腐竹在食用之前要用水泡多久？？
腐竹是大家都非常喜欢的一种食物，并且腐竹可以用多种做法来做成一道菜品 。其实大家最常见的就是用腐竹调凉菜了，腐竹在凉菜里也是非常好吃的，但是在食用腐竹之前也是有很多的事项需要注意的 。大家可能会发现腐竹在没有食用之前是有点硬的，所以说这个时候必须要用水泡，直到把腐竹全身泡软之后才能够使用去做菜 。那么估计有很多人都不知道，腐竹在食用之前要用水泡多久呢？今天就来说一下 ， 如何去更好地利用腐竹 。
腐竹在食用之前要用水泡多久？在浸泡腐竹的时候最好是使用40度左右的温水，水一定要没过腐竹，而且必须是温水，不能够太烫 。如果说大家足够的有耐心的话 ， 也可以用凉水浸泡，只不过时间会更长 。如果是用的40度左右的温水，大概一个多小时就能够把腐竹泡软 。如果浸泡方法不当的话 ， 有可能会导致腐竹的口感有所下降，并且其中营养也会流失 。
腐竹是属于什么食品？腐竹还有一个名字叫腐皮，是汉族的一种传统的豆制食品 。并且符合着豆香味十分浓郁，因为在浸泡之后会让其更加的柔软，所以说口感也十分的独特 。腐竹的做法有很多样 ， 可以荤、素、烧、凉拌、炒、汤食等等 。因为腐竹是豆制品，所以说其中所含的营养价值非常高，而且还特别容易保存 ， 食用起来也很方便 。
如何去挑选好的腐竹？在大家购买腐竹的时候一定要看清楚包装，把生产日期、保质期、配料表等等都必须要了解清楚，像三无产品是一定不要购买的 。再就是要看腐竹的外观，如果腐竹的外观是呈麦黄色而且还有一些光泽的话，这种腐竹的质量是非常好的 。然后要闻腐竹的气味，因为是由黄豆制成的，所以说腐竹闻起来一定是有豆香味的 。要买一些比较容易折断的腐竹，不容易折断的腐竹可能会有添加剂 。
凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时 。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高温加热三至五分钟即可 。温水泡则需要二十分钟 。
挑选腐竹，要注意四点：
1、观色泽 。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳 。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗 。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品 。
2、看外观 。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织质量差的则看不出 。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察)，呈现蜂窝状空心的质量较好 。
3、闻气味 。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味 。没有气味的腐竹，质量稍差 。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了 。
4、用水泡 。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡 。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好 。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的 。
最后，需要提醒的是，泡腐竹的水最好冬温夏凉 ， 以保持其完整 。热水泡过的腐竹 ， 非常易碎 。
###其它资料参考###腐竹要用温水浸泡4个小时以上，腐竹泡水不能够超过72个小时，如果泡腐竹的时间超过了72个小时就会出现变质，这就不能够完全的食用了 。腐竹在水里面浸泡时间太长会滋生大量的细菌，对于食材会污染的 。
腐竹怎么泡最快速度
1.在温水里面加上几滴白醋，这样可以让腐竹浸泡的效果更好，可能只需要等上一两个小时的时间 。
2.在碗中放上能够没过腐竹的水，然后用打火，加热上四五分钟，可以根据腐竹量的多少来决定，这样腐竹可以很迅速的发好 。
3.把腐竹一段段的，全部都掰成15厘米左右长的小块，腐竹有所转弯的部位，可以掰小一点的，主要是因为这些部位的腐竹压得是比较实的，很不容易被泡发 。
4.有时候腐竹会产生浮起来的情况，这样就会导致吸水不均匀的问题产生 ， 这个时候不妨用一个干净的盘子把腐竹压住 ， 可以让所有的腐竹小块全部都浸没在水下，这样才可以让整个腐竹都得到泡发 。
###其它资料参考###问题一：腐竹需要泡多久？怎么我买的腐竹用冷水泡五分钟就软了？腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同
要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)
用温开水泡,大概要4小时
把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，虽然模样差点不过也能吃啊，没办法速成的就是这样！
就是用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬 。如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这矗表面光洁有弹性，口感也非常好?。?
问题二：腐竹要泡几个多长时间才变1.用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)
2.用温开水泡,大概要4小时
3.如果把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，模样会差一些
所以，用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬 。如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好的 。
希望对你有帮助
问题三：腐竹要泡几个多长时间才变软热水泡的不好吃，外面泡烂了而里面还是硬的，用凉水泡，泡6－8小时，就里外一个样了，泡开了但是不烂
问题四：要做凉拌腐竹的话，腐竹要泡多久一宿以上吧，或者买次点的腐竹，不过次的腐竹质量就有点问题了
问题五：腐竹要泡多久腐竹怎么泡才能迅速变软泡腐竹的时候，用温水加一点盐，就变的非常好泡，而且还非常均匀软硬适中
还有一个快速的，就是用微波炉加热 ， 用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了
问题六：干腐竹要泡多久用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)
用温开水泡,大概要4小时
问题七：热水泡腐竹需要多长时间十几分钟
问题八：腐竹要泡多久的水才能煮1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块 ， 腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水 。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂） 。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀 ， 这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下 。
3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦 。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度 ， 一般1个小时左右就能达到软硬一致情况 。
【温水泡腐竹要多久】问题九：腐竹泡多长时间腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同 要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！ 用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右) 用温开水泡,大概要4小时 把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨 ， 虽然模样差点不过也能吃啊，没办法速成的就是这样！ 就是用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬 。如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好?。?
