湘味虎皮卤鸡爪怎么做如何做好？
湘味虎皮鸡爪的做法:
鸡爪适量（400克左右），去除指甲，切成两半，清水洗净 。
放水煮沸6_7分钟左右捞出 。
准备500ml可乐一瓶 ， 将捞出来的鸡爪放到可乐里浸泡6分钟后，控干水份 。
将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油 ， 注意做好防护，盖着锅盖炸比较安全）我是穿着长袖围裙的
捞出
【虎皮鸡爪用可乐要泡多久】炸好后马上放入提前准备好的冰水内，浸泡1小时 。
捞出放入锅内加八角、桂皮、盐等调料大火煮30分钟左右，嚼起来松软入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、姜丝等调料加入鸡爪爆炒，放少量水，收汁，撒上葱花，出锅
1、主料：鸡爪500g、可乐1瓶 。
2、辅料：八角适量、花椒适量、香叶适量、姜适量 。
3、调料：酱油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量 。
4、鸡爪洗净去除指甲 。
5、凉水下锅，焯烫鸡爪 。
6、准备好老抽、料酒、酱油、姜片、八角、花椒、香叶 。
7、焯烫好的鸡爪洗净血末 。
8、另起锅将所有调料和鸡爪放入锅中 。
9、盖盖，大火烧开转中火煮10分左右 。
10、在加入一小碗可乐 。
11、在盖盖焖煮10分左右 。
12、待汤汁收干即可出锅 。
###其它资料参考###不用啊，做法如下
虎皮凤爪
材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜 。
做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）；
4、将白醋和蜂蜜水混合后 ， 均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮；
5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制；
6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡 ， 回软涨发；
7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟；
8、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合；
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上 ， 趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可
###其它资料参考###虎皮鸡爪做法如下：
食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒 。
1、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水 。凉水冲洗干净 。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪 。
2、为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖 。煮上5分钟 。捞出沥干水分 。
3、锅里放油 ， 油七八成热，改中火，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来 。（因为第一次做，油倒的有点少，没有全部把鸡爪覆盖，所以有点不均匀）炸至鸡爪成红色即可 。捞出沥干多余的油 。
4、汤碗中放入半碗清水，倒入炸好的鸡爪，泡上一个小时 。
5、在泡着鸡爪的汤碗中放入桂皮，花椒 ， 白糖，盐，胡椒粉，调均匀放入蒸锅大火蒸10分钟 。
6、玉米粉生粉面粉各半勺加清水搅成浆 ， 锅里加清水半碗 ， 倒入生抽老抽少许，白糖，耗油少许 ， 烧开，加豆豉蒜茸红椒圈麻油 。调均匀倒入前面调好的浆 。
7、把蒸好的鸡爪倒入锅里，翻锅均匀装盘 。在放入蒸锅大火蒸上5分钟 ， 主要让蒜味更加好的融入 。
###其它资料参考###你吃过鸡脚吗？啃鸡爪，我对我来说是最令人愉快的事情，我害怕 。随着三个五个朋友，一个人很慢，八卦聊天，这是一个很好的放松，但有时嘴里的老人 ， 这是非常不舒服的 ， 今天小编的食物分享被称为虎皮鸡脚 ， 鸡脚柔软 ， 味道辣，嘴唇的嘴唇将留下香味 。
首先 ， 清洁鸡爪，沿着腿部切割麸质 。把锅放入锅中加入洋葱，生姜，大蒜，八角茴香，胡椒 ， 烹饪葡萄酒，水就是快速烹饪杂志和血液中的鸡脚，更多的时间，可能是水约7或八分钟，取出鸡脚并控制水分 。必须务必控制，您可以多次使用厨房吸水纸 。然后 ， 姜，将锅煮沸，放辣椒 ， 姜 ， 取出胡椒，加入适量的旧泵送，酱油，岩浆，八角形，燃料，肉桂，酱汁，加入少量饼干，删除炉渣，盆地中的盐水和冰水加入到盆地中 。
然后火锅是燃烧的油，油温为80％的热量，鸡脚轰炸约5分钟 。鸡肉爪炒，流体油炸到金色的干燥，吹吹后可以除去 。浸泡在冰水的盐水中，这一步是制作鸡爪的卷曲 。随着热膨胀原理，虎皮皮在刷毛中隐藏起来，使盐水浸泡约20分钟 ， 将鸡爪爪取出到盘中，倒入适量的盐，洋葱，姜，加入适当的金额磁盘 。清装饰，把它放在蒸笼上，蒸汽半小时才能关闭，做到这一点 。
焯焯水的控控分脂分类分析，编程程朝程程，编程探究程程传播传统过程进程传播程朝程程过程进程传播传统过程进出，你必须特别注意 。当你吹锅时 ， 你也可以保护盖子，你可以保护锅，鸡肉爪提前 ， 果汁，去杂质，易于颜色，菜肴快 。首先，然后加水搅拌，鸡脚的肉和皮肤变得柔软，加上新鲜姜的辛辣，这是非常好的，入口非常好，入口脱离骨头，柔软，美味鲜美 。
