猪皮汤的做法大全？
猪皮炖的做法如下：
1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可 。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉 ， 猪毛用镊子清除干净 。
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右 。
4、煮至汤汁浓稠关火 ， 加盐拌匀 。
5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝、姜丝等，调料根据自己的口味调制 。
猪皮，别名猪肤，是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白 。猪皮为常食之物 ， 但作为药物，亦有记载 。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药 。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合 。，熬香和合得 ， 温分六服 。
1、猪皮加红枣煲汤好喝又营养 。
2、原料
3、做法
①准备好材料，红枣与猪皮 。
② 锅里放入红枣和猪皮 ， 开中大火煲约1个小时左右 。在汤差不多煲好的时候加入适量的盐调味 。煲好后可以把猪皮丢掉 ， 就剩红枣和猪皮里所剩的精华，慢慢享用吧 。
###其它资料参考###推荐几种做法：
黑豆猪皮汤
猪皮药用名为猪肤 。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用 。都说猪皮很肥腻，胆固醇很高 。但是中医认为猪皮可以滋...(展开)
食材
主料黑豆53g猪皮27g
辅料油适量红糖适量
步骤
1.食材：黑豆 。
2.食材：猪皮 。
3.将黑豆洗净，用清水浸泡一小时 。
4.将猪皮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水 。
5.盖锅盖，大火煮滚 ， 捞起猪皮，再次洗净 。
6.将猪皮和黑豆放入汤锅中，加入适量的清水 。
7.盖锅盖，大火煮滚 。
8.揭盖，关火 。
9.把汤锅中的食材全部倒入电炖锅中 。
10.盖锅盖 ， 通电 。
11.煲1.5小时 。
12.倒入适量的红糖 ， 拌匀，煮滚，即可断电 。
13.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦
小贴士
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好 。
原味猪皮汤
猪皮汤的制作材料：
主料：猪肉皮200克
调料：大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克
猪皮汤的做法：
1. 先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；
2. 在锅里加适量清水煮猪皮块 ， 煮沸一段时间撇去浮沫；
3. 加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可 。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：黄豆 40克、猪皮 150克、红枣 2个、姜 2片、盐 3克、水 适量 。
1、黄豆提前用清水浸泡 。
2、猪皮去干净毛 ， 待锅里的水烧开后，放入猪皮煮2分钟 。
3、将猪皮切成小块 。
4、红枣去核，姜切片 。
5、汤锅里加水，放入姜片和红枣 。
6、放入猪皮 。
7、加入黄豆 。
8、盖上锅盖 。大火烧开后，转小火煮2个小时 。
9、加盐拌匀盛出，完成 。
###其它资料参考###猪皮炖海带
原料：猪肉皮250克、干海带40克、油、盐、蚝油、
大葱、大蒜、料酒、花椒、大料、白糖适量
做法： 1、肉皮刮干净，将处理好的肉皮切块，肉皮用水焯一下 。
2、干海带用电压锅，加水 ， 加压煮30分钟 ， 洗净切块 。
3、炒锅烧热，倒适量油，油热后，加白糖，待糖热起沫放肉皮，翻炒，使肉皮上色 。
4、炒好糖色的肉皮放进电压力锅，稍加一点水，将花椒，大料，葱段，大蒜，料酒，盐，酱油，耗油，放进电压力锅，盖盖，加压煮20分钟 。
5、待肉皮熟后把海带块放进肉皮锅内 ， 不用加压 ， 煮5分钟即可 。
猪皮豆腐炖鲤鱼
原料：鲤鱼350克、北豆腐250克、猪肉皮150克、青椒10克、
盐5克、味精3克、酱油5克、醋4克、料酒6克、
香菜5克、辣椒(红，尖，干)20克、植物油25克、大葱10克 ， 姜5克
做法： 1、将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾 ， 豆腐切成长方片 ， 熟肉皮切成宽条
2、青椒、香菜、葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝
3、将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克) ， 放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末
4、烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精
5、.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可 。
猪皮炖山药
原料：山药1根、猪皮适量、八角、桂皮、草果、姜片、盐、味精、酱油适量
做法： 1、猪皮解冻洗净、猪皮和水一起烧开 。
2、捞出猪皮，刮去猪油，拔去猪皮，切小段 。
3、猪皮放入砂锅中，加入桂皮、八角、草果和适量水一起烧开 。
4、烧开一会加入姜片 ， 2勺盐、1勺味精、3勺酱油 。
5、在煲猪皮的时候 ， 取一根山药，洗净刨皮，切块泡水里，
把山药加入砂锅中，继续煲1个小时即可 。
###其它资料参考###准备材料
主料：鲜猪皮60克，胡萝卜200克 。
配料：葱段，姜片，味精，食用盐 。
制作方法
第1步：首先我们用清水将胡萝卜和猪皮都清洗干净之后，然后再切成块状，分别装起来 ， 留着备用 。
第2步：取出一个锅清洗干净之后，在锅中倒入适量的清水 ， 调至大火等到水烧开，然后放入猪蹄和姜片，稍微煮一会儿便捞起来 。
第3步：接着再准备一个砂锅，将捞起来的猪皮，姜片和胡萝卜都放入砂锅中，加入适量的清水，然后煲两个小时，再加入食用盐 ， 葱段，味精来进行调味，这道美食胡萝卜炖猪皮边就制作完成了 。
###其它资料参考###
众所周知，猪皮的营养价值是非常高的，富含蛋白质以及胶原蛋白，尤其是对于女性朋友来说，吃一吃猪皮，可以增加皮肤的弹性，起到美容的效果，这可是要比美容护肤品好用多了，不过因为猪皮的味道比较重，而且直接与肉一起吃的时候 ， 口感也不好，所以人们一般情况下，买下带皮猪肉后，会将猪肉用以烹饪，而将猪皮直接扔掉，这样其实是浪费了猪皮这样的好食材 ， 所以后来人们才发明出了将猪皮做成皮冻或者是一些其他的做法 。
只要制作好了，那么吃起来的口感也会是非常棒的 。我要介绍给大家的，是猪皮的一种新做法，是将猪皮搭配番茄 ， 煲成的一款猪皮番茄汤，这道汤的做法简单，喝起来的口感以及营养价值也都是非常高的，所以大家以后剩余的猪皮，就不只是可以做成皮冻了，又多了一种制作方法，这款汤品的做法，还是跟着一个营养师学来的，家人都说这道猪皮番茄汤的口感真的是特别棒的，所以我便将这道汤的做法详细的写下来 ， 分享给更多的人 。
备用食材： 猪皮500克，瘦肉150克，番茄150克，油适量 ， 盐适量，胡椒粉适量，芝麻油适量 ， 生姜适量，生粉适量，水2500克；
制作过程： 第一步，猪皮先用清水冲洗一遍，放在放在开水锅中，焯烫熟，热涨起来的猪皮 ， 将毛拔干净；
第二步，焯烫好的猪皮，将里面的肥肉去掉，然后将猪皮切成粒；
第三步，然后把猪皮粒和生姜放在豆浆机中 ， 加上2000克的水，按下泡黄豆键；
第四步，瘦肉切成片，盛在碗中，加上适量的生粉腌制一会；
第五步，锅里添上水，待水煮开后，在番茄的底部划十字，放进开水锅中 ， 焯烫一下后，去掉皮，切成粒；
第六步，剩余的水倒在锅中，烧开后，下入腌制好的猪瘦肉和番茄粒，煮上十分钟的时间 ， 加上稍微多点的盐；
第七步，大概二十分钟的时间，猪皮就好了，加上点胡椒粉，再将煮好的番茄汤倒进去，混合在一起，猪皮番茄汤就做好了 。
烹饪小技巧：1、在锅中焯烫猪皮的时候 ， 一定是要将其焯烫熟了 ， 这样在拔毛的时候，也会容易很多，因为即使是放在豆浆机中，也不能把猪毛给打烂了，所以我们提前一定要将猪毛给清洗干净，胡椒粉这一味调料是必不可少的 ， 可以很好的去除猪皮的味道 。
2、猪皮别再只会做皮冻了，教你一款创意新做法 ， 与番茄搭配起来做成的这道汤，汤汁香浓又奶白 ， 而且又是非常 养生 的，猪皮的美容效果是众所周知的，所以这道汤的美容效果也会是非常棒的，养生 美容又好喝的汤品，我们一定要尝试着做一做的 。
3、猪皮创意新做法，搭配番茄煲汤喝，汤汁香浓又奶白，养生美容味美 。
美食 是需要我们不断创新 探索 研究的，多用心，我们便能够将普通的食材，做成一道道美味的菜肴佳品 。
###其它资料参考###猪皮和排骨一起炖汤的方法：
【食材】排骨400克 猪皮300克 油少许 盐适量 南乳1块 蚝油1汤匙 冰糖30克
料酒2汤匙 酱油2汤匙 蒜瓣5个 胡椒粉少许 生姜1块 清水适量
做法及技巧：
1.准备食材：猪皮、排骨
2.刮掉附在猪皮上的油脂
3.反过来再刮干净猪皮上的细毛
4.烧开适量水，加上一汤匙盐、放入姜片，猪皮放入锅中煮10分钟左右
5.捞起冲洗干净、切块，蒜瓣去皮，排骨洗净、斩小段
6.热锅倒油、下蒜瓣爆香
7.倒入排骨煸炒片刻
8.取出冰糖、南乳
9.加入南乳压碎、翻炒出香味
10.倒进冰糖
11.倒入酱油、蚝油、料酒翻炒上色
12.加上猪皮翻炒均匀
13.加上没过食材的清水
14.遮上锅盖 ， 大火煮开后调成中火焖35分钟左右
15.焖至酱汁剩下少许，调入盐、胡椒粉
16.翻炒均匀、起锅 。
温馨提示：猪皮上的油脂要仔细刮干净 ， 这样吃起来更健康 。用盐水和姜水焯煮一下猪皮可以去除异味和油脂 。排骨先煸炒两面焦黄色后才下猪皮同焖，可以达到食材同时熟透 。
###其它资料参考###红枣黑豆猪皮汤
材料：猪皮250g，红枣8粒，黑豆200g，香菜少许，盐、黄酒各适量 。
做法：
黑豆洗净，浸泡1—2小时，红枣洗净去核，香菜洗净切小段，猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块 。将适量清水倒入瓦煲烧开 ， 放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒 ， 武火煮沸 ， 转文火煲两个小时，下盐和香菜即可 。
###其它资料参考###给你提供个简单的炖猪皮的做法，供你参考:
1.海带泡洗之后放入高压锅中炖8分钟，切丝备用 。
2.猪皮也是头一晚炖好的，切成细条 。
3.粳米、糯米、燕麦米放入砂锅中大火烧开，小火炖稠 。
【猪皮放什么煲汤】4.最后放入海带、猪皮再炖10分钟，加盐调味即可 。
