均匀后即可舀起饮用 。肉类捞起切片，摆入盘中，另外调一份葱头酱油，拌着当菜吃即可 。
1、猪肚和山药、鸡、胡萝卜、薏米、白果等食材一起煲汤比较好喝 。
2、比如猪肚鸡汤：将猪肚用面粉洗净，冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥 。整鸡去头去尾，鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里，冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中 ， 用牙签或棉线将口固定 。
###其它资料参考###猪肚用白胡椒、莲子、栗子、人参、红枣及黄药煲汤有营养又好吃 。
1、猪肚炖白胡椒：白胡椒属温性食物，猪肚具有滋补的功效 ， 二者一起食用，可以起到滋阴养胃的作用，同时白胡椒可以去除猪肚的异味，从而提高鲜味 。
2、猪肚炖莲子：莲子中含有丰富的矿物质和维生素，且莲子味道清香，而猪肚中含有较多的蛋白质，二者一起食用，可起到补充营养物质的作用，同时还具有益肾涩精、补养心气 ， 具有缓解心悸、失眠、脾胃虚弱等功效 。
3、猪肚炖栗子：栗子香甜适口 ， 且栗子和猪肚都具有养昌健脾，补中益气的作用 ， 二者同食可以增加疗效，起到温补胃肠的作用 。
4、猪肚炖人参：人参、猪肚均具有健脾胃、补益气的作用 ， 二者同食具有补虚损，滋养脾胃的作用 。
5、猪肚炖红枣和黄药：因红枣具有补气血的作用，黄药又具健脾胃的功效，再加上猪肚的健脾胃、补益气的作用，适用于消化不良、脾胃虚弱的人群 。
###其它资料参考###猪肚和莲子、花生煲汤最好：
主料：猪肚350克、莲子15克、花生15克、红枣2颗 。
辅料：姜5克、香叶适量、料酒2勺、盐1勺、枸杞适量、玉米粉适量 。
步骤：
1、生的猪肚买回来，第一步要先清洗 ， 大家知道清洗的时候加盐，能够去腥味，但是总觉得洗不干净 ， 可以加一些玉米粉 ， 不要加水 ， 直接在表面搓 ， 外边那层黏液就会全部搓下来 ， 再进行清洗，这样洗好的猪肚又干净又没有异味 。
2、洗好的猪肚，加入水 ， 放上姜片、香叶、料酒，先煮一下，水开煮个三分钟左右就可以，这一步也是再次去一下腥味 。
3、煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下，然后切成条，粗细根据个人习惯 。
4、莲子和花生提前泡好，这样煮的时候易软，莲子要把莲子芯去掉，不然会有苦味 。
5、把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内 。
6、放入姜片去腥，再加入一勺盐 。
7、加入足量的清水，然后开始煮汤，猪肚汤时间会稍长些，最好用砂锅小火慢煲，今天我用的电饭锅煮的，煮了2个小时，汤汁煮到发白 ， 猪肚软糯，就可以了 。
8、清淡美味的莲子猪肚汤就做好了 。
###其它资料参考###猪肚炖汤配莲子好，做法如下：
主料：猪肚1只、芡实20克、莲子30克、茯苓10克、干淮山30克 。
辅料：姜1块、枸杞10来颗、盐适量、胡椒粉适量、香油适量 。
步骤：
1、按配料表准备好四神的材料，干淮山可以用新鲜的铁棍山药代替 ， 芡实可以用薏仁代替 。
2、芡实相对比较难熟，可以提前浸泡一下 。
3、猪肚清洗工作比较繁琐，需要用盐和面粉反复清洗 ， 带走表面的大部分粘液 。
4、反复搓揉，再用清水清洗，再加面粉，重复多遍 。
5、内里也要翻过来清洗，剪去多余的油脂 。
6、清洗干净的猪肚加少许白酒静置15分钟，主要是去味用的 。
7、接下来给猪肚焯水，我们先把一个盘子塞到猪肚里面，防止焯水后的猪肚缩水 。水里加少许盐 ， 生姜和花椒，冷水下锅 。
8、焯好的猪肚取出盘子，看，因为有盘子撑在里面，并没有怎么缩水 。
9、将猪肚切成条状 。
10、将猪肚和四神的材料一起放入压力锅，当然，有时间的，用砂锅慢煲自然是更好的 。猪肚的味比较大，可以多放些生姜，料酒 。
11、放入电压力锅，一个原味煲汤的模式 。下气后，继续开盖煮10分钟，这时候可以下入盐和糖调味 。出锅前加少许枸杞和白胡椒粉 。
12、淋少许香油 。四神汤性平，适合大多数的人食用 。
###其它资料参考###猪肚跟鸡煲汤好喝 。猪肚包鸡，又叫凤凰投胎，粤菜的特色菜之一 。传统做法是鸡包入猪肚中，煲熟后再将猪肚和鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，喝汤吃肉，猪肚爽口，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味 。猪肚煲土鸡汤做法：材料：猪肚1个、土鸡600克、春笋120克辅料：白胡椒5克、生姜10克、干辣椒1个、盐3克、浓缩鸡汁5毫升1、猪肚一个 。（用的是已经处理干净的猪肚） 。2、土鸡剁块加水浸泡 。3、猪肚切条，入锅焯水后洗净 。4、土鸡下锅焯水 。5、洗净油汁沥水 。6、焯水的春笋，白胡椒等配料准备 。7、春笋切块，白胡椒压碎，生姜切片 。8、处理好的干辣椒，生姜，白胡椒入电炖锅中 。9、加入猪肚 。10、加足够量的热水，接通电源，选择蹄筋键，4小时 。11、2小时后加入焯水的土鸡，春笋 。12、剩0.5H的时候，加入盐 。13、加入浓缩鸡汁调味 。14、时间到，煲汤结束，装碗即可食用 。
###其它资料参考###1、猪肚和山药、芥菜煲汤 。
【猪肚与什么煲汤好啊】 2、原材料：山药50克，猪肚150克，芥菜50克，姜10克，清汤1200克 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克 。
3、猪肚剔净汆水，山药、芥菜洗净待用 。
4、取净锅上火，放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成 。
###其它资料参考###01猪肚可以跟很多食材搭配，比如山药，鸡肉，薏米，莲子 ， 猪脚等，都非常的有营养 。猪肚味甘，性温 ， 补虚亏 ， 健脾胃，对于身体虚弱 ， 术后病人等都有很好滋补作用，是滋补食疗的佳品 。
猪肚可以跟很多食材搭配，比如山药 ， 鸡肉 ， 薏米，莲子，猪脚等 ， 都非常的有营养，因为猪肚本身就营养丰富 ， 再加上不同的食材，营养更丰富 ， 可以根据自己的喜好跟口味自由搭配 。猪肚也就是猪的胃，猪肚中含有丰富的钙、钾、铁、磷、维生素、蛋白质等营养物质，猪肚味甘 ， 性温，补虚亏 ， 健脾胃，对于身体虚弱，术后病人等都有很好滋补作用，是滋补食疗的佳品 ， 猪肚可以搭配不同的食材，制作出不同风味的猪肚汤，都非常的营养美味，下面就个大家分享两种，营养又美味的猪肚汤的做法 。
正确挑选和清洗猪肚：
1、用猪肚炖汤，最主要的就是挑选新鲜的猪肚，新鲜的猪肚富有弹性有光泽，颜色是白色中略带浅黄色，粘液多，质地紧实又厚实，不要买那种颜色白中带青，没弹性没光泽，肉质松软 ， 猪肚内部有硬的小疙瘩的 。
2、猪肚虽然营养丰富好吃，但是如果洗不干净，非常影响汤的味道，一定要把猪肚清洗干净了 ， 把买回来的猪肚剪开，把里面翻出来，先用刀把猪肚的残留物质刮干净，撒上面粉 ， 搓洗猪肚，面粉能有效地去除猪肚的异味，中和猪肚的胃液，多搓洗几遍 。
冲洗干净，再把没有清洗掉的东西直接刮掉，最后再用食盐均匀的抹在猪肚上，两面都要抹上，食盐有杀菌的作用，再用清水冲洗干净就可以了 。
猪肚莲子汤的做法：
1、食材：莲子、猪肚、红枣、花生、姜、面粉、葱
调料：盐、胡椒粉、鸡精、料酒
2、把买回来猪肚，用面粉多洗几遍，再用盐均匀的抹在猪肚上面，揉搓之后冲洗干净 ， 切成大块备用，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片备用 。
3、起锅烧水 ， 把猪肚放进锅里焯水，加入姜片、葱段、料酒 ， 大火烧开，焯水过程中会有浮沫，把浮末撇去，焯好水捞出猪肚 ， 把浮末冲洗干净，把白苔刮去，切成细长条 。
4、准备一个砂锅 ， 别的锅都可以，加入适量的水，把猪肚放进去，莲子去芯，红枣、花生洗一下放进去 ， 再放入姜片 。
5、大火烧开 ， 转小火炖煮一个小时左右 ， 出锅时加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可 。
小技巧：干莲子的话，莲子最好提前用水泡发，把莲子芯去掉，这样口感更好 。
猪肚山药的做法：
1、食材：猪肚、山药、鸡肉、葱、姜
调料：料酒、盐
2、把猪肚用面粉和盐搓洗几遍，冲洗干净，切大块，把鸡肉洗干净，切块，葱姜洗干净，葱切葱花，姜切片备用 。
3、起锅烧水，把鸡肉、猪肚放进去焯水，加入姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯好水捞出来冲洗干净，再把猪肚切成长条 。
4、准备一个砂锅，加入适量的水，把猪肚，鸡肉放进去 ， 放入几片姜片，大火烧开，转小火炖煮一个小时左右 。
5、把山药洗干净去皮，切成段，一个小时到后，加入山药，再继续炖煮半个小时 ， 出锅时撒上葱花 ， 加入盐调味即可 。
###其它资料参考###1.箩卜猪肚汤 。猪小肚还是一个很好的食材，当然一般全是选用熬汤的方法来吃的，一般在产后以后，非常是刨腹产的妈妈们这个时候需要搞好排气管的工作中的，因此能够 在猪肚汤里边加一点萝卜，那样马上会有非常好的换气实际效果 。
2.胡椒猪肚汤 。在煮胡椒猪肚汤以前，需先将猪小肚清理干净 ， 随后将清理干净的猪小肚放到沸水里边一直煮，煮好啦以后立即用大火烧，直到锅里的油温度高了以后 ， 就可以将猪小肚放到锅里了 ， 随后再加上一点黑胡椒粉，炒好以后就可以立即倒一点沸水 ， 随后开展熬汤就可以了 ， 大约两个小时上下就可以了 。
3.玉米胡萝卜猪肚汤 。刚生产完，因此还是要吃的淡一些，感觉猪肚汤太油腻感了 。就可以在煮好的猪肚汤里边再放一点苞米跟红萝卜 ， 因为红萝卜的色调是十分艳丽的，因此看起来马上会好吃许多 ， 并且苞米也是有菜油的实际效果的，是能够 吸出来猪小肚不必要的植物油脂
伏苓猪肚汤
它是广东省的传统式名肴，能够 健脾养胃，益心肾 ， 补亏虚 。适用脾胃虚寒 ， 食欲不佳，腹泻，心烦失眠，肾虚尿频等症，对胃溃疡、十二指肠溃疡也是有功效 。
大枣莲子猪肚汤
此品是江西省南昌的一种瓦罐煨汤，有补血补气健脾胃的作用，对体质虚弱的人有不错的滋补养生作用 。
###其它资料参考###1、猪肚放五指毛桃、党参、白胡椒 。
2、冬季虽是胃病的高发季，同样也是调养肠胃的最佳时节 。此汤中党参性平味甘，入脾肺经 ， 有补中益气、养血生津的作用 。
3、五指毛桃为南芪，是岭南地区特色药材 ， 口感好，味香，有补中益气、舒筋通络的功效，可用于平素乏力、疲劳、气虚之人 。
4、白胡椒药用价值较高，有温中止痛、下气消痰的作用 ， 常用于脾胃寒症，胃寒腹痛、呕吐等，平日烹调菜肴时也可放入此调料 。
