酸奶蒸馒头怎么做好吃吗 _酸奶

怎样做酸奶馒头？

酸奶馒头的做法如下：
工具/原料
面粉500毫升、酸奶210毫升、酵母粉5克
1、面粉中放入酵母
2、倒入酸奶
3、用酸奶和成絮状
4、揉成光滑的面团覆上保鲜膜静置发酵
5、2个小时后发大了
6、松弛揉一揉分成小剂
7、再揉成馒头胚
8、放入蒸锅中二发20分钟
9、开火中火蒸二十分钟后虚蒸三分钟就好了
10、酸奶馒头成品图

主料饺子粉500克辅料干酵母3克酸奶260克
步骤
蒸酸奶馒头的做法步骤11.食材：饺子粉、酵母、酸奶。
【酸奶蒸馒头怎么做好吃吗】蒸酸奶馒头的做法步骤22.把酵母放入面粉里。
蒸酸奶馒头的做法步骤33.把面粉跟酵母充分拌匀。
蒸酸奶馒头的做法步骤44.在倒入酸奶。
蒸酸奶馒头的做法步骤55.和成面团发酵。
蒸酸奶馒头的做法步骤66.盖上湿布，发酵至2倍大，面团起蜂窝状。
蒸酸奶馒头的做法步骤77.把发酵好的面团倒入面案上。
蒸酸奶馒头的做法步骤88.反复的揉匀，揉成长条，掐成十个面剂。
蒸酸奶馒头的做法步骤99.再把面剂反复揉均匀光滑，成馒头状。
蒸酸奶馒头的做法步骤1010.盖上湿布醒至馒头放在手里有轻的感觉（最少20分钟）。
蒸酸奶馒头的做法步骤1111.锅里放入水烧开，放入醒好的馒头。
蒸酸奶馒头的做法步骤1212.盖上锅盖，用旺火蒸20分钟，关火。
蒸酸奶馒头的做法步骤1313.关火两三分钟后，打开锅盖。
蒸酸奶馒头的做法步骤1414.把馒头从锅里捡出来，装入筐里即可食用。
###其它资料参考###1.面粉400克称重，加入4克酵母粉，搅拌混合（很多人说要用水先把酵母粉融化，其实没必要那么复杂，这样混入面粉最终效果一样的，对发酵时间没任何影响）。
2.将酸奶200克（最好先温热至接近40℃，天冷的季节可以节省发酵时间）倒入面粉，最好是边倒入边用筷子搅拌，若是将酸奶全部倒入之后再搅拌，需要多花费一两分钟搅拌。
3.搅拌以后是这样的，然后开始揉面。
4.环境温度30-40℃范围第一次发酵。（40℃60分钟，37℃70分钟）若是没有发酵箱，可以观察面团体积增大一倍的时候就可以了。
5.第一次发酵完成后，取出揉面，将发酵产生的气泡赶出，切块，或者揉成其它形状。
6.二次发酵，30-40℃范围，25-35分钟，体积增大一倍即可。
7.放入蒸锅，水烧开后计时18分钟左右，再关火焖几分钟。（环境温度低的时候，建议在锅盖上面盖上纱布之类的保暖物品，避免锅内水蒸气遇冷产生水滴落在馒头上面）。
###其它资料参考###酸奶馒头的做法
1.面粉和酵母倒入面包桶内，再加2小勺糖。
2.倒入200ml酸奶
3.按面包机和面键， 15分钟，再按一次和面键， 15分钟。
4.室温发酵1个小时，体积膨大至原来的2倍，用手按压不回缩。
5.再用和面键搅拌10分钟，排气搅至表面光滑，取出面团放置案板上。
6.揉搓成一根均匀的长面棒，
7.切成均匀的面胚，
8.笼蓖上抹油，将面胚放在篦子上盖上锅盖醒15分钟。
9.把锅盖四周用湿毛巾封死，开火上汽蒸15分钟关火， 5分钟后再开盖取出馒头。

###其它资料参考###酸奶发面蒸馒头的话，想要做的又软又甜，就需要你在里面多放一些酸奶，然后再放一些绵白糖，并且要放入适量的酵母，一定要和面时用少量的温水和面，这样的话，活出来的面团比较柔软，然后等待她醒发好之后再多揉一段时间，这样分成馒头的面团后，再次的醒发，然后烧开水入锅，这样做出来的才能又软又香甜。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：面粉 1000克、酸奶 400克。
1、第一步准备好酸奶，放一旁备用。
2、准备好面粉，放一旁备用。
3、酸奶倒入面粉中。
4、把面粉和成雪花片状。
5、让后再用力揉在一起，成面团状，静置3小时进行发酵。
6、时间到后就发酵完成了。

###其它资料参考###工具/原料
富强粉 300克
酸奶 200克
绵白糖 20克
酵母粉 3克
方法/步骤
1
酸奶中加入白糖，搅拌均匀，
2
加入酵母粉，拌匀，
3
加入富强粉，
4
揉成面团，室温饧发30分钟，
5
面团饧发至2倍大，
6
将饧发好的面团，擀成薄面片，
7
卷成卷，
8
切分成8段，
9
入蒸锅，二发15分钟，然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟即可。
注意事项
用酸奶和面，面发得非常快，一定要勤观察，避免发过，影响口感。
###其它资料参考###1. 面粉中放入酵母用酸奶和面；先和絮状再揉光滑；覆上保鲜膜发酵
2. 2个小时后面团变大；再放入一点碱面充分揉光滑；分成小剂做成馒头胚
3. 放入蒸锅中二发二十分钟；上火大火烧开后转中火；蒸二十分钟左右；停火；虚蒸3分钟
###其它资料参考###牛奶馒头的做法
1.准备好食材，以备待用。
2.在自发小麦粉中倒入100g纯牛奶、适量白糖、少量植物油，一边搅拌，一边加入少量温水。
3.不断按揉面粉，使其光滑均匀，放置约两小时，让面粉自发。
4.两小时后，将面粉搓揉成两个圆形条状。
5.随后用刀切成段状。
6.锅中倒入适量水，水烧开后，把馒头放于蒸格上。
7.盖上锅盖，蒸约15分钟。
8.15分钟后，香喷喷的牛奶馒头便可以出锅了～
9.将牛奶馒头盛入盘中，大家随意吃吧～

###其它资料参考###主料
面粉500克
辅料
酸奶210毫升
酵母粉5克
酸奶馒头的做法
1.面粉中放入酵母
2.酸奶是我自己做的
3.用酸奶和成絮状
4.揉成光滑的面团覆上保鲜膜静置发酵
5.2个小时后发大了
6.松弛揉一揉分成小剂
7.再揉成馒头胚
8.放入蒸锅中二发20分钟
9.开火中火蒸二十分钟后虚蒸三分钟就好了

酸奶蒸馒头怎么做好吃吗

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