藕片用来凉拌需提前煮几分钟？？
煮两分钟即可，凉拌藕片做法如下：
主料：藕400克、毛芹菜20克 。
辅料：辣椒油适量、盐适量、大蒜2瓣、香醋5克、小米椒2个 。
凉拌藕片的做法：
1、备料 。
2、莲藕洗净去皮切片 。
3、毛芹菜洗净切段，小米椒洗净切圈，大蒜用捣蒜器捣泥，加少许纯净水、盐拌均匀 。
4、用开始焯烫捞起，过凉水 。
5、把莲藕焯烫两分钟捞起，过凉水 。
6、碗里加生抽、醋、盐、白糖、味精、蒜泥水拌均匀 。
7、把毛芹菜加进莲藕里拌均匀，把调味汁倒进去拌均匀 。
8、浇上辣椒油、麻油、撒上小米椒，吃食拌均匀即可 。
9、成品 。
凉拌藕的制作方法如下：
鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片 ， 不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断 。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色 。
锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来 ， 放进开水锅焯烫一遍 。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感 ， 藕片放进去，变成透明就好了 ， 捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里 。
3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用 。
调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖 ， 1勺食用盐，混合搅拌均匀 。
现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油 ， 加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊 。
把藕片捞出来控干水分 ， 放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上 ， 烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上 ， 随着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里 。
凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去 ， 立刻香味扑鼻 。
###其它资料参考###藕片只要在水开之后继续煮五到十分钟就能熟了，不过这个时间会因为莲藕的厚薄、大小以及锅的种类而发生改变，所以它是没有办法给出一个固定值的 。
平时在煮莲藕的时候，如果喜欢莲藕的口感粉一点的话 ， 就可在水开之后继续把它煮十几分钟，如果希望它口感脆一点的话，就只需要在水开之后继续把它煮三五分钟 。
吃不完的莲藕保存方法
1、用保鲜膜包裹
吃不完的莲藕，将其削好，然后用保鲜膜完整的包裹起来 ， 再放进冰箱 。一般这样的话，莲藕可以放一周左右都不会坏 。
2、泡在冷水里
将莲藕放在凉水里泡起来 ， 然后放入冰箱中保存 。这种方法适合在两三天内吃完 。
3、用热水焯
将莲藕放入开水中焯一下然后用袋子封存好放入冰箱中保存 。这种方法也不能放很久，需要尽快吃完 。
###其它资料参考###喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟 。
多长时间看你刀切的薄厚，煮汤的要切厚块 ， 煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味 。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂 。
要看藕的种类，一般白藕为脆藕，红藕为面藕，使用的锅不同，时间也不一样，高压锅则更短，普通锅则同上，因锅而异了 。
扩展资料：
莲藕的营养价值：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2、 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3、益血生?。号旱挠壑岛芨撸?富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
###其它资料参考### 莲藕是我们经常吃的一种蔬菜，它原本是荷花的根茎，切开有藕丝相连 。莲藕可以切片清炒、凉拌、卤制食用，也可以和排骨等一起煲汤喝，都是非常美味的吃法 。那么藕片焯水多久可以熟呢？
藕片过水多长时间就熟了将莲藕片过水要煮几分钟，主要看莲藕片的厚度 。如果切片切得很?。笤?分钟就可以煮熟 。如果切片比较厚，时间需要适当延长，10分钟左右 。需要注意的是，如果是凉拌莲藕片，莲藕片不需要焯水，莲藕片在水中焯2分钟即可 。
藕片过水发黑什么原因这是因为莲藕中的多酚类化合物与空气中的氧气接触，发生氧化反应生成黑色素 ， 所以莲藕很容易变黑 。莲藕切片后，用沸水迅速浸泡1～3分钟，然后捞起冷水浸泡，去除莲藕中的多酚氧化酶 ， 可有效防止莲藕片变黑 。您也可以在焯水时在水中滴一滴醋，以防止其变黑 。切开时应浸泡在盐水中，防止与空气接触变色 。
莲藕怎么选购藕节要粗短：莲藕节的数量不会影响质量 。购买时，选择比较粗短的莲藕 ， 成熟度够，口感更好 。
莲藕节距要长：莲藕节与节之间的距离越长，莲藕成熟度越高，口感越软 。
外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择形状不完整、凹凸不平的莲藕 。
###其它资料参考###1，将莲藕去皮洗净 ， 切成薄片 。2 ， 将切好的莲藕开水焯一两分钟
3，将焯好的莲藕盛出来放凉水中 。
4，焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内 ， 放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜 。
5，拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕 。依次放入盐、糖、醋、香油 。6，搅拌均匀装盘 。
###其它资料参考###主料：莲藕4个 。
辅料：小葱1把、香菜1把、蒜末1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1克、辣椒面1茶匙 。
1.首先莲藕洗干净去皮 。
2.将洗净的莲藕切成薄片 。
3.为了焯莲藕片烧沸水 。
4.水开了将切好的莲藕片焯至2分钟 。
5.焯好的藕片放入准备好的凉水中 。
6.将小葱洗干净 。
7.香菜洗干净 。
8.将洗好的小葱和香菜切成末 。
【莲藕煮多久凉拌】9.将焯好的莲藕放入容器中，再放进小葱末和香菜末，再放入糖、盐、生抽、醋、香油、辣椒面，再进行搅拌，就可以了 。成品图如下 。
