秋葵涮火锅之前还用焯水吗？
秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中 。
因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了 。
秋葵焯水的正确方法和步骤1、秋葵整根洗净 ， 再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了 。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把 ， 但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失 。
也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把 ， 这样更好 。
3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀 。
4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感 。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温 ， 如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键 。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状 ， 就可以用来制作各种菜肴了 。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水 。
如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽 。
秋葵是可以涮火锅的，味道很美味，秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，富含维生素C、可溶性纤维、锌和硒等微量元素 ， 目前已成为人们热追的高档营养保健蔬菜，风靡全球 。
秋葵具有强肾补虚、增强体力之功效，能够帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜，使皮肤变得美白、细嫩 ， 对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”称誉，宜与番茄、虾仁同食 。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做色拉等 ， 胃肠虚寒及胃肠功能不佳、经常腹泻者不宜多食 。
黄秋葵食用方法 黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食 。
1、凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制 。
2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用 。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒 ， 随即加入黄秋葵片，旺火速炒 ， 加入调料，起锅装盘即可 。
3、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当 。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊 ， 下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可 。
4、汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤 ， 可与鲜肉、蛋做即食汤 ， 其干花与根可分别制作老火例汤 。
###其它资料参考###黄秋葵它具备促进消化，治疗胃炎和结肠炎，维护胃和肠的功效 ， 还可以代谢粘蛋白，与此同时维护胃粘膜 。它推动胃液分泌，改进胃口，改进消化不好 。因而，黄秋葵被认为是人们比较好的健康保健蔬菜水果之一 ， 对肠胃身心健康十分有利 。今儿我将共享11种不一样的秋葵做法，期待你喜爱！
1准备充分原料2.清理黄秋葵并取出茎 。在开水锅中煮（3min，不要太长）3 。将煮好的黄秋葵放进凉水中 。在制冷情况下，取下排出来的水并把其放进菜盘中应用 。4.将蒜头切割成碗状，倒进事先准备好的圆葱油，倒进生抽，盐和糖中 。5.调节水果汁 。1，黄秋葵首尾，切割成段，菌类开半 。2，将油放进火锅店中，再添加姜片和蒜头，半焦后，倒进黄秋葵和平菇 ， 放几回放进盐，拌匀，放进玉米（玉米面粉，鸡脯肉，乳白色）辣椒粉） 。
秋葵汤作法1，新鲜牛肉西红柿先将朝天椒削皮切片，别的蔬菜肉也切割成爽口的尺寸 。从锅中逐渐，炒番茄丁，莴笋和肉（或海产品） 。肉有可能是煎炸和掉色 。2，最先，先添加少量食用橄榄油火锅店 ， 添加鲜奶油炸洋葱，将要炒洋葱（切片）略微太妃糖，呈浅咖啡色 。3，添加小麦面粉凉面糊，添加一勺小麦面粉拌和边添加，不必一次性倒进，以防粘面浆，除开观查面浆情况 ， 过度干躁，可以加少量水 。4，传统式的油炸面糊十分用时，直至面浆展现详细的柠檬黄 。
取恰当总数的黄秋葵并激光切割顶端的旧一部分并把其切割成段 。它有一定的壁厚，以防止水被溺亡时营养元素的外流 。取适量鲜虾虾头 。剥成虾后，在水中清理2次 。将黄秋葵在热水中烧开约20秒 。去除鱼后 ， 用凉水加热锅 。倒进植物油 。用蒜泥炒，将虾放入锅中 ， 炒出色调，倒进黄秋葵片 。
在锅前加入适量的盐调料并装饰设计黄秋葵鸡排训练滚刀块鸡脯肉，添加黑胡椒，米酒和木薯淀粉，腌20min 。将黄秋葵清洗并且用少量盐在黄秋葵表面上擦洗，以除去表层毛绒 。将黄秋葵切割成蒂并切成一小块 。将食用橄榄油添加锅中加温50％，添加腌好的鸡脯肉，煸炒至掉色 。添加黄秋葵请在锅中煸炒 。加一茶匙盐 。将两茶勺倒进锅中 。添加一茶匙辣酱（这一可选的，个人爱好），拌匀，直至成份煮开 。
###其它资料参考###秋葵是可以涮火锅的，味道很美味，汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤 ， 其干花与根可分别制作老火例汤 。
【秋葵涮火锅怎么做】黄秋葵菜谱：
⑴凉拌黄秋葵 秋葵鲜果，平均每人6~8个，洗净切去果柄，放入沸水中焯1分钟左右，捞出放入凉开水中过凉，使其果色保持翠绿，加入3~5瓣切成碎粒的大蒜、少许食盐、几滴香油和酱油拌匀即食 。也可蘸甜面酱、麻辣酱或蜂蜜吃 。
⑵秋葵炒鸡蛋秋葵鲜果100~150克，洗净切除果柄，切成小丁加入2~3个鸡蛋中，加少许食盐拌匀，待锅中油加热后倒入，翻炒2~3分钟，即可起锅装盆食用 。
⑶秋葵炒肉片秋葵鲜果250~300克，洗净切去果柄，再切成厚斜片，胡萝卜切片备用，猪里脊肉或鸡胸肉200克左右切成薄片，加入料酒、酱油、食盐、姜丝、葱段及少量淀粉拌匀 ， 腌10分钟左右 。在锅中倒入植物油，烧热后，倒入腌好的肉片(喜辣者可加入红辣椒丝)翻炒2~4分钟 ， 肉片炒熟后，再加入秋葵片和胡萝卜片翻炒1分钟左右即成 。
⑷秋葵炖鱼汤 秋葵200克，洗净切去果柄，切成0.4厘米左右的斜片，鱼500~1000克(鲫鱼、罗非鱼、草鱼、鳙鱼头、泥鳅均可 。在锅中加入植物油烧热，放入鱼或泥鳅煎至略带黄色，再加入姜片、蒜片、葱段各10克左右，翻炒数下，然后加入2000~3000毫升水，用大火烧开后，加入香菇和北豆腐 ， 再用中火煮20分钟，最后加入黄秋葵片煮一分钟即成 。
