酱香浓郁 ， 越吃越滋味 ， 做法简单易学，超级好吃的家常菜有哪些呢？？
五香猪蹄
作法
1.猪脚清洗对半切（购买的时候让商家解决，也可以不用切）开水焯一下
2.电高压锅备好，放入猪脚添加桂丁
3.添加麻椒
4.添加良姜
5.添加八角
6.先后添加盐、糖、鸡精、老抽王、喜爱带点辣口感的还可以加好多个干红辣椒 。
蒜末剁椒蒸水豆腐
食物：水豆腐500g、剁辣椒30g、油、耗油10g、味精、大蒜瓣、生抽酱油10g、京葱
作法：
1、备好全部食材 。水豆腐切小块沸水焯烫沥干水 。
2、大蒜瓣切碎，取一个小盘子添加耗油，生抽酱油 ， 味精，适当清水拌匀 。锅下油进行爆香蒜泥 。再放入剁辣椒炒出香味 。
【薏仁米莲藕煲】清热润燥又去湿气，合适如今慢慢干燥的天气 。
1肉骨凉水入锅，烧开后撇去浮沫，捞起来肉骨，冲干净 。
2莲藕去皮，切割成小块 ， 冲干净，预留 。
3肉骨、连藕、薏仁米放入石锅里 。浇上1勺料酒，并引入适量清水 。
4盖上盖子，烧开后转中火 ， 煲25min 。放入大枣，再次10min，用少量盐调料 ， 翻拌后熄火 。
【冬瓜老鸭汤】鹅肉生津润，能够健脾养胃生津止渴、滋补养生五脏、清虚损之热，常饮鸭子汤有一定滋阴养血作用 。东瓜能利水消肿，并且有减肥瘦身降血脂的功效 。海带丝含碘量非常高，有着丰富的和维生素身体需要的营养成分，它有一定的利水消肿、清肺润肺的作用 。而薏仁米最好的作用是健脾养胃 ， 促消化 。
1鹅肉劈成小块 ， 凉水入锅，放入小葱和姜片，再浇上1勺料酒 ， 适量小葱、姜片和料酒能够遮住家鸭的腥臊味 。开走红，水烧开后煮数分钟，把湖面的血沫撇掉，冲干净 。
2火锅里放入鹅肉和薏仁米，然后放入姜片 。倒进一大半锅清水 ， 浇上1勺料酒，先开走红煲10min，转中火再次煲15min 。
3打开表盖，放入东瓜和海带丝，再次煲15min 。最终放入少量盐调料就可以 。
一、青椒炒肉丝1、提前准备适量猪肉丝 ， 全部都要猪瘦肉最好是，加入适量米酒、食用盐、生抽酱油、白胡椒、玉米粉，淋入少许冷水，抓拌匀 ， 腌渍一会儿，去腥提鲜，这一步至关重要 。2、热锅热油 ， 油烧倒进肉片，中火煸炒，炒到掉色后捞起来，摆盘预留 。3、再次热锅热油，油烧倒进蒜泥和葱段，曝出香气后 ， 倒进青椒丝，猛火迅速煸炒两下 。4、青椒断生之后，肉片再次回锅，尝一尝盐味，后放适当食用盐、白砂糖 ， 炒匀后，就可以出锅了，全过程非常简单 。5、按这个方法做出来的尖椒肉丝，肉片软嫩，鲜美美味可口，用于下饭菜最好不过 ， 老少咸宜 ， 大人孩子都爱吃，一瞬间光碟 。
二、木须肉1、碗里打进2个蛋 ， 搅拌成蛋液，热锅热油，油烧倒进蛋液 ， 炒过炒散后起锅 。2、提前准备一块猪肉，打花刀切成片 ， 再次耗油，放入小肉煸炒，炒掉色之后摆盘 。3、再次热锅热油，油烧倒进葱姜蒜末爆锅，随后倒进红萝卜、黄瓜切片和木耳 ， 起火煸炒一分钟 ， 炒到断生 。4、再次倒进鸡蛋和肉片，一起入锅煸炒，调料放老抽王、食用盐、耗油和味精，最终放水淀粉勾芡，收汁后起锅 。5、这道菜味儿芳香，营养全面，口感美味 ， 老少咸宜，下酒菜下饭菜，热吃口味最好是，无需额外精湛烹饪技术，合适绝大多数初学者实际操作，原材料随手可得，简易几下就起锅 。
三、炸蘑菇1、提前准备适量香菇，切除须根 ， 摘成小花，放进水里 ， 添加一勺食用盐，泡浸半小时，泡出幼虫和残渣，攥干水份 。2、简易调一个面浆，碗里加120克小麦面粉 ， 打进一个鸡蛋，边加河边搅拌，搅拌成面浆 ， 稀砂浆稠度恰好 ， 放进香菇裹一裹 。3、热锅热油，油温六成热时，放入香菇开炸 ， 得用中火，炸至金黄掉色后，就可以出锅了 ， 把油温高，再次放入菌类，再炸一遍，炸至金黄发黄松脆，就可以控油补水捞起来 。4、刚炸好的菌类，一定要趁热吃 ， 根据个人口感 ， 再撒进适量辣椒粉，五香粉 ， 鲜美美味可口，外酥里嫩，下酒菜最好了 。
###其它资料参考###如今宝宝吃饭都是非常挑剔的，尽管电饭锅可以美食出去各种各样汤粥，可是正餐和菜式层面，还是要自己精心安排才行，自打跟邻居学好制做杂粮煎饼，隔三差五做出来的，美食流程甚是简易，处理好的饼味儿和口感也非常不错，端上来不管配搭小咸菜或是烧菜，都是非常不错的挑选，成年人孩子都是抢着吃的 。毕竟是制做饼类，当然要挑选小麦面粉作为重要原材料，然后是加上冷水 ， 最好是选用中筋粉，拌和成絮状物后再盘揉，直至面糊光洁再换保鲜膜包裹，醒发时长不适合太久，由于早上时间比短暂原因，二十分钟上下足已 。
借着醒发间隙 ， 能够做很多的事儿，先是在碗里放些五香粉和辣椒粉，要记得拿筷子拌匀，随后泼淋少量烧开的植物油，做成香气诱人的孜然粉油辣子，这便是提升杂粮煎饼底味的关键所在 。好多人不愿在家里制做杂粮煎饼 ， 就是不会制做料汁，实际上很简单，餐厅厨房必备的耗油、白砂糖、豆瓣酱和黄豆酱放进碗里，搅拌以后备用；运用锅里油，将郫县豆瓣酱快速炒出香味，然后把拌和好一点的料汁倒入，炒成混合的酱味道，最终淋入适量温开水和白芝麻粒，炒匀盛出来备用；这里有一个小技巧，能够多做点放进冷藏室层 ， 一个星期可以用完就没问题 。
醒发好的面团用擀面杖碾成煎饼，多次伸缩擀压，那也是杂粮煎饼劲道进味的关键因素 。在擀压的过程当中，还记得擦抹备齐的孜然粉油辣子，为了能让质感更为丰富 ， 能将饼胚割开伸缩 ， 然后又擀压 。这个步骤尽管繁杂，则是美味可口的关键因素，阿飞每一次擀压的时间都是三到五分钟 ， 实际伸缩几回 ， 还真没有测算过，自己感觉能够就可以了 。小火煎杂粮煎饼双面金黄色再刷酱，焖煎一会儿盛出来轻度减温，随后切割成尺寸适中杂粮煎饼块，就能端桌食用了 。我们家早饭隔三差五便会制做杂粮煎饼 ， 口感和味儿都很好，轻轻松松美食出去端上来，成年人孩子都会抢着吃 ， 只是配些汤粥，就是非常不错的早饭，真美味 。
###其它资料参考###酱香鸡块
用料
主料鸡腿500克
辅料油10克料酒20克红油豆瓣酱25克白糖5克小葱5克
做法
1.准备红油豆瓣酱，小葱洗净后把葱叶和葱梗分开切碎
2.鸡腿解冻
3.斩块后洗净沥干水
4.不粘锅烧热后倒入鸡块不断的煸炒出水后捞起洗净（去血水）
5.另起锅温油下葱梗炒出香味
6.加入鸡块煸炒均匀后倒入料酒
7.加入红油豆瓣酱煸炒至鸡块全部沾上酱料
【酱香囗的菜都有什么】8.倒入开水 ， 水量差不多和鸡块平烧开后盖上转小火烧20分钟
9.之后加入白糖收成浓稠的汁水熄火出锅
10.撒上葱花上桌
青椒炒老干妈
主料辣椒300克老干妈两勺
辅料油适量盐适量姜末适量
1先将螺丝椒洗干净，切成薄片备用 。
2.锅里不用放油，小火加热后直接将辣椒片倒入锅中，小火煸炒至微微发软后盛出备用 。
3.锅里放油 ， 倒入姜末炒出香味后将辣椒片倒入锅中，加入少许盐，稍微拌匀 。
4.加入两勺老干妈，大火炒至入味即可出锅 。
5.十分钟不到，一道美味的下饭菜就可以出锅啦，香辣开胃 ， 没食欲的时候炒上一盘，绝对的米饭杀手！
鹌鹑蛋烧肉
主料五花肉650克鹌鹑蛋200克
辅料料酒2茶匙食盐10克老抽2茶匙香叶2片草果1粒桂皮1小段冰糖10克干辣椒2个小茴香5克红曲米5克老姜10克
1.食材：五花肉、鹌鹑蛋、老抽、料酒、食盐、葱姜、八角、桂皮白芷、小茴香、红曲米、香叶冰糖
3.五花肉洗净切成三四厘米见方的块
4.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用 。
5.调料中比较细小的料放入调料袋中 （或调料盒）
6.切好的五花肉放入锅中小火煎制
7.煎至五花肉变色并微微吐油放入调料小火煸炒
8.煸炒至调料出香味儿放入料酒和老抽翻炒至肉块上色
9.煸炒上色的五花肉倒入高压锅中 ， 加入剥好的鹌鹑蛋，加入半碗热水 。
10.盖上盖子焖煮半小时，打开盖子放入适量食盐，收汁提味儿
11.一碗香喷喷的红烧肉做好了
洋葱拌鸡丝
主料鸡胸肉200克洋葱200克
辅料香油1茶匙油辣椒1茶匙鲜酱油3汤匙
1.把鸡胸肉撕成细丝
2.洋葱洗净
3.切成丝
4.锅内水开后加入洋葱烫至断生后捞起
5.碗中加入鲜酱油，油辣椒，和香油拌匀
6.把洋葱和鸡丝混合
7.再把调料倒入拌匀即可享用
8.上桌
###其它资料参考###京酱肉丝这个菜也是一道功夫菜，看上去非常简易，但做时也是必须掌握一些细节的，特别是酱香型浓厚的肉片 ， 再搭配上劲身的豆油皮，随后再配上一些香京葱或者清新的黄瓜丝一口咬下去有肉味也有酱香型，另加火锅配菜的清清香味，与此同时一块释放出来 ， 这种食物带给我们的成就感也是很不错的 。现在就给大家分享一下京酱肉丝这个菜制作方式，只要知道好啦这种流程，即使是新手入门是可以轻松学会的 。
做法：1、最先我们应该将猪里脊切成细丝，假如是觉得不好切得话，大家能将猪里脊放进冰箱面冷冻，在轴体状态下，就更容易切割成均匀细条了 。2、再将切成小块的猪里脊放到碗里边添加一个蛋清，5克面粉，15克米酒和少许食盐和白胡椒 ， 用手抓匀称以后腌渍10min预留 。3、将买回来水豆腐皮切成尺寸均匀方块儿，胡萝卜切成细丝，青瓜 ， 葱根清洗干净也切成细丝，我们能根据自己的需求来提前准备其它的蔬菜 。4、正在做这个菜 ， 最重要的其实就是使用的酱汁了，今日选用了六必居干黄酱和黄豆酱，将这几种酱汁搅拌均匀，放到碗里也可以加一点点老抽王和生抽和一些白砂糖 。
5、把豆油皮切完以后必须用热水焯一下，这个就能够很好的将豆油皮外面的豆味儿给清除掉了 。6、把焯好一点的豆油皮沥干水，随后捞起来 。7、下面就来能够热锅热油，直到锅里面油湿热到7成热的时候，就可以把腌好的肉片放到锅里面，随后快速割开炒成掉色 。8、肉丝炒到掉色时，就可以把炒好的酱汁放到锅里面，随后拌匀 。之后在锅里面添加二勺冷水，再次走红煸炒，直到炒糖色就行了，我们能依据每一个人爱好加一点芡粉炒糖色，那样吃着口感也是十分细嫩的 。9、最终根据个人爱好进行搭配蔬菜水果，那样颜色白里透红，一道美味可口的京酱肉丝就完成了 。用刚焯好一点的豆油皮直接把肉片以及各种菜卷在一块，那样就可以吃 。如果你也喜欢这个菜，就赶快出手试一下做吧！
###其它资料参考###你知道鲜嫩多汁又酱香浓郁，营养下饭的是什么菜吗？干豆角炖五花肉
做法：1.豆干提前一晚用水浸泡，沥干水分切成长段备用 ， 五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用 。2.锅中加入一点植物油，加热 ， 加入姜片爆香，然后加入五花肉爆至微金黄 。3.调入适量料酒.老抽 。4.调入适量生抽.冰糖 。5.加入豇豆干，翻炒均匀，加入4汤匙料酒和没有肉的水 。6.将所有材料倒入电高压锅中，压20分钟，直到肉变软腐烂 。7.将压好的材料倒回锅中，中火烧至汤浓 。在此期间，您可以尝试味道，然后根据需要加入适量的糖或酱油来调整合适的口味 。收集浓汁后 ， 取出并放在盘子里吃 。
双椒南瓜丝
做法1.南瓜.青椒.清洗甜椒；南瓜不需要去皮，但青椒.甜椒需要去蒂去籽；2、分别把南瓜分开.青椒.甜椒切丝；3.将适量的植物油倒入不粘锅中加热；4.热油过程中，可准备干辣椒段.花椒；5.油锅加热后 ， 立即加入干辣椒.花椒炒香；6.然后立即放入南瓜丝大火快速翻炒；7.南瓜丝炒至八分熟，加入甜椒丝.炒青椒丝；8.调入适量生抽翻炒均匀；9.食材炒熟后 ， 加盐，迅速翻炒均匀，关火；10.双椒南瓜丝做好了 。
辣椒肉丝
做法：1.准备原材料2.瘦肉切成丝 。3.在肉丝中加入适量的豆瓣酱.香油.生粉抓匀 。4.将辣椒切成丝 。5.大葱.生姜.大蒜瓣切成末 。6.锅中加入适量油，烧至50%热，炒肉丝出锅备用 。7.将底油放入锅中烧至80%热，倒入胡椒粉翻炒，加入适量盐翻炒 。8.加入炒肉丝.葱.姜.蒜末，翻炒均匀 。9.加入少许生抽翻炒均匀 。10.出锅了 。
肉沫烧豆腐
食材：豆腐1块.五花肉1小块.适量泡发木耳.葱适量.姜适量.蒜适量.小米辣1个.酱油1小勺.盐适量.糖1g.适量的水淀粉 。
做法：1.豆腐切成小方块，五花肉去皮切?。?葱、姜、蒜、小米椒随意切 。2.炒锅放适量油，炒香5.6粒胡椒 。3.加入葱、姜、蒜、辣椒炒锅 ， 出香后加入五花肉丁 。4.加入适量酱油，加入豆腐，仔细炒 。5.加入200g水，大火烧开 。6.加入浸泡过的黑木耳 。7.加入适量的盐.1g中火炖白糖 。8.炖至汤不多，加点水淀粉勾稠 。
【南瓜蒸排骨】
材料：排骨.南瓜 ， 酱油.淀粉.料酒.葱花.蚝油 。
做法：1.在排骨中加入一点淀粉，料酒.酱油.香油.姜蒜末拌匀腌制15分钟，味道鲜美，腌制的排骨肉嫩 。南瓜切成方块 。2.将南瓜码齐放在盘子上，将腌制好的排骨放在南瓜上，大火烧开水，中火蒸30分钟 。3.蒸好，端出锅，倒酱油.蚝油 ， 完成 。
