鱼要煮多久才能煮熟？
鱼要煮多久才能煮熟
鱼要煮多久才能煮熟 ， 与是我们日常生活中常食用的一种动物，鱼的肉质鲜美，富含多种营养物质，鱼可以煎，可以煮 ， 煮鱼也有一些讲究的，那么 ， 那么鱼要煮多久才能煮熟？
鱼要煮多久才能煮熟1鱼要煮多久才能煮熟
一般在十五到二十分钟即可煮熟，不要炖太长的时间，否则鱼肉鲜嫩的味道就会消失，煮鱼的时间一定要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久老就会大量流失营养 。
鱼肉的营养价值：
1、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用 。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症 。
2、科学家集中对鱼肉进行成分分析和研究，发现鱼油，尤其是海产鱼脂中，含有一种独特作用的必需脂肪酸——n-3脂酸 。研究表明n-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用 。n-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生 。
鱼要煮多久才能煮熟2煮鱼煮15分钟能熟 。
鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此 ， 可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养 。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴 。
因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可 。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火 。
相关说明
炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法 。炖鱼的营养价值丰富 。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等 。
在油热后，放几片五花肉翻炒一下，再放葱、姜等调料 。和肉一起做出来的有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃 。
鱼汤应以鲜美为贵 。炖汤的鱼，最重要的就是新鲜 。各种鱼类比较，以鲫鱼炖汤口味最佳 。鲫鱼肉质嫩、味鲜，营养价值高 。同时 ， 炖出来的汤 ， 乳白似奶，味鲜醇香，是其他鱼所不能比的 。
鱼要煮多久才能煮熟3煮鱼多久熟
1、有的鱼我们是先在锅里煎炸一下，然后再加点水煮的 ， 这种的'话我们一般盖上锅盖煮个7、8分钟左右就可以出锅了
2、如果是直接下锅煮的，而且在把鱼切的比较薄的情况下，比如酸菜鱼，下锅5分钟左右，即可上盘了
3、大火做鱼的话比如一斤的鱼一般十来分钟就熟了
4、如果是比较新鲜的鱼，通常鱼肉就比较鲜嫩，下锅煮也可以很快就熟了
5、但值得注意的是，如果是小火煮鱼，这个时候它所需要的时间就会比较长，一般要半小时以上 ， 这样更有利于把鱼煮嫩让鱼入味
6、另外 ， 对于不新鲜的鱼，一定要多煮一下，因为不新鲜的鱼里面就含有一些细菌，多煮才可以有效防止细菌等物质吃进去对人体造成危害
7、单纯的把鱼煮熟的话10几分钟就可以煮熟了，但是讲究做美味一点的话，我们需要把各种调料加上，这个时候至少要半小时以上 ， 才能让这些调料进入鱼肉让其入味 。
1、鱼一般煮10至40分钟可以熟，但具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系 。
2、煮鱼用大火的时候，一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟，若是新鲜的鱼，则少于十分钟；
3、煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于半小时，且鱼可以入味；
4、若使用的是不新鲜的鱼，则要长时间煮，一般在50至60分钟左右，以防止细菌等物质对人体的危害 。
###其它资料参考###一、煮鱼多久熟
鱼肉水煮多长时间和做法有关系另外和新鲜程度也有关系 。
大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了，如果是新鲜的鱼 ， 也很快就熟了 ， 但如果是小火煮鱼，需要的时间较长，一般要半小时以上，但更有利于鱼入味 。对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害 。
单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟，但是要做美味的话，要把各种调料加上，至少要半小时以上，鱼肉才能入味 。
二、水煮鱼的做法
食材：鲤鱼1条，黄豆芽300克，鸡蛋清1个，食盐，姜1块 ， 蒜1块 ， 干辣椒100克 ， 料酒，淀粉，麻椒，郫县豆瓣酱，胡椒粉，植物油，香菜2棵
做法
1、准备好所需食材，可在买时，让老板把鱼杀好、去鳞
窍门：做水煮鱼用鲤鱼或草鱼都可以，草鱼肉多，更容易片鱼片
2、杀鱼时会有残留鱼鳞，用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液，洗净鱼肚里面的血及黑膜
窍门：去除黑膜可起到很大的去腥作用，一定要清洗干净
3、去腥线：在鱼头和鱼尾处各切一刀 ， 切到鱼骨就行，从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来 ， 就是腥线，两侧各有一条，都要取出来 ， 切去头和尾，剪掉鱼鳍
窍门：去除腥线 ， 可再次起到去腥作用，两条都要取出来
煮鱼多久熟
4、沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，剔除腹部的大刺
5、顺着鱼肉的纹路片，鱼肉尾部方向在左 ， 右手持刀，斜刀片鱼片，鱼片中放入一个蛋清 ， 加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟
6、剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半，姜、蒜切片，取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些，100克干辣椒剪成小段
###其它资料参考### 煮鱼要煮多久
煮鱼要煮多久，鱼是我们日常饮食中非常常见的一种食材，营养丰富且维生素且脂肪含量低，很适合所有人群食用 。鱼的做法多种多样，有水煮和煎炸等 ， 那么你知道煮鱼要煮多久吗？
煮鱼要煮多久1一、煮鱼煮多久比较好
由于鱼的种类、大小不同，烹饪方式(油炸、水煮等)不同 ， 火力大小不同 ， 鱼份量的不同，是养殖鱼还是野生鱼，以及把鱼整个的煮或剁成块来煮等等，都使煮鱼的时间不一致 。一般而言 ， 草鱼、鲤鱼、花白鲢等鱼煮的时间要短一些，约五分钟左右；鲶鱼、甲鱼等煮的时间要长一些，不少于十分养殖鱼煮的时间要长一些 ， 野生鱼煮的时间要短一些 。
一个简便、易掌握的判断鱼是否煮熟、煮好的方法，是用锅铲轻轻摁一下鱼即可看见鱼肉裂开、露出鱼肉纤维，有这种情况即为煮熟、煮好了 。
二、怎样做鱼不腥
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶 。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味 。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失 。如果是死鱼，放在盐水里泡 两小时，也可去掉土腥味 。
3、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了 。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除 。为什么要用冷水化冻鱼? 我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，如果想马上烹调，一定不要用热水冲烫 。因为 ， 热水只能使冻鱼表皮受热，热量不能很快传导进去 。
这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，而引起表皮变质 。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地溶化 。为了加速溶化，可水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失 。
5、把鱼收拾洗净后，先用油煎 ， 煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中 。当锅烧热时，稍稍加点酒(最好是黄酒)和醋，盖上锅盖 ， 约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去 。此外 ， 再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品 。为什么加进酒和醋可以去腥呢?
因为酒中含有一定量的酒精 ， 酒精是很好的有机溶剂 。三甲基胺等能被酒精溶解 ， 随着加热而与酒精一起挥发掉 。另外，酒中的酒精与醋中的.醋酸还能生成有芳香味的脂，增加了鱼类食品的鲜美
煮鱼要煮多久2煮鱼煮15分钟能熟 。
鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养 。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴 。
因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可 。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅 ， 并且注意不要开大火 。
扩展资料
鱼汤去腥的7个技巧
1、如果是整条鱼炖汤 ， 可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香 。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身 。小火慢煮至汤白时加一点醋 ， 起锅前再加盐和鸡精 ， 撒上葱花即可 。
2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅 。
3、此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替 。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后 ， 放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出 。
4、加辅料 。比如说杏鲍菇 ， 菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味 。
5、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中 ， 用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养 。
6、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香 。
7、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一 。
煮鱼要煮多久3煮鱼要多长时间
最佳答案5至15分钟 。由于鱼的种类、大小不同 ， 烹饪方式（油炸、水煮等）不同，火力大小不同 ， 鱼量不同，是养殖鱼还是野生鱼，以及把鱼整个的煮或剁成块来煮等等，都使煮鱼的时间不一致 。一般而言 ， 草鱼、鲤鱼、花白鲢等鱼煮的时间要短一些，约五分钟左右；鲶鱼、甲鱼等煮的时间要长一些，不少于十分钟 。
养殖鱼煮的时间要长一些 ， 野生鱼煮的时间要短一些 。一个简便、易掌握的判断鱼是否煮熟、煮好的方法，是用锅铲轻轻摁一下鱼即可看见鱼肉裂开、露出鱼肉纤维 ， 有这种情况即为煮熟、煮好了 。
###其它资料参考###几乎每个家庭在吃年夜饭的时候都会有一道鱼，有年年有余的寓意 ， 我们家每年过年都是老爸做年夜饭，他做的鱼无论是清蒸还是水煮都非常好吃，是我们家必不可少的一道菜 ， 尤其是炖鱼肉质酥烂鲜香入味关键是鱼皮还非常的完整，这样的鱼是如何做出来的呢？只要按照以下步骤就可以把鱼做的更烂更好吃 。
【鱼肉水煮多久就熟】首先要准备主要的食材：鲤鱼一条，面粉适量、葱一根、老姜一块、蒜四瓣、干辣椒三颗、花椒大料适量、香菜一根 。
需要准备的调料有老抽、生抽、盐、料酒 。
下面是具体的制作步骤：
1、先把鲤鱼处理干净，一般卖鱼的地方都负责宰杀，但是鱼肚子里面还是要自己回家清理重新清理，尤其是鱼肚子中的黑膜一定要清洗干净，去掉鱼两边的鱼线，放在一边控水备用 。
2、大葱去皮用刀背拍一下然后切成葱段，老姜切成片，然后把控干水分的鲤鱼腌制一下，在鱼的两面斜着划几刀 ， 不要划断了 ， 然后倒入料酒均匀的涂抹在鱼身上和肚子里，放上葱姜腌制四十分钟 。
3、在锅中倒入适量的食用油，然后把腌制好的鲤鱼用厨房用纸吸取多余的水分 ， 在鱼身上裹上一层面粉，用手轻轻拍去多余的面粉，等到油热之后先把鱼头放入锅中，一只手提着鱼尾巴，另一只手拿着往鱼身上浇热油 ， 等到鱼定型之后放入锅中，两面炸至金黄色就可以捞出控油了 。
4、锅中留有底油放入花椒大料，炸香之后放入葱姜蒜和干辣椒，倒入生抽烹出香味，倒入凉水，然后把炸好的鱼放入锅中，水能没过鱼身子就可以 ， 大火烧开撇去浮沫，倒入老抽、料酒、盐，大火煮5分钟之后关小火再炖大约30分钟，出锅之前撒入香菜即可食用 。
###其它资料参考###1、一般来说,鱼肉在热水下锅之后呢,15-20分钟左右就可以煮熟 。
2、但是,要根据鱼的体积大小和火候来具体分析 。一般体积小一点的鱼,比如一斤的鱼,开大火的话,一般十分钟就熟了 。如果开小火呢,15-20分钟也差不多熟了 。而体积大一点的鱼,比如三四斤的鱼,开大火的话,一般要15-20分钟,如果开小火呢,25分钟左右也就熟了 。
