上汤芥菜皮蛋的做法，芥菜是发物吗？
芥菜是发物，芥菜皮蛋做法如下：
主料：高脚芥菜500g、皮蛋1个
辅料：油适量、盐适量、姜片1g、胡椒3粒、鸡精2g、白糖2g、清汤500ml
步骤一：将芥菜清洗干净后，叶与菜梗分离，然后沥干水备用 。
步骤二：皮蛋切成小块备用 。
步骤三：大火烧锅至6分热 ， 下适量的花生油，再下姜片爆香，倒入清汤、放入压裂了胡椒粒，大火将清汤煮开 。
步骤四：煮开后，先下菜梗入清汤中煮1分钟 。
步骤五：再下菜叶部分煮至断生 。
步骤六：下皮蛋煮开后，再下鸡精、白糖和盐调味后即可出锅 。
步骤七：出锅 ， 稍加整理即成 。
参考资料来源：百度百科—发物
1食材
原料：皮蛋、水、大米
配料：肉末、盐、糖、酒、生抽、芥菜、姜、盐、胡椒粉、香油
2做法
1、肉末(加入盐,糖,酒,生抽腌制),芥菜,皮蛋,姜片,大米
2、芥菜和皮蛋切碎
3、大米洗净放到瓦锅里,加水煮至黏稠
4、放入皮蛋煮一下
5、放入肉末搅均
6、放入盐,胡椒粉,香油
7、放入芥菜
【皮蛋介菜怎么做好吃】8、搅均出锅
3注意事项
1、煮粥的水用高汤、骨头汤代替, 口感会更好；
2、皮蛋最好是无铅皮蛋，一则健康些 ， 二则石灰味没那么大；
3、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的香油、1个半茶匙的盐拌匀，腌10-半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂 ， 所以并不会油腻的；
4、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉后下油锅热炒，味道会更好 。
4吃出健康
皮蛋的营养成分与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用 ， 所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少 。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高 。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了 。
###其它资料参考###主料高脚芥菜500g皮蛋1个辅料油适量盐适量姜片1g胡椒3粒鸡精2g白糖2g清汤500ml
步骤
1.将芥菜清洗干净后 ， 叶与菜梗分离，菜梗斜切成8~10厘米的长段，菜叶切成同样大小，沥干水备用 。
2.皮蛋切成母指大小碎块 ， 备用 。
3.大火烧锅至6分热 ， 下适量的花生油，再下姜片爆香 ， 倒入清汤、放入压裂了胡椒粒，大火将清汤煮开 。
4.煮开后 ， 先下菜梗入清汤中煮1分钟 。
5.再下菜叶部分煮至断生 。
6.下皮蛋煮开后 ， 再下鸡精、白糖和盐调味后即可出锅 。
7.出锅 ， 将姜片夹除丢弃不用，稍加整理即成 。
###其它资料参考###首先把芥菜洗好切成寸段，皮蛋切成丁，瘦肉切成丁用料酒、盐、海鲜酱油喂好口再用薄薄的淀粉搅拌均匀搁置2分钟 。先烧油用葱姜爆锅，把芥菜炒一下添上开水，然后放入喂好的瘦肉煮5分钟放入皮蛋开锅之后放入盐和鸡精就可以出锅了 。这样做出的芥菜皮蛋瘦肉汤嫩滑香 。
###其它资料参考###主料
皮蛋
2个
芥菜
1斤
辅料
姜片
适量
步骤
1.芥菜摘洗干净，泡盐水十分钟 。
2.2个皮蛋
3.姜片适量
4.水开后先放入油，这样芥菜不容易变黄 ， 再放入芥菜，姜片，酒 。喜欢吃软的就煮久些 。煮五分钟再放切块的皮蛋，盐 。就可以出锅喝汤了！
###其它资料参考###皮蛋芥菜汤的做法
材料：
芥菜250g、皮蛋3个、食盐、油
步骤：
1、将芥菜洗干净后，切成小段；
2、将皮蛋去壳 ， 然后切成小块；
3、在锅里倒入水，煮沸后先放入芥菜，等到芥菜开始煮软的时候再把皮蛋倒进去；
4、等到再次煮沸的时候放进适量的食盐和油 ， 搅拌均匀即可 。
皮蛋是可以很好的增强我们的食欲，有利于消化和吸收 ， 皮蛋也是有保护血管和止泻的作用 。芥菜是可以很好的补充身体需要的各种维生素 ， 像维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D ， 这些物质对于身体是非常重要的，芥菜中含有胡萝卜素是可以很好的明目，含有的粗纤维是可以很好的促进肠胃蠕动，对于预防便秘是有不错的作用，芥菜也是有解毒消肿的作用 ， 可以很好的促进伤口愈合 。在干燥的时候食用一些也是可以很好的清热降火 。因为皮蛋里含有较多的盐分，高血压和血管硬化患者尽量不要喝皮蛋芥菜汤 。在一款味道鲜美的皮蛋芥菜汤里，皮蛋的口感滑溜溜的，芥菜的口感软柔柔的，搭配起来很容易下口就能下肚 。老人和小孩吃起来都不需要费劲去咀嚼 。
这款汤品的做法是非常的简单的，我们按照上面的这几步骤就是可以很好的制作出来的，味道是非常的鲜美，我们不需要精湛的厨艺就是可以做出来 。这款汤是很适合我们在干燥的秋冬季食用，很好的润燥和降火 。
###其它资料参考###咸蛋瘦肉芥菜汤的做法步骤
步骤 1
瘦肉洗干净，切片加入调味料腌制入味 。咸鸭蛋洗干净备用 。芥菜过几次水冲洗干净，再浸泡30分钟以上 。
步骤 2
水开后先落芥菜和一片姜，滚得菜有点软了，就可以落瘦肉、咸鸭蛋了 ， 肉和蛋都熟后，加点盐调味即可
皮蛋芥菜汤的做法步骤
步骤 1
泡洗过芥菜，皮蛋剥壳切成小粒状，姜蒜剁成碎末
步骤 2
热锅放油爆香姜蒜，再放入皮蛋翻炒一下，倒入鸡汤（没有鸡汤可以用清水）
步骤 3
汤烧开后放入芥菜，翻滚吧
步骤 4
待芥菜变成翠绿色后再滚一阵子，放盐试味，先把菜铺底，接着皮蛋
蕃薯芥菜汤的做法步骤
步骤 1
将蕃薯去皮洗净后切大件；芥菜洗摘去掉老叶切好处理；肉片用食盐、食油、生粉拌均匀腌渍15分钟 。
步骤 2
热锅少许食用油放入蕃薯炒均受热落入生姜片适量清水，盖上锅大火煮沸转中火煮5分钟落入芥菜后转大火煮沸再调中小火煮3-5分钟最后将腌制过的肉片落入煮沸落盐调味关火即可
拓展资料
吃芥菜的好处：1、能够预防和治疗泌尿系结石 ， 对于肾结石、膀胱结石、尿路结石的人，如果适当吃芥菜有很好的促进结石排出的好处 。
2、能够治疗风寒感冒，对于风寒袭表所导致的头疼、头晕、恶寒、鼻塞的人，如果适当吃芥菜有很好的治疗风寒感冒的好处 。
3、能够利肺豁痰，对于寒饮所导致的咳嗽、痰滞气逆、咳痰的人，如果适当吃芥菜有很好的利肺豁痰的好处 。
###其它资料参考###坚信大伙儿针对介菜这类蔬菜水果肯定是十分了解的吧，介菜是我们普遍的一种植物，介菜不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，介菜带有丰富多彩的维他命和多种多样我们身体需要的营养元素，常常吃介菜能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效 ， 因此介菜遭受了大伙儿的喜爱，介菜有很多种多样作法 ， 下面我们给大伙儿介绍一下松花蛋芥菜汤的粉丝的做法 。
1.介菜清洗后切割成下段
2.松花蛋买了的是没有蒲公英的种子的
3.松花蛋去壳切片
4.火锅放适度的水加温
5.水开后加点油倒地介菜
6.用筷子翻一下蔬菜，学会放下松花蛋 。煮至蔬菜熟后放盐调料熄火 。
营养成分
介菜带有维生素D、维生素B族、维他命C和维他命D很丰富多彩 。实际作用有缓解疲劳，介菜带有很多的抗坏血酸，是特异性较强的复原物质，参加机体关键的氧化还原反应全过程，能提升人的大脑中氧含量，激起人的大脑对氧的运用 ， 有缓解疲劳，消除疲惫的功效 。
次之也有祛毒消肿之功，可抗感染和预防传染病的产生 ， 抑止病菌内毒素的毒副作用，推动伤口修复，能用来辅助医治感染病症 。也有健脾开胃助消化的功效 ， 由于介菜腌渍后有一种独特鲜香和香气，能推动胃、肠消化吸收作用，提高胃口，能用来健脾开胃，促进消化 。
最终还能清目利膈、宽肠润肠，是因介菜组织较又粗又硬、带有胡罗卜素和很多服用甲基纤维素，故有清目与宽肠润肠的功效，可做为眼科病人的饮食疗法上品 ， 还可预防便秘，尤宜在老人及习惯性便秘者服用 。
介菜在食用方法层面也是有很高的营养成分 ， 水果沙拉里放一点介菜，会出现一些甜味，应防止用得过多，由于其材质不光滑并且味儿浓厚 。以便除掉一些味儿，能够在烹制前要沸水焯一下 。介菜和麦籽、黑豆、乌麦、土豆及豆类食品都能够配搭，和沙司、吐司面包糊一起做味儿也非常非常好 。介菜能用蒸、煮或炒等方法烹制 。介菜腌渍后美味可口，能够提高胃口，推动肠胃消化吸收作用 。熬汤时添加介菜能够使菜式有点中辣 。芥菜疙瘩中带有食物纤维 ， 能够推动肠胃肠蠕动 。除此之外 ， 介菜是眼科病人的饮食疗法上品 。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种常见的植物，那便是介菜了 ， 我们了解介菜不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分 ， 常常吃介菜能够具有非常好的保健养生作用，前文为我们详解了松花蛋芥菜汤的粉丝的做法 。
