榴莲千层的皮怎么做到很黄很黄.觉得那样才有食欲.是下点橙汁吗？还是多一点蛋黄？？？？
榴莲千层的皮很黄有可能：
1加了食用色素，包括天然色素和人工合成色素
2蛋黄和吉士粉用的比较多
用橙汁的可能性不大
榴莲千层的做法：
用料
主料
榴莲500克
淡奶油500克
低筋面粉150克
牛奶450克
鸡蛋2个
辅料
黄油
25克
白砂糖
90克
玉米油
少许
榴莲千层蛋糕的做法
1.
第一步：制作千层蛋糕饼皮：准备好制作千层蛋糕饼皮的材料：低粉150g、白砂糖40g、牛奶450g、鸡蛋2个、黄油25g
2.
将鸡蛋和砂糖混合
3.
用手抽搅拌至砂糖融化
4.
加入牛奶搅拌均匀
【千层皮怎么煎黄】5.
分三次筛入低筋面粉 ， 每筛一次，充分搅拌均匀再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩
6.
将黄油加热至融化，倒入面糊中 ， 搅拌均匀
7.
将混合物过筛，得到更加均匀细腻的面糊 ， 放入冰箱，冷藏30分钟，摊饼皮的面糊就制作完成了
8.
不粘锅烧热，擦上少许玉米油，不用太热，理想的状态时是面糊下锅时有轻微的“嗞啦”声就对了，这样既不会产生气孔，又能够将面糊挂住
9.
用一把汤勺舀面糊 ， 每次盛的一样多，可以保证饼皮大小一致；舀入一勺面糊倒入锅里，抬起锅，轻轻转动，摊成一张直径20~22厘米的圆饼 ， 动作要快，因为面糊很快会凝结
10.
待面糊表面凝固，即可离火，不需要翻面；待饼皮稍稍降温，用竹片挑起一边，轻轻揭下整张饼皮；注意不要烫到，因为这时候锅子还是很热的
11.
将饼皮铺在架子上晾凉，继续摊完所有的饼皮，能摊10~12张，如果是做6寸的，能摊15~16张
12.
将晾凉的饼皮叠起来放入盘中，用保鲜膜包好，防止风干；不用担心粘连的问题，因为饼皮表面有一层黄油 ， 所以不会粘的
13.
第二步：制作榴莲奶油馅：将500g淡奶油中加入50g砂糖，打发至可以裱花的状态（如图），放入冰箱冷藏待用
14.
将冷藏过的500g榴莲肉去核；榴莲一定要事先冷藏，口感和味道才能达到最佳
15.
用勺子搅打成蓉泥状（如图）
16.
将1/2的淡奶油和榴莲肉混合，制成榴莲奶油馅；这样做比一层层的铺榴莲肉省事多了 ， 而且榴莲分布的也更均匀
17.
第三步：组装榴莲千层蛋糕：将一个8寸的披萨盘倒扣，底部铺上一层锡纸
18.
铺上一张饼皮，一定要铺平
19.
薄薄的抹上一层淡奶油
20.
再叠上一张饼皮，尽量对齐边缘 ， 铺平，厚厚的抹一层榴莲奶油馅，重复上述步骤 ， 直到所有的饼皮都叠加完毕
21.
完成
6寸榴莲千层的做法
主料；低粉110克、榴莲肉适量、淡奶油300克 。
辅料；鸡蛋两个、牛奶370克、黄油30克、细砂糖（打发奶油用）25克、盐少许、糖面糊用35克 。
1、除黄油外，主料混合一起搅拌均匀 。
2、黄油隔水融化后倒入面糊中搅拌均匀、全部面糊材料混合过筛7遍，盖上保鲜膜进冰箱冷藏过夜 。
3、第二天早上起来将面糊搅拌搅拌即可使用 。
4、将适量的面糊倒入煎盘中放置电磁炉上（火力300w） ， 左右晃动煎盘 。
5、饼皮有泡泡就说明差不多熟了 。
6、摊好的皮子放置盘子中（重复动作做好12张饼皮） 。
7、榴莲肉和30g淡奶油一起放入料理机中打碎备用 ， 300g淡奶油和25g细砂糖打发至纹路不变即可备用 。
8、冷却好的饼皮即可组装，铺饼皮、抹榴莲馅、铺饼皮、抹奶油馅（这四个动作依次重复 ， 直至完成12张饼皮的平铺） 。
9、组装完成后，放入冷藏1小时后再切件食用 。
10、6寸榴莲千层的成品图 。
###其它资料参考###千层蛋糕皮的做法如下：
主料：易小焙班戟预拌粉250克、牛奶335克、鸡蛋335克（6个）、黄油35克、奶粉35克、榴莲260克、淡奶油520克 。
辅料：奶油用白糖20克 。
1、千层皮的材料准备好，图中有5个鸡蛋 ， 实际用6个，最好按照配方表来称重 ， 因为鸡蛋个头有大?。慌Ｄ袒怀闪顾部梢裕换朴腿胄⊥胫? ，隔水融化备用 。
2、鸡蛋打入牛奶中，6个鸡蛋刚好335克，好巧 。
3、用手动打蛋器将鸡蛋牛奶充分混合，不要太用力打，那样会有好多的泡沫 。
4、将奶粉和班戟粉倒入鸡蛋牛奶融液中 。
5、用手动打蛋器混合均匀，但这时糊糊还不细腻，有气泡，也有少量的面疙瘩；可以静置15分钟左右，让面疙瘩吸水后成糊糊，但为了让饼皮更薄更弹 ， 最后用下面的方法，一点不费事儿 。
6、取一个小筛子，将糊糊捞起来过筛 ， 一开始会有很多的面疙瘩和大块鸡蛋清，用小勺子在筛子里挠一挠，这样就能全部漏下去了 。
7、面糊糊筛好后，非常的光滑细腻，将融化的黄油液倒入糊糊中 。
8、用手动打蛋器再次混合均匀，使黄油全部吃进面糊中，不出现分离状态 。
9、现在开始制作饼皮了；最好用电磁炉电陶炉这种，受热比明火更加均匀，而且火力好控制；锅子我用的法焙客专门摊饼皮的麦饭石锅；舀一勺面糊在锅里，转动起来让面糊均匀铺满锅底，电陶炉160度 ， 很快就能让面皮起大泡了 。
10、将平底锅端下来，放在一块湿布上降温，略等几秒 ， 如果不怕烫就直接将饼边掀起来，看，饼皮很Q弹；因为面糊中有黄油，所以不用额外在锅里抹油，而且火力控制好后，饼会越烙越漂亮 。
11、烙好的饼皮一张张摞起来，中间不用放任何防粘纸什么的，即使摞一大摞，每张也不会粘连 。
###其它资料参考###千层皮的用料：低筋面粉200g、牛奶400ml、鸡蛋6个、奶粉40g、玉米淀粉50g、糖70g、黄油70g 。
千层皮的做法
步骤1、先把牛奶糖鸡蛋搅打均匀，再筛入低粉和玉米淀粉，搅打均匀后加入融化的黄油（我这里用的黄油容量多一些，因为后面烤制的时候就不要给烤盘刷油了 。）把所有材料搅打均匀 ， 过筛后 。静置三十分钟 。不好意思，刚做好时，忘了拍照 。用了快见底了才想起来
步骤2、我用的是八寸烤盘，每次加入液体大概五十毫升 。这个没有严格要求，因为放的少饼皮就薄一些 ， 厚则反之 。个人口味吧 。可是不要太少，液体要均匀盖满烤盘
步骤3、放入事先预热好190度的烤箱 。
步骤4、发现饼皮有这样回缩的样子就可以出炉了 。注意很烫 。
步骤5、倒扣在调理纸或者吸油垫纸上稍等一下再整理 。
步骤6、整好饼皮，盖上一层调理纸再进行下一张饼皮的制作 。如此反复这个方子我每次用五十毫升液体总共做了十四张饼皮 。
###其它资料参考###平底锅中火加热,然后离火,倒上一勺奶茶面糊 。让面糊在平底锅上晃一圈,然后把多余的面糊倒回盆中 。这时候留在平底锅上的面糊是比较...
然后小火加热至面糊表面出现凸起的泡泡,把面皮揭下来 。把千层皮放在晾网上冷却 。不停的重复这一步骤把千层皮煎好 。
做好的千层皮可能有些大小不一,我们可以用一个慕斯圈把千层皮压成一样的大小即可 。
甜点是绝大多数人都喜爱的，非常是女性朋友，而甜点中的生日蛋糕也是一直以来全是遭受众多顾客的热捧的，蛋糕的种类有很多 ， 慕斯蛋糕，千层蛋糕等 ， 而在其中榴莲千层蛋糕便是普遍的蛋糕类型 。慕斯蛋糕小蛋糕的做法是比较简单的，我们如今就看来一下榴莲千层蛋糕的具体方法 。
选择的原材料：Mascarponecheese、无盐黄油、低筋面粉、高筋面粉、生鸡蛋
辅材：南瓜子仁125克,酵母菌250克,蓝莓干125克,花生米(生)100克,碱10克
2做法编写
1.小麦面粉下冷水(1250克)放进酵面抓散 ， 翻拌揉透让其发醇
2.冬瓜糖、花生米均剁碎末
3.将发醇好的面糊添加碱、白砂糖揉匀，擀发展80公分、宽40公分的擀面皮
4.放匀蜜桂花树，沿着擀面皮长条形的两边，由一头向另一头圈叠六层
5.用力将四周卡紧，再擀成40公分厚为的糕坯
6.在糕坯上匀称地撒上蓝莓干、瓜仁、冬瓜糖末、花生米末、上笼用灶火煮熟
7.出笼后用刀割成4公分厚为的糕块五十块就可以 。
3制做秘诀编写
为使本产品口味更强可添加适量的冬瓜糖末、蜜桂花树生 。
小帖士-食物相克：
蓝莓干：服食安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不适合同食蓝莓干和别的含钾量高的食材，不然易造成高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等 。
花生米(生)：针对胃肠虚弱者，花生仁不适合与丝瓜、大闸蟹同食 ， 不然易造成 腹泻 。
上边便是有关榴莲千层蛋糕的具体方法了 ， 我们若是有些人喜爱吃甜品得话，礼拜天有时间在家里就可以试着着自己做一个美味可口的榴莲千层蛋糕了，再约上朋友们一起来品味一下 。
###其它资料参考###千层的做法
1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用电动打蛋器低速打至起泡，倒入低粉搅拌
2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀即成面糊，平底锅至炉上中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面
3.倒入一勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄 ， 用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网上放凉
4.芒果取肉切?。?鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上
5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁
6.再放奶油抹平，盖上另一片饼，如此类推直至铺完所有的饼，摆上适量水果装饰即可
###其它资料参考###注意控制火候，最好用厚一点的平底锅，然后用电磁炉来作 。厚锅热传导比薄锅要久一点儿（这样锅底的各个部分热量更均匀） ， 电磁炉的热分布比燃气灶要均匀 。这样，尽量让热量在锅中平均分布，煎皮的时候几乎同步煎好，就不容易焦了 。
