怎么看奶油变质了？
颜色
淡奶油坏了什么样
高品质的鲜奶油全透明 ， 呈浅黄色 。不然为伪劣鲜奶油 。
样子
包装开封市后仍维持原型，没有油外流，表层光洁的鲜奶油品质不错假如形变，且油外流、表层高低不平、倾斜和周边凹痕等状况则为伪劣鲜奶油 。
嗅味
高品质鲜奶油具备独特的芬芳 。假如有异味、异味则为霉变鲜奶油 。
光泽度
高品质鲜奶油用刀割时，横切面光洁、出不来水珠 。不然为伪劣鲜奶油 。
温度
鲜奶油务必储存于冷库设备中，适合温度为-5~5摄氏范畴 。因此 选购时要看一下冷冻产品展示柜和其他冷库设备的温度是不是合乎1零摄氏度下列的储存标准 。
时间
看生产制造时间日期 ， 一般鲜奶油在1零摄氏度下列，储存6月之内其口味不容易改变 。
淡奶油坏了什么样
口味
高品质鲜奶油放进嘴中能融化 ， 无不光滑感不然为伪劣鲜奶油
(1)样子：包装开封市后仍维持原型 ， 没有油外流，表层光洁的鲜奶油品质不错假如形变，且油外流、表层高低不平、倾斜和周边凹痕等状况则为伪劣鲜奶油 。
(2)颜色：高品质的鲜奶油全透明，呈浅黄色 。不然为伪劣鲜奶油 。
(3)嗅味：高品质鲜奶油具备独特的芬芳 。假如有异味、异味则为霉变鲜奶油 。
(4)高品质鲜奶油用刀割时，横切面光洁、出不来水珠 。不然为伪劣鲜奶油 。
(5)鲜奶油务必储存于冷库设备中 ， 适合温度为-5-5摄氏范畴 。因此 选购时 应看一下冷冻产品展示柜和其他冷库设备的温度是不是备1零摄氏度下列的管理方法标准 。
奶油开封后能保存多久，主要和它的保存环境有关系，如果淡奶油开封后储存在2-8摄氏度的冰箱内，一般可以保存3-7天；变质的奶油有哈喇味，由于放置时间过长或者储存不当，高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道，就是我们通常所说的“哈喇味” 。
动物奶油的好处：
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖 ， 所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样 ， 但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等 。
以上内容参考：百度百科--淡奶油、百度百科--奶油
###其它资料参考###鉴别奶油的质量好坏应从以下几点进行：
形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油 。
色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色 。否则为劣质奶油 。
嗅味：优质奶油具有特殊的芳香 。如果有酸味、臭味则为变质奶油 。
光滑度：优质奶油用刀切时 ， 切面光滑、不出水滴 。否则为劣质奶油 。
温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－5~5摄氏度范围 。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件 。
口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油 。
日期：看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变 。
###其它资料参考###变质过期一般是发酸发臭，打开闻一下很明显的 。包装开封后仍保持原形，没有油外溢 ， 表面光滑的奶油质量较好如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油 。
动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用 ， 还能让点心变得更加松脆可口 。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导 。
多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之 。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等 。
扩展资料奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的 。奶油也叫做稀奶油 ， 它是在对全脂奶的分离中得到的 。分离的过程中 ， 牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。
对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂 ， 乳脂肪便从小球中流出 。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮 ， 聚集在一起 ， 变为淡黄色 。这时候 ， 分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱” 。
参考资料来源：百度百科-奶油
###其它资料参考###奶油打发后，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右 。奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏，以免窜味 。这期间奶油会有些消泡 ， 用的时候拿出来重新打发即可 。
如果奶油打发太多，近期又没有做甜品的打算的话，可以做成冰激凌放到冷冻里长期保存 。配方可以看下厨房 ， 或者是豆果 。选择评分高的配方来做，口感都很不错 。做成冰激凌冷冻，最少可存放1至2个月 。
【奶油怎么变质】扩展资料
奶油变质特征，奶油变质后用途
1、鲜奶油变质什么样
鲜奶油变质以后以后味道会发生改变 ， 正常的鲜奶油有自然的奶香气味，而变质以后的奶油则有一种很刺鼻的酸味，另外鲜奶油变质以后还会出现大量的异常固形物，不再稀薄的液体 。另外有包装的鲜奶油变质以后它的包装会发生膨胀或者变形 。
2、鲜奶油变质能擦皮鞋
鲜奶油变质以后用能来擦皮鞋，可以把变质后的奶油直接涂抹在皮鞋的表面上，然后用纱布轻轻擦拭，能让皮鞋表面的脏污去除，还能让皮肤变得特别光亮，也能预防皮面干裂 。
3、鲜奶油变质能去除油脂
鲜奶油变质以后可以用来去除油脂 ， 平时洗油烟机时手上会粘一些油污，这时可以把变质的奶油中放一些燕麦，然后再用它们搓手 ， 能让手上的油污快速去除 ， 三五分钟以后用清水把水洗净，水会变得特别干净 。
4、鲜奶油变质能清洗银器
银器用时间长了以后就会发黑，这时可以用变质的奶油来浸泡，浸泡几个小时以后取同用棉布擦拭，能让银器恢复光亮 ， 就像新的一样，能起到二次抛光的重要作用 。
###其它资料参考###一般在常温下应该能存放半年吧 ， 不容易变酸 。
如果第一天买的奶油制品，第二天就发酸了 ， 那一定不是新鲜的产品 ， 肯定已经存放了很长时间的 。
奶油变酸是油酸败变质现象 。
###其它资料参考###色泽
优质的奶油透明，呈淡黄色 。否则为劣质奶油 。
形状
包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油 。
嗅味
优质奶油具有特殊的芳香 。如果有酸味、臭味则为变质奶油 。
光滑度
优质奶油用刀切时 ， 切面光滑、不出水滴 。否则为劣质奶油 。
温度
奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5~5摄氏度范围 。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件 。
日期
看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变 。
口感
优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感否则为劣质奶油
（1）形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油 。
（2）色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色 。否则为劣质奶油 。
（3）嗅味：优质奶油具有特殊的芳香 。如果有酸味、臭味则为变质奶油 。
（4）优质奶油用刀切时 ， 切面光滑、不出水滴 。否则为劣质奶油 。
（5）奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－5－5摄氏度范围 。所以购买时 应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否备10摄氏度以下的管理条件 。
（6）口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油 。
（7）看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下保存6个月以内其风味不会改变 。
###其它资料参考###会的，动物奶油不放冰箱三天一般都会受到细菌不同程度的污染 ， 所以还是建议冷藏保存的 。当然，如果是在北方的冬天，问题应该不大 。
动物奶油是由牛奶提炼出来的 ， 例如黄油等，味道醇香，但是由于现代人由于健康原因，所以才出现了植物奶油（氢化植物油） 。从健康角度讲，动物奶油更好，因为是天然的，而且味道也好，如果怕摄入过多油脂，可选用脱脂的奶油 。
