多宝鱼清蒸的做法几分钟？
清蒸多宝鱼一般蒸10－15分钟左右 。
清蒸多宝鱼是粤菜的一道传统名菜，是用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品 。多宝鱼肉质洁白 ， 多产于广东沿海一带，用清蒸的烹饪方法可以最大限度的保持多宝鱼的口感和营养 。
多宝鱼身体扁平呈菱形 ， 全身除中轴骨外无小刺 。体中部肉厚，内脏团小，出肉率高 。皮下、鳍边均含有丰富的胶质 ， 口感甘美，风味独特 。
多宝鱼分布区域
北起冰岛，南至摩洛哥周边的欧洲沿海是多宝鱼的自然分布区，相对生产区位于波罗的海、北海、冰岛和纳维亚半岛附近海域 。
多宝鱼自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68度远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30度远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布 。
多宝鱼清蒸的时间一般为7-8分钟，是指水沸腾后开始计算的 。多宝鱼肉质鲜嫩 ， 如果时间太长，口感会变得很差，肉质会发绵，蒸好后的多宝鱼不要打开锅盖，继续焖3-5分钟 ， 这样能使鱼肉口感最佳 ， 蒸之前也不要撒盐 。
准备材料：多宝鱼一条，葱一根，生姜1块 ， 盐1茶匙 ， 料酒3茶匙 ， 盐、食用油、鱼豉油适量 。
1、购买鲜活的多宝鱼以后(重量在1斤半左右)，去除内脏和鱼鳃 。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水 。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味 。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟 。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅 。
4、大火蒸7-8分钟 ， 辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好 。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好 ， 切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水 。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上 。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水 。
9、将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可 。
多宝鱼的皮是可食用的 。多宝鱼不仅没有鳞片，而且皮肤富含不饱和脂肪酸和胶原蛋白 。它是改善记忆力和延缓皮肤衰老的好产品 。当烹饪多宝鱼时，不需要剥去鱼皮 。但是 ， 多宝鱼的内部器官需要去除 。在我们的日常生活当中 ， 蒸鱼的最佳选择是新鲜的海水鱼 ， 闻起来有强烈气味的鱼不适合蒸 ， 蒸制时间取决于鱼的大?。?5分钟后，用筷子可以很容易地将蒸好的鱼穿入其中，蒸好的鱼应该从盘子里的汤里倒出来，这汤是不可以吃的，最后要用沸腾的油倒在大葱和姜丝上，刺激香气并增加风味 。
###其它资料参考###在做清蒸多宝鱼这道菜的时候，大概需要蒸5~10分钟左右的时间 。而且多宝鱼是要公认的优质比目鱼之一，并且多宝鱼最为常见的本身就是清蒸，所以这样可以在最大限度的同时保护多宝鱼的营养 。准备新鲜的多宝鱼，葱，姜 ， 盐 ， 料酒，油，红椒丝 ， 购买的多宝鱼大概在一斤半左右 。要先把内脏以及鱼腮去掉，之后要用清水反复的冲洗加工之后的鱼，直到多宝鱼清洗干净为止 。
处理鱼在鱼身上切三个花刀，这是为了让鱼肉更加的入味，同时用盐和料酒把鱼身和鱼肚子抹遍，腌制大概10分钟左右的时间 。蒸锅里面放入水烧开，然后把姜片和葱段放在鱼的身上 。把鱼放进蒸锅里面，大概蒸7~8分钟的时间，看一下鱼是否蒸熟 。可以用筷子从鱼的身上穿过去，如果筷子不费劲的穿过了鱼身，那么证明火候刚刚好 。
处理配料在蒸鱼的时候把大葱切成丝，越细越好，切好的葱丝放在凉水里面浸泡 。把葱丝上面的粘液洗掉 ， 浸泡之后葱丝就会自然的卷起来，然后鱼蒸好了把姜和葱扔掉 。蒸鱼里面渗出的水也倒掉，把葱丝和红椒丝全部都摆在鱼身上 。炒锅烧两勺的油烧到8，成熟的时候关火，趁着油还有余温，把蒸鱼豆豉倒进去 ， 再加入少量的水 。
蒸鱼时间控制好最后烧热的豉鱼水，顺着鱼盘的边缘倒进去，如果想要美观一些，可以采用香菜进行摆盘 ， 这样清蒸的多宝鱼就做好了 。在蒸好之后千万不要立马打开锅盖，持续闷3~5分钟左右，这样的话鱼肉的口感会更好一些 。在蒸鱼之前不要放盐，等水沸开之后放鱼开始蒸 。而且蒸鱼的过程不要过长，否则的话鱼肉会发绵，口感会变差 。
###其它资料参考###多宝鱼一般要蒸10-15分钟，具体做法如下：
清蒸多宝鱼的做法
用料：多宝鱼、料酒、姜、葱、盐、红辣椒、生抽、白糖（各适量）
1、首先先把多宝鱼去除内脏，洗干净，然后沥干水分 。
2、沥干之后 ， 在多宝鱼的两面放盐和料酒，涂抹均匀，腌制15-20分钟 。
3、然后把姜、葱洗净切成丝状 ， 红辣椒洗净切成?。簧榧由习滋前柙龋部捎谜粲泗痛?。
4、在鱼上面放适量姜和葱，放到锅里大火蒸8-10分钟（注意：是水开以后开始计时） 。
5、时间到后，关火 。这时候再焖5-6分钟，鱼会更佳入味 。
【清蒸多宝鱼时间多久】6、盛出之后放红辣椒丁、生抽，再淋上热油即可食用（吃的时候注意挑刺，以免卡喉） 。
