年糕如何做好吃？
年糕的家常吃法有：
1、宁波的年糕就是常说的“水磨年糕” 。经历了千年的演变 ， 水磨年糕的起源已然无从考究，但它的成名历史却是有迹可循 。如今，机器已经非常方便，老慈城人却仍然选择手工年糕 。在江南濡湿的空气里，水磨年糕仿佛是天生的宁波风物 ， 这种“糯叽叽”的主食，不仅养育了祖祖辈辈的宁波人，也造就了甬人性格里的坚韧和大度 。
2、坎墩酱年糕 。在坎墩，一串酱年糕随着20余年的口口相传，在炸串界杀出重围，成为每一个慈溪人的童年回忆 。待到油锅沸腾，年糕在这短短一分钟便把油炸万物的美味奥义发挥到极致 。涂上店家自制的甜面酱，再撒上点葱花，每一口都是咸滋滋的外脆里糯 。
年糕的家常吃法：
用料：年糕1条、豆芽50克、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺 。
步骤：
1、年糕切片，鸡蛋打散，准备好食材 。
2、水开后，倒入年糕 。
3、煮熟8.分熟捞出 。
4、锅中放油 。
5、倒入鸡蛋，炒散 。
6、加入豆芽，翻炒均匀 。
7、加入年糕和2勺生抽 。
8、一勺蚝油 。翻炒均匀即可 。
9、出锅，可以撒上葱花 。我正好没了 。
10、装盘，开吃 。
###其它资料参考###1、番茄炒年糕
材料:番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
制作步骤:（1）番茄1~2只 ， 年糕、番茄酱少许 。
（2）先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟） 。
（3）番茄切小块，热锅下油 ， 把番茄炒一下 。
（4）加入番茄酱继续炒 。
（5）加入年糕，炒匀 。
（6）加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的 ， 所以其他调味品不要放太多，如果想吃酸甜口味的 ， 还可以加一小勺白糖 。
2、黑椒牛肉炒年糕
材料:牛西冷适量，年糕适量 ， 洋葱适量，1个小鸡蛋，2大匙黑椒汁，1大匙酱油，1小匙糖，生粉适量 。
制作步骤:（1）牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分 ， 将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末 。
（2）牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软 。
（3）炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出 。
（4）另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可 。
###其它资料参考###【年糕怎么烧好吃呢】年糕对于很多北方人来说是比较陌生的，这个作为南方人常见的美食，似乎在北方是比较少见的 。在南方街头巷尾经常见到有做年糕的 。在那里大家都会自己做出很多的年糕来 ， 而年糕制作好了留着用，既可以炒菜吃又可以做饭，还能够当作点心用 。
年糕是百搭的，与各种蔬菜混在一起炒，味道都不会错，只要想不起吃什么了，就去拿块年糕出来，洗洗切切，家里有什么菜就配什么菜，简单的一顿饭就做好了 。
以前在湖北老家的时候 ， 吃年糕还是比较少的 ， 我们吃糍粑 ， 两者应该是有不同的 。现在在杭州，发现年糕好像算是一道主食，就是很多饭店都会把年糕作为主食卖 。结合两边的生活经历，我觉得比较好吃的做法如下
韩式鸡肉炒年糕
用料：
酱汁：韩式辣酱25g、蒜末10g、生抽10g、盐1g、白糖5g、辣椒粉2g
主料：青椒90g、年糕条200g、食用油10g、鸡胸肉120g
腌鸡胸肉：料酒5g、生抽10g、黑胡椒粉1g、淀粉5g、盐1g
制作步骤 1
鸡胸肉切成条状
制作步骤 2
用料酒、生抽、胡椒粉、盐、淀粉，腌制10分钟 。
制作步骤 3
酱汁调制：韩式辣酱、蒜末、生抽、盐、白糖、清水，搅拌均匀 。
制作步骤 4
鸡胸肉滑油：油锅烧热，倒入鸡胸肉快速翻炒变色后盛出 。
制作步骤 5
油锅烧热，倒入彩椒，翻炒出香味，倒入鸡胸肉、年糕，倒入酱汁，翻炒至年糕变软，酱汁浓稠，就可以出锅啦 。
这样做的韩式鸡肉炒年糕简直太美味了 ， 喜欢的朋友一定要试一试哦 。
年糕又称年年糕，就是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，就是用黏性大的糯米或者是米粉蒸制的糕 ， 是农历年的应时食品 。春节期间 ， 中国很多地方都讲究吃年糕 。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着老百姓的工作和生活一年比一年提高 。有的民谚里说“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金 。年岁盼高时时利 ， 虔诚祝愿身体健康万事如意 。
###其它资料参考###好吃的年糕做法如下：
1、准备上海青，小葱段，火腿肠，鸡蛋 ， 蒜子和小米椒
2、将所有的食材改刀备用，鸡蛋磕入碗中打散，年糕切片后备用
3、锅中烧水水开放入年糕煮软后捞出过凉水备用
4、另起锅烧油放入蛋液炒好盛出备用
5、另起锅倒油，油热后放入大蒜和小米椒爆香，倒入配菜炒匀后放入年糕翻炒均匀，放入鸡蛋，加盐，鸡精，十三香 ， 生抽两勺，辣椒面适量，老抽少许翻炒均匀即可！
###其它资料参考###炒年糕的方法是：
食材/辅料/调料：
年糕、生粉、番茄酱、白糖、白醋、蒜蓉辣椒酱、水淀粉、熟芝麻 。
步骤一：
准备一个小盆，倒入番茄酱260克，白糖200克，白醋150克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱100克（超市有卖的） ， 用筷子搅拌均匀备用 。
步骤二：
年糕一包，用手掰开，掰散后放在盆里 。加入一小勺水 ， 以便粘匀生粉，然后加入适量生粉拌匀 。
步骤三：
锅中倒入菜籽油，油温烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕 ， 炸至大约一分半钟，外皮炸至金黄色 ， 捞出年糕控油备用 。
步骤四：
锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速搅拌，汤汁起泡后，淋入少许水淀粉 。倒入炸好的年糕 ， 迅速翻炒，汤汁裹匀年糕后，就可以出锅装盘了 。
炒年糕时的注意事项：
1、在切年糕的时候不要将年糕切的太厚了，太厚了不好入味，也不能切太薄了 ， 太薄了会让年糕很软，很容易影响年糕的口感 。
2、在炒年糕时，可以先把年糕放入油锅里面炸一些，这样的口感会好一些 。
3、在炒年糕时可以加入不同的调味料，使年糕的口感更好一些 。
###其它资料参考### 年糕是大家很爱吃的食物，因为年糕吃起来的味道不错，而且大家对年糕也比较喜爱，所以说年糕是值得我们经常吃的，那么具体年糕这样的食物我们应该怎么制作比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看具体年糕怎么做比较好 。
年糕怎么做好吃吃年糕的时候方法比较多，海鲜炒年糕是很不错的一个选择，需要我们准备好年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊 。首先我们要把年糕切成片 。同时冬笋、胡萝卜以及莴笋需要全部都洗净，然后去皮之后切成片，同时蛤蜊需要我们提前用淡盐水浸泡，让它吐出沙泥之后，在锅中放入水和姜片，烧开之后就可以倒入蛤蜊，煮上一分钟左右，我们看到蛤蜊张开之后就可以立刻捞出 。下入胡萝卜和冬笋片，煸炒到软 。再加入莴笋片稍微翻炒上一会儿，出锅之后就可以备用，然后把年糕片倒入其中，翻炒到软就可以放入蔬菜，翻炒匀之后就可以加盐和鸡精继续调味，在其中倒入蛤蜊肉之后 ， 翻炒上几下就可以出锅吃了 。
糯米年糕同样是吃年糕的时候不错的一个选择，需要我们准备好足量的糯米粉，倒入盆中之后就可以加入适量的白糖，加热清水之后，放到不烫手的时候就可以了，分次的把水倒入糯米粉中，然后用筷子快速的进行搅拌，然后糯米粉逐渐抱团 ， 看不到干粉的时候就可以盖上保鲜膜 ， 等上20分钟左右之后，就可以准备好适量的红枣，清洗干净之后就可以把糯米粉团搓成均匀的大颗粒，在蒸屉上铺上一层湿纱布 ， 均匀的摆放红枣，在红枣上再撒上一层糯米粉团，完全覆盖红枣之后就可以铺满糯米粉 ， 然后再铺上一层红枣，这时候就可以盖上锅盖 ， 锅开之后蒸15分钟左右就可以吃了 。
年糕怎么炒吃年糕的时候，炒着吃是很不错的选择 ， 螃蟹、年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜 。还需要准备好盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油 。把螃蟹清洗干净之后就可以切成块，葱、姜、蒜需要切成末 。然后在水中加入少许的植物油和盐，等到水开之后就可以放入年糕，煮熟之后捞出备用 。在锅中倒入油，下入葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，再加上酱油、白糖，翻炒片刻之后 ， 再放入其中西葫芦、芹菜、香菇开始煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味 。然后就可以放入年糕，翻炒均匀之后出锅，搅拌均匀就可以吃了 。
年糕怎么切不妨尝试将年糕放在水里浸泡，至于要浸泡多久可根据年糕的硬度决定 。使用容器接一盆水然后将年糕放入其中 ， 大约几个小时后就会变软然后在切它 。如果感觉年糕太滑可在年糕上包一层保鲜膜，和保鲜膜一起切，之后在撕掉即可 。
如果感觉年糕特别硬好难且，但有急着用的情况，这时候如果用水浸泡可能要花费更多时间，建议采用蒸的方法 。很简单 ， 将防高放入盘子中，然后加适量的水，一般不超过年糕厚度就可以了，同时在锅底中需要加入适量的水，用大火蒸后之后才可以改为中小火 ， 蒸煮的时候是需要熄火的，可以避免水烧干锅底的情况产生 。
如果年糕特别硬，这时候还可以使用微波炉来帮助解决问题，我们可以在年糕的表面，稍微用水湿润一下，然后放入微波炉中，然后等上1-2分钟 ， 这时候年糕就可以变软，这个时候就可以切了 。
宝宝可以吃年糕吗对于宝宝来说 ， 因为吃年糕的时候是不容易消化的，而且因为小儿的消化功能也比较弱，所以说吞咽反射是没有发育完善的 ， 尤其是对1岁以内的宝宝来说，是不适合吃年糕的 ， 如果是1-2岁的孩子，这时候就可以吃年糕 ， 但是我们应该注意适量，可以少量的吃年糕 。
年糕这种食物是可以加剧宝宝胃酸的反应 ， 是会导致宝宝胃部出现酸水不舒服的，是容易导致宝宝出现不适、疼痛的情况，所以需要小心 。
上面给大家介绍了年糕的情况，可以发现年糕的做法是比较多的，而且年糕吃起来的味道和口感也不错，所以说大家对年糕是很爱吃的，而上面介绍的这些年糕做法很不错，我们可以根据自己的口味来选择，这样吃年糕对健康有帮助 。
###其它资料参考### 看韩剧的妹子，看男女主角吃年糕，就想问你们馋不？中国春节也有吃年糕的习惯，作为年糕忠实粉丝的我就来给大家盘点下十种最好吃的年糕的做法吧 。
十、桂花红豆年糕桂花红豆年糕，配料有红糖，桂花，白芝麻 。做法就是简单的煮，最好将年糕切成小片，把水煮开 ， 放入年糕，加入红糖一起煮，快煮熟的时候加入桂花和白芝麻 。
九、牛奶年糕牛奶年糕，配料有牛奶和蜂蜜，先把年糕煮熟，沥干水分再放入牛奶里煮几分钟，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可 。喜欢牛奶和年糕糯糯的口感的朋友可以自己做着吃哦 。
八、煎炸年糕煎炸年糕，配料有葱丝，孜然粉，盐，喜欢其它口味的朋友，可以根据自己口味选择配料 。做法是，将年糕和葱丝放入锅中，用小火慢慢煎，煎至两面黄，放入孜然粉，辣椒粉，盐 。
七、年糕红豆汤年糕红豆汤 ， 一听名字就感觉是某种甜食汤，适合早上食用，比较清淡 。不想在制作上花费太长时间和喜欢沙沙的红豆口感的朋友，记得用成品的红豆，超市都有卖的 。我比较急性子，会先将水和红豆加入锅中煮开，再放入年糕，焖至五到十分钟，小心烫 。
六、韩式年糕火锅韩式年糕火锅，想想就很有食欲呢 ， 根据自己的口味放入各种调料，方便面，年糕，一起煮就OK了 。想想颜色，口感，怎么就会馋的不行呢 。
五、番茄汤年糕番茄汤年糕，番茄和鸡蛋是日常的普通菜，加入年糕就不一样了 。可以作为一道菜也可直接当作饭食用 。可以说很实在了 。
四、小炒年糕小炒年糕，我们平常好像只炒菜，炒年糕，听起来就不错 。自己喜欢吃什么炒菜，就提前把年糕煮熟加入材料里 ， 按平常的方法一起炒就行了 。
三、烧烤年糕烧烤年糕，烧烤我们应该都很喜欢吃吧 。有制作条件的 ， 买半成品的小块年糕直接烤就行了，一边烤一边放上配料 。
二、年糕滑蛋年糕滑蛋，鸡蛋感觉怎么做都不会厌烦，加上年糕的糯和滑，味道一定超赞 。其实看图片就知道怎么做了，先将年糕煮熟，打好鸡蛋 ， 将年糕和鸡蛋一起搅拌放入锅中一起炒就行了 。
一、毛蟹年糕毛蟹年糕，现在正是吃螃蟹的好时候，想想就流口水 。像平常制作大闸蟹一样 ， 将螃蟹和年糕加上各种自己喜欢的配料 ， 喜欢吃鸡翅的再加上鸡翅，一起焖制 。
