羊肉油炸20分钟还没炸熟？
原因有可能是油锅的油温度不高 ， 如果油锅的油温达不到油炸的条件 ， 羊肉也是炸不熟的，要想起到效果 ， 就要把火力加大，让火烧的更旺一些，让油温达到可以油炸的程度，还有一个原因，可能是羊肉切的太厚太大了，虽然油炸了有20分钟，但是里面的肉因为太厚太大，也有可能没有炸熟，这时候就需要把羊肉切的更薄更小一点，一般来说，油锅里面的油如果温度够的话，羊肉炸20分钟肯定是会熟了的，这时候就要需要看一下，检查一下天然气或者是燃气 ， 是不是堵住了，或者没有了，如果没有了，要重新更换，如果是烧火的，去看火有没有熄灭，如果是火熄灭了，重新再烧起来 。
8分钟
用料
羊腿500克
辅料
芝麻
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
孜然
适量
五香粉
适量
炸粉
适量
辣椒粉
适量
做法
1.羊后腿肉去掉筋后切成块备用
2.在肉中加入除了香炸粉和淀粉、芝麻以外其他的调味料揉匀腌渍半个小时
3.加入淀粉、香炸粉和芝麻抓匀
4.起锅热油，炸制羊肉，至约8分熟捞出，再放入油中复炸至表皮金黄色立即捞出
5.捞出后放在厨房用纸上吸油即可上桌
###其它资料参考###1、生炸羊排10分钟左右 。
2、羊排可以生炸，也可以熟炸，通常情况下将羊排煮熟以后更容易炸透 ， 且外酥里嫩，花费的时间也较短 。首先要准备好新鲜的羊排，将其焯水后放入锅中加入适量盐，炒一段时间后加入水煮 ， 再放入八角桂皮等调味料，之后放入油锅炸至肉变色有香味 ， 撒上孜然粉 ， 辣椒面，炸羊排即可完成 。
###其它资料参考###用空气炸锅做羊肉串，温度要控制在180度左右，时间根据肉量多少增减，一般需要5-15分钟不等 。空气炸锅是非常实用厨具，能做各种各样的菜，而且还非常方便，非常适合没有太多时间做饭的人群 。
空气炸锅有自己的控制系统，除了刚开始的时候需要抖动一下 ， 基本上在之后不需要人照看 ， 温度过高的时候机器会自动调节，而且不会存在炸糊现象，只要设定相关联时间，到了时间点，这种机械设备就会自动关掉 。
制作方法
1、准备好所用的食材，把主要食材和配料分别称重好 。
2、把羊肉清洗数次，洗干净后切成拇指甲大小的肉块 。
3、把肉块放入碗里，嗑入鸡蛋，放入切好的葱花 ， 生抽、蚝油、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉 ， 淀粉 ， 一起用手抓匀 。
4、覆盖保鲜膜，冷藏腌制1小时，腌制入味即可 。
5、把串肉的不锈钢签子，热水烫洗干净，取出腌制好的羊肉 。
6、肥瘦相间串在签子上，肉块不要太多，不要超过签子的一半 。
7、把串好的签子撒少许烧烤料，喜欢吃辣的也可以撒一些辣椒面，然后扣在空气炸锅烤串架子上 。
8、把烤串架放入空气炸锅 ， 盖好盖子，设置空气炸转叉功能18分钟 ， 烤好以后可以看到，锡纸上烤出好多油脂来 。
###其它资料参考###12分钟 。
无油空炸羊肉串的做法：
主料：羊肉羊腿肉300克 。
辅料：孜然粒3克、孜然粉3克、洋葱 10克、十三香 3克、盐 3克、生抽 5毫升、辣椒粉 3克、芝麻20克 。
步骤：
1、准备好肥瘦适宜的羊腿肉 。
2、把羊肉冲洗干净后切成小块 。
3、羊肉块加入洋葱碎搅拌均匀 ， 再加入孜然粉、辣椒粉、盐、十三香、生抽，搅拌均匀，腌制2小时以上 。
4、肥瘦相间的穿成串 。
5、串好的肉串撒上孜然粒和辣椒粉 。
6、将羊肉串放入炸锅的煎炸篮中 。
7、放入炸锅 。
8、炸锅设置200度 。
9、12分钟 。
【羊肉需要炸多久】10、 随时观察锅内情况，结束就可以吃了 。
