青菜烧豆腐做法?？
做法：
1、豆腐切成均匀的方块，大葱和蒜切片 。
2、锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至两面金黄 。
3、炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味 。
4、炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟 。
5、倒入水淀粉勾芡即可出锅 。
青菜炒豆腐在生活当中是比较清淡的一道美食，不过一定要注意豆腐的选择，尽量以油豆腐为主 。如果没有油豆腐的话，用老豆腐代替也是可以的，不过口感要稍微的差一些 。
一、可以
青菜炒豆腐的制作方法非常的简单，就是提前将材料准备好，也就是青菜以及油豆腐，根据家里的人口数量来选择量 。另外将两种食材清洗干净 ， 切记一定不要用刀切 ， 如果觉得菜比较长或者豆腐块比较大，那么直接用手掰一下就可以了 。起锅倒水，将青菜放入水中，进行焯水，可以适当的加入两滴香油，也可以吃到加入一些盐分，这样就能够让青菜的颜色变得更加的鲜艳，同时焯水的目的也是为了去除青菜里面的苦涩味 。焯完水之后将青菜捞出 ， 另起锅烧油，将豆腐倒在锅中，进行翻炒，翻炒个两三分钟之后，就把焯好水的青菜倒入锅中，再放入适当的盐分，翻炒个两三分钟就可以了 。
二、青菜炒豆腐的营养价值非常丰富
这样一道青菜做豆腐就做好了，非常的简单，也非常的清淡，不过青菜炖豆腐的营养价值非常的丰富，不仅能够为身体提供丰富的营养物质以及微量元素，同时还可以有着去火 ， 加快肠道蠕动的功效 。但是用老豆腐炒也是比较不错的，不过老豆腐的口感要比油豆腐稍微的细腻一些 。
三、结语
其实在春天或者夏天的时候，来上一盘青菜炒豆腐非常的去暑，而且也可以做成青菜豆腐汤 ， 都非常的好，如果不喜欢吃白菜的话，将青菜换成油麦菜也是比较不错的一个选择 。另外豆腐可以根据自己想要的大?。谐商踝矗庋龅哪康氖俏巳貌说钠废喔拥暮每匆恍?。
###其它资料参考###青菜烧豆腐
主料： 青菜适量 豆腐适量
辅料： 油适量 盐适量 鸡精适量
步骤
1.将青菜洗净，切段，豆腐切小块备用 。
2.锅入油烧热，下入豆腐块，煎至两面金黄捞出，控油，备用 。
3.锅内留少许油，倒入青菜煸炒，再下入炸好的豆腐加少量水和青菜翻炒均匀至青菜炒熟，调入适量的盐、鸡精即可 。
###其它资料参考###小青菜炒豆腐的制作方法，首先准备小青菜豆腐水油盐蚝油胡椒粉水淀粉等材料进行备用小青菜是可以使用油菜进行制作，首先准备豆腐水淀粉，豆腐切成小块入锅煎撒上薄盐，这样可以更好的入味煎至两面金黄铲起进行备用小青菜入锅 ， 轻轻翻炒炒至变色然后再放入豆腐块放入蚝油胡椒粉，再撒上清水保持青菜的脆嫩翻炒均匀入味最后倒入水淀粉大火收汁即可，这样使用的时候口感会比较好一些 。
如果不喜欢吃油煎的豆腐可以直接使用豆腐进行制作，但是这样做的豆腐很容易出现散碎，所以一定要使用油锅进行煎制两面金黄进行使用锅中油热热放入 。蒜进行炒香一定要加入蒜末炒香，这样口感味道会比较好放入青菜进行翻炒，再放入豆腐翻炒撒上盐，如果不喜欢吃粘腻的口感可以直接撒上盐进行食用，青菜中含有维生素豆腐里面含有钙和优质蛋白质使用以后可以补充身体所需要的营养元素 。
豆腐最好切成厚片而青菜需要洗净进行洗净切成小段辣椒和蒜切碎以后费用锅烧热以后放入油倒入豆腐煎制一面的时候撒上少许的盐这样会比较入味儿加辣椒和蒜今天炒出香再倒入青菜继续翻炒 。如果喜欢吃带汤的可以添加水淀粉进行调味，豆腐里面含有钙质所以食用的时候可以补充蛋白质蔬菜里面含有膳食纤维食用以后可以促进肠道蠕动减少脂肪累积 ， 所以食用的时候可以补充身体所需要的营养 。
###其它资料参考###主料
青菜适量
豆腐适量
辅料油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
青菜烧豆腐的做法步骤
1
青菜洗净 。
2
豆腐切片 。
【青菜烧豆腐怎么做】3
青菜切成段 。
4
平底锅放油，下入豆腐两面煎黄 。
5
炒锅中放油烧热，下入菜梗部分先炒片刻 。
6
再放入菜叶一起炒 。
7
放入煎好的豆腐，加少许水烧2分钟，加盐、料酒、生抽调味 。
8
清爽家常菜 ， 却是百吃不厌 。
###其它资料参考###首先准备一下食材，洗净的小白菜200克，老豆腐一块，小葱和红干椒各适量 。
具体步骤：
1.将老豆腐切成一厘米厚的薄片，放入碗中 。小葱切成葱段，红干椒切成段，一起放入碗中备用；
2.炒锅烧热 ， 加一勺食用油滑锅，滑锅后倒出 。再添入少许凉油，热锅凉油，食材不易粘锅；
3.加入一勺食盐，这样既可以增加豆腐的底味 ， 开中小火，下入豆腐块，把豆腐均匀的摊在锅底，晃动炒锅，使豆腐受热均匀；
4.煎大概两分钟左右，煎至豆腐两面金黄色时，即可倒出控油 ， 锅内添入适量清水，一勺食盐把小白菜焯一下水；
5.水烧开后，下入小白菜，加入少许明油，这样可以保持菜肴的色彩和亮度，焯水15秒左右，即可倒出控水；
6.另起锅添入少许食用油，倒入红干椒和小葱爆香，炒出葱香味以后，倒入豆腐和小白菜 。
加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，勾入少许水淀粉，上锅翻炒几下，加入水淀粉可以使菜肴口感细腻滑嫩；
7.然后再淋入少许明油，翻炒10秒钟，加入明油可以使菜肴颜色鲜亮，最后加入几滴芝麻油增香，简单翻炒均匀，即可关火；
8.然后起锅装盘 ， 这道简单美味的小白菜烧豆腐就做好了 。
###其它资料参考###青菜豆腐的做法
1.准备食材 。
2.温锅、温油、中小火，油里搁一点盐 。（煎豆腐不粘锅）
3.放入豆腐 。
4.豆腐煎至2面金黄 。
5.豆腐拨开2边，肉丝搁豆腐中间煸炒.
6.舀一勺黄豆酱 。
7.将黄豆酱与肉炒匀 。
8.待肉色炒深红后再与豆腐同炒 。
9.放入青菜梗 。
10.搁盐 。
11.炒匀 。
12.放入青菜叶 。
13.炒匀即可出锅 。
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###其它资料参考###1、豆腐用刀切成小豆腐块 。
2、青菜择干净 ， 放水里泡5分钟，清洗干净，捞出控水 。
3、锅中加油烧热，倒入切好的豆腐块，待豆腐块一面炸金黄时翻至另一面，两面都煎金黄色时捞出 。
4、起锅加油烧热 ， 倒入洗好的青菜翻炒，等青菜变色后放入豆腐块，翻炒均匀 。
5、豆腐炒好后加入盐，鸡精调味后即可食用 。
豆腐：
豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明 。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为植物肉 。
其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。每100克结实的豆腐中，水分占69.8％，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。豆腐脂肪的78％是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇 ， 素有植物肉之美称 。豆腐的消化吸收率达95％以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
###其它资料参考###【制作食材】青菜，豆腐 ， 食用油，大蒜，小葱，生姜，小米椒，生抽，盐，白糖 ， 青椒
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的是一道青菜酱汁豆腐的制作教程，非常简单，非常鲜嫩 ， 非常下饭 。先把食材准备一下 ， 准备一小把青菜 ， 一块豆腐，豆腐大概在一斤左右即可，然后再准备适量的大蒜，小葱和生姜 ， 还有小米椒 。最后再来准备适量的生抽，食用盐，白糖和一根青椒 。材料就这么点 ， 非常容易准备，准备完了之后就可以开始这道青菜酱汁豆腐的烹饪了 。
2、咱们先来把青菜处理一下，将青菜的叶全部掰下来 ， 然后放到一个盆中，再倒入没过青菜的清水，给它清洗一遍，清洗完了之后咱们先把它放到一旁，将它表面的水分给沥干 ， 水没了之后咱们再来切一下豆腐 。
3、豆腐先给它改刀成厚片 ， 然后再切成小块，切完小块之后放到一个盘中备用 。豆腐在切之前要先稍微冲洗一下，将表面的脏东西和汁液全部冲走 。这样也能够起到去除豆腥味的作用 。
4、先把平底锅放到炉灶上，咱们放上多一点的食用油 ， 然后把油烧热，再把豆腐放进去煎一下，把一面煎黄之后，咱们翻一下面继续煎 ， 一直煎到两面都变黄之后先用筷子将它们夹出来放到一个盘中备用 。
5、准备好的大蒜切末，生姜切末，小米椒切末，小葱切成葱花，青椒清洗干净之后切成滚刀块，全部切完之后咱们继续烹饪 。锅中留有少量的底油，然后加入蒜末爆香，再把青菜放进去翻炒一下，让青菜吸收大蒜的香味，青菜炒熟之后咱们先盛出来放到盘中备用 。
6、换一口炒锅，向锅中加入食用油，然后放入葱姜蒜 ， 小米椒炒香 ， 加入豆腐，再加入没过豆腐一半的开水，加一点生抽，继续翻炒一下 。翻炒均匀之后加入一勺食用盐 ， 适量的白糖和青椒，最后再放一点水淀粉，炒到汤汁浓稠之后关火待用 。
7、咱们将已经炒熟的青菜摆放到盘中 ， 菜叶朝里菜梗朝外，将菜叶摆成一圈之后咱们把豆腐盛到盘中，放到菜叶上面 。一道非常美味的青菜酱汁豆腐就这样做好了，不仅吃着非常好吃，看着更是很好看，喜欢就尝试一下 。
【小贴士】
1、豆腐在煎的时候要用小火煎，而且煎豆腐的锅一定要洗干净 ， 不然的话容易糊锅 。
2、最后在炒豆腐的时候可以用大火 。
###其它资料参考###如下：
青菜洗净切小段备用，豆腐冲洗干净切小块用小火煎 ， 再倒入芹菜翻炒加水大火煮熟 。
食材：青菜1颗、豆腐一斤、食用油1勺半、酱油1勺、盐0.02克 。
方法：
1、青菜洗净切段备用 。
2、豆腐冲洗干净切小搁散肥块 。
3、干锅中火热15秒——倒入一勺食用油热10秒转小火——倒入豆腐煎 。
4、倒入青菜翻炒——加入等量水——加入酱油——盖锅煮3分掩季钟 。
5、倒入盐翻炒几下出锅装盘 。醒央
