芹菜怎么吃营养最丰富 _芹菜

芹菜怎么吃才是最营养的，能改善身体健康吗？？

芹菜怎么吃才是最营养的，能改善身体健康吗？芹菜的营养价值很高，常吃些芹菜有助于清热解毒。还能促进胃液分泌，增加食欲，吃饭胃口好了，身体也更棒了。
芹菜具有一定的药理学和治疗价值。当代药理学研究表明，芹菜具有降低血脂和血脂的作用，因为它们的根、茎、叶和种子可以作为药用价值，因此被称为厨房药物和药芹菜。由于芹菜的钙磷成分较高，具有一定的镇静和维持毛细血管的作用，可改善人体骨骼，预防儿童软骨病。
芹菜一年四季都供应。芹菜可分为成本芹菜（中国类）和欧洲类型）。芹菜茎大，中空，叶柄长度，手柄呈绿色或蓝紫色，化纤厚，香气浓郁，可食用部分较少。芹菜，根?。?树高，叶柄宽肥，核心，香气清淡，蔬菜脆，可食用部分。
特别适用于高血压、心肌梗死、高血糖、贫血、生理期妇女；芹菜凉凉滑，脾胃虚弱。大便稀疏的人不能多吃。芹菜有降血脂的作用，所以低血压的人要慎用；计划生育政策的男性要注意少吃。芹菜根是肾的清道夫，可以帮助肾脏排出水分。特别是对于一些经常吃肉喝酒的人来说，肾脏很容易冷湿。有的人腰上会出现湿疹，有的人会出现小便疼痛。小便出血，甚至像淘米水一样变白浑浊。此时此刻多吃芹菜根，可以帮助肾脏排毒，保持肾脏清洁。
1.鲜芹果汁
250克新鲜芹菜，1-2个iPhone 。将新鲜芹菜放入沸水中2分钟，切碎，用青苹果榨汁，每次1杯，每天2次。
2.芹菜汤
芹菜150克，鲜奶油50毫升，牛奶150毫升，小麦面粉适量。芹菜用150毫升煮沸，加入食用盐、鲜奶油和2勺小麦面粉，倒入芹菜汤中，滚动。

芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪和矿物质，据测定每100克鲜芹菜的食用部分中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、钙37毫克、铁4.1毫克、维生素C10毫克，还有胡萝卡素及具有特殊香味可增进食欲的挥发性芳香油。
人们在食用芹菜时常把叶子丢弃，仅食叶柄，实际上，这是一种极大的浪费，据营养学家测定叶子中13个营养成分有10个指标高于叶柄。
芹菜味道清香、甘凉，具有平肝清热、消炎、健胃利血、降压、镇静等功效。尤其是血压高的人经常食用芹菜对降低血压有明显疗效。另外，芹菜叶柄中纤维素的含量比一般蔬菜都高。纤维素对人体虽无营养价值，但近代医学已经证明纤维素可以刺激肠胃蠕动、帮助消化，利于体内一些有毒的废弃物质迅速排出体外，降低肠癌的发病率。因此，营养学家从人类健康角度出发把纤维素列为人体必需的第七大营养，即糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、纤维素。
芹菜质脆清香，营养丰富，种植容易，效益不低。由于市场需求量的剧增、栽培面积的扩大、栽培形式的多样化，目前芹菜已经达到周年上市。随着食用量的增加，食用方法也在不断地变化，目前除传统的凉拌、炒食外，汤食、做馅、腌渍。甚至叶柄经过压榨后将汁液经过处理做成饮料。
（1）凉拌：将洗净切成寸段或薄片的芹菜在沸水中烫八成熟，用冷水漂一下，立即捞出，将水控干后可凉拌，加酱油、精盐、味精做佐料。还可根据各自口味加海米、粉皮等。
（2）炒食：炒食芹菜是很普通的做法。荤炒即把洗净的芹菜切成寸段长的斜薄片与肉类青炒；素炒可与海米、粉条、粉皮等炒之。
（3）做汤：芹菜做汤是利用它那清香气味、绿茵茵的颜色和脆嫩的可口性，在肉汤或蛋汤中加少许芹菜叶或芹菜薄片就可增加汤的鲜味和适口性。
（4）做馅：芹菜叶柄切碎与猪肉、牛肉或羊肉混合做成馅，包饺子或包子味道清香可口。
（5）腌菜：把芹菜切成寸段放入泡菜罐中加适量盐于初冬季节可腌成泡菜，随取随吃，可以炒食也可以加糖拌吃，酸甜可口风味无穷。
###其它资料参考###这样吃芹菜叶比较有营养
很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。
芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。
芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
###其它资料参考###
一、腰果百合炒芹菜
食材
芹菜、腰果、百合、盐、油、葱、水淀粉。
做法
1、百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
2、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。
3、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。
4、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
5、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
6、放入焯过水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果。
7、放入适量的盐，煸炒过后，放入调好的水淀粉。
8、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
二、芹菜炒肉丝
食材
芹菜、肉丝、蒜、红椒、淀粉、料酒、油、盐。
做法
1、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
2、热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒；
3、微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒；
4、再加入芹菜丝进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘；
三、芹菜鸡蛋干
食材
鸡蛋干、芹菜、胡萝卜、橄榄油、干辣椒、花椒、盐、藤椒油。
做法
1、芹菜去掉芹菜叶，老根洗净，胡萝卜削皮洗净，干辣椒也冲洗一下，拭干水分；
2、分别将芹菜，胡萝卜，鸡蛋干切条；再备一点花椒；
3、空气翻炸锅里调入适量橄榄油；
4、放入干辣椒，花椒；合上盖子，接通电源，时间设置为1分钟；
5、程序结束后，放入芹菜，胡萝卜；合上盖子，时间设置为2分钟；
6、程序结束后，调入适量盐，藤椒油；合上盖子，时间设置为1分钟；
7、程序结束后，放入鸡蛋干；合上盖子，时间设置为1分钟；
8、程序结束后，芹菜鸡蛋干就可以出锅啦。
四、香肠炒芹菜
食材
芹菜、广式香肠、油、葱花、盐。
做法
1、芹菜去叶洗净，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝。
2、香肠纵分两半，斜切成薄片。
3、坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右捞出。
4、冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩。
5、炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味，将香肠倒入锅中翻炒变透明。
6、将芹菜入锅中翻炒几下即可，香肠有咸味，所以盐适量添加。
五、腊肠芹菜
食材
腊肠、芹菜、红椒、葱、盐、生抽、糖、烹调油。
做法
1、芹菜切段，腊肠切片，小葱切碎，红椒切段。
2、炒锅倒油，炒香葱碎，下芹菜炒熟。
3、下腊肠，翻均匀后加盖小火两分钟，可以添加小量温水。
4、加盐和一点生抽，拌均匀出锅。
六、鲜核桃炒西芹
食材
青皮核桃、芹菜、红椒、葱末、盐、鸡精。
做法
1、鲜核桃去皮去褐色膜，红椒切丝。
2、芹菜洗净，削去外皮，斜切成段。
3、锅内放油，放入葱末爆香。
4、将芹菜放入锅中翻炒至熟。
5、放入核桃和红椒丝略作翻炒。
6、加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
七、芹菜炒虾仁
食材
虾仁、芹菜、葱、姜、蒜、玉米油、盐。
做法
1、虾仁去壳去虾线洗干净切断备用，葱姜蒜切块备用。
2、芹菜连根和叶子清洗干净，切断备用。
3、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒葱姜蒜。
4、倒入虾仁大火煸炒变色。
5、倒入芹菜炒三分钟，加入一勺盐煸炒均匀出锅。
八、芹菜拌花生
食材
芹菜、花生、蒜、葱、酱油、糖、醋、麻油、香油。
做法
1、芹菜去叶，切丁，焯水。
2、葱切丝，蒜切沫，花生煮熟。
3、葱，蒜，芹菜，花生，酱油，醋，糖，香油麻油放在一起。
4、搅拌均匀即可。
九、芹菜拌香干
食材
芹菜、胡萝卜、香干、胡椒粉、橄榄油、白醋。
做法
1、将食材洗净，芹菜掐去叶子，胡萝卜去皮，切成大小均匀的丁。
2、锅中加水烧开，放入蔬菜丁和香干丁焯熟。
3、捞出，沥干水分，晾凉。
4、加入胡椒粉，橄榄油和一点点的白醋，拌匀即可。
十、火腿肠炒芹菜
食材
芹菜、火腿肠、洋葱、盐、鲜酱油、青椒、干辣椒、蒜末。
做法
1、青椒、洋葱切丝，火腿肠切片，干辣椒切段！芹菜切段。
2、锅内热油、下蒜末炒香。
3、下火腿肠炒几下、下洋葱。
4、下芹菜和青椒丝炒匀。
5、调入盐，加1小勺鲜酱油，翻炒均匀即可。
十一、炝拌芹菜
食材
芹菜、油、盐、芝麻油、花椒、胡萝卜。
做法
1、芹菜、胡萝卜择洗干净，芹菜斜刀切成条，胡萝卜切成丝。
2、煮锅加水烧开，芹菜入锅焯水，胡萝卜入锅焯水。
3、焯水后的芹菜、胡萝卜捞出放在凉开水中过凉。
4、过凉后捞出沥干水，放在容器中加盐搅拌。
5、加芝麻油搅拌，搅拌均匀装盘。
6、锅中加油、花椒，将花椒炸香。
7、热花椒油浇在芹菜上即可。
十二、芹菜炒千张
食材
芹菜、千张、小米椒、花生油、盐、生抽、火鸡面酱包。
做法
1、芹菜去叶，洗净切段，千张切细丝，小米椒切二指段。
2、锅内适量油烧热，葱姜花椒适炒香。
3、芹菜和小米椒段，千张放入翻炒。
4、适量火鸡面酱料，盐，生抽。
5、翻匀关火，盛盘。
十三、芹菜炒土豆条
食材
土豆、芹菜、盐、油、生抽、肉、葱、姜。
做法
1、土豆洗净去皮，切粗条，清水冲洗干净备用。
2、葱切葱花，姜切丝，猪肉切丝。
3、锅内放油，爆香葱姜，倒入肉丝翻炒，再倒少许生抽。
4、倒入土豆条翻炒均匀。
5、盖盖子小火焖煮三五分钟，期间开盖翻炒。
6、再加芹菜炒至断生，加入盐调味即可。
十四、芹菜洋芋片
食材
芹菜、洋芋、干辣子、盐、油、蔬之鲜。
做法
1、洋芋切薄片入冷水浸泡，祛淀粉。
2、洋芋片绰水30秒断生，捞出沥干备用。
3、芹菜切小段，干辣子切小。
4、热锅放油，爆香干辣子，倒入芹菜，迅速翻炒至叶子变软。
5、倒入洋芋片爆炒30秒，加1小勺盐，0.5小勺蔬之鲜，炒匀出锅。
十五、芹菜炒粉
食材
芹菜、红薯粉条、猪肉、葱、生抽、鸡粉、盐、油、姜。
做法
1、红薯粉条适量，如果太长就煎短一些，加凉水浸泡大概5个小时。
2、芹菜去叶洗净，斜切成寸段，猪肉切片。
3、锅里坐水烧开，加点盐，下芹菜焯约半分钟，捞出过凉水备用。
4、锅里注油烧热，爆香葱姜，加入肉片。
5、煸炒至肉片变色，加点生抽，炒一炒。
6、加入泡好的粉条，翻炒几下，加入半碗水。
7、再加点鸡粉，中火焖两三分钟，焖至粉条熟透、汤汁还剩一点儿。
6、加入焯好的芹菜，调大火，翻炒几下，加盐调味，炒匀即可。
十六、五花肉炒芹菜
食材
五花肉、芹菜、油、葱、姜、十三香、酱油、蚝油、盐。
做法
1、芹菜洗干净，切小段备用，五花肉切片。
2、锅里适量油，葱姜爆锅，倒入五花肉翻炒，五花肉炒金黄，猪油炒出。
3、适量十三香，酱油，耗油，翻炒。
4、倒入芹菜，翻炒，加入适量盐调味，炒好出锅。
十七、芹香木耳
食材
木耳干、芹菜、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡粉、生抽、食用油。
做法
1、木耳泡发，洗干净撕成小朵，芹菜洗干净切段，姜蒜拍碎，辣椒切段。
2、锅中放入适量油，下去姜蒜炒出香味儿。
3、放入木耳翻炒片刻，放入芹菜翻炒均匀，放入红辣椒翻炒均匀。
4、分别调入小勺盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可出锅。
5、一道非常养眼又清爽的素菜。
十八、芹菜炒海米
食材
芹菜、海米、葱、蒜、味极鲜酱油、盐、玉米油。
做法
1、芹菜洗净切段，海米洗干净。
2、葱去皮切花，蒜去皮切片。
3、锅烧干放油放葱蒜炒香。
4、放芹菜翻炒至菜稍软。
5、放海米翻炒两三下，放少量酱油和盐继续翻炒大约半分钟即可。
十九、红极参炒芹菜
食材
红极参、芹菜杆、油、姜、盐。
做法
1、冲洗一下即可使用，芹菜杆洗净，斜切成段。
2、入开水锅中焯一下，再用凉水冲一遍，保持脆绿状态。
3、红极参切小块，姜切小丁。
4、炒锅中倒适量油，小火把姜煸出香味。
5、将芹菜入锅中翻炒几下。
6、红极参块入锅中翻炒均匀，充分受热，撒适量盐混合均匀出锅。
二十、清炒芹菜白果蟹味菇
食材
芹菜、蟹味菇、白果、植物油、盐。
做法
1、蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净。
2、蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝。
3、将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出。
4、白果也再过一遍热水。
5、炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒。
6、加点盐翻拌均匀就可出锅。

###其它资料参考###芹菜的营养价值：
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。
给您推荐几种比较常见的搭配食用方法：
一、芹菜炒肉
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用
材料:
原料：芹菜，猪肉
配料：干辣椒，葱，姜，八角，盐，鸡精，酱油
做法:
1：芹菜摘叶洗净切段，猪肉切丝
2：葱切葱花，姜切姜丝，干辣椒切碎
3：炒锅热油放八角，煸炒肉丝后再放葱花、姜丝、辣椒碎
4：淋入酱油，将芹菜段倒入翻炒至熟。
二、芹菜炒蛋
材料:
主料：芹菜250克，鸡蛋200克，
调料：植物油25克，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克
做法:
1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；
2.芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；
3.炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。
三、芹菜炒香菇
材料:
主料：芹菜400克，鲜香菇50克，
调料：盐2克，豌豆淀粉10克，酱油3克，味精1克，植物油30克
做法:
芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。
四、香干芹菜炒肉丝
材料:
芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许
做法:
1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。
2.炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。
3.锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。
6.再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味，半分钟即可。
芹菜的相关知识（芹菜的搭配禁忌）：
芹菜与虾相克
芹菜与海米相克
芹菜与醋相克
芹菜与黄瓜相克
芹菜与南瓜相克
芹菜与蛤蜊相克
芹菜与鸡肉相克
芹菜与兔肉相克
###其它资料参考###芹菜怎么吃芹菜是我们生活中比较热门的一种蔬菜，因为这种蔬菜的口味非常的清爽，而且吃到体内以后可以吸收很多的营养，对我们的健康有很大的补益效果，那么芹菜怎么吃呢?很多人都这样问，接下来我们就一起来了解一些芹菜的吃法。
1、用芹菜炒肉片
芹菜炒肉片是非常鲜美的一道菜肴，而且做起来并不是像其它的菜肴一样复杂，只要准备好新鲜的芹菜和肉片，然后再准备一些调味品就可以了。先在锅里面放入一些菜油，把锅烧热以后，将洗干净切好的芹菜放进去，爆炒，再把肉片洗净后放进去，一起搅拌翻炒，翻炒要均匀，火力要失踪，一般爆炒5分钟左右后，倒入小半碗水，然后把水烧干以后就可以了，这道菜肴吃起来非常香。
2、炒用芹菜炒香干
芹菜炒肉片是非常美味的，如果把芹菜跟香干一起炒，也是非常清香可口的，先准备好半斤新鲜的芹菜，清洗干净后，放入水中浸泡一会，再把其中的水分沥干，把香干清洗干净后切成一条一条的，然后在锅里面先放入一些植物油，把锅烧辣了以后，将香干和芹菜一起放进去，同时进行翻炒，火力用中火，一般翻炒3~5分钟就可以出锅享用了，香干炒青菜非常的清爽，开胃效果也很好。
3、清炒芹菜
如果你感觉用芹菜炒其它的一些食材比较麻烦的话，那么你可以选择单独炒芹菜，这种做法也是非常值得推荐的一种做法，只要把芹菜洗干净后切成段状，然后放入烧热的锅中，加入植物油和一些调味品炒熟炒香后就可以享用了，吃起来非常的清淡，但是不失营养。清炒芹菜最适合中老年朋友们平时食用。
芹菜怎么吃减肥用芹菜做成的菜肴是我们平时常吃的，不仅清爽的口感，非常让人喜爱，而且富含的营养价值，更是对我们的健康有很大的帮助，很多人都喜欢吃芹菜来减肥，那么芹菜怎么吃减肥呢?接下来我们就一起来详细了解一下。
1、清炒着吃
芹菜的吃法是有很多的，如果想通过吃芹菜来减肥的话，那么你可以选择炒着吃，炒着吃是非常清爽的一种做法，虽然口味吃起来可能会比较的清淡，但是它带来的帮助有很多，尤其是促进肠胃的消化，效果特别好，而且其中的热量也很低，能够辅助帮助我们起到很好的减肥作用，所以我们如果想通过自行车来减肥的话，可以选择把它炒着吃，而且炒着吃的做法也是非常简单的。
2、拌着吃
把芹菜拌着吃也是能够起到一定减肥作用的，具体的做法也非常的方便，一点都不复杂，只要把芹菜洗干净切成段，然后在锅中倒入水烧开以后把芹菜放进去稍微煮一下，时间不能太长，然后把它捞起来放到盘子里面，加入一些食用盐和醋，搅拌均匀后就可以吃了，吃起来非常爽口，减肥效果也很称赞。把芹菜拌着吃，是非常值得推荐的一道减肥菜肴。
3、吃芹菜减肥要注意
平时吃青菜来减肥确实能够收获一定的效果，但是也是有很多方面是需要大家尤为注意的，因为芹菜虽然很营养，但是也不能过量食用，而且它是光感性食物，建议在晚上食用，如果在白天吃的话，通过阳光的照射有可能会使皮肤变得更黑一些，因为芹菜在阳光的照射下会使黑色素沉淀，尤其是有些人身上有斑点或者伤口的话，会带来一些不好的影响，所以我们也要注意这一点。
孕妇可以吃芹菜吗芹菜是老少皆宜的绿叶蔬菜，很多孕妇也特别喜欢吃芹菜，但是孕妇对任何事物的选择都是非常慎重的。很多孕妇都想知道孕妇到底可不可以吃芹菜，接下来本文将为大家做出详细的解答，希望能给孕妇提供正确的参考。
1、孕妇吃芹菜可以预防贫血
孕妇是可以吃芹菜的，而且孕妇吃芹菜能够带来很多的好处，尤其是芹菜中的铁元素很丰富，孕妇食用后可以很好的补血，而且能够预防缺铁性贫血，贫血的情况孕妇中是很常见的，如果能够经常吃一些芹菜的话，可以有效预防和改善这一症状，所以孕妇吃一些芹菜来预防贫血，很有效果。
2、孕妇吃芹菜可以改善食欲
很多女性在怀孕后食欲都变得很差，不想吃东西，那么这种情况是需要采取一定措施进行改善的，合理的选择吃一些食物非常重要，通过吃芹菜能够有效的改善自己的食欲，让自己的胃口变好，可以把芹菜做成一些美味的小炒来吃，不仅味道比较的清淡，而且开胃效果较好，此外还能够补充很多人体需要的营养，对孕妇和胎儿都是非常有利的，孕妇朋友如果出现了食欲不振的情况，那么你可以制作一些芹菜的菜肴来吃，绝对错不了。
3、孕妇吃芹菜可以美白护肤
芹菜中的纤维素含量是非常多的，这是其它蔬菜不能比及的。补充纤维素对于我们的肠胃很有帮助，而且对于我们的皮肤也很有改善作用，能够让我们的皮肤变得更加的水嫩细致，如果自己的皮肤比较粗糙的话，那么不妨吃一些芹菜来进行改善，孕妇朋友经常会出现皮肤干燥的情况，那么适当的吃一些芹菜，不仅可以美白护肤，而且还可以养护肠胃，绝对是非常理想的一种蔬菜。
芹菜叶子能吃吗大家对于芹菜并不会感到陌生，因为这种蔬菜在我们生活中吃得非常的普遍，很多人都特别爱吃芹菜，芹菜不仅做出来的菜肴很有特色，而且营养也比较均衡，那么芹菜的叶子能吃吗?很多人都不知道，下面我们一起来详细了解一下。
1、芹菜叶子能不能吃
芹菜的叶子是可以吃的，吃芹菜的叶子也是可以补充很多营养的，因为在芹菜的叶子中富含的各种营养含量也非常丰富，平时吃一些芹菜的叶子来补充营养的话效果也不错，虽然它的营养含量要比芹菜的梗要少一些，但是是完全可以吃的，大家可以放心的食用，可以把它做成各种菜肴来吃。
2、吃芹菜叶子的好处
吃芹菜的叶子也是可以带来很多好处的，因为在芹菜叶子中含有的各种营养成分非常的全面，而且也比较均衡，这比到其他的蔬菜要更加的丰富一些，而且芹菜的叶子做出来的味道也非常的爽口，可以把芹菜的叶子炒着吃或者凉拌着吃，都是比较美味的，吃芹菜的叶子能够降低我们的血压，特别是对高血压群体来说是非常有利的一种蔬菜。
3、吃芹菜叶子需要注意
芹菜叶子是可以吃的，通过上文的介绍我们也了解了一些，但是芹菜的叶子在食用前是需要做一些处理的。芹菜的叶子并不能像其他的绿叶蔬菜一样，直接就可以烹调食用。如果要想吃芹菜的叶子，那么首先要做的就是要确保它的洁净卫生，应该要把芹菜的叶子彻底的洗干净，芹菜叶子中所含有的一些比较脏的物资，要比梗中含有的更多一些，所以清洗的过程一定要讲究，而且在清洗过程中要把比较老的叶子摘掉，因为那样的口感非常不好，选择嫩一点的叶子吃起来才会够味的。
扩展阅读：芹菜
###其它资料参考###芹菜有一种独特的味道，加上口感脆硬，让一部分人都对其敬而远之，但芹菜因为价格低廉，营养价值较高，又成为餐桌上最常见的蔬菜之一。其实如果将芹菜和鸡蛋搭配起来，做成芹菜鸡蛋饼，不仅味道清香，而且营养丰富，芹菜具有平肝健胃、利水消肿、凉血止血等功效，能改善高血压、头痛、头晕、水肿等病症，鸡蛋含丰富的优质蛋白，还有其它重要的微营养素。
那么怎么做呢？一起来看看吧。
1、将芹菜摘洗干净。
2、然后切成碎末。
3、芹菜末盛入碗中，打入两个鸡蛋，放入适量盐，再倒些许白胡椒粉。
4、滴几滴香油。
5、全部搅拌均匀。
6、锅内热油，倒入搅拌好的蛋液。
7、煎至两面金黄即可。（注意，煎的时候一定要小火慢煎）。
###其它资料参考###简介：
芹菜是伞形花科植物芹菜的全草。主要含有水分，碳水化合物，钙，铁，磷，蛋白质，脂肪，矿物质，芹菜素，维生素c ，挥发油。
食用功效：芹菜具有多种保健作用，而且芹菜的根茎叶和子都可以当药用，故有药芹之称，多吃芹菜可以清理胃中湿浊，杀药毒，经常食用能避免皮肤苍白，干燥，没有光泽，而且可以使目光有神，头发黑亮，另外，芹菜可以预防结肠癌，能增强人的记忆力。
饮食宜忌：
1.脾胃虚寒，肠滑不固者，血压偏低者，婚育期男士应少吃芹菜。
2.人们在吃芹菜时，往往有单吃茎不吃叶的习惯，其实这是一种错误的食用方法，芹菜叶中的维生素含量高于芹菜茎，所以还是茎叶一起吃比较好。
食疗医方：
1.治疗肝火盛，耳鸣
芹菜100克，菊花20克，车前子20克（用纱布包好），用水煎服，每日1剂。
2.治尿路结石
芹菜50克，绿豆芽50克，芹菜，绿豆芽都切碎，用沸水冲泡2-5分钟后食用，饭前服用，每日1-2次。
3.治疗妇女湿热白带
芹菜50-100克，水煎服，每日1剂。
4.治疗尿频
芹菜800-1000克，去根和老叶，洗干净，切碎，加植物油和盐，炒熟后每天分2次食用，可连服几天。

###其它资料参考###芹菜的营养价值有哪些?1、菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
2、芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华。
4、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。
芹菜怎么吃营养美味?1、芹菜粳米粥
做法步骤：准备芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。
功效：此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
2、芹菜炒干丝
做法步骤：芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段豆干切细丝，葱切段，生姜拍松炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。
【芹菜怎么吃营养最丰富】 功效：本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。

芹菜怎么吃营养最丰富

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