鸡肉炖干豆角的家常做法？
材料
用量
鸡肉5块
豆角一包450g左右
姜片2
花椒十几颗
干辣椒2
葱一根
酱油15Ml
料酒15ml
糖5g
盐1g
做法
1. 鸡肉开水焯2min ， 捞出温水冲，淋干至盘中无水
2. 鸡肉切丁
3. 锅 ， 油，稍热入姜片，花椒 ， 干辣椒段，葱段，炒2下倒鸡 ， 翻炒几十秒
4. 下料酒，酱油，糖，翻炒几下倒水（没过翅），盐，炖10min
5. 下豆角，炖15min，收汁
：豆角400g、鸡肉块200g
配料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、味精适量
耗时：
准备时间10分钟内
制作时间半小时-1小时
做法编辑
1、豆角一把 摘去两头部 洗干净
2、把豆角切成小段
3、切碎的肌肉块
4、切好的小葱
【干豆角炖鸡肉要炖多久】5、锅中倒入适量花生油
6、把葱花段放入油锅中煸炒
7、然后放入鸡肉块
8、加入盐和适量的温水 加入酱油 慢火炖
9、五分钟后放入豆角
10、八分钟后 打开锅盖豆角的颜色也十分鲜绿了
11、出锅前加入适量味精
12、盛到盘中，可以开饭了
材料
用量
以下所有材料都是大概量可以自行调整
鸡腿（琵琶腿或带骨头鸡肉）2个
豆角干一把
蔬菜（可不加）随意
炖鸡用料：
姜两片
蒜（不用剥皮）一瓣
大葱一小段
料酒2小勺
黑胡椒少许
盐2小勺
桂皮一块
香叶1片
花椒一小撮
八角（大料）一个（不用太大）
胡萝卜三厘米长一小节
芹菜（不要叶子，要粗的）三厘米长一小节
洋葱四分之一鸡蛋大一块
做法
1. 鸡肉最好提前凉水泡泡去血腥 。懒得泡就洗洗得了 。豆角干清水洗干净 ， 用温水半碗泡着，这时候我们去处理鸡 。
2. 鸡凉水下锅 ， 水超过鸡几厘米那么多，放料酒 ， 中火，煮出血沫的话用勺子撇掉 。一直撇，直到没有血沫了，把上面说到的炖鸡的调料都扔到锅里 。喜欢喝汤再加水（开水），不过不能太多，因为泡豆角干的水最后也要加里 。
3. 大火烧开 ， 转中小火，盖盖子，炖一小时（或者小火更长时间） 。我是出去健身就开了最小火，炖了将近俩小时回来的，鸡汤又浓又白，鲜到爆?。?
4. 豆角干连同泡他的水都倒锅里，盖盖子，中火或大火煮15分钟 。这时候把想要煮的菜洗洗切好备用 。
5. 豆角干煮好把菜都扔里，盖盖子，煮开 。如果是根茎类或难熟的的要多煮一煮 。我放的白菜和西兰花 ， 开锅过一两分钟就好了 。
6. 出锅 。可以酌情加一些黑胡椒粉，香菜 ， 香油 ， 辣椒油 。或者只喝原汁原味的 。完成～
1.干豆角用温水泡软
2.鸡腿切块
3.葱切葱花，姜切片 ， 蒜切末，准备好香叶和大料
4.热油锅，放入鸡肉翻炒
5.放入大料和香叶炒香
6.放入葱花和姜片翻炒
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量酱油炒匀
9.放入适量白糖炒匀
10.倒入适量醋炒匀
11.倒入热水，没过鸡肉
12.倒入适量料酒
13.大火烧开，撇去浮沫
14.放入干豆角
15.盖盖炖20分左右，中间开盖翻动几下
16.待汤汁收的差不多时放入适量盐调味
17.最后放入蒜末和味精炒匀即可
###其它资料参考###我们都喜欢吃干豆角，但是大家不一定知道怎样做干豆角，针对这一问题，文章搜集了一些干豆角的制作菜品，详细的介绍了干豆角的制作过程，大家可以看看怎样做干豆角好吃 ， 自己学习一下这些方法，不错的一篇健康饮食方面的文章哟 。
怎样做干豆角好吃
一、干豆角烧肉
干豆角烧肉食材准备
干豆角，五花肉，料酒，老抽，葱，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇 ， 白芷，白糖 。
方法步骤
1、将干豆角事先泡发几个小时后切成段，猪肉切小块焯水备用
2、起油锅，加入白糖，等白糖溶化后下焯好的猪肉迅速煸炒
3、猪肉出油后加入热水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、葱和盐改小火炖煮
4、加入干豆角小火炖煮20分钟后 ， 大火收汁即可出锅 。
二、干豆角蒸卤面
干豆角蒸卤面食材准备
干豆角，前腿肉，细面条，五香粉 ， 盐，老抽，食用油 。
方法步骤
1、干豆角事先泡发好切成小段，细面条用40克的有拌均匀，用大火蒸20分钟拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分开
2、备超过，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下姜末爆香后下瘦肉 ， 加五香粉与老抽炒至肉变色
3、加入开水并下干豆角，烹入适量的盐搅拌均匀后关火，加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀
4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可 。
三、干豆角烧排骨
干豆角烧排骨食材准备
干豆角，排骨，葱，姜，干红辣椒 ， 香菜，八角 ， 冰糖，盐，五香粉，味精，香油 。
方法步骤
1、排骨洗净焯水捞出过凉水，干豆角泡软，但是不要泡太久
2、起油锅，煸炒排骨至发黄后放入葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉爆炒出香
3、放入老抽生抽与干豆角翻炒均匀，注入温水，放冰糖大火烧开转小火
4、小火慢炖至排骨软烂，大火收汁放味精、香油和香菜即可 。
四、干豆角粉蒸腐乳肉
干豆角粉蒸腐乳肉食材准备
干豆角，猪肉，腐乳汁，蒸肉粉，芝麻油，生抽，黑胡椒粉 。
方法步骤
1、干豆角用温水泡发切小段，猪肉切厚片加入腐乳汁、生抽抓拌均匀腌制半小时
2、准备好蒸肉粉与腐乳汁，加入少许白糖，将干豆角倒入搅拌均匀，腌制10分钟
3、腌制好的猪肉分别过上蒸肉粉，铺在干豆角上，最后再淋上少许玫瑰腐乳汁，蒸40分钟至熟 。
爱吃干豆角的人知道怎样做干豆角好吃吗，干豆角烧肉，干豆角蒸卤面，干豆角烧排骨，干豆角粉蒸腐乳肉，都是制作干豆角比较好的方式，大家可以看看，自己动手制作的这些干豆角食品是不是更卫生呢，选择一两款
###其它资料参考###食材清单
三黄鸡1只
干豆角300g
土豆1个
姜蒜花椒大料干辣椒适量
烹饪步骤
1/7
鸡肉切块洗净；干豆角泡半个小时后切段；土豆去皮切块 。
2/7
凉锅凉油放葱姜蒜干辣椒等，翻炒出香味 。
3/7
倒入鸡肉 ， 翻炒2-5分钟，把鸡肉的肥油逼出，倒掉 。
4/7
倒入些许料酒，老抽，翻炒 。
5/7
将干豆角和土豆平放在鸡肉上，加水，没过干豆角即可，盖上盖子，小火炖 。
6/7
锅里水快炖干时，加入盐和花椒粉翻炒至出锅 。
最后一步
叮叮～大功告成！开始享受美味吧～
小贴士
倒入水后切勿翻炒 。待水快干时再翻动 。
###其它资料参考###可以的 。
鸡肉的主要包括蛋白质、脂肪、钙、铁等营养价值，是一种老少皆宜的食物 。能够很容易的被人体吸收和消化，具有增强身体、促进身体发育的作用 。鸡肉对于营养不良的人群而言是一项大补之物，除此之外，还包括月经不调、贫血、身体虚弱、身体疲惫的人群都十分有益 。中医药学认为，鸡肉能够温血益气、健脾胃、调和气血等等 。鸡肉的品类很多，但是其中以乌鸡最为受欢迎 。乌鸡对于美容有很大的好处 。乌鸡中含有维生素A、维生素C和蛋白质、脂肪等等 。除了美容，乌鸡对于肾脾也有很大的好处，能够补肾益气、滋养头发、润泽皮肤、消水肿等功效 。
做法如下：
原料： 2斤左右的农家土仔母鸡，干豆角半斤，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许 。调料包( 花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等)做法：（1）将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，剁成小块 。
（2）干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净 ， 控干水 。
（3）葱切段、生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用 。（4）将土鸡入锅煸炒、将猪棒骨和已配好的料包一同放入锅中以微火熬煮，使佐料尽量透入鸡肉当中 。
（5）下入干豆角，炖熟入味后调味出锅即成 。
