炒花生米可以放多久 _花生

炒熟的花生能存放多久？

炒熟的花生能存放多久
炒熟的花生能存放多久，花生一直是男女老幼非常喜欢的坚果之一，花生有着红色的个皮，脆口的食物，花生的吃法也是有很多，一般人们喜欢吃炒花生，下面是炒熟的花生能存放多久
炒熟的花生能存放多久1一个星期。将煮熟的花生放进密封的容器中，放在冰箱可以保存一个星期，但应尽快食用，如果是生花生，应该用塑胶袋封好口，以免回潮影响口感，放在恒温的环境中。或放进麻袋，里面放一包干燥剂防潮。花生不能放在潮湿阴暗环境里，也不要和容易串味的食物堆放在一起。
炒熟的花生放的时间长了会发霉变质，食用会中毒。
花生放的时间长会导致食物霉变。在温度较高、相对湿度较大的条件下，就会在花生上大量繁殖，同时分泌黄曲霉素。黄曲霉素有很强的毒性，而且致癌。另外霉菌在生长繁殖时，需要吸收花生的营养，因此发霉的花生也就没有什么营养价值可言。
黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的黄曲霉毒素污染范围最为广泛，主要污染花生、大豆、黄豆、核桃、稻谷、玉米、食用油等谷物及粮油制品，其中尤以花生、玉米及其制品污染最为严重。时间长的花生一定不要食用了。
扩展资料：
吃花生要注意三点：
1、花生挑选
吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。
2、煮食利于过滤致癌物
花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮” 。从营养方面考虑，油炸首先不可?。簧骋膊豢扇?，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。
因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最?。吹幕拔薹ㄆ苹祷魄咕舅?，所以说煮是最好。
3、“花生的红衣”要慎吃
一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的，不错，对绝大部分人是没问题的，“花生的红衣”有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。
血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”，在吃煮花生时最好把皮剥掉贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的.补血措施，比如吃血豆腐等老年人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。
炒熟的花生能存放多久2炒熟的花生最多可以放多久啊
方式/流程
一般我们买的花生仁全是用包装袋立即包装好的，或是是一般牛皮纸包装袋包装的，这类状况下，因为密闭性差，我们的花生仁非常容易返潮变的不松脆，影响口味，并且味儿也会不象刚买的情况下那麼美味。
密封罐。
我们一般家中都是有很多的密封罐。假如担忧花生仁返潮，就把它放进密封罐里，可是密封罐务必要确保干躁。
不必加盐。
如果是没有壳的花生仁，我们能够在炒的情况下不必加盐调料，那样能够储存的久一点，也不会影响口味。
水煮花生米。
水煮花生米在起锅后，趁着热撒上纯粮酒，随后快速翻拌，这类方式能够让水煮花生米储存更久。
电冰箱。
假如想把花生仁放入电冰箱里存储，就一定要先密封性好啦，确保不容易透气性，随后再放入电冰箱里。
假如花生仁返潮了，较为轻度返潮的状况下，大伙儿能够放进电烤箱里烤十多分钟，把里边的水份挥发掉，随后再完全晾凉。那样还会很松脆很好吃的。
最终，提示大伙儿留意，炒过的花生仁最美味是多少做是多少，防止储存不善导致奢侈浪费。
花生仁放的时间长会造成食材发霉。在温度较高、空气湿度很大的标准下，便会在花生仁上很多繁育，另外代谢黄曲霉素。黄曲霉素有较强的毒副作用，并且致癌物质。此外霉菌在生长发育繁育时，需要消化吸收花生的营养，因而发霉的花生也就没什么营养成分可循。
黄曲霉菌、内寄生曲霉菌造成的黄曲霉环境污染范畴更为普遍，关键环境污染花生仁、黄豆、大豆、核桃仁、水稻、苞米、植物油等谷类及粮油食品产品，在其中尤以花生仁、苞米以及产品环境污染更为比较严重。时间长的花生仁一定不必服用了。
炒熟的花生能存放多久3怎样炒花生：
1、选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2、在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
3、油和花生米齐下锅。油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了；下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟；油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
4、花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。
5、在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
花生的功效与作用
预防心血管疾病
花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。
滋血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
防治皮肤病
花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣及其它皮肤病。
排毒减肥
人们都认为吃高脂肪食物，像花生、花生酱等容易发胖，研究发现，经常吃花生和花生酱，不仅不会导致发胖，还能达到帮助减肥的目的。
营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。
花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。吃花生和花生酱很容易有饱腹感，能控制食欲，很适合懒人瘦身时使用。

熟花生米最多可以放半个月，不可过久。放的时间长会造成食材发霉。在温度较高、空气湿度很大的标准下，便会在花生仁上很多繁育，另外代谢黄曲霉素。黄曲霉素有较强的毒副作用，并且致癌物质。下面介绍保存方法:
1、密封罐。
一般家里都会有很多的密封罐。如果担心花生受潮，就把它装进密封罐里，但是密封罐必须要保证干燥。
2、油炸。
油炸花生米在出锅后，趁热撒上白酒，然后迅速拌匀，这种方法可以让油炸花生米保存更久。
3、冰箱。
如果想把花生米放进冰箱里储存，就一定要先密封好了，保证不会透气，然后再放进冰箱里。.
4、不要放盐。
如果是不带壳的花生米，我们可以在炒的时候不要放盐调味，这样可以保存的久一点，也不会影响口感。
以上是关于炒熟的花生怎么保存的方法介绍，希望对你有用吧！
###其它资料参考###炒好的花生米最好撒上盐，可以在当天吃完，还比较脆，有味道，如果不加盐，放到晚上就不好吃了，保质期都是1天。
品名：炒花生米
材料：花生米 250克、油 2汤勺、盐 1茶勺、高度白酒
做法：
1、花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一
2、将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
3、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右
4、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下
5、沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束
6、要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好
7、用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视哈
8、待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味
###其它资料参考###盐炒花生米（铁罐装工艺）：保质期为12个月（标准工艺）。家庭小作坊，建议即炒即用。
无菌灌装工艺，家庭是不适用的，没有罐装工具，没有检测仪器和检测技术，不能确定盐炒花生米过氧化物的含量（超过7.5 mmol/kg为变质食品），所以建议即炒即用。若用真空袋充气包装（25度常温下保存），保质期难确定，总之过氧化物的含量不超过7.5 mmol/kg为合格，并只能家庭使用。若用于销售上市，这种包装食品、工商等行政主管部门是不认可的（超市也是即炒即售）。
真空(充气)包装的原理：真空包装中重要的其一环节是除氧，有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境” 。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5% ，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中（如花生）含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
真空包装的一种变种是充气包装。充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机抽气包装后，充入一些气体如氮气（化学性质较稳定能保护物品不受外界干扰如氧化作用并使袋内保持正压以防止包装被压扁以至于物品损坏）、二氧化碳（能溶于各类脂肪或水中，形成碳酸抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性）、稀有气体等单一气体或2—3种气体的混合气体，使包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。
按以上包装后，保质期多长，实行油脂过氧化值测定（GB/T5538-1995），测定原理是：试样溶解在乙酸和异辛烷溶液中，与碘化钾溶液反应，用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘，单位是1千克样品中的活性氧含量以过氧化物的毫摩尔数mmol/kg表示（也可换算成g/100g便于好理解、老标准单位是毫克当量/公斤meq/kg）。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。
长期食用过氧化值超标的食物（国家质量标准则规定不超过7.5 mmol/kg为合格）对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。
附：检测食品过氧化物的方法：
滴定法：
1、饱和碘化钾溶液:称取14g碘化钾，加10ml水溶解，必要时微热加速溶解，冷却后贮于棕色瓶中。
2、三氯甲烷-冰乙酸混合液:量取40ml三氯甲烷，加60ml冰乙酸，混匀。
3、0.02mol/L硫代硫酸钠标准溶液:称取5g硫代硫酸钠(Na2S2O3 ·5H2O)(或3g无水硫代硫酸钠) ，溶于1000ml水中，缓缓煮沸10分钟，冷却。放置两周后过滤备用。
4、10g/L 淀粉指示剂:称取可溶性淀粉0.50g，加入少许水调成糊状倒入50ml沸水中调匀，煮沸，临用时现配。
测定步骤：精确称取2.00-3.00g混匀的样品，置于250ml碘量瓶中，加30ml三氯甲烷-冰乙酸混合液(因为纯品对光敏感，遇光照会与空气中的氧作用，逐渐分解而生成剧毒的光气(碳酰氯)和氯化氢。可加入0.6%~1%的乙醇作稳定剂。能与乙醇、苯、乙醚、石油醚、四氯化碳、二硫化碳和油类等混溶) ，使样品完全溶解加入1.00ml饱和碘化钾溶液。紧密塞好瓶塞，并轻轻振摇0.5min，然后在暗处放置5min，取出加100ml水，摇匀。立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定，至淡黄色时，加1ml淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失为终点，取相同量三氯甲烷-冰乙酸混合液、碘化钾溶液、水，按同一方法，做试剂空白试验。
测定结果的计算与分析：
1、计算:
X=[(V-V0)×N×0.1269]/m
式中:X-样品的过氧化值，% 。
V-样品消耗硫代硫酸钠溶液的体积，ml 。
V0-空白消耗硫代硫酸钠溶液的体积，ml 。
N-硫代硫酸钠标准溶液的麾尔浓度， mol/L 。
0.1269-1N硫代硫酸钠1ml相当于碘的克数。
2、分析:
油脂新鲜，其过氧化值不应大于0.15% 。
比色法：
原理:试样用三氯甲烷-甲醇混合溶剂溶解，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物，在波长500nm处测定吸光度，与标准系列比较定量。
试剂:盐酸溶液、过氧化氢、三氯甲烷+甲醇混合溶剂、氯化亚铁溶液、硫氰酸钾溶液、铁标准储备溶液(1.0g/L)、铁标准使用溶液(0.01g/L) 。
仪器:分光光度计，10mL具塞玻璃比色管。
分析步骤：
试样溶液的制备:精密称取约0.01g~1.0g试样(准确至刻度0.0001g)于10mL容量瓶内，加三氯甲烷+甲醇(7+3)混合溶剂溶解并稀释至刻度，混匀。
分别精密吸取铁标准使用溶液(10ug/mL)0,0.2,0.5,1.0,2.0,3.0,4.0mL(各自相当于铁浓度0,2.0,5.0,10.0,20.0,30.0,40.0ug)于干燥的10mL比色管中，用三氯甲烷+甲醇(7+3)混合溶剂稀释至刻度，混匀。加1滴(约0.05mL)硫氰酸钾溶液(300g/L)，混匀。室温(10℃-35℃)下准确放置5min后，移入25px比色皿中，以三氯甲烷+甲醇(7+3)混合溶剂为参比，于波长500nm处测定吸光度，以标准各点吸光度减去零管吸光度后绘制标准曲线或计算直线回归方程。
试样测定:精密吸取1.0mL试样溶液于干燥的10mL比色管内，加1滴(约0.05mL)氯化亚铁(3.5g/L)溶液，用三氯甲烷+甲醇(7+3)混合溶剂稀释至刻度，混匀。以下按试样溶液制备中自"加1滴(约0.05mL)硫氰酸钾溶液(300g/L)……"起依法操作。试样吸光度减去零管吸光度后与曲线比较或代入回归方程求得含量。
结果计算：
试样中过氧化值的含量按右式进行计算。
式中：
X--试样中过氧化值的含量，单位为毫克当量每千克(meq/kg)
C--由标准曲线上查得试样中的铁的质量，单位为微克(ug)
C0--由标准曲线上查得零管铁的质量，单位为微克(ug)
V1--试样稀释总体积，单位为毫升(mL)
V2--测定时取取样提及，单位为毫升(mL)
M--试样质量，单位为克(g)
55.84--Fe的原子量
2--换算因子：
有研究认为，测定食品中过氧化值的含量，宜选择比色法。
###其它资料参考###不放盐不放任何调料的炒花生，如果熟后放凉装在密封好的食品盒子里，可以保质一个星期。这个指的是秋冬季节。夏天和春天湿度比较高，如果放冰箱还是可以保质一个星期的，如果常温最好不超过2天。如果不放在密封的盒子里，夏季保质24小时，秋冬季节保质48小时，前提都是不能在潮湿环境下。
###其它资料参考###炒熟无壳花生杀菌包装后可保存一年左右。
保存花生米的方法：
1、在盛花生米的容器或塑料袋中，放上一、二支香烟，把口封紧，别漏气。这样，花生米在三年之内不会被虫蛀。取出花生米后，再用此法继续贮藏。
【炒花生米可以放多久】2、用清水将花生米淘净、捞出后沥干炒热，均匀地拌上细盐和五香粉，然后摊开晾晒，干后装入塑料袋或其它密封容器中。如此处理花生米失去发芽的能力，即使过夏，也不会变质。

炒花生米可以放多久

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