青菜煮多久几分钟能熟？
青菜煮多久能熟 ， 主要看煮青菜的火候，如果是大火，水开后放入一般半分钟左右能熟，如果想吃比较软的青菜，最长煮一分钟 。在煮青菜时，一定要先将青菜清洗干净 ， 在下锅前在盐水里面浸泡，去除残留在青菜里面的农药和小虫，这样食用的时候更放心 。
青菜是特别容易熟的蔬菜之一，所以不管是煮青菜还是炒青菜，都要掌握好火候及时间，断生即可关火，青菜太熟会影响其口感 。同时，煮青菜时，最后起锅前点入几滴白酒，因为白酒中的乙醇与有机酸发生化学反应 ， 降低有机酸的含量，会使叶绿素中的镁不被代替 ， 从而保持青菜的颜色翠绿 ， 所以看起来让人非常有食欲 。
并且，起锅前一定要放一些食用盐，不能在起锅后，因为盐放早了青菜就脱水了，吃起来口感就不脆了，这是需要注意的，千万不可以疏忽 。
3到5分钟能熟 。
青菜的种类多种多样 ， 不同的青菜种类需要煮的时间长短不同 。例如小白菜吃的时候，煮3分钟就可以食用，如果煮太长时间的话，小白菜可能会比较软糯，不可口 。油菜等杆比较粗的青菜，就需要煮的时间稍微长一些，通常需要3-5分钟左右，这样的油菜煮出来才会熟，并且口感相对较好 。
而对于芹菜，圆白菜等一些质地比较硬的青菜，则需要在锅里煮更长的时间，一方面要保证青菜完全煮熟，不然可能会影响食效，另一方面也要保证青菜的口感 。
注意事项：
1、煮时不能煮太久 ， 不然叶子偏黄难吃 。
2、煮过青菜的水还能再利用，如冷却后做清汤，浇花，冲厕所等 。
3、煮青菜注意火候以及火的大小 ， 生抽滴入少量 。
###其它资料参考###如果是青菜这类比较好熟的菜，在水开了后下锅 ， 煮个半分钟左右就可以熟了，如果是白菜之类的青菜 ， 相对比较难熟 ， 大概需要煮一到两分钟就可以熟了 。
青菜煮多久其实并没有并且说明的 ， 因为每种青菜是不一样的，所以烹调的时间也是有所区别 。一般的青菜煮直断生就是差不多的 ， 煮太久会破坏里面的维生素和其他营养 。
蔬菜怎么煮最营养?
1、先洗后切
蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失 。
2、10分钟内
蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失 。建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少
3、调味料加入要把握时机
油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质 。另外 ， 炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖 。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮 。
4、隔夜菜不能吃
据研究 ， 炒好的青菜放15分钟 ， 维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50% 。隔顿隔天的菜还易变质 ， 产生亚硝酸盐，吃了易引发食物中毒 。
5、吃蔬菜要适量
蔬菜中的粗纤维能够加速肠道蠕动 ， 促进排毒，但过量食用会影响钙、锌吸收 。如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类，则容易营养不良，影响身体健康
###其它资料参考###1、青菜炒2-3分钟能熟 。
2、主要看炒菜的火候以及蔬菜的种类是否比较容易熟 。一般荤菜比较难炒熟，需要的时间要长一些，素菜比较容易熟，需要炒制的时间也要短一些 。蔬菜原料质地比较老韧的会熟的慢一些，反之，水份比较多、质地相对脆嫩的蔬菜熟的要快一些 。炒蔬菜时，外表成型大的熟的要慢一点，反之，成型小的要熟的快一点 ， 比如蔬菜中的叶子和茎切成细丝 ， 炒制时就会熟的快一点 。外形上，薄的也比厚的熟的要快 ， 薄的炒制时渗透力比较快 。炒制蔬菜时，经过热水煮熟的蔬菜，再用刀切成块状、片状或条状，然后再炒制就比较容易熟 。
###其它资料参考###炒青菜炒几分钟熟
青菜不像肉类，不需要炒很长的时间 ， 大约炒上一到两分钟就可以了，这样的时间把握的刚刚好，既不会让青菜的营养流失，也不会破坏青菜的口感 。
怎么保存青菜更好
1.首先想要保存好青菜就要注意保护好青菜的水分 ， 将买好的青菜用报纸或者袋子装好，在放入冰箱的冷藏室里面，这样可以延期青菜的寿命 。
2.不同的蔬菜的保持的方法和时间都不相同，像是大蒜、洋葱、土豆这种的蔬菜的保存时间就比较长，可以选择不放在冰箱 ， 放在通风的地方就可以了 。
青菜怎么炒好吃
想要青菜炒的好吃，就要荤素搭配，一点油水都没有味道肯定单调，所以适当的加点肉，还有一些调料品是必不可少的 ， 像是大蒜，葱姜这些都可以当做调料品来调味 。
###其它资料参考###水煮青菜煮几分钟
如果是青菜这类比较好熟的菜，在水开了后下锅 ， 煮个半分钟左右就可以熟了，如果是白菜之类的青菜，相对比较难熟 ， 大概需要煮一到两分钟就可以熟了 。但在煮菜前，一定要先将菜清洗干净，可以在下锅之前先在盐水里浸泡 ， 去除残留的农药和隐藏的小虫，最好是不要用刀将青菜切开，可以手撕，要最大程度的保留青菜营养 。
###其它资料参考###工艺 ：炒
口味 ：清淡
难度 ：简单
时间 ：5分钟
食材 ：青菜 上海青
辅料 ：食用盐、鸡精、花生油、蒜头
炒青菜可以说是个最简单的一道菜了吧！差不多人人都会做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是经常发现你炒的青菜一点都不香 ， 要么青菜里都是水，哈软趴趴一点都没有活力 ， 都炒不出小菜馆那股香味，你会经常发现大排档什么炒的青菜特别香，而自己总是炒不出这种味道，配料都一样，油盐没其他配料了，但是总是让自己失望，没关系，今天馋猫来教大家如何炒青菜又香又有活力，绝对可以让你炒的青菜上桌秒 。
炒青菜的做法
原料：上海青250克
辅料：蒜头两粒拍碎 ， 盐巴适量 ， 花生油适量、鸡精适量 。
制作步骤：
上海青
1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；
蒜头
2、处理蒜头拍碎备用；
爆香
3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；
上海青爆炒
4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；
炒青菜
5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；
炒青菜
6、这样吵出来的青菜绿油油的 ， 非常香，看着都特别有食欲 。
炒青菜技巧
1、炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快 ， 特别香，看上去也特别有活力新鲜 ， 不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，要用炒锅，不要用无烟锅 。
2、这也是炒青菜的关键点，很多人炒青菜都是先炒好青菜放盐巴，这样导致青菜炒的不够香，而且也没有先放盐巴来的健康，特别是花生油先放盐巴还能消毒的，大家可以去了解下的 。先让盐巴、油和蒜头爆香下在炒青菜也是青菜贼香的关键点 。
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