去骨的鸭掌几分钟能煮熟？
去骨的鸭掌60分钟左右能煮熟
做法
1、 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；
2、再用白醋100克 ， 加清水200克，将鸭掌腌1小时；
3、用清水漂去白醋 ， 再用滚水烫去醋味；
4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；
5、起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒；
6、放入煨过的鸭掌、米酒 ， 加水50克 ， 略炒；
7、用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；
【去骨生鸭掌煮多久能好】8、加包尾油10克、麻油2滴上碟 。
10-30分钟左右 。
无骨鸭掌主要是把鸭掌之中的骨头取出以后制作而成的一种食物 。这种去骨鸭掌的热量比较高，每100克去骨鸭掌中含有250大卡左右的热量 。除此之外还含有丰富的蛋白质、脂肪和胶原蛋白 。适量的吃一些去骨鸭掌，可以有效的促进新陈代谢为人体提供丰富的营养成分，能够增加皮肤的弹性，对于颜面部位的色素沉着有一定的改善作用 。
吃注意事项
一般来说去骨鸭掌的适用人群非常广泛 。最适宜吃鸭掌的人群，为健康体质、平和体质、气虚体质、湿热体质、阳虚体质、阴虚体质的人群，不适宜食用鸭掌的人群为气郁体质、特禀体质、淤血体质的人群，而脾胃虚寒者要少食去骨鸭掌 。
而鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食 。鸭肉与板栗同时会造成中毒，而鸭肉与憋同食会造成腹泻、水肿、阳虚 。去骨鸭掌也属于鸭肉的一种，因此也应该遵循上述的搭配禁忌更为妥当些 。
以上内容参考百度百科-去骨鸭掌
以上内容参考人民网-秋季养生可以多吃吃鸭肉
###其它资料参考###1、无骨鸭掌火锅煮5分钟 。可以将其煮熟并食用 。而无骨鸭掌顾名思义是没有骨头的鸭掌 。
2、它是一种富含蛋白质 。低糖、低脂肪的食物 。非常适合减肥的人日常食用 。根据相关实验研究表明 。鸭掌和同等质量的熊掌的营养相当 。
###其它资料参考###15-20分钟 。
如果喜欢软糯口感可以煮25-30分钟 。鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白 ， 和同等质量的熊掌的营养相当 。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉 。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁 ， 肉少则易入味 。从营养学角度讲 ， 鸭掌多含蛋白质，低糖 ， 少有脂肪，可以称鸭掌为绝佳减肥食品 。
鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用 。
健康体质，平和质 ， 气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质 ， 阴虚体质 。
辨别鸭掌：筋多，皮厚，无肉为好 。知名产区为四川 。
###其它资料参考###
1、在水开以后，鸭爪煮八分钟就可以熟，因为鸭爪含有大量的胶原蛋白，所以熟得比较快 。如果煮的时间太久，鸭爪就会煮烂 ， 影响口感和营养 。
2、其实鸭掌的肉质还是比较容易煮熟的，所以将水煮开之后，把生的鸭掌倒入水中盖上盖子煮上15分钟左右基本上就可以把鸭掌煮熟了 。煮的时候可以观察一下 ， 当鸭掌的表皮开始变得软烂就说明煮好了 。如果还没有软烂，可以适当增加时间 。如果想吃得更加软一些，可以多煮一会 。
###其它资料参考###推荐以下几种：
泡椒鸭掌的做法
鸭掌要清洗几遍，然后沥干水 。
开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中 。
另做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用 。
鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才入味 。
味道不错哟
麻辣鸭掌做法
做法：
1、鸭掌洗净，锅里放清水 ， 倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟
2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁
4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀
5、将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天，中间需要取出拌两三次 。
卤鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁醇厚 ， 佐酒小酌的佳肴 。大家不妨一试 。材料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角 。调料：料酒、生抽、老抽、糖 。做法：1 鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫； 2 炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香； 3 加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里； 4 加入生抽、老抽、糖 ， 转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可 。
蚝油鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌1000克
调料：味精5克,八角3克,陈皮3克,蚝油10克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克
蚝油鸭掌的做法：
1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出 ， 剥去外皮洗净 。
2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内 ， 倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精，临起锅前，把八角 ， 陈皮拣去 。
3.将鸭掌取出，放在盘内，再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡，淋在鸭掌上面，另浇上一点熟素油更好 。
