芥菜是寒还是热性食物？
热性食物 。
芥菜性温、味辛，归肺、胃经 ， 有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食 ， 温中利气，明目利膈，主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症 。
芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物 。芥菜在我国栽培历史悠久 ， 多分布于长江以南各?。?类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等 。
平时所说的芥菜一般指叶用芥菜 。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等 ， 广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见 。
扩展资料：
芥菜营养价值：
芥菜含有丰富的维生素a、b维生素、维生素c和维他命d 。具体效果令人耳目一新 。芥菜中含有大量的抗坏血酸 。它是一种高度活性的还原性物质 ， 参与人体的重要氧化还原过程 。它可以增加大脑中的氧气含量，刺激大脑对氧气的使用 ， 并且具有提神作用 。醒来并减轻疲劳 。
其次有解毒消肿，能抵抗感染，防止疾病的发生 ， 抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合 。可用于辅助传染病的治疗 。还有开胃菜的作用，因为芥菜泡菜有特殊的鲜味和香味，能促进胃和肠的消化功能，增加食欲，可用于开胃菜和帮助消化 。
也可以利用眼睛和肠子通过，因为芥末组织又厚又硬 ， 含有胡萝卜素，而且吃很多纤维素 。因此，它具有明眼和大肠的作用，可作为眼科病人的治疗食品 。还可以预防便秘 。
参考资料来源：人民网-芥菜通便明目 推荐几种芥菜的做法
我们很多人在使用芥菜的时候，总会关注到一个非常重要的问题 ， 芥菜到底是良性的还是热性的?其实芥菜是属于一种寒性的食物，它具有清热解毒，散热祛痛的功效，所以说一些体质比较弱的人，并且有胃寒或者胃痛的人应该尽量少吃芥菜，如果是用芥菜的话在上面加上一些生姜，荠菜中含有非常丰富的维生素微量元素，它的营养价值还是非常高的 。
平时我们所使用的芥菜就是属于凉性的味道比较有些辛辣，并且还有一些苦味，在李时珍的本草纲目中所提到的就是我们平常食用的芥末，芥末就是芥菜成熟的种子所研制而成，它的气味就是比较辛辣的，并且没有毒，一棵植物不同的气味是不同的 ， 他主治的功效也就有所不同 ， 就好像我们的身体一般 。
芥菜是属于那种寒性热性的植物，并且是属于寒凉的蔬菜，同时也具有清热解毒去火的功效 ， 芥菜中含有非常丰富的维生素a和维生素b维生素C等，它具有提神清脑的作用，并且芥菜中含有大量的抗坏血酸，作为一种还原物质，可以参与我们身体中非常重要的氧化还原过程 ， 能增强我们大脑中的氧含量，所以说可以充分增加大脑对氧的利用 ， 具有提升清脑，解除疲劳的作用 。
###其它资料参考###凉性 。芥菜是我们在生活中常见的蔬菜，每年秋季收获，属于寒性食物 。含有胡萝卜素、维生素A、蛋白质等多种营养成分 。芥菜是十字花科 ， 芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较?。咴涤腥笨袒蜓莱? ，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘 。
凉性 。芥菜是我们在生活中常见的蔬菜，每年秋季收获，属于寒性食物 。含有胡萝卜素、维生素A、蛋白质等多种营养成分 。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物 ， 高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立 ， 叶片柄具小裂片；茎下部叶较?。咴涤腥笨袒蜓莱?，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘 。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色 。3-5月开花 ， 5-6月结果 。
###其它资料参考###1、芥菜野菜是属于寒性热性的，芥菜是属寒凉的，同时也是清热降火的，胃寒者尽量少吃，一定要吃时要加姜 。
2、芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富 。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用 。
3、其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃 ， 帮助消化 。
###其它资料参考###芥菜是一种普通蔬菜，这种蔬菜不仅可以炒菜食用而且还可以腌制后食用，味道也是极好的 。那么，芥菜是凉性的吗？芥菜是寒性还是温性？
芥菜是凉性的吗
芥菜是属寒凉的 ， 同时也是清热降火的，胃寒者尽量少吃，一定要吃时要加姜 。荠菜是清热解毒、凉血止血作用 。这个“性质”可以从植物的生长环境理解 。因为荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温 。
荠菜是发物吗
荠菜是发物 。
荠菜和韭菜、香椿等一样都属于发物 ， 具体来分类的话荠菜属于发热、发风来食物，部分过敏人群食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应，一般在停止食用后2个小时左右可自行消退，严重时需尽快就医 。
芥菜的营养分析
1、芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富 。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用 。
2、其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能 ， 增进食欲 ， 可用来开胃，帮助消化 。
食用荠菜的注意事项
1、荠菜属于发物，对很多过敏体质的人来说在食用之前需进行过敏实验，并且不适合大量的食用 。
2、荠菜性寒，自身脾胃虚寒的人群也不适合大量的食用，以免引起消化不良 ， 出现腹泻、腹胀、腹痛等不适反应 。
3、荠菜属于野菜，其生活环境不是很干净安全 ， 切忌不可生吃荠菜，最好先进行焯水处理 。
4、荠菜中的很多成分能通过乳腺直接进入乳汁，因此，小宝宝有湿疹等过敏症状时哺乳期妈妈也不适合食用荠菜 。
###其它资料参考### 芥菜是辛辣刺激食物吗
芥菜是辛辣刺激食物吗，荠菜含有丰富的营养 ， 平时人们可以随意吃，但专家提醒大家 ， 荠菜是标准的发物，可能会促使一些疾病的出现，下面看看芥菜是辛辣刺激食物吗 。
芥菜是辛辣刺激食物吗1芥菜是一种辛辣食物 。吃太多后 ， 它可能会导致舌头发热和生疮 。
芥菜是什么
芥菜隶属于十字花科，是云苔属一年生的草本植物，大约植株高可达150厘米，并且幼茎幼茎即叶具还有刺毛，茎属于直立生长，顶具小裂片，它的叶可以加盐腌制可供使用，并且种子及全草可以提供药物，可以起到化痰止咳，消肿止痛，芥菜的种子磨成末就可以成为芥末，是一道调味剂，榨出的油称为芥子油 ， 所以说品种非常优良 。
中国各地很多地方都有栽培，在欧洲，极少数各国也有栽培的，它的起源在亚洲，我国著名医学家李时珍的著名《本草纲目》就记载了，医用芥菜的药用价值，叶菜可以清热解毒，提神清脑，祛除身体的疲劳 ，
它还可以起到消肿和抗病毒的作用 。芥菜的种植大约在中国长江以南的各个省份，除了高寒和干旱的地区之外，在中国不存在分布的边界，东到沿海各个省份 ， 西到新疆维吾尔自治区南到三亚，北到黑龙江省，从长江中下游平原到青藏高原，广泛的地区都有芥菜的栽培 。
芥菜的生长习性，芥菜比较喜欢阴凉湿润的环境，不要在炎热干旱的环境中种植，芥菜不耐霜冻 ， 较强光条件下种植，芥菜的开花结果需要经过低温处理或者在长日照条件下，它的根系比较发达，主根和侧根主要分布在大约离地30厘米的土层，他对氮肥和磷和钾肥的需求比较大，并且芥菜的生长周期比较短，
从播种到收获，大约只需要一个月左右，它的'生长环境在适宜的温度下是15到22摄氏度，如果低于十二摄氏度会抑制芥菜的生长 ， 在适应的温度范围内，芥菜的生长会更加的旺盛 ， 它对土壤的要求不是十分的严格，但是最好还是在湿润又有肥力的中性土壤中种植 。
芥菜是不是大头菜
我们平常所使用的芥菜大多数为研制使用，我们平时也又叫另一种植物为大头菜，大头菜和芥菜是如此的相似，那么大头菜是不是芥菜呢?其实大头菜也是属于十字花科的植物，一年或者两年生草本植物，大头菜又称为芥菜头，就是根用的芥菜，大头菜其实是属于芥菜的一个变种 。
大头菜是属于芥菜的一个变种 ， 他是为跟用的芥菜 ， 质地比较紧密，并且水分含量少，膳食纤维比较多，常常带有强烈的，芥辣味，并且稍带有苦味 ， 大多数用作腌制咸菜来食用 ， 大头菜是像萝卜一样长在地底下的，
但是它的形状不是萝卜的长条形，而形状是为圆球，他在底下长了一个长的须根，类似于萝卜 ， 但他的样子像一个疙瘩 ， 而且吃起来又有一股辣味 ， 所以说要成为辣菜，她最普遍的吃法就是腌制成为咸菜，也有的地方将其腌制成为辣菜，它吃起来有芥末的味道 。
大头菜也是喜欢比较阴凉的气候，不耐暑热，并且生长适温大约在15到22摄氏度 ， 他最好在肥沃并且带有疏松沙质的土壤中栽培，排水要好，需要长时间的日照，并且播种繁殖在冬至秋季播种最好 。
大头菜的主要功效有解毒消肿并且防癌抗癌的作用，他含有非常丰富的膳食纤维，可以促进我们肠胃的蠕动，促进消化，从而释放出我们的顺便在肠胃中停留的时间，降低致癌因子的浓度 ，
从而发挥防癌抗癌的作用 ， 芥菜中含有的钙磷铁等微量元素可以被人体吸收后能够利尿除湿，促进身体中电解质的平衡，并且大头菜中含有的物质经水解后可以，具有促进肠胃消化吸收的作用，特殊的香味可以促进我们消化，增进食欲 。
芥菜是辛辣刺激食物吗2芥菜是寒性食物吗
芥菜是属于寒性的，但是具有很好的清热降火的功效，所以日常吃能起到败火的效果 。但是对于一些胃寒的患者还是要少吃，就算吃也要多加一些姜片食用 。
芥菜什么人不能吃
热性疾病患者
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛的患者不宜食芥菜 。芥菜属寒性食物，但热性疾病患者食用会引起身体不适 。
高血压患者
患有高血压、血管硬化等等的这一类患者 ， 要注意不能大量的摄入，应控制食用量 。芥菜类蔬菜常被制成腌制类，因腌制后含有大量的盐分，故患有高血压、血管硬化的患者要少食用 。
芥菜和什么不能一起吃
芥菜+鲫鱼
鲫鱼的食物药性属甘温，芥菜的药性属辛辣，鲫鱼的功能之一是消水肿、解热毒，但与芥菜同食，反而会引起水肿，脸部不适的等症状 。
芥菜+醋
醋是传统的调味用品，酸性较高，芥菜与其结合食用会破坏胡萝卜素 ， 引起牙龈出血等 。
芥菜+山竹
山竹和芥菜的属性不同，山竹性寒含有丰富的蛋白质和脂类，而芥菜性温，两者不能先后或者同时食用，否则会引发身体不适，会对身体造成负担不宜结合食用 。
芥菜+鸡肉
芥菜中含有膳食纤维 ， 鸡肉也易消化，含有大量不饱和脂肪酸和蛋白质等相同的成分，但两者结合会影响消化吸收，出现胃痛等症状 。
荠菜怎么做不会苦
将荠菜择取干净，再将它用清水清洗干净，放入盐水中浸泡一段时间 ， 再放入清水中清洗，随后将它放入开水中进行焯烫，等变软了，再捞出沥干，随后放入锅中进行翻炒，调味的时候 ， 一定要加些白糖，可以很好的中和苦涩味道 。
芥菜是辛辣刺激食物吗3一、荠菜是发物吗
荠菜是发物 。
荠菜和韭菜、香椿等一样都属于发物 ， 具体来分类的话荠菜属于发热、发风来食物 ， 部分过敏人群食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应，一般在停止食用后2个小时左右可自行消退，严重时需尽快就医 。
二、荠菜中的发风成分
部分人群由于天生的免疫系统的缺陷，对自然界中的花粉、尘埃、一些化学元素等存在过敏反应，而荠菜中就含有几种过敏成分，比如：多种植物碱 。
荠菜的生长环境中存在很多的过敏成分，比如微生物、农药残留、尘埃等，食用之前最好先进行焯水处理 。
三、芥菜本身是一种养生的食物 ， 尤其是对于健康的成年人来说 ， 里面含有一些维生素之类的元素 ， 患者如果是有大小便不顺畅的话，是可以使用的，但是对于高血压的患者示不适合使用的 ， 因为这种食物会刺激病情的加重的，引起一些力的并发症的疾病发生 ， 所以严格来说是一种发物的 ， 高血压患者不能使用，后期饮食的时候最好是不要吃这种东西了，注意多吃新鲜的水果和蔬菜比较好 。
四、荠菜过敏怎么办
食用荠菜并不是所有人都会过敏 ， 只有过敏体质的人才会出现过敏反应 ， 一旦出现过敏反应需立即停止食用荠菜，可大量的饮水，同时食用维生素C片或者含维生素C量高的食物，比如西红柿、橘子等，可适当的缓解过敏症，严重情况时需尽快就医 。
五、食用荠菜的注意事项
1.荠菜属于发物，对很多过敏体质的人来说在食用之前需进行过敏实验，并且不适合大量的食用 。
2.荠菜性寒，自身脾胃虚寒的人群也不适合大量的食用，以免引起消化不良，出现腹泻、腹胀、腹痛等不适反应 。
3.荠菜属于野菜 ， 其生活环境不是很干净安全 ， 切忌不可生吃荠菜 ， 最好先进行焯水处理 。
【酸芥菜是什么性食物】 4.荠菜中的很多成分能通过乳腺直接进入乳汁，因此，小宝宝有湿疹等过敏症状时哺乳期妈妈也不适合食用荠菜 。
