酸辣粉丝汤的做法？
导语：酸辣粉丝汤是夏天的最佳开胃品，那么它的做法大家都了解了吗，接下来就由来特荐它的做法给大家学习下吧 。
酸辣粉丝汤的做法主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克 ， 花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟)
辅料：姜蓉1/2茶匙 ， 蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙 ， 香葱碎1茶匙
调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙
做法：
1、高汤做法猪大骨 500克，姜片3片 ， 清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗 ， 姜片3片 ， 大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可 。
2、油辣椒的做法取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的`花椒粒 ， 把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽 ， 一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可 。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟 。
4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用 。
5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用 。
6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒 ， 把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱 ， 1小匙芝麻香油调均即可 。
7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水 。
8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆 ， 碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜 ， 最后把汤水及肉末加满在碗内即可 。
粉丝1000克、生菜60克、豆腐丝30克、盐3克、醋5克、辣椒酱8克、生抽5克、花生碎10克、香菜3克、鸡精2克
1、将粉丝提前浸泡半小时 。
2、汤锅里加入水，放入生菜 。
3、再放入豆腐丝 。
4、最后放入粉丝，煮五分钟 。
5、加入陈醋，要多倒些 。
6、加入生抽、盐 。
7、加入辣椒酱搅匀 。
8、将粉丝汤盛出来，表面再撒上花生碎，再放一勺辣椒酱 。
9、油锅里烧热适量油 ， 浇在粉丝汤上面 。表面可再撒些香菜 。
10、酸辣粉丝汤完成，问题解决 。
###其它资料参考###原料：
粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆和黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤或骨头煲的老汤 。
做法：
1、首先把干粉条放进50到60度的的水中 ， 泡10分钟把粉条泡软；
2、然后再烧上一锅水，烧水的时候拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油用来打底；
3、当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中；
4、最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉汤就算做完了 。
###其它资料参考###1、先买好粗粗的绿豆粉丝，菜场里的就蛮好，这种不大容易变得烂呼呼的（小帖士：不要买龙口粉丝之类袋装的 ， 要买菜场上那种最原始的没什么包装的原生态的粉丝，纯正的小吃 ， 原料也要平民）\x0d\x0a2、烧一锅热水，泡粉丝，半个小时就可以了 ， 这段时间你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖 ， 踩踩我的空间之类的，那样烧出来的酸辣汤肯定一级棒 。\x0d\x0a3、水倒掉，再放水，多放，因为粉丝会涨 ， 开火烧 \x0d\x0a4、放辣油（最好自己拿辣粉熬的），胡椒粉，老抽，醋，鸡精，少许盐 ， 还有牛肉切成细丁或薄片（用熟牛肉即可，如果没有牛肉，用火腿肠也可），一起煮 \x0d\x0a5、煮到粉丝完全涨开，用水淀粉搅一下，最后放撕碎的油面筋（没无锡特色的清水油面筋就会逊色不少），也可再加入一些豆腐干丝之类的 。
###其它资料参考###酸辣粉丝汤做法
1.红薯粉提前用温水泡软备用 。
2.准备绿豆芽和千张备用 。
3.准备香菜和黑豆苗备用 。
4.准备油酥花生备用 。
5.牛肉丸和墨鱼丸备用 。
6.将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用 。
7.粉丝泡软后沥水捞出备用 。
【酸辣粉丝汤怎么做好吃】8.锅内加水，放入适量的火锅底料，按照盐味不同，调节加入食盐 。
9.水煮开后，下入千张丝和丸子煮熟 。
10.丸子煮熟后，放入绿豆芽和黑豆苗烫熟，加入鸡精和芝麻油调味 。
11.另取一锅，烧开水，下入泡软的粉丝 。
12.取大碗，放入酱油和苹果醋，把粉丝捞进碗内，加入适量油酥花生和香菜 。
13.加入烧好的汤，一碗酸辣粉丝汤即可食用 。
###其它资料参考###份量：一砂锅
时间：猪肉沫腌制20分钟，制作20分钟
材料：猪肉沫150克左右，腌制猪肉沫用的生抽一勺，料酒一勺 ， 粉丝一小捆（大约45克） ， 韩式泡菜辣白菜80克，生抽一勺，白糖1/2勺 ， 食盐一小勺 ， 葱花蒜粒一小碗，清水两碗左右 。
开始做喽
1、粉丝先放清水中泡软备用 。
2、猪肉剁成肉馅后加入一勺的料酒，一勺的生抽拌匀先腌制入味20分钟 。
3、韩式辣白菜如果太大块了可以先切一切，葱姜都切碎 。
4、锅子烧热后倒入油，放葱花蒜粒先炒香 。
5、之后放入韩式辣白菜翻炒，不得不说炒的时候味道还真香 。
6、再放进去腌制好的肉馅 。
7、快速翻炒到猪肉馅散开并且变色 。
8、此时加入一勺的生抽，半勺的糖，一小勺的盐调味 。
9、加入热水，烧到汤汁开始沸腾 。
10、这时候就可以加入泡软的粉丝了 。
11、煮到有气泡产生后，将锅里的所有材料转移到砂锅中去 。
12、之后盖上盖子，焖个3分钟等它沸腾入味 。
13、焖好以后取下盖子，咕嘟咕嘟，一锅特别适合冬天里吃的韩式粉丝煲就做好啦 。
我们这里有韩国进口食品超市，所以我直接买的泡菜辣白菜来做的 。泡菜本来的汤汁就比较浓郁了，所以只需要略微加点生抽白糖和盐调味，熬煮出来的这个粉丝就特别好吃了 。再配着腌制好已经入味的猪肉末，妥妥的下饭菜啊 。
###其它资料参考###1、食材：粉丝适量、酸菜适量、酸辣椒适量、生姜丝少许、味精少许、猪油少许 。
2、在街上买回粉丝和酸菜和酸辣椒 。
3、在锅里加入适量的水，开大火，烧开，把粉丝用开水泡胀，待用 。
4、将酸菜和酸辣椒切成丝，待用 。将生姜切成丝，待用 。
5、在锅里放入适量的猪油，在锅里加入适量的水，放入生姜，酸菜和酸辣椒丝，开大火 ， 烧开 ， 把泡好的粉丝放在锅里，煮熟 ， 放入味精，调味 。起锅，用汤盆装起 。
6、酸辣粉丝汤就做好了 。
###其它资料参考###1.将粉丝提前浸泡半小时
2.汤锅里加入水，放入生菜
3.再放入豆腐丝
4.最后放入粉丝 ， 煮五分钟
5.加入陈醋，要多倒些
6.加入生抽、盐
7.加入辣椒酱搅匀
8.将粉丝汤盛出来，表面再撒上花生碎，再放一勺辣椒酱
9.油锅里烧热适量油 ， 浇在粉丝汤上面 。表面可再撒些香菜
###其它资料参考###1、食材：榨菜50g、粉丝100g、花生油15g、瘦肉丝25g、精盐3g、味精或鸡精3g、食醋6g、清水500g、辣椒粉3g 。
2、瘦肉切成细长丝 ， 越细越好 。
3、锅内放少许花生油 ， 加热后加入瘦肉丝煸炒，然后加入清水烧开 。
4、水开后加入榨菜丝，粉丝，煮透粉丝，再加入味精精盐调味即可 。
5、食醋辣椒粉最后放 。
6、简单的酸辣粉丝汤就完成了 。
###其它资料参考###食材准备
红薯粉丝、牛肉丸、火锅底料、苹果醋、香菜、黑豆苗、芝麻油、花生、盐、酱油、千张、辣椒油、绿豆芽 。
方法步骤
1、红薯粉提前用温水泡软，洗净后控水备用 。
2、将绿豆芽、千张、香菜、黑豆苗洗净好，沥干水分备用 。
3、花生事先用植物油酥一下，捞出备用 。
4、将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用 。
5、热锅注入食用油 ， 将火锅底料炒香片刻，加入清水和少许食盐 。
6、大火烧开，倒入千张丝和丸子，将其煮熟；放入绿豆芽和黑豆苗烫熟 ， 加入鸡精和芝麻油调味 。
7、倒入泡发好的粉丝，1分钟后，倒入碗内，加入酱油和苹果醋，把花生和香菜铺在表面，即可食用 。
