银耳发苦会中毒吗 吃银耳拉肚子是怎么回事？
银耳是我们生活中很常见的食材，很多人都喜欢用银耳拿来煮粥或者煮汤 。银耳在食用前是需要进行泡发的，有时候吃完银耳身体发生了一些特殊反应 ， 这是怎么回事呢 。
银耳发苦会中毒吗
可能会导致中毒 。正常的银耳吃起来是不会有苦味的 ， 一旦煮好的银耳吃起来带苦味的话就要考虑银耳的质量是不是有问题了 。像这种银耳可能本身就出现了质量的问题，其已经受到了细菌的滋生，从而导致口感发生改变 。像这种发苦的银耳的话是不建议再继续食用的，不然就会有导致中毒的风险 。
吃银耳拉肚子是怎么回事
过多食用 银耳中富含膳食纤维，这种物质能促进肠道的蠕动 ， 加快食物的消化吸收，并且还能吸水膨胀，促进粪便的排出 ， 因此当人体过多食用了银耳，就有可能引起拉肚子 。
银耳变质 变质的银耳中携带大量有害微生物，这些微生物会刺激胃肠道，造成肠道菌群的紊乱，因此，就会出现吃了银耳拉肚子 。
肠胃问题 如果人体患有肠胃炎或者是肠胃有问题，而银耳又具有润肠的作用 ， 那么吃了银耳后是有可能会引起腹泻的 。
吃银耳拉肚子怎么办
多喝水 吃了银耳后拉肚子 ， 会使身体脱去一部分水分，这时候就需要喝点水来为人体补充水分，同时，多喝点水还能改善身体的不适 。
吃大蒜面条 大蒜(独头的最好)拍碎 ， 面条要吃热的，越热越好，趁热将蒜放在面条上，不放盐及其它调味品 。趁热服下，吃了一次就可缓解拉肚子的情况 。
就医检查 如果银耳是正常的 ， 并且也没有过量食用 ， 吃了银耳后拉肚子的话，那么很有可能会由于个人肠胃的问题，建议去医院检查为好 。
银耳怎么煮才会粘稠
撕碎去煮 想要银耳煮出来更加粘稠的话，建议银耳泡发之后要撕碎一下再去出，这样就会更利于银耳出胶，煮出来的银耳就会十分的粘稠好喝 。
忌中途加水 在煮银耳之前一定要一次性加好银耳的水，切忌在中途加水，因为中途加水的话会使得银耳被稀释，这样煮出来的银耳质地也会很稀 。
【为什么煮的银耳是苦的】
放糖 在煮银耳的时候可以放一点糖，且最好是冰糖，这样也能使熬出来的银耳更加粘稠 。但注意糖不能一开始就放，要等银耳熬出胶质之后再放，这样口感会更好 。
1 银耳发苦会中毒吗可能会导致中毒 。
正常的银耳吃起来是不会有苦味的，一旦煮好的银耳吃起来带苦味的话就要考虑银耳的质量是不是有问题了 。像这种银耳可能本身就出现了质量的问题，其已经受到了细菌的滋生，从而导致口感发生改变 。像这种发苦的银耳的话是不建议再继续食用的，不然就会有导致中毒的风险 。
2 银耳要泡多久才可以煮3-4小时左右 。
银耳在煮之前需要先用水浸泡一下，要将银耳泡发之后再去煮，这样就能使银耳更快的被煮熟 ， 且煮出来的银耳口感也会更好 。一般将银耳用冷水浸泡3-4小时左右就行了，等银耳泡发至鲜品状时就可以下锅煮了 。
3 银耳怎么煮才会粘稠撕碎去煮想要银耳煮出来更加粘稠的话，建议银耳泡发之后要撕碎一下再去出，这样就会更利于银耳出胶，煮出来的银耳就会十分的粘稠好喝 。
忌中途加水在煮银耳之前一定要一次性加好银耳的水，切忌在中途加水，因为中途加水的话会使得银耳被稀释，这样煮出来的银耳质地也会很稀 。
放糖在煮银耳的时候可以放一点糖，且最好是冰糖，这样也能使熬出来的银耳更加粘稠 。但注意糖不能一开始就放，要等银耳熬出胶质之后再放，这样口感会更好 。
4 银耳发黄好还是发白好微黄的好 。
正常的银耳颜色都是微微发黄的，因此我们在购买银耳的时候也要选这种微微发黄的 。如果干银耳看起来十分的洁白的话就说明可能是用硫磺熏过的，像这种银耳就不要选择，因为食用之后会对健康造成一定的影响 。
另外我们在挑选银耳的时候要选那种形状完整，闻起来带有自然淡淡香味的那种银耳，这种银耳的品质口感都会比较好 。
###其它资料参考###因为放了冰糖 ， 所以比普通的砂糖让银耳羹更有粘度，如果在煮的时候过早放冰糖，由于粘度比较高，所以很容易粘锅底，最好是在银耳羹要收汁的时候，不停搅拌 ， 放入冰糖，这样就不会粘锅底 。而苦味就是冰糖遇到高温后又糊了黏住出来的，百合也会有点影响，所以最好就别喝了 。
###其它资料参考###这3个是做银耳羹做普遍和很好的搭配，除非1.银耳不新鲜或者熏硫，2.红枣加太多有可能造成苦味 ， 3.枸杞本身和红枣一样也是甜的，但是枸杞也有个别不良商家卖的是熏硫的或者是旧货，4.你的水放的太少了，红枣枸杞的味道在很稠的情况下，你觉的略苦 。你可以去找下:大国的农家店,这个店的这3个配料都有卖，其他农家货都很不错 ， 可以去试下
