简单清蒸豆腐 清蒸豆腐的做法？
1、准备好材料 ， 嫩豆腐一块 ， 去骨头去鱼皮鱼一小块 。
2、然后嫩豆腐用汤匙压成泥，鱼剁成蓉 。
3、鱼蓉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、美极鲜搅拌均匀腌制15分钟和豆腐泥搅拌均匀放蒸锅中蒸制，中火蒸十五分钟取出 。
4、然后把胡萝卜切小粒，豌豆洗干净，培根一块 。
5、培根切小块备用，热锅凉油，放入培根炒香，加入胡萝卜粒和荷兰豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀 。
6、培根切小粒.热锅凉油，放入培根炒香 ， 加入胡萝卜粒和豌豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀 。
7、最后将炒好的培根豌豆等辅在豆腐鱼上即可 。
豆腐是老少皆宜的食品 ， 而且豆腐做法简单，口感好，营养价值又高，女性多吃豆腐还能够补充雌激素，今天给大家推荐一款简单好吃又经典的豆腐做法——清蒸豆腐 。
清蒸肉丝嫩豆腐
清爽不油腻，减重好帮手
材料
蒜头 3瓣,糖 少许,盐 少许,黑胡椒 适量,酱油 少许,葱末 少许,嫩豆腐 1盒,肉丝 100g
做法
1、将肉丝用调味料抓腌静置10分钟后，放入电锅外围半碗水蒸熟 。
2、嫩豆腐沥掉水分，放盘中 ， 在豆腐上方抹上少许盐巴、酱油，再将蒸熟的肉丝放在上方，洒点胡椒粉，就完成了!
二、清蒸干贝豆腐
豆腐完全吸收了海鲜干货的味道 ， 而且也不失豆腐本身的清香口感，真的好好吃呀~如果感兴趣的朋友也可以来试一下 ， 用海米或者其它海鲜类干货代替
材料
干贝50克，豆腐2块 ， 葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水适量
做法
1.干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末
2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内；
3.泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；
4.海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上；
5.开锅后，上锅蒸10分钟取出
6.最后撒上葱花即可
三、清蒸枸杞豆腐方
癫痫病护理工作有哪些m">材料
豆腐2块，猪肉2两，枸杞少许，盐，酱油，料酒，胡椒粉 ， 生粉，清水
做法
1.猪肉剁成肉末，放盐，酱油 ， 料酒，胡椒粉，生粉，拌匀备用.
2.豆腐放盘子里，切成小块 ， 摆好后 ， 每块上面放上肉末，和一颗枸杞 (如果没有不放也可以)
3.锅里注入清水，烧开后，把豆腐放进锅里 ， 大火蒸13分钟，然后把盘里多余的汤汁倒在碗里.加点水，盐，酱油，糖，和生粉，做成酱汁.
4.把油烧热后 ， 爆香姜茸 ， 然后把酱汁倒进锅里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上 。
###其它资料参考### 豆腐含有丰富的蛋白质，煎、炒、煮、蒸花样多 。天气太热，试着做了一次蒸豆腐，又简单，又美味 ， 那么清蒸嫩豆腐怎么做好吃呢？
清蒸嫩豆腐怎么做好吃1.炒肉沫，这个其实没拍上图片，把肉沫放油锅炒熟，加生抽、蚝油、豆瓣酱 ， 及少许水，炒成肉沫汁 。
2.豆腐切成片 。
3.锅里放足量水，烧开 。
4.水开后 ， 将豆腐放入蒸格上，蒸约5-8分钟 。
5.蒸好后的豆腐 。把蒸气水倒掉 。
6.放上葱花 。淋入生抽、蚝油、熟油 。
7.加入肉沫汁，拌匀，即可 。
小贴士
豆腐要嫩 ， 蒸的时候不用蒸太久 。
###其它资料参考###臭豆腐一般蒸15分钟左右就可以吃 。
1、清蒸臭豆腐食材：嫩臭豆腐(2块)、料酒、辣椒面、葱、橄榄油 。
做法：
（1）用清水将2块臭豆腐表面霉斑略洗一下；
（2）对半切开随意放在碗中 。淋入3汤匙料酒；
（3）撒上辣椒面；
（4）蒸10分钟豆腐自然软化散开凝结成一整块；
（5）撒上葱花，淋几滴橄榄油，即可 。
2、猪肉虾米蒸蒸臭豆腐
食材：臭豆腐4块、绞肉3两、豆豉1大匙、蒜末1小匙、虾米1两，红辣椒、葱末、香菜、酱油、米酒、糖，各适量 。
做法：
（1）先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉 ， 虾米和调味料一起炒好盛起 。
（2）将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上 。
（3）将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上 。
（4）放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌 。
蒸臭豆腐怎么做好吃
蒸臭豆腐的做法还真不少，有酸菜蒸臭豆腐、肉蒸臭豆腐、虾米蒸臭豆腐、清蒸臭豆腐、剁椒蒸臭豆腐 。在这么多种蒸臭豆腐的做法里，剁椒蒸臭豆腐跟剁椒鱼头一样，吃到嘴里那个香是不可言喻的 。剁椒蒸臭豆腐可以寒中益气 ， 和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气的作用，还可以增进食欲，促进消化的功效 。下面介绍一下，剁椒蒸臭豆腐的一般做法 。
要做好吃的剁椒蒸臭豆腐，首先就要选优质的臭豆腐 。要辨别臭豆腐的优劣可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断 。如果放臭豆腐的水黑得像墨水一样，就要当心啦，太黑是不正常的，虽说臭豆腐本来就是黑色的，但是那种黑色是黑得自然的，而黑得过分就不应该吃了；其次闻豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入氨水，氨水的可以致人窒息的化学成分；另外，掰开豆腐看一看，里面是否较白，如果色差大则质量不过关 。
臭豆腐买来之后 ， 清洗干净后摆放在盘中 ， 放上剁椒酱；锅里烧水，水沸腾后放入臭豆腐大火蒸15分钟后洒上葱花即可以开吃 。但是，在做剁椒蒸臭豆腐时，适当地配点儿腊肉、香葱、香菜、生姜、干豆豉，味道更好呢！
###其它资料参考###主料：水豆腐 适量 虾蓉 适量 肉末 适量
辅料：青菜适量调料：盐适量 姜汁 适量
做法
1、准备水豆腐 ， 用盐水泡过夜 。
2、准备肉末 。3、准备虾仁，用刀背碾成虾蓉 。
4、将肉末和虾仁放入小碗然后用盐，姜汁和生粉拌均匀 。
5、豆腐一分为二切块然后用勺子从中间挖出一个窝 。
6、用少许生粉洒上挖好的豆腐上边目的在将肉馅放进去时更贴紧豆腐 。
7、将挖出来的豆腐放入肉馅里一起拌均匀 。这样也可以增加肉馅的鲜嫩度 。
8、拌好的虾蓉肉馅 。
9、将腌制好的肉馅放入豆腐窝里 ， 手上抹点儿油将肉馅表面磨光滑 。
10、做好的酿豆腐放入蒸锅蒸8分钟熄火焖几分钟 。[1]
11、另起锅将生粉，水，盐，鸡精调好味道煮一个很薄的芡淋上出锅的酿豆腐上即可
###其它资料参考###炒锅烧油， 放入肉馅翻炒，肉馅变色，倒入老抽，生抽，豆豉，姜末，葱末，青红椒粒，豆豉炒香肉末蒸豆腐，是我们家饭桌上经常出现的一道菜，做法简单又快捷，几分钟就可以完成 。滑嫩可口，荤素搭配营养丰富，不爱吃豆腐的人都忍不住多吃几口 。
另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦 。豆腐本人的大爱 省时 健康 最重要可以吃饭不用脑 。豆腐的营养很丰富的，有铁，钙，磷，镁等人体很多必需的元素，还有丰富的蛋白质 。豆腐的消化率达到95%以上 。
豆腐切块放入开水中加少量盐可以让都豆腐不容易烂和去掉豆腐的异味，焯汤一会捞出放碗里放上腌制好肉末，上锅蒸十五分钟即可 。豆角切成颗粒状，鸡蛋打散加入豆角肉末，加盐少许胡椒粉，也可以加点虾酱 。准备油豆腐300克，糯米50克，五花肉100克，香菇、香肠、胡萝卜、葱、姜末、盐、酱油、胡椒粉 。糯米提前3小时用水浸泡，泡好捞起备用 。木耳和虾米分别用水泡半小时 。猪肉馅用蚝油，玉米淀粉腌半小时 。
蒸豆腐是最能保护豆腐原汁原味的做法，豆腐的嫩滑加上肉末的鲜香，配上一碗热腾腾的米饭，怎么还会胃口不佳呢 。第一步、我们选一块儿精肉，将精肉切成肉未，起锅留油 ， 下入肉未翻炒 ， 依次放入葱花、十三香、盐、味、鸡粉、最后放入少许的剁椒 。肉沫的调味很重要，我们选取五花肉 。然后把肉剁碎，剁的过程中放入葱，耗油 ， 酱油，鸡精 ， 花生油，食用盐 。然后把肉碎均匀铺在装好的豆腐中，放入锅里蒸十分钟即可 。
###其它资料参考###客家“清蒸”豆腐的做法
调制肉馅：猪肉切碎成馅儿
香菇洗净清水翻煮
捞出沥水切碎成粒
鲜葱切碎备用
虾仁洗净去虾线 切碎成粒
材料放调味材料 姜粉 白胡椒粉
食盐 味素 酱油搅拌均匀
腌渍入味备用
关于豆腐：盐水浸泡增强豆腐韧性
切块备用 蒸煮块可稍大如图所
油煎块则稍小便于内馅熟透
建议用蒸煮 避免油煎破坏馅衣
图中豆腐横一刀 纵三刀 切6块
用小巧水果刀
调制汤汁：放油锅热放入葱姜蒜 花椒粉
倒入黄酒爆炒 加少许水
放蚝油匀速搅动 加入味素 食盐
放少许淀粉 至汤汁稍见粘稠
均匀倒入豆腐上
撒香菜
###其它资料参考###1、选择成块豆腐，含水量相对较少 ， 更易制作，口味更佳 。
2、将豆腐切碎，加入适量食盐除去多余水分 。
3、约十分钟后，将豆腐碎末里的水倒掉 。
4、将准备好的肉末的豆腐碎末均匀混合，加入适量料酒、调味料、黄豆酱 。
5、向高压锅内注入适量水，安装上蒸隔器 。
6、将准备好的食材放入锅内蒸15分钟左右 。
7、安全放完气后打开，清蒸肉末豆腐即制作完成 。
###其它资料参考###1、首先 ， 从当地的超市或者其他地方，购买来的新鲜的臭豆腐，并且上面黑汁越多越好，味道会很浓郁 。
2、其次，将买回来的臭豆腐，用清水清洗干净，放入盘中准备下一步 。
3、然后，把准备的葱和姜，用清水清洗干净，并把外部的皮和不能食用的部分去除，并用菜刀进行切葱花和并把姜用菜刀来切成姜丝 。
4、随后，将清洗好的臭豆腐切块，并按照喜欢的形状进行摆入盘中，以备淋上调味汁 。
5、最后，把摆好盘的臭豆腐上，撒准备的上葱花和姜丝，同时放入适量的盐、味极鲜、食用油和少量的清水 。
6、最后，把上述的臭豆腐放入锅内，盖上锅盖并蒸大约15分钟 ， 之后将臭豆腐取出，味道会很鲜美 。
###其它资料参考###1、主料：北豆腐1块、油适量、蒸鱼豉油适量、干红椒少许、香菜适量 。
2、老豆腐一块洗净 。如果觉得士净也可以不冲洗 。
3、切成小块 。按自己喜好切块 ， 小一点容易入味 。
4、干红椒用水泡软，也可以直接用 。或是用鲜的红椒切圈 。
5、蒸锅加水烧开，放入豆腐蒸五分钟热透 。
6、取出放上红椒 。
7、炒锅放油大概15ML左右 ， 能够淋在豆腐表面就可以 。
8、烧开淋在豆腐表面 。
【清蒸】 9、加上香菜淋上蒸鱼豉油即可 。
