黄瓜炒鸡蛋的做法步骤？
【食材准备】
黄瓜，鸡蛋 ， 盐，植物油，白酒，花椒，鸡精 。
【黄瓜炒蛋黄瓜要炒多久】【烹饪步骤】
①首先把黄瓜清洗干净，放在案板上，用刀斜切成薄片，放入一个盘中备用 。
②鸡蛋打散以后放在一个容器中，加入两滴白酒，加入白酒的鸡蛋再去炒的话就会非常松软，而且还会去掉鸡蛋的腥味，这一步也是很重要的，一般人都忽略这一步 。
③配菜准备好了以后就开始起锅烧油，等油温六成热了，先放入鸡蛋翻炒，成熟以后铲成小块盛出来 。
④另起油锅，再次油温六成热，把花椒放入爆香，闻见花椒香味了，就把黄瓜放入快速煸炒，接着加入少许热水，这一步就是关键了，如果不放热水的话，黄瓜很快就会被炒黏，炒的发软发黑，如果加入少许热水，黄瓜就非常脆爽多汁，吃起来又清脆了 。
⑤等黄瓜快熟透就把鸡蛋放进去翻拌均匀，接着关火，最后加上盐和鸡精，搅拌均匀就可以出锅啦，这样做出来的黄瓜清脆好吃，而且颜色看上去碧绿诱人，特别有食欲，喜欢就试试这个方法吧！
【烹饪小提示】
黄瓜和鸡蛋都是非常易熟的食材，大概一分钟就能够炒熟 ， 所以炒的过程中保持大火快速的翻炒，熟透以后就立马出锅，千万不能在锅里放的时间过长，否则整个菜品就黯淡失色，也会影响食欲的 。
前言
材料
主料：黄瓜2根、鸡蛋3个；
辅料：精盐适量、葱1根、鸡精适量、香油适量
黄瓜炒蛋
1
第一步:清洗黄瓜 ， 葱花 。然后将分段黄瓜切成小椭圆形薄片，将葱切成葱花 。
2
第二步:将黄瓜分段切成小椭圆形薄片 ， 将葱切成葱花 。将鸡蛋打入碗中，放入少许精盐搅匀，放入葱花搅拌 。
3
第三步:将锅炙热，放入适量香油 。待香油七成热时倒入调好的蛋汁，翻炒至熟 。将黄瓜炒两分钟后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋捣碎，与黄瓜炒匀 。然后放入适量精盐 ， 鸡精即可 。
4
装盘 。
###其它资料参考###黄瓜炒鸡蛋的用料
黄瓜400克鸡蛋3个
盐2克生抽1勺
鸡精8/1勺
黄瓜炒鸡蛋的做法
步骤1
1、准备好材料黄瓜400克
步骤2
2、黄瓜切成片待用
步骤3
3、三个鸡蛋
步骤4
4、鸡蛋打散
步骤5
5、热锅凉油
步骤6
6、倒入打散的鸡蛋
步骤7
7、鸡蛋全部摊开
步骤8
8、鸡蛋定型后翻面（鸡蛋稍微火大一些 。）
步骤9
9、炒好的鸡蛋先放入盘子中待用
步骤10
10、鸡蛋炒好后锅里有剩余油，直接将切好的黄瓜下入
步骤11
11、黄瓜进行翻炒
步骤12
12、翻炒黄瓜的同时，在把刚才炒好的鸡蛋放入锅中 。
步骤13
13、二者混合翻炒后加入盐
步骤14
14、加入生抽
步骤15
15、最后炒好的时候加入鸡精
步骤16
16、最后装盘成品
黄瓜炒鸡蛋的烹饪技巧
这道菜在做的时候主要注意一下几点： 一、鸡蛋打散的一定要均匀这样探出的蛋饼才会细腻 。二、就是炒鸡蛋的火候一定要适中不要炒的太老否则口感不好 。三，放盐和鸡精的比例不要太多 ， 因为生抽里面都含有盐和鸡精的成分 。过多的话对身体不太好 。四、黄瓜属于凉性食物 ， 脾胃虚或者体寒的人尽量少吃 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
###其它资料参考###黄瓜鸡蛋好吃的炒法如下：
1、准备新鲜黄瓜两根，把外皮削干净 ， 切掉两头，然后把黄瓜破开，去除瓜瓤，斜刀切成条备用 。瓜瓤比较软而且水分大 ， 容易影响口感和卖相 。准备红椒半个，切成宽条，用来配色 。大蒜两粒 ， 拍散后切成蒜末 。小葱两根，切成葱花备用 。
2、盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克、陈醋3克 。陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩，用筷子快速搅拌均匀备用 。食材全部准备好以后，下面我们开始烹饪 。
3、起锅烧油，锅内冒青烟时 ， 倒出热油，加入凉油 ， 热油凉油炒鸡蛋时不会粘锅 。把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地翻动，把已经定型的蛋液推到旁边，让其均匀受热 。多次颠锅翻面 ， 蛋液全部定型以后倒出备用 。
4、锅内再烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味，加入蚝油5克提鲜，把蚝油炒散炒化 。倒入准备好的黄瓜和红椒，开大火快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生 。加入食盐1克、白糖少许提鲜，翻炒化开调料 ， 然后把鸡蛋倒入锅中，淋入少许明油提亮色泽 。翻炒均匀以后即可出锅装盘 。
###其它资料参考###主料：黄瓜1根、鸡蛋3个 。
辅料：油1勺、食盐1勺、葱1根、鸡精1勺、料酒1勺 。
步骤：
1、黄瓜去皮，鸡蛋洗净 。
2、鸡蛋加入盐和料酒打散 。
3、黄瓜切菱形片 。
4、锅热油 ， 倒入蛋液 。
5、蛋液气泡凝固之后炒散盛出备用 。
6、锅热油 ， 爆香葱末 。
7、放入黄瓜快速翻炒 。
8、加入鸡蛋翻炒均匀 。
9、加入盐调味即可 。
###其它资料参考###黄瓜炒鸡蛋的做法与步骤：
用料：黄瓜、土鸡蛋、生抽、盐、蒜、小葱、油 。
做法：
1、提前准备好食材，黄瓜切薄片，葱蒜切碎备用，鸡蛋打入碗中，加3克盐 ， 搅拌均匀 。
2、锅中加1勺油，油热后 ， 倒入蛋液 ， 先不要急着炒，等鸡蛋液稍微凝固 。然后把鸡蛋翻面，用铲子拨散 ， 炒成大块一点的鸡蛋 。盛出放入碗中备用 。
3、继续用锅内底油，放入葱蒜炒香，倒入黄瓜片，加1勺生抽，翻炒均匀，炒一分钟左右，黄瓜片微微断生即可，这样吃起来爽脆可口更好吃 。
4、倒入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###干黄瓜炒鸡蛋是一道地道的东北菜 。这道菜原先是因为黄瓜大面积的生产之后，吃不完就晒制成干，然后在冬季的时候再拿出来做成菜肴 。可是随着大棚蔬菜的广泛推广，黄瓜已成为一年四季中都可见到的蔬菜，所以干黄瓜越来越少人晒制了 。但是由于干黄瓜做成的菜肴独特的口感 ， 也有一部分爱上它的不同 。那么今天我们就来看下干黄瓜炒鸡蛋的正确做法 。
食材主料：黄瓜干150g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、味精适量、葱适量
步骤：
1.把两个鸡蛋磕破到晚内，然后加葱花、少许盐搅匀 。
2.黄瓜干用热水泡软后，然后挤干水分备用 。
3.将炒锅放油并成热油，然后倒入鸡蛋液炒散 。
4.将炒好的鸡蛋盛出备用 。
5.另起油锅，放入黄瓜片煸炒片刻 。
6.然后再放适量的花椒粉、盐翻炒均匀 ， 在添少许水咕嘟熟 。
7.放入炒好的鸡蛋炒匀 。
8.放少许味精调味即可出锅装盘 。
小贴士：因为是干黄瓜片，没有多余水分，炒黄瓜片时加少许水略煮一下，防止干锅 。
经过上边的介绍我们知道了干黄瓜炒鸡蛋的正确做法 。虽然我们在生活中经常迟到黄瓜 。但是却可能没吃过这道东北菜 。所以想要尝试的朋友们 ， 可以买来黄瓜切成片状进行晒制，当水分晒干之后 ， 可储存起来，等到哪天想吃这道菜的话，拿出来和鸡蛋按照上边的步骤一炒 ， 一道地道的东北菜就做成了 。
