玉米炒肉末怎么做如何做好吃？
玉米炒肉末的家常做法：
1、嫩玉米洗净滤水 。
2、带一点肥肉的猪肉切成片后剁成肉末，加入少许淀粉、麻油、生抽腌一下 。
3、甜红椒先切成丝后，再切成丁 ， 其实用胡萝卜丁最好 。
4、锅稍微烧热后，放入油，小火翻炒 ， 蒜瓣和花椒入锅爆香 。
5、开大火，将肉末倒入锅中，用锅铲迅速翻炒，一定要快和用力，肉末才能炒散，不然肉末就结成块了 。
6、放入甜椒，翻炒片刻 ， 倒入玉米大火翻炒，放入适量盐、糖，不用防水，加入少量生抽继续炒至断生即可 。
主料
玉米
1条
肉末
200克
辅料
葱
1颗
辣椒
1个
姜
两片
生抽
1勺
料酒
1勺
盐
1勺
步骤
1.里脊肉切末 。
2.黄玉米蒸熟，冷却待用 。
3.肉末用可乐腌制 。待用
4.玉米剥粒 。
5.葱切断，辣椒切末 。
6.姜两片 。准备好所需食材 。
【肉沫玉米粒怎么炒】7.热锅冷油 。
8.倒入肉末，翻炒至断生 。
9.加入葱末辣椒姜片 。一勺盐 。
10.生抽一勺
11.料酒一勺
12.最后加入玉米粒 。一同翻炒 。
13.待玉米肉末快熟时加入辣椒末提味 。
14.中火翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###食材
主料
甜玉米
1根
猪肉馅
100克
辅料
油
适量
红辣椒
1个
小葱
2根
料酒
1汤匙
生抽
3汤匙
老抽
几滴
步骤
1.准备好材料；
2.玉米用盐水冲洗后剥粒；
3.肉馅中加入料酒、老抽和1汤匙生抽拌均匀，腌制5分钟；
4.葱切末，辣椒切小圈；
5.锅中加少许油烧热 ， 倒入肉馅快速炒散，炒到肉变色肉粒酥干；
6.倒入玉米粒翻炒一两分钟；
7.淋入2汤匙生抽，加点儿清水后放入辣椒，大火稍煮至汤汁收干；
8.最后撒入葱末就可以了 。
小贴士
a. 这道菜的玉米要用嫩玉米，最好是新鲜的 。不要用太老的或是罐头装的玉米 。
b. 肉馅选牛肉猪肉的都可以，随个人喜好，腌制一会儿再炒，炒的时间稍微长点把肉炒的干酥一些口感更好 。
c. 放红辣椒不仅使菜色更好看，而且有辣的味道更好吃 。如果能吃辣的，多放一些辣椒更棒，我只能接受一只辣椒的程度；当然了，如果不能吃辣就不要加辣椒 。
###其它资料参考###猪肉剁碎后加盐淀粉进行腌制，胡萝卜去皮后切成小丁，玉米拌下玉米粒 ， 将肉末放入锅内炒制变色盛出，重新倒入油 ， 下入胡萝卜丁和玉米粒儿 ， 加盐翻炒几下，最后倒入肉末和调料翻炒均匀即可 。玉米炒肉末是孩子们非常喜欢的一道菜，玉米富含丰富的膳食纤维，能够帮助孩子调理肠胃健康 ， 而胡萝卜则含有大量的维生素a，能够改善视力，再搭配上少许肉末，满足孩子的各种营养所需 。
我们先把猪肉剁成肉泥 ， 加入少许盐、料酒、淀粉腌制20分钟 。胡萝卜切丁，玉米掰粒 。有些人比较怕麻烦 ， 会选择直接用刀将玉米粒切下来，其实这样做确实能够节省大量的时间，但是最具有营养价值的玉米胚芽被无情的丢弃掉，未免太可惜了 。如果孩子的年龄稍大一些，能够正常咀嚼食物，还是建议用手将玉米粒掰下来，能够保留更多营养 。
锅中倒入少许油，把肉末下入锅内炒至变色，盛出放在一旁的盘子里备用 。重新倒入少许油，下入胡萝卜丁和玉米粒儿翻炒几下，盖上锅盖中小火焖30秒，因为这两种食材不容易熟 ， 必须要提前炒制 。将刚才炒好的肉末重新倒入锅内，加入生抽、蚝油、盐、糖大火翻炒均匀，最后撒上一小把葱花，就可以直接出锅了 。
想要知道菜吃起来香甜可口，我们一定要注重食材的选择 。例如市面上出售的水果玉米非常适合用来制作这道菜，口感自带香甜，更能引发孩子的食欲 。糯玉米本身较粘，虽然吃起来口感软糯 ， 但缺少了味觉的吸引，具体还是要根据自己的喜好来选择 。除了胡萝卜之外 ， 我们还可以搭配上其他配菜，例如豆角、毛豆等等 。
###其它资料参考###玉米粒炒肉末的做法步骤
1
材料：新鲜玉米 瘦肉 辣椒 啤酒 油盐 味级鲜 鸡精香油 姜
2
猪肉切?。?葱姜洗净切末，红辣椒去蒂切小圈，
3
把猪肉丁放入碗中，倒入香油味级鲜啤酒，拌均匀腌制5分钟 。
4
嫩玉米去皮摘掉须子后洗净 ， 剥成玉米粒，
5
锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉丁，
6
快速炒散，炒约2分钟，待肉变色，肉丁炒的没水分后，
7
然后倒入玉米粒翻炒2分钟 。
8
加味级鲜，放入辣椒 ， 翻炒均匀
9
加水煮一会后
10
加鸡精大火翻炒2分钟左右，待汤汁略收干，
11
撒上小葱就好了 。
###其它资料参考###甜玉米炒肉末的做法
简介炒得微香的肉末加上鲜甜玉米粒～非常速配，简单又美味的家常料理，拌饭吃超搭，家里小孩很爱 。
材料
新鲜玉米粒 500克,绞肉 100克,小黄瓜 半根,红萝卜 一小段,蒜头 适量,盐（或烹大师调味料） 适量
做法
1、小黄瓜、红萝卜切成像玉米粒大小的细丁，蒜头切末备用 。
2、热油锅爆香蒜末，放入绞肉翻炒至变色，再加入玉米粒、红萝卜及盐调味 。
3、拌炒至食材熟透，起锅前放入小黄瓜丁快速翻炒均匀即可 。
玉米粒炒肉泥：
主料:玉米粒100g、猪肉泥75g、尖椒4个
辅料：油1大勺、半盐1小勺、糖2小勺、蚝油1大勺、酒适量、生粉1大勺、生抽1大勺、鸡汁适量、水淀粉适量、葱姜适量
步骤
1.将猪肉泥用酒、生粉、蚝油上浆、冷藏15分钟左右 。
2.尖椒洗净后切成小段 。
3.炒锅烧热放油 ， 下葱姜爆香 。
4.放入猪肉泥炒散后盛出 。
5.再少放点油 。
6.下尖椒段煸炒 。
7.放进玉米粒翻炒片刻 。
8.再倒进猪肉泥，加点糖 。
9.再倒点生抽 。
10.撒点盐调味 。
11.淋上太太乐鲜鸡汁 。
12.最后用水淀粉勾芡 。
13.再翻炒两下就OK啦 。
小贴士
1、肉泥用生粉浆一下会嫩一点 。
2、尖椒有点辣，不喜欢的可以少放一点 。
###其它资料参考###食材明细:
新鲜甜玉米 适量瘦肉 适量红辣椒 适量
大蒜 适量姜 适量油盐 适量鸡精 适量味级鲜 适量香油 适量啤酒 适量小葱 适量
做法：
1、材料：新鲜玉米 瘦肉 辣椒 啤酒 油盐 味级鲜 鸡精香油 姜
2、猪肉切丁 ， 葱姜洗净切末 ， 红辣椒去蒂切小圈 ，
3、把猪肉丁放入碗中 ， 倒入香油味级鲜啤酒 ， 拌均匀腌制5分钟 。
4、嫩玉米去皮摘掉须子后洗净，剥成玉米粒 ，
5、锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉?。?
6、快速炒散，炒约2分钟，待肉变色，肉丁炒的没水分后 ，
7、然后倒入玉米粒翻炒2分钟 。
8、加味级鲜，放入辣椒，翻炒均匀
9、加水煮一会后
10、加鸡精大火翻炒2分钟左右，待汤汁略收干，
11、撒上小葱就好了 。
小贴士：
用嫩玉米做，或者用水果玉米
不要用太老太硬的玉米粒，嚼起来费劲 ， 还不好吃
用啤酒腌制肉，炒起来特不容易变老，还鲜嫩
###其它资料参考###主料
玉米
250克
瘦肉
150克
辅料
油
适量
蒜
适量
料酒
适量
老抽
适量
水
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
1.玉米用刀将玉米粒削下来，用清水清洗一下
2.瘦肉洗干净后用刀切成小粒状
3.瘦肉粒里加入少许料酒
4.加入适量老抽拌匀腌十五分钟
5.热锅淋油将蒜爆香 ， 倒入瘦肉粒翻炒
6.瘦肉煮至变白色时加入少许水再煮一下
7.将玉米粒倒进锅里一起翻炒
8.煮至玉米粒颜色变得很黄很透亮时 ， 加入酱油洒上葱花拌匀即可
小贴士
1、如果觉得自己削玉米粒比较麻烦，可以直接买削好的玉米粒
2、瘦肉粒用酱料腌过比较入味
