鸭掌煮多久才能煮熟？
15-20分钟 。
如果喜欢软糯口感可以煮25-30分钟 。鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当 。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉 。筋多则有嚼劲 ， 皮厚则含汤汁，肉少则易入味 。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，可以称鸭掌为绝佳减肥食品 。
鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉 ， 对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用 。
健康体质，平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质 ， 阳虚体质，阴虚体质 。
辨别鸭掌：筋多，皮厚，无肉为好 。知名产区为四川 。
15-20分钟 。
如果喜欢软糯口感可以煮25-30分钟 。鸭掌 ， 别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当 。掌为运动之基础器官，筋多 ， 皮厚，无肉 。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味 。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，可以称鸭掌为绝佳减肥食品 。
鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉 ， 对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用 。
健康体质，平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质 。
辨别鸭掌：筋多，皮厚，无肉为好 。知名产区为四川 。
###其它资料参考###推荐以下几种：
泡椒鸭掌的做法
鸭掌要清洗几遍，然后沥干水 。
开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中 。
另做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用 。
鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才入味 。
味道不错哟
麻辣鸭掌做法
做法：
1、鸭掌洗净 ， 锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟
2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁
4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀
5、将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天，中间需要取出拌两三次 。
卤鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁醇厚，佐酒小酌的佳肴 。大家不妨一试 。材料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角 。调料：料酒、生抽、老抽、糖 。做法：1 鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫； 2 炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香； 3 加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里； 4 加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可 。
蚝油鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌1000克
调料：味精5克,八角3克,陈皮3克,蚝油10克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克
蚝油鸭掌的做法：
1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出 ， 剥去外皮洗净 。
2.将陈皮切成小块状 ， 八角切为小粒 ， 与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精 ， 临起锅前，把八角，陈皮拣去 。
3.将鸭掌取出，放在盘内 ， 再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡，淋在鸭掌上面，另浇上一点熟素油更好 。
###其它资料参考###1、鸭脚煮20分钟才能熟；
2、煮鸭脚的方法：锅中倒入半锅清水，下入鸭脚，淋入适量白酒 ， 焯去血水，捞出入凉水洗净 。将鸭脚倒入锅中 ， 翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出 。再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入适量清水，以盖过食材为宜，大火烧开，转小火煮四十分钟，出锅享用即可 。
###其它资料参考###卤水鸭掌要焖煮30分钟才熟 ， 详细做法如下：
一、准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净，泡水出香待用 。
二、鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜洗干净备用 。
三、鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用 。
四、锅中倒入菜籽油，烧热后下猪油融化 。
【鸭掌多久煮熟】五、油温六成热时下冰糖 ， 转小火炒出糖色 。六、下高汤，冷汤时下鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结、姜片，大火烧开 。七、30分钟后将鸭脖捞出，晾凉，1个小时后将鸭掌捞出 ， 晾凉 。八、卤水出锅，冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可 。
###其它资料参考###鸭掌卤1个小时左右为佳 。
卤的时间越长，卤出来的食物味道越好 ， 但也不能卤太长时间最长不要超过2个小时 。在卤鸭掌之前，记得要鸭掌的指甲清洗干净，或者直接取出鸭掌的指甲 。
卤鸭掌通常需要卤一个小时左右 ， 或者一个半小时，但如果是自己家里饲养的鸭子，只需要卤半个小时就足够了 。鸭掌具有丰富营养价值 。
###其它资料参考###1、无骨鸭掌火锅煮5分钟 。可以将其煮熟并食用 。而无骨鸭掌顾名思义是没有骨头的鸭掌 。
2、它是一种富含蛋白质 。低糖、低脂肪的食物 。非常适合减肥的人日常食用 。根据相关实验研究表明 。鸭掌和同等质量的熊掌的营养相当 。
###其它资料参考###1、鸭腿煮45分钟 .鸭脖子 40分钟，鸭胗25分钟 ，鸭锁骨，鸭头 ， 鸭掌，鸭翅，鸭翅中 20分钟，鸭肝，鸭心 15分钟，鸡爪子 12－15分钟，鸡翅尖6－8分钟，牛肉，猪蹄子，牛肚子 50分钟，肉类 8－9分熟就关火浸泡 2小时入味 ， 整个莲藕对半切15分钟 然后如果切片 卤5分钟，豆干 5－6分钟，海带3分钟 ，金针菇1到2分钟，土豆切成片冲洗卤3分钟 ， 素菜浸泡20分钟左右，入味儿即可捞出。
2、鸭货有鸭头、鸭心、鸭脖、鸭掌、鸭肠、鸭翅等 。鸭货是指鸭子附件生产的货物,如鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭锁骨等食品 。鸭货大多做成了卤菜、烧烤等 。运用方面极其广阔 。
