茄子土豆条怎么做好吃吗
茄子炒土豆条怎么做好吃，茄子炒土豆条的家？
做法
1
茄子洗净撕成条，放入少许盐腌一下，这样处理过的茄子不易吸油 。
茄子挤掉黑水备用
2
土豆去皮洗净切条，猪肉切片，葱蒜切末
3
热油锅，放入猪肉片煸炒出油脂
4
再放入葱末翻炒出香味
5
再放入茄子翻炒一下
6
再放入土豆条翻炒
7
放入花椒粉和酱油翻炒均匀
8
再放入一勺大酱翻炒
9
倒入适量的清水，盖盖 ， 大火烧开 ， 炖至茄子土豆熟
10
待汤汁收的差不多时放入蒜末翻炒
11
放入味精调味即可出锅
菜包茄子土豆酱
材料
嫩白菜叶3张，茄子2只，土豆2个 ， 大葱0.5棵 ， 尖辣椒1个，东北大豆酱2大匙，酱油1大匙，鸡粉1小匙
做法
1.茄子、土豆切成大块，葱切成段；
2.锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；
3.倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可） ， 加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；
4.加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；
5.待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.
6.装盘时 ， 盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~
蠔油土豆茄子
材料
土豆4颗（中型，切?。?
茄子2条（切?。?
蒜头2颗（切末）
蚝油
糖
盐
料酒
做法
1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉 。
2、锅中热油，爆茄子，下蒜末 。
3、加入土豆丁一起炒 。
4、再加入料酒一起翻炒后，加入蚝油、糖、盐翻炒炒匀后即可出锅 。
茄子烧土豆
材料
盐，剁椒酱，鸡精，蚝油，酱油 ， 土豆，茄子，水，蒜，葱 ， 肉，油
做法
1.茄子土豆，看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!
2.茄子切段 ， 土豆切块，肉切片(这叫什么组合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上点盐，然后用手搓软，最后挤出茄子里的水份~
4.然后撒上干淀粉，搅拌均匀~
5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~
6.油锅烧热放入味好的茄子和肉，翻炒下~
7.然后放入葱蒜爆锅，再加入少许水~
8.土豆要提前过油炸下，然后捞出来~
9.这是之前准备好的~
10.最后放入炸好的土豆，一起翻炒就可以了~
11.盐一定要少放或不放，因为之前腌茄子的时候已经放过盐了，再放一点酱油 ， 蚝油，鸡精就可以了，我还突发奇想的加了点剁椒酱.
###其它资料参考###食材明细
土豆适量
紫茄子适量
猪肉适量
葱适量
姜适量
十三香适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
五香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
土豆炖茄子的做法步骤
1
土豆、茄子处理干净后 ， 切滚刀块
2
猪肉切片 ， 葱姜切末
3
锅内放入适量植物油，放入肉片，炒制颜色变白后，加入葱姜末、十三香、酱油爆香
4
放入茄子、土豆翻炒
5
加盐、加水大火烧开，小火炖至少15分钟，直至土豆茄子成泥状
6
加鸡精 ， 出锅 。
###其它资料参考###1、食材：茄子300g、土豆300g、胡椒粉3g、食盐2g、料酒2g、鸡精4g、红椒10g、香菜10g、葱姜20g、八角2个、茄子300g、土豆300g 。
2、把茄子和土豆去皮，茄子掰成条，土豆用刀掰成块状，装盘 。
3、将葱、姜、八角爆香 。
4、放入土豆和茄子炒香 。
5、加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀 。
6、加上水，盖上盖子，炖15分钟 。
###其它资料参考###土豆炖茄子
材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）
辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）
烹调方法：
1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
2）茄子打皮拍松 ， 用手撕成条状；
3）尖椒切末 ， 葱姜，切片 。
4）起锅，加少许油 ， 葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；
5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎 ， 以使土豆中所含淀粉溶于汤中；
6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好 。
土豆营养价值：
1. 健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分 ， 能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用 。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B?、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能 。
###其它资料参考###原料：1、长条茄子，记得，一定要长条茄子 ， 那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的 。三四根 ， 反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；2、土豆若干 。大家一定要切记，土豆不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行，要不受热不均匀会生熟时间不同；3、大蒜 ， 大蒜是一定要放的，这道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢 。大蒜若干，最好拨皮的方法采用刀背拍打，然后在拨皮，随便在改几刀，不至于太大；4、猪肉，最好是五花肉切片，不要太?。?自己掌握吧；5、小葱 。方法步骤：1、茄子、土豆都不用削皮（还是看个人喜好）；2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍，把土豆表边的淀粉洗掉；3、小葱切成葱花；4、开火啦，向炒锅内加油，稍微多放点油，因为茄子比较吃油；5、油温差不多后，下葱花爆锅，然后下肉翻炒 ， 放点盐和酱油适量（酱油主要是调色）；6、肉别炒时间过长，要不然肉就炒老了，不好吃 。接下来将土豆和茄子同时下锅，翻炒；7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后，向锅内加清水；9、加水量控制的原则是 ， 喜欢汤多点的人就多加水，水覆盖到菜以上在高点 。不太喜欢汤多的人，凭经验，水量控制到菜的四分之三位置；10、盖锅盖子 ， 不要把锅盖扣严，因为怕汤在加热过程中会溢出 。在炖的过程中 ， 还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料；11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间；12、准备出锅，出锅前20秒左右加准备好的大蒜 ， 喜欢香菜或者香油的人可这时候加；13、出锅；14、老香啦！土豆炖茄子地道的东北菜，好做更好吃，偶喜欢，隔三差五的偶就来一顿．原料：1、长条茄子，记得，一定要长条茄子，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的 。三四根 ， 反正看自己的需要吧 ， 茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；2、土豆若干 。大家一定要切记，土豆不要用刀改成规则的形状 ， 只要每个土豆块薄厚差不多就行，要不受热不均匀会生熟时间不同；3、大蒜，大蒜是一定要放的，这道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢 。大蒜若干，最好拨皮的方法采用刀背拍打 ， 然后在拨皮 ， 随便在改几刀，不至于太大；4、猪肉，最好是五花肉切片，不要太薄 ， 自己掌握吧；5、小葱 。方法步骤：1、茄子、土豆都不用削皮（还是看个人喜好）；2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍，把土豆表边的淀粉洗掉；3、小葱切成葱花；4、开火啦，向炒锅内加油，稍微多放点油，因为茄子比较吃油；5、油温差不多后，下葱花爆锅 ， 然后下肉翻炒，放点盐和酱油适量（酱油主要是调色）；6、肉别炒时间过长，要不然肉就炒老了 ， 不好吃 。接下来将土豆和茄子同时下锅 ， 翻炒；7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后，向锅内加清水；9、加水量控制的原则是，喜欢汤多点的人就多加水，水覆盖到菜以上在高点 。不太喜欢汤多的人，凭经验，水量控制到菜的四分之三位置；10、盖锅盖子，不要把锅盖扣严，因为怕汤在加热过程中会溢出 。在炖的过程中，还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料；11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间；12、准备出锅，出锅前20秒左右加准备好的大蒜，喜欢香菜或者香油的人可这时候加；13、出锅；
###其它资料参考###前言
土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包” 。其所含的维
生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最 。
今天还是土豆和茄子
，但是我还有两小袋番茄酱 ， 我就用番茄酱加到了土豆条和茄子中，这样茄子不会变色，味道也很别致呢 。
材料
主料：土豆500g、茄子400g；
辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、葱花适量
土豆条炖茄子
1
茄子削皮，切成大片，再切成宽条
2
土豆也削皮
3
葱花切好，番茄酱用清水调好
4
土豆和茄子都切好了
5
热油，葱花放入
6
放入土豆茄子
7
放入番茄酱
8
翻炒加入适量的盐
9
加入适量的清水 ， 炖五分钟
10
加入适量的味精
11
盛盘
小贴士
【茄子土豆条怎么做好吃吗】加入一点番茄酱，可以使茄子不变色 。
