大热天，不想吃的油腻，推荐8道下饭菜，照着做，不愁没好菜？
这几天，南方已经进入夏季高温模式，潮湿闷热的天气，谁还愿意在厨房里久呆呀！稍微复杂点的就不想费劲去做 ， 加上夏季炎热，做的饭菜能简单又好吃，当然更受欢迎是最好不过的，尤其是家里有孩子的，要做一些简单又不失营养的饭菜才好呀 ， 推荐8道下饭好菜，都是简单易做的菜品，有荤有素，清淡有营养 ， 照着做，不愁没好菜 。
一、【胡萝卜炒鸡蛋】
胡萝卜和鸡蛋一起炒，使胡萝卜中的胡萝卜素更容易吸收，也增加了菜肴中蛋白质、卵磷脂和维生素的含量 ， 3块钱炒一盘 ， 孩子吃了脑袋聪明，视力也越来越好 。
食材：胡萝卜1根 鸡蛋2个 葱（适量）
1，胡萝卜洗净擦成丝 。鸡蛋磕入小碗中，加入少量盐，打散 。
2，热锅放少许油 ， 下入蛋液，用筷子划散炒熟，起锅备用 。
3，锅里留少许油 ， 下入胡萝卜炒至变软，倒入鸡蛋翻炒均匀，调入半勺盐，翻炒均匀 。撒上葱花，起锅 。
二、【青豆炒虾仁】
这一道菜是孩子们的最爱，口感鲜嫩多汁，清甜爽口，营养又美味 。
食材：青豆 玉米粒 鲜虾 姜
1 ， 鲜虾清洗干净，剥去外壳 ， 挑出沙线，姜切粒 。
2 ， 小碗里加入1小勺玉米淀粉，2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐 ， 拌匀 。
3，锅里水烧开，下入青豆和玉米粒焯水3分钟，捞出，再下入虾仁焯水2分钟，捞起来 。
4 ， 热锅放少许油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒几下，加入虾仁，把酱汁儿调匀倒入锅中，炒至汤汁浓稠 ， 起锅 。
三、【皮蛋拌豆腐】
皮蛋拌豆腐，好吃的关键是料汁儿 ， 汁儿调好了吃起来比大鱼大肉还香 。这道菜鲜嫩可口 ， 入口即化，清爽解油腻 。
食材：内酯豆腐1盒 皮蛋2个 大蒜 葱
1，皮蛋剥壳切成小块，大蒜切末 ， 葱切碎 。
2 ， 料汁：碗里加入1勺生抽 ， 1勺香醋，半勺辣椒油，少许盐，白糖，几滴香油 ， 拌匀 。
3，内脂豆腐横竖划几刀，扣入盘子中，铺上切好的皮蛋，把调好的料汁淋上去，撒上葱花，拌匀即可 。
四、【粉蒸豇豆】
粉蒸豇豆是一道再简单不过的下饭菜了，只需要把豇豆用面粉拌一拌，蒸一蒸，再调个碗汁儿淋上去，即可开吃 。这道菜，清香粉糯，爽口开胃，好吃不上火，只要吃过的人没有不喜欢的，低脂又营养，既是主食又是菜，清肠刮油，减肥的小伙伴也可以放开吃 。
食材：豇豆1把 大蒜3瓣 葱1根
1，豇豆掐成寸段，清洗干净后放入盆子中，加入少许油拌匀 。
2，加入2勺面粉，搅拌均匀，面粉不用太厚，薄薄的一层就可以了，这样蒸出来的豇豆不粘不坨，口感好 。
3，先把蒸锅里的水烧开，铺上蒸帘，均匀地铺好豇豆 ， 盖上盖子蒸10分钟，取出放入大碗中 。
4，准备碗汁：大蒜切碎，葱切粒放入小碗中，加入半勺辣椒粉，淋入1勺热油，加入生抽 ， 醋，盐，香油，白糖调成碗汁，淋在蒸好的豇豆上，拌匀即可 。
五、【清蒸黄骨鱼】
夏天吃黄骨鱼，清蒸是最适合不过的了 ， 原汁原味 ， 好吃不上火 。清蒸黄骨鱼能最大程度保留黄骨鱼的营养和鲜美的口感，入口鲜香软嫩，味道极鲜美 。
食材：黄骨鱼500克 姜 葱
1，将黄骨鱼清理干净，切成块状，姜切丝，葱白切段，葱绿切粒 。
2，鱼块里加入1勺料酒，少许盐，姜丝和葱白拌匀腌制5分钟 ， 目的是去掉鱼的腥味 。
3，把腌好的鱼放入开水锅里，蒸10分钟 。
4，倒掉鱼盘里的汤汁，调入2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上一勺热油即可 。
六、【鸡胸肉拌黄瓜】
黄瓜，胡萝卜富含维生素和膳食纤维，鸡胸肉是高蛋白低脂肪低热量的食品，这三种食材搭配起来简单拌一拌，清脆爽口 ， 低脂营养又好吃 。
1 ， 黄瓜切片 ， 胡萝卜去皮切成薄片 。鸡胸肉可以买现成的熟食，省时省事 ， 我买的良品铺子低脂鸡胸肉，开袋直接吃，肉质鲜嫩一点儿也不柴，特别适合下班不想做饭的小伙伴，分分钟搞定营养减脂餐 。
2，把鸡胸肉撕成丝，放入黄瓜和胡萝卜，加入适量油醋汁，拌匀即可 。
七、【奥尔良烤鸡翅】
这道菜孩子大人都喜欢，自己在家做烤鸡翅 ， 不用一滴油，烤出来的鸡翅滋滋冒油，又酥又软超级香，花钱少，吃得更 健康。
食材：鸡翅 新奥尔良烤翅调料
1 ， 把鸡翅清洗干净，在鸡翅背面划几刀，方便入味 。加入奥尔良烤翅调料，拌匀腌制1小时 。（这一步骤可以在头天晚上完成，放冰箱里冷藏保存）
2，腌好的鸡翅 ， 放入空气炸锅里，180度烤15分钟，中途翻一次面 。
八、【蒜蓉苋菜】
六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换，盛夏季节不吃苋菜可惜了，苋菜具有补钙养血的作用，夏天常吃还能清热解暑，营养又好吃 。
食材：苋菜1小捆 大蒜
1，苋菜摘洗干净，大蒜切沫 。
2，热锅放油，下入大蒜爆香，加入苋菜炒至变软，调入少许盐 ， 炒匀起锅 。
一、白萝卜，
有着“冬吃萝卜，夏吃姜”的观点 ， 白萝卜又有“小人参”的美誉 。萝卜含有丰富多彩的蛋白质和多种多样维生素 ， 它的维生素C很高，高到啥子水平呢？大约要比梨高8-10倍 。萝卜没有盐酸，常常吃白萝卜，还有益于钙的消化吸收 。
白萝卜分上中下三段 ， 每一段的口味都不一样 。挨近叶片的一部分，味儿相对而言，甜一点，可以直接生吃 ， 小时候 ， 常常有吃靠上边这一部分，当新鲜水果来吃 。自然，还可以做水果沙拉或是拌凉菜 。
正中间位置，清甜味适度 ， 可以用来煮、蒸、炖都能够 。下半一部分，化学纤维较多 ， 合适炒或是油腻 。自然，一般吃萝卜，大家没有那麼注重，全部萝卜切块状，跟随大骨一起炖骨头萝卜汤，十分美味可口，大家管这叫“年羹萝卜”，大年三十煮一大铁锅，从初一吃到十五 。
二、大白菜，
大白菜实际上有很多种多样，自然，大家最经常吃的便是大白菜 。大白菜的水份很高，烹制后的大白菜含有维生素C、叶酸片和钾 。正因为它的营养丰富，民俗有“百菜不及大白菜”的观点，可直接生吃、炒着吃、也可拌凉菜 。尤其是北方地区，拿大白菜来腌渍成韩式泡菜 ， 味儿十分美味可口，还能提高胃口 。
三、西兰花，
西兰花，是“大力水手波比”的最喜欢，含有很多的叶酸片、维生素A、钾和锰，也含有很多的维生素C、铁这些丰富多彩的营养元素，它的营养成分很高 。可是很多人吃菠菜 ， 感觉口味偏涩，提示大伙儿，可以先绰水，除去盐酸再烹调，口味会更好 。并且西兰花有润肺润肠、洁面延缓衰老的功效 。
四、花菜和西蓝花，
这二种菜，可以说成非常近的亲缘关系 。都含有充足的维生素C、钾、叶酸片、维生素A等，膳食纤维也很丰富多彩，相对而言，西蓝花比花菜的食用价值要更棒一些 ， 此外，西蓝花还含有胡萝卜素 。
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助 。大家还有别的意见 ， 可以在下方留言区一起讨论 。
###其它资料参考###蒜蓉粉丝蒸多宝鱼做法1、成袋粉丝们2捆泡透，切割成寸段 。2、多宝鱼一公约1000克除掉内脏器官刮清洗干净，改为2cm宽条形 ， 放少许盐、米酒腌渍5min ， 按原型摆入盘里 。3、粉丝们段列入盆里 ， 加金蒜（即炸至两面金黄的蒜末）60克、银蒜（即生蒜末）30克、海鲜酱油10克、盐5克、鸡精、白胡椒粉各3克、辣鲜露2克及其油葱20克翻拌，铺到多宝鱼上 ， 大火足汽蒸7-8min，取下后撒香葱段，泼滚油就可以上菜了 。
芝香四季豆原材料：四季豆1小把、红萝卜小一根、盐、米醋、白砂糖、美味鲜酱油、芝麻油、熟白芝麻；作法：1、四季豆除掉豆油皮后切角成细丝，放到沸水锅中3分钟，2、煮熟的豆角丝捞起来过冷水 ， 沥去多余水份后放在一个碗里，3、胡萝卜丝还在沸水锅中焯一下捞起来太凉，和豆角丝放在一起，再加上食用盐、米醋、白砂糖、4、美味鲜酱油、芝麻油调拌匀，装进盘里，最终上洒熟白芝麻装饰一下就可以 。
莴笋炒鸡蛋原材料：青笋300克、青瓜200克、黄椒大半个、尖椒大半个、生鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、食用油35ml、芝麻油5ml、鸡精2克、食用盐2克作法1.把青笋削皮清洗，青瓜清洗，切成片，把青笋切割成菱形片2.甜椒清洗 ， 切成小块预留3.锅中加点油，放进葱、姜、蒜煸炒香4.放进青瓜、青笋煸炒一会儿5.生鸡蛋过滑爽炒一下，盛出预留6.放进甜椒、盐煸炒1min，倒进生鸡蛋煸炒一会儿，出锅前放进鸡精、芝麻油调料就可以 。
###其它资料参考###今日为大家介绍一款，本人特别喜欢的一道家常小炒 。吃着尤其脆响可口，味儿还芳香怡人 ， 它是芹菜炒百合花 。最先，这一款特色美食颜值超高，翠绿色、白净和桔黄，相随在其中 。就会给人一种十分与众不同的视觉冲击力 。并且香味十足，吃着清爽可口，每一口都会给人一种出乎意料的感动 。虽是全素的食材搭配，烹制技巧也很简单，但是味道可以说是超赞哟！并且营养成分也十分全方位，确保让你吃得特别开心，充足达到 。
合适秋冬季吃的一道荤菜，爽口解油腻 ， 越吃越美味！天气越来越冷了，有时候吃一吃这一款素淡家常菜，清清肠胃可以说是非常好选择呢！一款非常清新的特色美食，做法简单，但是却像一股清流，芳香可口更美味可口！成年人、孩子和老人都很喜欢吃，你也做给家里人尝一尝吧 。【百合花炒芹菜】制做调料：百合花1把莴笋500克盐小勺芡粉少小半碗白醋1勺做法：1、提前准备所要食材；2、百合花提早清小水泡发；3、莴笋清理干净，随后斜刀切割成菱形块 。
4、大蒜切片 ， 配搭点红萝卜或者尖椒，切割成菱形片预留；5、锅里滚油，油烧后把大蒜加上炒出香味；6、然后把莴笋、红萝卜，百合花也加上炒匀；7、添加白醋、盐炒匀；8、起锅前添加少小半碗芡粉炒糖色 ， 就可以出锅了；9、简单好吃的芹菜炒百合花就做好 。秋冬季非常适合吃的一道荤菜，芳香美味可口 。并没有很重盐油，吃到嘴里爽口解油腻 ， 是特别好的一道荤菜！【小提示】莴笋和胡萝卜可以提早焯排水 ， 过了下冷水，那样莴笋会又嫩又脆 。
###其它资料参考###解油腻助消化有：
1、韭菜 。韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外 ， 还含有胡萝卜素和大量的纤维等 ， 能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪 。
2、南瓜 。南瓜不仅具有黄色食物的特点，其所含的果胶可以保护胃黏膜，让其免受粗糙食物的刺激，促进溃疡的愈合，很适宜脾胃不适的人食用 。并且南瓜含有能促进胆汁分泌的成分，可以加强胃肠的蠕动，帮助食物消化吸收 。
此外，喝茶也有很好的助消化效果的 ， 是一个非常不错的选择 ， 不过，茶叶的品质也是要注意的，品质好的茶叶才有益处的 。建议你可以到待客九品预定即可，待客九品的茶由于严格控制品质所以每年的产量非常少 ， 一般都需要提前定制 。待客九品原生态好茶，品质和口感都是上佳 。且是去油腻清肠胃的上好茶叶！
###其它资料参考###入冬之后，平日里吃得最多的就是炖菜和蒸菜 ， 而且肉类食材吃得也比较多，偶尔想吃一些相对清爽的小炒或者凉菜 。所以我这里整理了7道家常菜，几分钟，甚至几块钱就可以做一盘 。常见食材，做法简单，清爽开胃解油腻，比大鱼大肉更好吃 。喜欢的可以收藏了 。
【什么菜既解油腻又好吃】1，猪肉切成细丝 ， 用清水抓洗两遍去腥 。
2，攥干水分后加少许老抽上色，盐、生抽调味 。再加半个鸡蛋清和少许淀粉增加肉丝的滑嫩口感，抓匀 ， 腌制10分钟 。
3，青椒洗净，去籽去蒂 ， 切成丝 。
4，热锅凉油 ， 倒入肉丝大火炒熟 ， 盛出备用 。
5，炒锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末炒香 。然后倒入青椒丝 ， 加盐调味，大火翻炒均匀 。
6，把炒熟的肉丝倒进来，大火炒匀，加鸡精和少许香醋调味，大火将青椒炒至八分熟就可以关火盛出了 。
1，山药去皮洗净，切成薄片 。
2，木耳泡发 ， 洗净后用开水焯烫一分钟捞出 。再准备一些胡萝卜片和青椒块 。
3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香 。
4，倒入山药，大火翻炒几下，然后加入2勺白醋翻炒均匀 。加白醋可以使山药片口感更脆 。
5，把木耳、胡萝卜和青椒全部倒进来 。大火炒匀后加盐、少许白糖、鸡精、一勺白醋调味 。大火将食材炒熟即可关火 。
1，大白菜洗净 ， 切成小块，白菜叶和白菜帮最好分开放 。
2，再准备一些蒜末、干辣椒和泡椒切成小段 。
3 ， 准备一个小碗，加一勺生抽、3勺白醋、1勺淀粉，搅拌均匀 。
4，热锅凉油，放入蒜末、干辣椒和泡椒炒出香味 。
5，倒入白菜帮大火炒软 。然后倒入白菜叶继续大火翻炒 。
6，炒至白菜断生，把调好的料汁倒入锅中，再加入适量盐和白糖调味，大火翻炒，收一收锅里的汤汁即可出锅 。
1，芹菜去根去叶，洗净后切成段 。香干切条，再准备两瓣大蒜切片，红辣椒切圈 。
2，热锅凉油，倒入辣椒和蒜片小火炒出香味 。
3，再加入半勺豆瓣酱，炒出酱香味和红油 。
4，倒入香干 ， 翻炒均匀后接着把芹菜倒入锅中大火翻炒 。
5，炒的过程中可以加少许清水进来，方便香干入味 。
6，芹菜炒熟，加少许盐、生抽、鸡精调味即可盛出 。
1，花生米淘洗干净，放入锅中炒干表面的水分，再加少许油，小火将花生米炒香，盛出冷凉备用 。
2，黄瓜拍裂，再切成小块 。加少许盐拌匀，腌制十分钟，将里面多余的水分腌出来，使黄瓜口感更脆 。
3，洋葱去皮洗净后切成小块 。
4，红辣椒切圈，加白芝麻 ， 再加入滚烫的热油激发出香味 。然后加生抽、香醋、盐、少许白糖，充分拌匀调成料汁 。
5，将黄瓜腌出的水倒掉，再把洋葱、蒜末和凉拌汁全部倒进来拌匀 。
6 ， 最后放入炒香的花生米，再次拌匀，这道菜就完成了 。特别开胃解腻的小凉菜，一年四季都好吃 。
1 ， 酸豆角浸泡一个小时，再用清水淘洗几遍，去除多余的酸味 。
2，将酸豆角切碎，再准备一些肉末 。
3，切好的酸豆角再用开水焯烫半分钟捞出，也是为了去除一部分的酸味 。
4，热锅凉油，倒入肉末 ， 大火炒干表面的水分 。再加姜末、蒜末、干辣椒炒香 。
5，再加半勺老抽、一勺生抽上色调味，中小火炒出酱香味 。
6，倒入酸豆角，大火炒干表面的水汽 。再加少许白糖和鸡精调味就可以关火了 。酸辣开胃 ， 超级下饭菜 。
1，金针菇去根掰散，淘洗干净 。再准备一些葱花 。
2 ， 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香 。
3，加入一勺剁椒，炒出香辣味 。
4 ， 加少许清水煮开 。然后放入金针菇，大火将其煮熟 。
5，加生抽、少许盐、鸡精调味 。再撒些葱花增鲜增色，炒匀即可出锅 。几分钟快手菜，简简单单，味道却不错 。
###其它资料参考###
香菇炒豆腐
材料：香菇、豆腐、大蒜、料酒、盐、白砂糖少许 。
做法：
1、香菇洗净切片，豆腐切块，切大块些炒时不易破 。
2、锅内入油烧热，放入豆腐块，转小火，炸至表面微黄即可 。
3、加入香菇，大蒜叶翻炒 ， 加料酒、盐，一勺糖调味，少许水 。
4、大火翻炒均匀 ， 半分钟即可出锅 。
藕片小炒
材料：藕、木耳、胡萝卜、青椒、盐、油、料酒、白砂糖少许 。
做法：
1、藕去皮洗净切片，浸泡在清水中，黑木耳预先浸泡洗净，青椒洗净切片，胡萝卜切片 。
2、热油锅，放入蒜泥爆香，倒入黑木耳翻炒，再放入藕片翻炒 。
3、先加入料酒 ， 再加入糖，还可以加适量的水，再加入青椒和胡萝卜翻炒 。
4、加盐 ， 调味，炒至青椒断生，出锅 。
干煸四季豆
材料：扁豆、猪肉馅、大蒜、干辣椒、盐、酱油、鸡精、油、料酒、芽菜末 。
1、将鲜嫩扁豆摘去两头，手掐成长段 。
2、大火烧热炸锅中的油，待油中有热气升腾时放入扁豆 。
3、炸3分钟后，至豆角表面起皱干缩，捞出沥干油分 。
4、锅中留底油，炒香蒜粒和猪肉馅，并调入料酒和酱油 。
5、将芽菜一起人锅煸炒后盛出 。
6、另取干锅置中火上，倒入炸过的豆角煸熟 。
7、再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅，撒上干红辣椒丝 。
8、调入盐和鸡精炒匀即可 。
五彩山药
材料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、姜末 。
做法：
1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒 。
2、削掉山药的表皮，改刀切成和其他配菜相仿大小的粒 。
3、山药粒置于流水下 ， 冲洗掉大部分的黏液 。
4、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右，捞起重新置于流水下，冲洗一遍 。
5、热锅温油爆香姜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟 。
6、加盐、味精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味，最后加水淀粉勾上薄芡即可 。
