干虫草花要泡多久？
用温水浸泡半个小时就可以 ， 如果是比较细的，10分钟左右也能泡软 。
制做凉拌的菜肴时，需要一次性泡透，可以选择30分钟；做汤菜类的炖煮菜肴时，在制作过程中还要浸泡在汤汁中，所以不用担心食材不软烂的问题，浸泡时间可以适当缩短 。
注意：如果使用的虫草花是鲜的，用开水焯一下去掉植物本身的土味，然后再进行制作 。
扩展资料【虫草花菜肴】
材料：鸽子1只、虫草花8克、盐2小勺、料酒少许、小葱3根、姜3片
1、将鸽子处理掉羽毛、内脏 ， 用清水洗干净 。
2、放入砂锅中 。
3、加入适量水没过食材，放放小葱，姜 。
4、盖上锅盖，大火烧开 。
5、把虫草花放入水里泡发 。
6、开锅后 ， 放入料酒、食盐 。
7、放入虫草花 ， 改为中小火 。
8、炖煮40分钟左右至鸽肉成熟 。
9、关火盛出，装盘即可食用 。
用料
虫草花适量
牛柳一条
豆蔻粉适量
黑胡椒适量
姜蓉、蒜蓉适量
虫草花炒牛肉的做法
虫草花干浸泡10分钟，洗干净，备用
牛柳切厚条，放盐、豆蔻粉、黑胡椒粉腌制1小时左右
放油，爆笑姜蓉、蒜蓉爆香，炒牛柳
半熟放虫草花，混合，放一点水，翻炒至牛肉完全熟，水分即将干即可
###其它资料参考###主料
虫草花
300克
辅料
里脊
100克
盐
适量
油
少许
尖椒
1个
淀粉
1克
料酒
少许
胡椒粉
少许
步骤
1.将鲜虫草花用盐水泡十分钟 。
2.锅中做清水 ， 将虫草花下入焯烫几分钟 。
3.捞出挤掉水份 。
4.尖椒切丝 。
5.里脊肉切丝，泡洗干净，挤去水份 。
6.加少许生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌几分钟 。起锅热油，下肉丝炒熟 。
7.下入虫草花 。
8.下入尖椒丝，少许盐炒匀出锅 。
小贴士
肉丝里加少许淀粉是为了让肉丝炒出来滑嫩，不要放多 。
###其它资料参考###1. 虫草花炒肉粒
先将购买的新鲜虫草花的根部去除，然后将它放入清水中清洗干净，拿出沥干备用 。将洗净的猪肉切成肉粒，加入适量的盐、嫩肉粉、酱油和食用油腌制10分钟左右，等锅烧热之后倒油 ， 然后倒入腌制好的肉粒，翻炒几下之后放入虫草花和清水，焖煮几分钟就可以了 。
2. 虫草花排骨莲藕汤
将莲藕去掉外皮，然后将莲藕和排骨清洗干净 。在干净的锅里倒入适量的清水，将水煮沸之后放入排骨，1分钟左右就可以捞起来了，这样可以将排骨里面的血水去掉 。在砂锅里面加入清水，然后放入排骨、莲藕和虫草花，大火降水煮沸之后转为文火，大概1个小时左右就可以关火了 。
3. 凉拌虫草花
虫草花除了可以用来煲汤和煎炒之外，它还能用来凉拌，而且味道也是非常的开胃可口 。将新鲜的虫草花摘除根部，然后用清水洗净，将它放入煮沸的开水中戳水，然后捞出沥干 。将小米椒切成小圈，蒜剁成碎末，加入其它调料，然后将调制好的作料加入虫草花中 ， 撒上葱花就可以吃了 。
###其它资料参考###虫草花炒肉这一道菜是我爸爸爱吃的一道小炒 。其实这道菜是偶然做出来的，具体做法如下：
材料：虫草花100克，木耳20克 ， 猪瘦肉100克；
调味料：蒜2个，食用油1大勺，盐1/4小匙，蚝油1大勺；
虫草花炒肉的操作方法：
1、将虫草花和木耳洗净 ， 用水泡10－20分钟，沥干水份，木耳切开；
2、将肉洗净切成肉条 。
3、瘦肉条里加上1/4小匙盐，1大勺食用油拌匀，腌制几分钟 。
4、热炒锅，倒入适量的油，将蒜拍碎放进锅内爆香，瘦肉条倒进锅内快速翻炒至变色后盛出备用 。
5、炒锅内再倒入约2大勺油，将虫草花和木耳一起倒锅内翻炒 。
6、中途加1大勺水进去继续炒，翻炒约3分钟后，将瘦肉条倒进去一起炒 。
7、加入蚝油 。
8、将蚝油翻炒均匀即可出锅 。
特别提示：
1、盐和蚝油的的用量按各家的口味来调整 。
2、这道菜用大火翻炒，出来的味道才香 。
营养价值：
虫草营养价值可以改善 ， 体质虚弱，腰膝酸软 ， 增强免疫功能，提高身体抗病力 。虫草的营养比较丰富 ， 含有丰富的蛋白质，氨基酸以及多糖类成分，能够调节机体环境 ， 增加体内巨噬细胞的功能，调节人体免疫力，具有一定的药用价值 ， 性质温和，容易被人体吸收 ， 同时也有一定的易肝脏补精气，对于体质虚弱的人适用 。
###其它资料参考###虫草花炖瘦肉的功效,具有滋阴健脾的功效的虫草花炖瘦肉非常适合这个季节食用，而且简单易做味道鲜美 。值得一试 。想要了解更多虫草花炖瘦肉的做法，那就和我一起来看看吧!
制作虫草花炖瘦肉的食材
虫草花炖瘦肉简单的步骤
1.虫草花洗净后加入开水泡十分钟左右备用
2.淮山提前泡发开，红枣去核，北芪和枸杞子洗净备用
3.瘦肉切成片 ， 焯水洗净血水备用
4.把瘦肉、淮山、红枣、北芪、枸杞子和姜片以及虫草花依次放入炖盅中，注入适量开水，盖上保鲜膜入蒸锅中炖两个小时左右即可!
虫草花炖瘦肉的营养价值
虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品 。
瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20% ， 脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分 。猪肉含饱和脂肪较高 。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少 。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源 ， 瘦猪肉中的维生素B1含量相当高 。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。具有补肾养血，滋阴润燥之功效主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
虫草花炖瘦肉的食用禁忌
人的体质有寒热之分 。偏热体质的人 ， 身体有热感，怕热，脸色红赤，容易口渴舌燥 ， 喜欢喝冷饮 ， 小便色黄赤而量少 ， 大便干燥或秘结 。中医认为阳盛则热 ， 阴盛则寒 。偏热体质的人体内阳盛火旺 ， 而虫草性味甘温 ， 如果盲目进补虫草，以温治热，容易助生温热病，可能出现上火症状 。虫草花炖瘦肉不宜与其他补品或者保健品同吃 。
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的 。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率 。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷 。芫荽辛温，耗气伤神 。猪肉滋腻，助湿热而生痰 。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补” 。一耗气，一无补 ， 故二者配食，对身体有损害 。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。
另外还要注意 ， 忌与鹌鹑同食 ， 同食令人面黑忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食 ， 同食令人滞气忌与驴肉同食，同食易致腹泻忌与荞麦同食 ， 同食令人落毛发忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食 。也不宜食用未摘除甲状腺的猪肉，不宜食用未剔除肾上腺和病变淋巴结的猪肉 。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉，服磺胺类药物时也不宜多食 。
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###其它资料参考###主料
虫草花100g木耳20克
猪瘦肉100克
辅料
蒜2个食用油1大勺
盐1/4小匙蚝油1大勺
虫草花炒肉的做法步骤
1. 将虫草花和木耳洗净 ， 用水泡10－20分钟，沥干水份，木耳切开
2. 将肉洗净切成肉条 。
3. 瘦肉条里加上1/4小匙盐，1大勺食用油拌匀 ， 腌制几分钟 。
4. 热炒锅 ， 倒入适量的油，将蒜拍碎放进锅内爆香，瘦肉条倒进锅内快速翻炒至变色后盛出备用 。
5. 炒锅内再倒入约2大勺油 ， 将虫草花和木耳一起倒锅内翻炒 。
6. 中途加1大勺水进去继续炒，翻炒约3分钟后，将瘦肉条倒进去一起炒 。
7. 加入蚝油 。
8. 将蚝油翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###食材
虫草花300g
里脊100g
盐适量
油少许
尖椒1个
淀粉1.5g
料酒少许
胡椒粉少许
步骤
1
将鲜虫草花用盐水泡十分钟 。
2
锅中做清水，将虫草花下入焯烫几分钟 。
3
捞出挤掉水份 。
4
尖椒切丝 。
5
里脊肉切丝，泡洗干净，挤去水份 。
6
加少许生抽，胡椒粉，料酒 ， 淀粉腌几分钟 。起锅热油，下肉丝炒熟 。
7
下入虫草花 。
8
下入尖椒丝，少许盐炒匀出锅 。
###其它资料参考### 虫草花可以凉拌，可以煮汤，也可以炒菜，但是要说最能发挥虫草花的营养价值以及鲜味的话，煮汤就是最好的选择 。那么一起来看看虫草花可以怎么做吧？
做法一：虫草花乌鸡汤
1、乌鸡和虫草花准备好；
2、将食材焯烫一遍；
3、重新放入煮锅中，一次性加足清水；
4、大火煮滚；
5、倒入隔水炖锅中；
6、盖锅盖，通电，炖2小时；
7、时间到，断电即可 。
做法二：凉拌虫草花
1、虫草花摘去根部；
2、用清水浸泡十分钟后清洗干净；
3、小米椒与青美人椒切成小圈；
4、葱切成小葱花；
5、蒜剁成末；
6、把除葱以外的.原料放入碗里，调和成调料汁；
7、清洗干净后的虫草花焯水；
8、捞出沥干水份，放入盘里；
9、把调好的汁淋在上面；
10、撒上葱花就可以了 。
做法三：肉丝炒虫草花
1、将鲜虫草花用盐水泡十分钟；
2、锅中做清水，将虫草花下入焯烫几分钟；
3、捞出挤掉水份；
4、尖椒切丝；
5、里脊肉切丝 ， 泡洗干净 ， 挤去水份；
6、加少许生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌几分钟 。起锅热油 ， 下肉丝炒熟；
7、下入虫草花；
8、下入尖椒丝，少许盐炒匀出锅 。
做法四：虫草花拌豆皮
1、虫草花冲洗干净，用冷水泡发；大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分；豆腐皮切丝；虫草花和豆腐皮入开水中焯一下；捞出浸凉，沥干水分备用；大蒜拍扁后剁成碎末；
2、添加进虫草花和豆腐皮里；添加盐、味精、香油和辣椒油调味；拌匀即可 。
3、小帖士：1、虫草花先用冷水泡发至软 ， 然后用热水焯，口感脆嫩；2、虫草花泡发时间不宜过长，否则营养流失；3、泡发虫草花的水沉淀过滤后，可以另作他用；4、此菜口味宜清淡，突出食材本身的鲜香5、草花和豆腐皮分开来焯水 ， 菜品的颜色会更好看些 。
【虫草花炒肉泡发多久】 4、虫草花平常用来炖汤的多 。其实虫草花用来凉拌也很不错，口感脆嫩，味道清香 。可以单独凉拌，可以搭配自己喜欢的蔬菜或其他食材 。凉拌汁宜清淡，以免掩盖虫草花本身特有的香味 。
