热豆腐汁怎么做好吃吗 _豆腐

热豆腐怎么调汁好吃？

用料
豆腐
250g
葱
一根
蒜
三瓣
老抽
一勺
米醋
一勺
生抽
两勺
盐
少许
花椒
少许
油
少许
白糖
少许
热调豆腐的做法
将豆腐切块，放入热水中过一遍
蒜做成蒜泥，拿一小碗。放入一勺老抽，两勺生抽，一勺米醋，少许白糖，盐。把蒜泥放入，用锅热油，放入少许花椒。炝好之后。将花椒捞出，把油倒入小料中。
把切好的葱放豆腐上。将小料淋在豆腐上。

食材
水豆腐一块
瘦肉二两
葱一根
蒜一瓣
豆瓣酱少许
方法/步骤
先准备好所有食材：水豆腐或嫩豆腐、瘦肉、葱、蒜、豆瓣酱、油、盐、生抽、调味料等。
瘦肉剁碎，放适量盐、生抽、生粉备用。生粉是为了让瘦肉吃起来更鲜嫩，如果是刚买回来的没有冻过的新鲜肉，可以不加。
油锅烧好，油一定放得不能少，稍放多点，大蒜切细入锅。放些盐在锅底。葱花切好备用。（没买葱就用蒜叶子代替了，味道也可以哦）
开小火，把豆腐切片，一点点滑入锅，尽量平铺，如果放得太开就端起锅轻摇晃几下，让豆腐更紧凑些。然后均匀撒盐在豆腐上，小半勺盐即可。
豆腐全部切好入锅后转大火，油煎1-2分钟，尽量让豆腐底部被煎黄，既好看又更有香味感。然后放适量豆瓣酱，再加水煮并盖上锅盖，如果有开水更好，这样煮比较快。
再煮开后把肉沫放进来，因为肉沫都粘成一块了，直接放进锅里不好搅开，可以先用筷子稍稍搅开后再散在豆腐上。
待肉完全变白就熟了，如果不确定是否熟了，等3-5分钟就可以了，最后放些五香粉、鸡精等调味料，再撒上葱花（或蒜叶子），就可以出锅啦。
END
注意事项
豆瓣酱多少量就看个人爱好，少量、不放都可以，这样比较清淡，多放还有点辣味，另外可以加些花椒，适合重口味的人。
因为水豆腐比较嫩，容易碎，在锅里的时候一定要小心锅铲尽量不要去动，煎的时候，直接拿锅轻轻晃动几下就行。盛出时更须用平铲几个几个盛出才不会烂。
豆腐加水煮的时候，水位以刚好没过豆腐为佳。

###其它资料参考###热豆腐好吃，主要还是要有多味的料汁，而其中的香椿叶就是必不可少的一种佐料，下面来看看做法步骤：
具体做法请看我们的操作：
准备老豆腐400克左右，先切成厚片，再切成小方?。湃肱讨斜赣?。
准备香椿叶嫩芽一小把，放入盆中备用。
下面我们把豆腐和香椿叶分别焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，开大火把水烧开，等水烧开后，下入豆腐块，改中火煮两分钟左右，使豆腐受热均匀，两分钟过后，捞出豆腐装入盘中。
等水再次沸腾后，下入香椿叶，焯水一分钟左右。
捞出控水拔凉，然后放在菜板上切碎，放入盆中备用。
【热豆腐汁怎么做好吃吗】小葱段两根，切成葱花，和香椿叶放在一个盆中。
盆里加入食盐2克，辣椒面3克，不喜欢吃辣的可以不放，白糖0.5克提鲜。
另起锅添入一勺食用油，烧至6成热时关火，然后把热油浇在小盆里面，激发出香椿叶和葱花的香味，再用勺子搅拌化开。
最后把调好的料汁均匀的浇在豆腐上面。
好了，这道简单好学，营养美味的香椿叶拌豆腐就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：香椿叶，小葱，豆腐
调料：食盐，辣椒面，白糖
###其它资料参考###热豆腐的制作过程如下：
1、准备用料。豆腐、蒜、食用盐、芝麻酱、香油、生抽。
2、豆腐洗干净后掰成块。
3、起锅烧水，水开后把切好的豆腐放入水中，煮3-5分钟后乘出。
4、把蒜、香油、生抽、芝麻酱、食用盐放在一起调和好。
5、把调制好调料浇到热豆腐上，一道美味的热豆腐就做好了。
###其它资料参考###热豆腐好吃，主要还是要有多味的料汁，而其中的香椿叶就是必不可少的一种佐料。香椿叶调料的做法：等水沸腾后，下入香椿叶，焯水一分钟左右。捞出控水拔凉，然后放在菜板上切碎，放入盆中备用。小葱段两根，切成葱花，和香椿叶放在一个盆中。盆里加入食盐2克，辣椒面3克，不喜欢吃辣的可以不放，白糖0.5克提鲜。另起锅添入一勺食用油，烧至6成热时关火，然后把热油浇在小盆里面，激发出香椿叶和葱花的香味，再用勺子搅拌化开。最后把调好的料汁均匀的浇在豆腐上面。

热豆腐汁怎么做好吃吗

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