千层蛋糕的做法及材料？
颜值担当出芒果千层
主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕 。
[用料]
低筋面粉120克
[辅料]
鸡蛋3个
芒果4个
[调料]
牛奶260毫升
黄油50克
淡奶油260克
白砂糖60克
[芒果千层的做法]
1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌
2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面
3.倒入- -大勺面糊迅速摊平 ， 中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉
4.芒果切成两半 ， 把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上
5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油 ， 铺上芒果丁6.再放奶油抹平 ， 盖上另- -片饼 ， 如此类推直到铺完所有的饼即可 。( 建议奶油和芒果等量)
家常千层蛋糕制作流程如下：
准备所有食材，注意！牛奶和鸡蛋最好选用常温的 。
鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器打散 ， 打致糖融化 。
倒入纯牛奶，搅打均匀 。
低筋面粉和糯米粉混合均匀 ， 分两次筛入 。注意 ， 要搅拌均匀后再筛入另外一半，搅打均匀 。
加入融化的黄油，再次搅打均匀 。
将搅好的面糊过筛2至3次，筛掉粉粒和大气泡 。筛过的面糊很细腻的，然后将面糊静置半小时 。
开中火放上不粘锅，趁锅未热舀入一勺面糊 。迅速抬起锅轻轻朝不同方向转动，便面糊均匀的摊在锅底 。加热至变色 ， 微微起泡即可离火 。然后倒扣在案板上放凉，如上把面糊全部做完 。
放凉后的面皮装入盘中 。取一个八寸的活底蛋糕摸底片 ， 根据饼皮大小自己修饰 。，
水果取肉
奶油加入糖粉打发至裱花状态 。
盘中先放一张饼 。
抹上一层淡奶油，放上一层芒果肉 。
再抹一层淡奶油，以增加稳定性，再盖上一片饼皮 。
重复上述步骤 ， 最后盖上一层饼皮 。
做好的蛋糕需要放冰箱冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好切会蹋的 。
成品图
成品图
小贴士
煎饼皮最好用不粘锅 。
建议备一块干净的湿布 ， 烙完一张饼后余温太高，如果直接倒面糊下去会因为受热在中间直接定型成坨，就不是平滑均匀的饼了 。所以烙完以后用湿布擦一下锅，就能快速降温了 。
面皮叠前一定要凉透，不然有可能粘在一起 。如果担心可以用保鲜膜隔开 。我在实际操作中并没有粘连现象 。
做好的面皮可以不切直接使用 ， 根据自己的需要 。奶油和果肉根据自己需要自己调整 。
做好的蛋糕一定要放冰箱里冷藏4小时以上，不然没法切，要蹋掉的 。
###其它资料参考###食材：
鸡蛋：适量
白砂糖：适量
牛奶：适量
低筋面粉：适量
可可粉：适量
黄油：适量
淡奶油：适量
细砂糖：适量
奥利奥饼干：适量
方法：
1、首先准备两个鸡蛋、加上35克白砂糖，混合均匀 。
2、再加上300克牛奶，搅拌均匀 。再筛入低筋面粉120克，可可粉8克，再次混合均匀 。
3、最后把混合好的面糊过筛两次 。然后加上融化的黄油20克，搅拌均匀 。
4、平底锅小火预热，加入一勺面糊，晃动锅底，待面皮体积出现大泡，就差不多熟了 。取出晾凉备用 。
5、所有的面糊全部烙熟 。
6、再准备400克淡奶油，加上40克细砂糖 ， 用电动打蛋器打发 。
7、晾凉的全部面皮切除不规整的边缘 。
8、最后一层面皮、一层淡奶油 ， 一层奥利奥饼干碎，依次码好，做好最后放入冰箱冷藏四个小时即可 。
9、冷藏好以后，撒上一层可可粉就大功告成了 。
###其它资料参考###低粉，可可粉，盐，糖、鸡蛋和成面糊，加入黄油和牛奶 ， 倒入平底锅中依次烙成薄饼，再在每一层薄饼中加上奶油馅，即可做成美味的千层蛋糕 ， 下面介绍做法：
主料：（饼皮）黄油15g、（饼皮）可可粉8g 、（饼皮）低粉90g
辅料：（饼皮）细砂糖30g、（饼皮）盐一小撮、（饼皮）蛋90g、（饼皮）牛奶270g、（夹馅）淡奶油300g、（夹馅）焦糖奶油酱80g、（表面装饰）可可粉适量
制作步骤：
1、低粉 ， 可可粉，盐，糖称量装入容器中
2、打入鸡蛋 ， 从中间开始混合少量粉先拌匀
3、再慢慢划圈混合周围的所有粉
4、呈浓稠的面糊状
5、黄油平底锅加热融化冷却到温热
6、温热的黄油加入4中搅拌均匀
7、最后把牛奶分多次，每次少量加入，每次加入之后都充分搅匀
8、完成的面糊过筛装入量杯中 ， 方便倒入平底锅
9、平底锅擦干水分，小火烧热，烧到面糊倒进可以听到呲啦一声的程度，倒30ml左右的面糊，从高往下淋入的感觉，边淋边转动锅子，让面糊平铺于整个锅底
10、小火到面饼冒气泡 ， 轻轻从面饼边缘揭起，翻面 ， 再继续加热4-5秒就可以，放在烤网上晾凉
11、淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态
12、一层面饼，一层奶油，反复至所有面皮叠完
13、成品图
注意事项：
1、制作完成的面糊建议过筛，可以更细腻 。
2、想做原味的，可可粉用等量的低粉代替就可以 。
【千层烤鸡蛋糕怎么做好吃】
