茄子切条怎么做好吃?。浚?/h2>
茄子切条的做法：
1、茄子洗净去蒂，切成3等份 。
2、取一块，沿边缘切掉一块 。
3、切下来的大块茄子切面向下摆放，这样茄子不容易滑动 。
4、切成1厘米左右的均匀的块 。
5、取出一块，切成长条 。
配料:茄子、肉末、麻辣豆瓣酱、发酵酒、酱油、白糖、葱花 。
练习步骤:
1.将茄子按照生长方向纵向切成两半 ， 然后用刀切成长条 。炸出来的效果还不如直茄子的颜色 。
2.一边切茄子，一边加热油锅里的油 。
3.将手放在20厘米高的油位上测试油温 。心里数10个数的时候，感觉太热了 。想快速把手拿开的时候，油温最适合滴茄子 。
4.用筷子快速翻炒茄子，总共翻炒26-30秒 ， 立即取出 。
5.炒锅留一点点底油，炒蒜粉 。
6.倒入肉末，炒出肥肉 。
7.肉末变色后加入麻辣豆瓣酱，红油翻炒 。
8.加酒翻炒几下 。
9.将高汤或清水倒入煎锅，保持中火将汤煮沸 。
10.加入酱油和白糖 。
11.等汤汁冒泡变稠后 ， 加入茄子 ， 快速晃动炒锅，让汤汁完全包裹住茄子 。倒入稀酱 ， 搅拌几下，关火 。
12.沿着锅边倒一点米醋，撒上葱花 。
茄子的营养价值
茄子富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分 。，能提供人体所需的营养物质，有一定的营养价值，但不要吃太多 。
茄子是我们日常生活中经常吃的一种食物 。它含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物等 。还富含维生素E、维生素C、维生素B、钾、钙、镁、磷等营养成分 。适量食用茄子可以为人体提供多种营养 ， 从而维持人体正常的生理功能 。
猪肉的营养价值:
1.猪肉中的蛋白质是一种优质蛋白质 ， 含有人体必需的所有氨基酸 。
2.猪肉中含有丰富的铁，是人体血液中红细胞产生和功能维持所必需的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源 ， 尤其是精制猪肉富含维生素B1 。猪肉还含有更多的维生素B2，它在脂肪合成和分解中起着重要作用 。
###其它资料参考###主料：茄子两个，
调料：大葱（切长条），蒜 ， 辣椒 ， 盐 ， 糖，醋 ， 酱油 。
做法
方法：
1 ， 把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些） 。
2 ， 茄子炒至半熟，把葱，蒜 ， 辣椒放入锅中一起炒 。
3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒 。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下 ， 盛盘即可 。
材料
茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜
油
做法
1、茄子切好上锅蒸10分钟 ， 整好后码盘 。
2、调麻酱：芝麻酱2汤匙 ， 醋2汤匙，生抽1勺，酱油1勺，糖2勺，拌匀 。
3、浇在茄子上 ， 撒上蒜泥即可 。
超级简单又非常解油腻的一道菜呢 。
材料
长茄子1根，粉丝1小把 ， 干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺
做法
1.粉丝用开水泡软 ， 沥干水分，铺在碗底；
2.茄子切长条 ， 锅内放少许油先煎一下变软；
3.将煎好的茄子排在粉丝上面；
4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；
5.再放上剁椒和蒜蓉；
6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可
材料
茄子，黄彩椒 ， 葱，蒜，红辣椒，猪肉，盐，胡椒粉，奶酪丝
做法
1、茄子挖去部分肉，但不要挖的太?。?茄肉切小?。换撇式非卸?，葱蒜切末，红辣椒切圈 。
2、锅中放黄油，煸香葱，入猪肉馅炒散，入茄肉丁、黄彩椒丁、红辣椒圈炒香，放少许盐、胡椒粉调味 。
3、所有炒好原料入茄子中 。
4、烤箱预热180°，放烤盘中进烤箱烤10分钟 ， 撒上奶酪丝再烤2-5分钟，奶酪融化拉丝出香味 。
###其它资料参考###1、切好的茄子一般要先用盐、白醋、淀粉等腌制，然后再制作各种茄子 。
2、鱼香茄子是将腌制好的茄子放入油锅中翻炒后盛出，然后再在锅中用油、葱姜末、豆瓣酱等将茄子翻炒，然后倒入酱汁收汁就可以了 。
3、青椒肉末烧茄子是将腌制好后的茄子放入油锅中炒熟，然后把肉末、青椒炒好，放入老抽、料酒、耗油等佐料 。
4、将炒好的茄子放入锅中炒好，放入各种佐料就可以了 。
5、剁椒茄子是将切好的茄子上锅蒸熟，然后将醋、生抽、耗油、盐、白糖等调好的酱汁，倒入锅中煮至浓稠状 。
6、然后将酱汁倒在茄子上就可以了 。
###其它资料参考###茄子使我们日常生活中很常见的蔬菜，价格便宜 ， 做法简单省事 ， 我比较喜欢做油焖茄子土豆、炸茄盒、茄子炒黄瓜等，都很好吃 ， 做起来也不算困难 ， 很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分析那个一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【茄子炒黄瓜】
葱切葱花，大蒜切碎，黄瓜切块 ， 茄子切成小块备用
锅中倒上油 ， 将油烧热后，放入葱花和大蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入茄子，大火将茄子炒软，然后倒上酱油和老抽，放入食盐和白砂糖以及十三香，大火翻炒至食材熟透后，放入黄瓜，撒上鸡精 ， 大火几下后即可出锅摆盘
【炸茄盒】
猪肉切成碎末，然后将肉糜放入盆中 ， 放上葱花和生姜末，打入一颗鸡蛋，倒上料酒和酱油以及蚝油，放入食盐和十三香以及味精，淋烧少许香油 ， 将其搅拌均匀
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋 ， 将其搅打散后，放入五香粉和面粉 ， 将其搅拌成面糊备用
茄子洗净后切成厚段，然后将茄子段中间用刀划一个口，然后将肉馅塞进去
然后再将茄子段均匀的蘸上鸡蛋面糊
锅中倒入宽油 ， 将油烧至六七成热后 ， 逐个的放入锅中炸，用中火炸，将其炸熟炸至颜色金黄后捞出沥油摆入盘中
【油焖茄子土豆】
土豆削皮切条，茄子切条 ， 葱切葱花 ， 大蒜切末备用
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出蒜香味后，放入土豆，翻炒一两分钟后，放入茄子，盖上锅盖焖几分钟，将茄子焖软后，倒上酱油和蚝油，放入食盐和花椒粉以及鸡精，大火翻炒均匀，将其炒熟后，关火盛出摆盘，撒上葱花即可
好吃的油焖茄子土豆就做好了，大家可以尝试动手制作一下
【茄子切怎么做好吃吗】大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
