千层蛋糕怎么做？？
用料
面皮：
黄油30克
细糖30克
鸡蛋2个
牛奶250ml
低粉100克
奶油夹馅：
淡奶油250ml
糖粉10克
芒果4个
吉利丁片半片
芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法
准备好材料 ， 鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等 。
鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮 。
选择底部圆形较小的平底不粘锅 ， 用汤勺舀约30ml面糊 ， 晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可 。只需煎单面 。
煎好一片面皮 ， 把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎 ， 关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊 。
用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观 。
芒果切成薄片 。
半片吉利丁剪成细片 ， 用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化 ， 吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度 。
吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动 。
一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
成品图 。
切块 。
小贴士
1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化 ， 自家食用不加也可以 ， 也可以在奶油里加入一点奶油奶酪一起打发，可以延缓融化 。
2、面糊约可以煎12～15片 ， 越薄越好 。
3、芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果 。
4、边角料不要浪费，切下来的面皮可以切碎垫在小饭盒底，上面盖芒果的边角料 ， 再加一些奶油覆面，就是饭盒版的芒果千层啦（≧?≦）就是这么?。?
颜值担当出芒果千层
主要材料有低筋面粉、芒果等 ， 辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕 。
[用料]
低筋面粉120克
[辅料]
鸡蛋3个
芒果4个
[调料]
牛奶260毫升
黄油50克
淡奶油260克
白砂糖60克
[芒果千层的做法]
1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡 ， 倒入低粉搅拌
2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面
3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉
【千层怎么做好看】4.芒果切成两半，把核挖掉，再切?。?鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上
5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可 。( 建议奶油和芒果等量)
###其它资料参考###零失败的千层蛋糕.
饼皮配方:●鸡 蛋3个、纯牛奶250克、低筋面粉50克、糖粉25克、玉米淀粉30克、无盐黄油10克
夹心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果适量(芒果)、草莓●、榴莲等都可以)
!备注:此配方可以做- 一个6寸或者8寸的十几二十张饼皮，奶油的量足够做一个千层蛋糕 。
1、黄油先隔水融化 。
2、牛奶倒入碗里，再加入所有粉类(低筋面粉，玉米淀粉，糖粉)搅拌均匀，有颗粒没关系，等会还要过筛 。
3、3颗鸡蛋打散，让蛋清不结块就可以，再把步骤2的面糊慢慢倒入鸡蛋里 ， 一边搅拌一边 倒 。
4、把步骤3的面糊过筛两遍 。
5、已经融化的黄油把把一部分面糊倒进黄油里进行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均匀 。
6、确定面糊没有明显大气泡才可以进行煎饼的作业，否则煎出来会有很多泡泡引起的大洞洞
7、准备一个平底锅，中小火预热 ， 用小火煎饼皮 ， 一定要小火，要有点耐心，饼皮起泡泡就可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落 。
8、煎好的饼皮用油纸或保鲜膜包裹放进冰箱冷藏30分钟
*饼皮做好了这时候我们就来打发奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打发，硬性打发 ， 能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切块备用
10.做千层要遵循每张皮之间间隔一层芒果馅.否则容易坍塌，不成形
做好之后放冰箱 。冷藏三小时定型，否则会不好切
###其它资料参考###零失败的千层蛋糕.
饼皮配方:●鸡 蛋3个、纯牛奶250克、低筋面粉50克、糖粉25克、玉米淀粉30克、无盐黄油10克
夹心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果适量(芒果)、草莓●、榴莲等都可以)
!备注:此配方可以做- 一个6寸或者8寸的十几二十张饼皮，奶油的量足够做一个千层蛋糕 。
1、黄油先隔水融化 。
2、牛奶倒入碗里 ， 再加入所有粉类(低筋面粉，玉米淀粉，糖粉)搅拌均匀，有颗粒没关系，等会还要过筛 。
3、3颗鸡蛋打散，让蛋清不结块就可以，再把步骤2的面糊慢慢倒入鸡蛋里 ， 一边搅拌一边 倒 。
4、把步骤3的面糊过筛两遍 。
5、已经融化的黄油把把一部分面糊倒进黄油里进行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均匀 。
6、确定面糊没有明显大气泡才可以进行煎饼的作业，否则煎出来会有很多泡泡引起的大洞洞
7、准备一个平底锅 ， 中小火预热 ， 用小火煎饼皮，一定要小火，要有点耐心，饼皮起泡泡就可以用工具刮一刮边缘 ， 让饼皮自动脱落 。
8、煎好的饼皮用油纸或保鲜膜包裹放进冰箱冷藏30分钟
*饼皮做好了这时候我们就来打发奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打发，硬性打发，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切块备用
10.做千层要遵循每张皮之间间隔一层芒果馅.否则容易坍塌，不成形
做好之后放冰箱 。冷藏三小时定型，否则会不好切
###其它资料参考### 千层蛋糕是女孩子们比较喜欢的甜点 ， 下午茶时光来一份甜点，真的是心情超级好呢！芒果千层怎么做？芒果千层的做法是什么？
芒果千层的做法用料： 牛奶 400ml、鸡蛋 3个、黄油 25g、糖粉1 30g、淡奶油 250ml、糖粉2 30g、朗姆酒(可不用) 20ml
做法步骤：
1、食材大合影2、还有芒果别忘了，可以换成别的你喜欢的水果就好了哦
3、取个大点的盆 ， 倒入牛奶，往牛奶里筛入糖粉和低筋面粉 ， 边筛边搅拌，避免结块 。鸡蛋打散也放进去 。4、黄油放入微波炉半分钟融化，拿出来稍稍放凉5、面糊里加入鸡蛋 ， 搅拌均匀后再加入黄油，继续搅拌均匀哦6、拌匀就呈现这个样子 ， 然后放冰箱冷藏7、这个时候我们来切芒果8、芒果肉切下来，大小按自己喜欢就好了，小一点比较好做 ， 切好也放冰箱9、一小时左右把面糊拿出来，开火热锅，准备一块湿抹布，锅热了拿起来，离开火，打一勺面糊到锅里，摇晃均匀成一个圆饼的样子，再放回火上加热，直到面皮起大泡就熟了 ， 把锅放到一旁的湿抹布上，把饼皮揭下来放在盘子里 ， 然后再打一勺面糊到锅里，摇晃均匀，上灶加热，一直循环到面糊用光
10、这个方子的量大概做16片饼皮，最后一片做的厚一点，做底 。饼皮煎好直接叠放就好，不会粘在一起的哦 。全部煎完以后稍冷却就放冰箱冷藏起来 。11、冷藏饼皮的时候我们来打奶油吧!淡奶油和糖粉2，高速打发至硬性 ， 然后倒入朗姆酒，搅拌均匀 。
12、饼皮拿出来，找个大小合适的碗或者盘子扣在饼皮上，把多余的边切掉(这步可以不做，没什么关系 ， 切了稍微好看点
13、找个盘子，下面垫上保鲜膜和蛋糕纸，然后把最后煎的那块厚饼皮放在最下面，一层饼皮 ， 一层奶油，奶油上面撒上芒果 ， 再开始一层饼皮，一层奶油?芒果，一层层直到材料都用完14、十六层哦，做好盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上更好吃哦15、切开，千层切面!16、再来个造型芒果的食用功效
芒果性凉 ， 味甘酸入肺、脾、胃经有益胃止呕 ， 解渴利尿的功效主治口渴咽干 ， 食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症 。
小贴士1、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄自然成熟的芒果 ， 大多在表皮上能闻到一种果香味 ， 催熟的芒果味淡或有异味自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果整体较软 2、鲜芒果叶煎水洗患处，治湿疹瘙痒芒果核、黄皮核适量 ， 水煎服，治睾丸肿大芒果生食，止渴生津，开胃消食 。
###其它资料参考###草莓千层蛋糕怎么做，简单美味，又好看呢？今天给大家分享是指好吃的草莓榴莲千层蛋糕，作法超简单，还不用应用电烤箱，仅用一只简单炒菜锅，就能轻松做出来的 。
但是，并不是彻底没办法 。现今商业配套真的非常健全且个性化 。有一种称为预拌粉的东西，就能更好地摆脱困境 。这类预拌粉 ， 将必不可少的食材依照一定比例配搭解决好，我们只要简单混和就可以，十分的便捷 。今天就给大家强烈推荐一种特别好预拌粉，既能做千层蛋糕的饼皮，还能做毛巾卷、班戟、雪媚娘等几种美味的甜品 ， 特殊的便捷 。
【草莓榴莲千层蛋糕】所需资料：班戟预拌粉，纯奶，草莓 ， 淡奶油，无盐黄油，奶油霜，植物油，生鸡蛋做法如下所示：
第一步提前准备100克班戟预拌粉，30克无盐黄油，40克奶油霜，240克淡奶油，一个鸡蛋 ， 适当新鲜草莓 。提前准备一只稍大的盆，先把无盐黄油防水结合，再打进一个鸡蛋，然后放入班戟预拌粉，再放入纯奶 ， 而且将所有的原料搅拌拌匀 。
第二步先把原材料调为稀糊状，随后应用孔洞比较小的骰子，将面糊再过一遍筛 。提前准备一只不沾锅，底锅刷过少量植物油，然后放入一大勺面糊 ， 而且当心将面糊摊成环形，最终中小火渐渐地煨熟 。
第三步将煨熟的饼皮当心从锅里拿出，随后伸开晾凉预留 。所备原料，大概能够摊6张8寸的饼皮 。把淡奶油倒进盆里，并把奶油霜也倒入，最后将淡奶油打发开 。
第四步把淡奶油打发到站立出头不坍塌就可以 。然后把备好草莓处理干净，而且切成小丁 。直接把一张饼皮铺在底端，随后铺平一层鲜奶油，再倒入适量草莓丁 。然后再遮盖上第二层饼皮 ， 再次涂上鲜奶油和放进草莓 。依此类推，直至全部饼皮用了才行 。
最终就能获得一个完整的榴莲千层蛋糕了 。为了能口感更佳 ， 最好是放冰箱冷藏2小时左右 。一道超级简单的草莓慕斯蛋糕，就做好！
###其它资料参考###答:水果千层做法:一、作法1
1、千层皮原材料：牛乳、糖、玉米粉、低筋粉、无盐黄油、生鸡蛋
2、夹心巧克力原材料：什果、鲜奶油、糖
3、新鲜水果榴莲千层蛋糕盒的作法：
1)最先，牛乳 低筋粉 玉米粉 糖混和在一起搅拌均匀 。
2)把三只生鸡蛋开启放进另一个干净的碗里搅拌均匀 ， 不需要消磨，把鸡蛋清打撒不结团就可以
3)把第一流程的面浆倒进鸡蛋液里搅拌均匀
4)筛粉一到2次，查验没有粉状就可以
5)无盐黄油防水防火溶化 ， 或是微波炉30秒至其融化就可以 ， 随后添加面浆里搅拌均匀
6)用中文火加热不沾锅，把面浆倒进不沾锅里煎熟 。约2分钟上下 。这一步要十分留意熟度
7)糖添加淡奶油打发至强制企身，便是把面盆倒过来鲜奶油也不会往下掉 。
8)切完自身得用的新鲜水果
9)准备好装生日蛋糕的小盒子，容积尺寸，样子，随便挑选
10)把制冷了的千层皮剪裁成小盒子尺寸一样的样子，随后在小盒子底端铺平一层千层皮 ， 再铺平一层鲜奶油 ， 在鲜奶油上再铺一层新鲜水果
11)这般推导 ， 一层盖一层，直至把小盒子放满，随后就可以享受特色美食啦!!
###其它资料参考###千层饼皮：鸡蛋3个、糖35g、盐10g、低筋面粉150g、牛奶370g、黄油50g、
草莓奶酪夹馅：马斯卡彭奶酪150g、糖45g、淡奶油300g、草莓果肉适量
抹面、装饰：淡奶油150g、糖15g、草莓干适量、糖粉适量
千层饼皮
1、将3个鸡蛋打入碗内，搅拌；
2、打发2~3分钟后，倒入35g白砂糖和盐，继续搅拌；
3、搅拌均匀后，过筛倒入150g低筋面粉，接着分两次倒入370g牛奶搅拌；
4、倒入50g融化好的黄油搅拌；
5、搅拌至材料融合之后，找个空的容器，过筛倒入面糊，室温静置30分钟；
6、在锅内抹上一层油，将面糊分次倒入锅内轻轻摇匀，看到表面有气泡鼓起之后就将其反过来继续烧；
7、煎好皮后，取一个6寸的爱心慕斯圈，裁剪出爱心千层皮~
草莓奶酪夹馅
这款千层运用马斯卡彭奶酪与奶油的结合，味道相比普通奶油馅肯定更香啦，如果没有马斯卡彭奶酪，直接打发奶油就好了 。
1、马斯卡彭奶酪不用温室软化 ， 直接与细砂糖倒入盆中翻拌按压均匀；
2、淡奶油打发至5分发（稍微出现纹路） ， 将奶酪加入奶油中，刚开始可以用抹刀压均匀；
3、然后换蛋抽搅拌，直到呈现浓稠顺滑的状态 ， 奶酪馅就做好了 。
组合千层
1、取一个6寸心形慕斯圈，围上一圈油纸或油布 ， 用透明胶带将其与慕斯圈黏住，防止走型；
2、接下来放一张千层片，抹上一层奶酪馅；
3、重复两次相同的步骤，然后铺上一层草莓果肉（草莓果肉要用厨房纸吸干哦?。?
4、抹一层奶油覆盖草莓后，接着放入千层皮 。也就是每隔三张千层皮铺一层草莓；
5、重复以上步骤，将蛋糕铺满，这里蛋糕高度有12cm，油纸可以裁剪这个高度 。如果家里冰箱够高，可以扣一个盆子冷藏2小时定型；
6、2小时后撕开油纸脱模，打发150g奶油至抹面状态 ， 均匀抹上 。
7、最后，取适量的冻干草莓与防潮糖粉（大概1：1），碾磨成粉粒；
8、过筛入蛋糕表面即可完成，粉粉的颜色特别少女！
###其它资料参考###用料：
鸡蛋8只（普通大?。?
低筋面粉140克
玉米淀粉（或普通生粉）80克
糖粉70克
纯牛奶660克
黄油40克
筛网（必不可少）一把
不粘平底锅（必不可少）一个
乳脂淡奶油（馅料）400克
榴莲肉（馅料）200~300克都行
细砂糖(加进奶油里)20克
榴莲千层，超软糯蛋皮配方的做法：
还是那句话：备好所有材料才开始动手！量比较多，叠起来才能很高~
鸡蛋磕进大碗里，注意蛋壳别碎进去~
然后顺时针搅拌成蛋液，别狠狠抽打它……会起很多气泡影响口感~
面粉淀粉糖粉事先已经全部装在一个碗里了 ， 然后一起筛进牛奶里 。
继续开启手动模式搅搅搅全混合成面浆~也是要注意，别太大力搞得~全~都~是~泡~沫~
接着混合好的面浆筛进蛋液里，是的……整个过程就是筛来筛去?。〗醋喜拍苋媒酉吕匆宓牡捌は慊薇龋 。∥蘅帕Ｎ奁荩〔还傅拿娼褪堑扔谑敲挥衟过的自拍照！痘痘雀斑黑眼圈一应俱全……
↑过滤掉的颗粒和渣
黄油终于可以登场了，蛋皮之所以会香滑，除了淀粉之外，黄油是灵魂所在！
先把黄油融化，用微波炉或小火加热都行，待冷却之后待冷却之后待冷却之后之后再加入之前混合好的面浆里 。
哦，又一次的搅拌混合 。
啊，再来回过筛两遍！是有点麻烦，但你拍发个自拍都可以花半小时p图，多过两次筛咋了?。』共皇俏思宓牡捌つ芟衲鉷过的脸蛋一样嫩滑！
好了面浆准备完毕，现在才到了真正考验耐心的时候！煎！蛋！皮！
煎蛋皮就等于是一场厨房里的修行( -?_-? )
想要蛋皮煎得美，煎得嫩，煎得滑——火候是关键，火候是关键，火候是关键，火候是关键，火候是关键，火候是关键！
全程【用 小 火】来煎，大火会让蛋皮起泡，变老，以及——焦掉?。?
哦，平底锅也是关键，没有平底锅就别 ， 做了吧……
先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了 ， 别煎太久 。
整个煎蛋皮的过程就是重复此步骤 。
配方大概可以煎20张蛋皮 。
可以准备一块湿抹布，煎好之后把锅放在上面冷却 ， 然后就可以徒手撕鬼子，哦不 ， 撕蛋皮了~ 完全不粘锅很好撕 。
↑嫩滑又有弹性的蛋皮~
煎好之后已经忍不住咬了一大口 ， 就算不加馅料的蛋皮也好香好好呲！
虽然过程需要很久，但看着一张张煎好的蛋皮高起来也会很有成就感呀~ 装蛋皮的碟子下面记得垫一张吸油纸~
想要蛋皮整齐好看，可以用慕斯边把多余的蛋皮切掉 。不是颜控的可以忽略此步骤 。
蛋皮煎好了后，就可以做馅料了 。糖加入淡奶油里打发，我是用电动打蛋器 ， 如果用手打的话………哦也不失为是一种练臂力的好方法 。
打到硬性发泡 ， 就是提起来可以呈直立的小三角 。一定要够硬，不然就流得到处都是！
加入打成果泥的榴莲肉，翻拌均匀 。
榴莲肉可以按个人口味添加，喜欢味道浓点的可以多放一点，没关系 。但不要比奶油还多 ， 会全部流出来的
