怎样烧老豆腐？
老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒 ， 生粉（兑水待用） 。
制作流程
1、豆腐切小块，煮一锅开水 。
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒 。3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀 。
4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油 。
5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可） 。
6、放入之前调好的酱油汁 。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀 。
8、放适量料酒，稍稍多一点 。
9、大火煮30秒 ， 下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可 。
1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下 ， 20秒就可以了
4、锅中加半碗水 ， 加些盐 ， 少些酱油，水开倒入豆腐
5、大火烧3到4分钟这样 ， 就可以勾芡起锅 。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
主料：北豆腐、鸡胸脯肉、蒜
辅料：橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1. 把鸡胸脯肉切成丁 。放入一勺生粉 。放少许料酒 。加一点盐 。腌制20分钟 。
2. 热锅 。倒入适量的橄榄油 。把北豆腐切成小的正方形 。下到油锅里中火煎一下 。煎到两边颜色金黄就可以了 。
3. 加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽 。(根据自家的口味，自由发挥，你也可以加入辣椒酱或者甜面酱 ， 都是不错的选择?。。?
4. 加水没过豆腐，大火煮开后该中火，加一小勺白糖 。烧到水收的差不多时就差不多了 。
5. 加入鸡精 。撒上大蒜叶就可以出锅了
豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克
（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝备用 。
（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可 。
1. 其实豆腐煮熟需要的时间和豆腐块的大小有着直接的关系 ， 豆腐块越大需要的时间就越长 ， 豆腐块越小需要的时间就越短比如豆腐切成一到二厘米的小块儿，这是很容易熟的，只需要煮大概四到五分钟就好了，如果豆腐块儿是用来煲鱼汤喝的话，一般都是最后下豆腐，煮六到七分钟就好了 。
2. 好多家里面豆腐是用来炒着吃或者炸着吃的，这个时候往往都是把豆腐切成片状，然后放在油锅里爆炒 ， 整个过程不超过十分钟 ， 香味却是很持久的 ， 炸豆腐一般是用来过年期间吃的，所以除夕前夕很多人家都会炸一大盆豆腐片，等过年有亲戚来串门的时候 ， 直接把豆腐片切成条状作为配菜 。
豆腐豆腐，顾名思义，豆腐的原材料里一定是有黄豆的，把黄豆、白醋和水放在一起进行加工 ， 就可以做出美味的豆腐 ， 不过随着人们对生活水平追求的不断提高，很多人开始用更有营养价值的黑豆作为原料制作豆腐，黑豆做出来的豆腐自然不像黄豆做出来的白皙，是有点黑乎乎的，但营养价值却是更高的 。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐内含人体必需的多种微量元素 ， 还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值 ， 还需要注意做好搭配 。
###其它资料参考###把水烧开5分钟 。
煮豆腐：
准备材料：豆腐1000克，油、盐、酱油、葱 。
1、切豆腐，如下图所示 。
2、在锅里放一些水和香油，烧开 ， 如下图所示 。
3、加入切碎的豆腐，如下图所示 。
4、添加盐，如下图所示 。
5、加少许酱油和葱如下图所示 。
6、只要卷五分钟 。
7、成品如下图所示 。
###其它资料参考###豆腐炖六到七分钟可以熟 。
其实豆腐煮熟需要的时间和豆腐块的大小有着直接的关系，豆腐块越大需要的时间就越长，豆腐块越小需要的时间就越短；比如豆腐切成一到二厘米的小块儿，这是很容易熟的，只需要煮大概四到五分钟就好了，如果豆腐块儿是用来煲鱼汤喝的话，一般都是最后下豆腐，煮六到七分钟就好了 。
豆腐简介：
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 ， 大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值 ， 还需要注意做好搭配 。
###其它资料参考###1、老豆腐需要煎三十秒左右 。
2、一般情况下 ， 老豆腐煎三十秒左右，翻开其中一块豆腐看看，略微上色后就可以开始把其他豆腐一块块翻面 。铲子加筷子一起翻，老豆腐没你想象中脆弱，不容易碎 。都翻好面以后撒孜然粉，然后调料汁倒进去，等略微收干把撒上孜然的这一面再翻过去煎一下会更香 ， 也可以孜然粉提前混合在调料汁里 。出锅即可 。
###其它资料参考###1、食材：老豆腐一块、食盐适量、胡椒粉、鸡蛋1个、青椒1个、红椒1个、大蒜、大葱、干辣椒 。
2、准备一块老豆腐，切成厚片、用刀压碎，切成豆腐末 。
3、把豆腐放在盆中，加入食盐、胡椒粉调底味，再打一个鸡蛋，增加营养、增加嫩滑的口感，把蛋液和豆腐碎搅匀，放入一把淀粉方便成团 ， 继续拌匀备用 。
4、青椒去籽切成滚刀块，再切一点红椒块倒赔颜色 。
【老豆腐烧多久】 5、大葱切马蹄片，大蒜切成片，放在一起，放入适量的干辣椒段备用 。
6、锅内烧油，油温5成热时转微小火或者起锅，抓一把豆腐馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，开小火慢慢炸 ， 经常搅动让其均匀受热 。
7、大约炸2分钟 ， 豆腐丸子全部飘起来、呈金黄色时即可捞出 。
8、锅内留底油，倒入葱蒜、干辣椒爆香，放入青红椒大火翻炒一分钟 ， 青红椒断生以后沿锅边淋入一点清水 。
9、开始调味：加入生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖少许搅拌均匀 。
10、把炸好的豆腐倒入锅中，开中小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味 。
11、再淋入少许水淀粉收浓汤汁，加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘 。
###其它资料参考###红烧老豆腐怎么做好吃
材料
豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱（全部适量）
做法
1、豆腐切成适宜的大小 。
2、蒜切片，洋葱切丝 。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀 。
4、下豆腐块，并加水淹盖 。
5、大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色 。
6、适量地调味 。
7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀 ， 直至汤变粘稠 。
8、停火，装盘 。
