喝茶从什么时候开始
国人的饮茶习惯是从什么时候开始的呢？古人如何发现了大自然中的茶树呢？？
最早关于茶叶的记载是“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之” 。相传神农为了掌握各类草药的特性，亲自实践 ， 尝遍百草，一日之内中了七十二次毒 。最后偶然尝到茶树的叶子 ， 才将毒解了 。所以最早的茶是采取了直接咀嚼茶叶，且作为药用 。
在西周，茶叶用于祭祀，《周礼·掌荼》中说到：“掌荼，掌以时聚荼以共丧事 。”茶在丧礼上是必不可少的祭品 。那时候的人们从野生的茶树这下枝条，采下芽叶，放入水中烧煮，饮其汁水 。这样煮出来的茶汤 ， 滋味多苦涩 。
发展到了唐代，人们会在煮茶前，先把茶叶碾碎，烧水后，将调料放入，再将茶粉撒入锅内 。饮用时将茶汤和茶渣一起饮入，是谓“吃茶” 。唐代人煮茶时 ， 喜欢往茶汤中添加些许调味料，比如盐、葱、橘皮等等 。
到中唐时，陆羽极力反对这种煮茶的方式，认为喝茶应该保留其原味 。此后，唐人饮茶逐渐开始提倡茶汤的原味，也为那之后的茶道之兴奠定基础 。
喝茶的历史最早可以追溯到西汉时期 ， 西汉时期，我国的文字历史已经是具有两千年的文化了，所以说即便中国是从西汉开始喝茶的，也算是比较晚的了，但是西汉时期的茶一般是用做一味药材 。
米钱中国人喝茶可谓是非常的讲究了吧，几乎是什么茶都有，但是放在古代来看，喝茶可不是意见简单的事，古代的喝茶和泡茶文化非常的有讲究，古代还会有很多的茶楼 ， 可是现在茶楼并不多见了 ， 现在我们要是去茶楼喝茶 ， 基本上都是高级茶楼，一壶茶的价格少则八九百 。
【喝茶从什么时候开始】在古代，刚开始茶叶是贵族人家才能喝的气的东西，《神雕侠侣》中就有相关的描述，杨过带小龙女去喝茶，光看背景以及书中的描述，我们就可以知道那是高级茶楼 ， 一半人是进不去的 。
在古代茶文化也是非常流行的 ， 而且他们煮茶并不向我们今天这样就只是把茶叶放进茶壶里，然后在倒上开水，就可以喝了这么简单，到唐朝的时候，喝茶已经成为一种流行趋势了，当时唐朝的人们是真正的煮茶，而且他们的煮茶还有一套流程 。要像把茶叶做成茶饼，然后将茶饼晒干以后捻成碎的茶叶末，然后等待水烧开以后在放进去一部分盐，等这壶盐水烧开以后 ， 就在放入碾碎的茶叶沫，然后在进行烹煮，所以唐朝的煮茶步骤还是非常的麻烦的，不知道你们看了以后有没有这种感想：这种茶能喝吗 。
宋朝也有一种茶技，名为点茶，这些茶也是被碾碎后然后在煮茶，但是他又多了一种花样，就像是当今我们喝的咖啡中有拉花一样，宋朝的文人们没事非常爱点茶，李清照就是其中一位，李清照的点茶技艺也是非常了得 。
###其它资料参考###中国饮茶起源众说纷?。鹤匪葜泄艘璧钠鹪? ，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有 ， 造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼” 。唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代 。但实际上这只是文字的简化 ， 而且在汉代就已经有人用茶字了 。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年 。
在中国古代史料中，茶的名称很多，在公元前2世纪 ， 西汉司马相如的《凡将篇》中提到的“荈诧”就是茶；西汉末年，在扬雄的《方言》中 ， 称茶为“蔎”；在《神农本草经》（约成于汉朝）中，称之为“荼草”或“选”；东汉的《桐君录》（撰人不详）中谓之“瓜芦木”；南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为“荈”；东晋裴渊的《广州记》中称之谓“皋芦”；唐陆羽在《茶经》中，也提到“其名，一曰茶，二曰槚，三曰设 ， 四曰茗，五曰荈” 。
###其它资料参考###一 ) 饮茶始于西汉
关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷坛，争议未定 。大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说
1、先秦说
陆羽根据《神农食经》“茶茗久服 ， 令人有力悦志”的记载，认为饮茶始于神农时代，“茶之为饮，发乎神农氏” 。（《茶经·六之饮》）神农即炎帝，与黄帝同为中国上古都部落首领 。然而《神农食经》据今人考证成书在汉代以后饮用始于上古原始社会只是传说 ， 不是信史 。清人顾炎武认为，“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”（《日知录·茶》）顾炎武认为饮茶始于战国时代也只是推测 ， 并无直接的证据 。先秦饮茶，不是源于传说，就是间接推测，并无可靠材料来证明 。
2、三国说
《三国志·吴书·韦曜传》有“密赐荼荈以代酒”，这种能代酒的饮料当为茶饮料，足以证明吴国宫廷已经饮茶 。据此，《南窗纪谈》认为中国饮茶始于三国 。三国时代东吴饮茶是确凿无疑，然而东吴之茶当传自巴蜀 ， 巴蜀的饮茶要早于东吴 ， 因此，中国的饮茶一定早于三国时代 。
3、魏晋说
唐裴汶《茶论》、《膳夫经手录》认为饮茶始于晋，宋《集古录》认为饮茶始于魏晋 。
4、西汉说
清代郝懿行在《证俗文》中指出：“茗饮之法 ， 始见于汉末，而已萌芽于前汉 。司马相如凡将篇有荈诧，王褒僮约有武阳买荼 。”郝懿行认为饮茶始于东汉末，而萌芽于西汉 。
西汉著名辞赋家王褒《僮约》“烹荼尽具”的约定，是关于饮茶最早的可信记载 。《僮约》中有“烹荼尽具”、“武阳买荼” ， 一般都认为“烹荼”、“买荼”之“荼”为茶 。《僮约》订于两汉宣帝神爵三年（公元前59年），故中国人饮茶不会晚于公元前一世纪中叶的西汉晚期 。我们认为中国的饮茶始于西汉 ， 而饮茶晚于茶的食用、药用，中国人发现茶和用茶则远在西汉以前，甚至可以追溯到商周时期 。
王褒是四川资中人，买茶之地为四川彭山 。最早对茶有过记载的王褒、司马相如、扬雄均是蜀人，可见是巴蜀之人发明饮茶 。
从两汉到三国 ， 在巴蜀之外，茶是供上层社会享用的珍稀之物，饮茶限于王公朝士 。《三国志·吴志·韦曜》记：“曜饮酒不过二升 。皓初礼异 ， 密赐荼荈以代酒 。”孙皓密赐韦曜以茶代酒，可见东吴宫中饮茶 。
西晋诗人张载《登成都白菟楼》诗云：“芳荼冠六清，溢味播九区 。”说成都的香茶传遍九州，这虽有文人的夸张，却也近于事实 。《桐君录》记：“西阳、武昌、庐江、晋陵皆出好茗 。巴东别有真香茗 。”晋陶潜《搜神后记》：“晋孝武世，宣城人秦精 ， 常入武昌山中采茗 。”晋王浮《神异记》：“余姚人虞洪入山采茗 。”说明在两晋时期，湖北、安徽、江苏、浙江这些地区已产茶 。
两晋时期，饮茶由上层社会逐渐向中下层传播 。晋干宝《搜神记》：“夏侯恺字万仁，因病死，……如坐生时西壁大床，就人觅荼饮 。”这虽是虚构的神异故事，但也反映普通人家的饮茶事实 。《广陵嗜老传》：“晋元帝时有老姥 ， 每旦独提一器茗 ， 往市鬻之 ， 市人竟买 。”老姥每天早晨到街市卖茶 ， 市民争相购买 ， 这反映平民的饮茶风尚 。
南朝宋人山谦之《吴兴统记》载：“乌程 温山 ， 出御荈”“长兴 啄木岑 ， 每岁吴兴、毘陵二郡太守采茶宴会于此，有境会亭 。”乌程温山产贡茶，长兴县有境会亭，两郡太守在此宴集，督造茶叶 。江南一带不仅饮茶，茶叶生产也有一定的规模 。《南齐书·武帝本纪》：“我灵上慎勿以牲为祭 ， 唯设饼、荼饮、干饭、酒脯而已 ， 天下贵贱，咸同此制 。”南朝齐武帝诏告天下，灵前祭品设茶等四样，不论贵贱，一概如此 。可见茶已进入寻常百姓家中 。
后魏杨炫之《洛阳伽蓝记》卷三城南报德寺：“肃初入国，不食羊肉及酪桨，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁 。……时给事中刘镐，慕肃之风 ， 专习茗饮 。”北朝人原本渴饮酪桨 ， 但受南朝人的影响，如刘镐等，也喜欢上饮茶 。
饮茶始于西汉 ， 起源于巴蜀，经东汉、三国、两晋、南北朝，逐渐向中原广大地区传播 ， 饮茶由上层社会向民间发展 ， 饮茶、种茶的地区越来越广 。
茶与宗教结缘
汉魏南北朝时期，是中国固有的宗教——道教的形成和发展时期 ， 同时也是起源于印度的佛教在中国的传播和发展时期，茶以其清淡、虚静的本性和却睡疗病的功能广受宗教徒的青睐 。
(一)道教与茶
道教徒炼丹服药 ， 以求脱胎换骨、羽化成仙，于是茶成为道教徒的首选之药 ， 道教徒的饮茶与服药是一致的 。南朝著名道士陶弘景《杂录》记：“苦荼轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之 。”丹丘子、黄山君是传说中的神仙人物，饮茶可使人“轻身换骨” ， 可满足道教对长生不老、羽化登仙的追求 。晋惠帝时著名道士王浮的《神异记》：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青牛 ， 引洪至瀑布曰：‘予丹邱子也，闻子善具饮，常思见惠 。山中有大茗可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也 。’”神仙丹邱子向虞洪乞茶喝 。
道教徒的宣扬，提高了茶的地位 。
(二)佛教与茶
《晋书·艺术传》记：“单道开，敦煌人也 。……时夏饮荼苏，一二升而已 。”单道开乃佛徒，曾往后赵京城——邺城（今河南安阳）的法琳寺、临漳县的昭德寺，后率弟子渡江至晋都城建业（今南京） ， 又转去南海各地 ， 最后殁于广东罗浮山 。他在昭德寺首创禅室，坐禅其中，昼夜不卧 ， 饮茶却睡解乏以禅定 。晋僧怀信《释门自镜录》：“跣足清淡，袒胸谐谑 ， 居不愁寒暑，食不择甘旨，使唤童仆，要水要荼 。”魏晋之际，析玄辩理，清谈风甚 。佛教初传 ， 依附玄学 。佛徒追慕玄风，煮茶品茗，以助玄谈 。
《续名僧录》：“宋释法瑶，姓杨氏 ， 河东人……年垂悬车，饭所饮荼 。”法瑶是东晋名僧慧远的再传弟子 ， 著名的涅盘师 。法瑶性喜饮茶，每饭必饮茶 。
《宋录》：“新安王子鸾，鸾弟豫章王子尚诣昙济道人于八公山，道人设荼茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言荼茗 。’”昙济十三岁出家，拜鸠摩罗什弟子僧导为师 。他从关中来到寿春（今安徽寿县）创立了成实师说的南系——寿春系 。昙济擅长《成唯实论》，对“三论”也颇有研究 ， 曾著《六家七宗论》 。他在八公山东山寺住了很长时间，后移居京城的中兴寺和庄严寺 。两位王子拜访昙济，昙济设茶待客 。
佛教徒以茶资修行，单道开、怀信、法瑶开茶禅一味之先河 。
客来敬茶
###其它资料参考###现代人的喝茶方式是从明代时期的“散茶”法后出现的 。
明代开始使用紫砂壶泡散茶，清代使用盖碗泡茶，小小饮茶方式的转变折射的正是我们生活方式的转型 。明代时期，洪武帝提倡节俭，下令禁止制作高级茶饼，由此 ， 散茶彻底取代了末茶的地位 。现在所熟悉的几种茶类，都是在这个时期制茶工艺改良之后，逐渐出现 。散茶，未压制成片、团的茶叶 。《宋史·食货志下五》：“茶有二类，曰片茶，曰散茶 。散茶出淮南、归州、江南、荆湖，有龙溪、雨前、雨后之类十一等 。”茶从发酵工艺来分，可分为生茶和熟茶；按是否压制来分，可分为压制茶和散茶 。
###其它资料参考###饮茶文化在我国是非常著名的，但是究其根源却让很多人都觉得在自己的潜意识中很早便出现了茶文化 。在历史的发展当中，我们会发现在唐朝便有了饮茶文化 。茶文化的起源很多人都有着不同的说法，但是多年来我国的饮茶文化也造就了我们独特的文化 。汉字的改变以及人们生活习惯的改变 ， 让很多人都忘却了饮茶文化的开端是从何处兴起的 。
一、唐朝时期，兴起文化如今更多的人会认为茶文化的起源是兴起于唐朝，但是由于唐朝并没有“茶”字，所以也受到了一定争议，但是大多数的人都认为饮茶文化是由唐朝兴起的 。其实无论是何时何地兴起的饮茶文化，对于我国来说茶文化的存在历史十分悠久，一直延续到今天，也足可以说明对于人们的生活有着十分深刻的影响，如今越来越多的人都非常喜爱饮茶，对于自身的健康也有一定的帮助 。
二、神农时期起源，是人们最大的认可由于人们认为饮茶文化十分悠久，所以认为历史并不会仅开始于唐朝 。大多数的人都会认为饮茶文化起源于神农，在很多故事当中都能够听到神农时期的饮茶，当然也正是因为其历史十分悠久无所根据 ， 所以也并不知晓饮茶文化到底起源于何处 。当然更多的人都非常明确，饮茶文化对于我国有着十分深厚的影响，每一个人对于饮茶都十分的接受 。
文化的起源很多人都非常喜欢，究其根本，但是由于很多文化的历史悠久，让我们无所考察，无论是起源何处，对于如今的影响便能够看出其在古代也有着十分深厚的影响，虽然很多人认为古代发展到今天会发生很多改变，但是在改变的同时，最根本的要素还是依旧存在的 。
###其它资料参考###春秋战国后期及西汉初年，曾发生了几次大规模的战争，人口大量迁徙 。
特别在秦统一四川后，促进了四川和其它各地的货物交换和经济交流 。清人顾炎武在《日知录?茶》中即说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事 。”认为饮茶始于战国时代 。
###其它资料参考###中国是茶叶的发源地，现在也是世界上最大的产茶国家，中国人饮茶文化浓厚，茶叶早已成为了人们生活中必不可少的一部分了 。都说我国饮茶历史是悠久的，那么，中国最早开始喝茶是什么时候？
关于中国的饮茶起源其实有很多种说法，有的是来自民间传说，有的则是有文献可以参考的 。下面跟小编一起来看看吧！
1、神农说——茶叶启蒙期
神农说应该是大家最为熟悉的了 。传说在远古的神农氏时期就已经开始喝茶了 ， 又称神农氏 ， 汉族神话人物 ， 据《史记·五帝本记》记载，其出现时代在战国以后也就是公元前3000年左右，距今已有5000多年历史 。
茶圣陆羽在《茶经》中记载“茶之为饮，发乎神农氏，神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之” 。可见自神农时期人们就开始喝茶了 。而神农不是真正的喝茶 ， 相传神农为了掌握各类草药的特性，亲自实践，尝遍百草，一日之内中了七十二次毒 。最后偶然尝到茶树的叶子 ， 才将毒解了 。所以最早的茶是采取了直接咀嚼茶叶 ， 且作为药用 。这是有关中国饮茶起源最普遍的说法 。
2、西周说——茶叶开始少量生产
到了西周时期（公元前1046—前771），茶叶已经用于祭祀之用 ， 据《周礼·掌荼》中说到：“掌荼，掌以时聚荼以共丧事 。”茶在丧礼上是必不可少的祭品 。那时候的人们从野生的茶树这下枝条，采下芽叶，放入水中烧煮，饮其汁水 。这样煮出来的茶汤 ， 滋味多苦涩，这也是茶叶正式被利用的初始时期 。
3、秦汉说——茶叶商品化
现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据 。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况 。内容如下：
舍中有客 。提壶行酤 。汲水作哺 。涤杯整案 。园中拔蒜 。斲苏切脯 。筑肉臛芋 。脍鱼炰鳌 。烹茶尽具 。哺已盖藏 。舍后有树 。当裁作船 。上至江州 。下到煎主 。为府椽求用钱 。推纺恶败 。傻索绵亭 。买席往来都洛 。当为妇女求脂泽 。贩于小市 。归都担枲 。转出旁蹉 。牵牛贩鹅 。武阳买茶 。
杨氏池中担荷 。往来市聚 。慎护奸偷 。由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环 ， 且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要 。
4、六朝说——晚于秦汉
中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于孙皓以茶代酒，有人认为系王肃提倡茗饮而始，日本、印度则流传饮茶系起于达摩禅定的说法：传说菩提达摩自印度东使中国，誓言以九年时间停止睡眠进行禅定，前三年达摩如愿成功，但后来渐不支终于熟睡，达摩醒来后羞愤交加，遂割下眼皮 ， 掷于地上 。
不久后掷眼皮处生出小树 ， 枝叶扶疏 ， 生意盎然 。此后五年，达摩相当清醒，然还差一年又遭睡魔侵入，达摩采食了身旁的树叶 ， 食后立刻脑清目明，心志清楚，方得以完成九年禅定的誓言，达摩采食的树叶即为后代的茶，此乃饮茶起于六朝达摩的说法 。故事中掌握了茶的特性，并说明了茶素提神的效果 ， 然因秦汉说具有史料证据确凿可考，因而关于六朝时期的说法已无足轻重 。
中国最早开始喝茶是什么时候？综上所述，茶叶真正在民间普及则是在秦汉时期 ， 也就是差不多在2200多年前 ， 茶叶已经在我国兴起并盛行 。茶叶要从认识到商品化还需要一个漫长的过程，尤其是古代信息流通缓慢，越往前越落后，其传播速度就会越慢 。故而神农氏的说法也是应该是可以参考的，这样的话，中国最开始喝茶到现在也有5000年了 。
###其它资料参考###比较可信的说法，大约在春秋初期，中国人就有饮茶的记载 。兴于唐，盛于宋，完于清 ， 假于今 。
神农氏，只是一个神话传说，没有历史证据，不足信 。
我们老百姓日常所饮 之茶，绝大部分是假货 。
