奶香馒头做法？
奶香小馒头的做法步骤如下：
1、称量马铃薯淀粉140g、低粉20g并混合 。
2、一个鸡蛋打散，加入25g糖粉、25g植物油，搅拌均匀 。
3、将混合好的面粉过筛到打好的液蛋的盆里，用手把面粉揉搓均匀 。
4、揉好的面团放在一旁盖上保鲜膜醒15分钟 。
5、切成细条，分割成小块 。然后逐一用掌心搓成小圆球 。
6、烤盘铺上油纸，球球之间摆放要有一定间隙 ， 因为小馒头会长胖不然就沾一起了，同时烤箱预热 。
7、放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，15分钟 。
不用烤箱 ， 取材简单，只要家里备有面粉、牛奶、鸡蛋就能做出营养丰富、香浓酥脆、入口即化的小馒头，比蒸出来的馒头要好吃太多！
自己做的小馒头，干净卫生，用料足又香脆 ， 不管是自己吃还是给小朋友吃，都无比放心，非常值得一试的噢！
【主料】面粉 ， 鸡蛋
【配料】糖，酵母粉 ， 纯牛奶
——【具体制作过程】——
第一步：主要食材处理
在盆中倒入一碗面粉，然后再打入一个鸡蛋，放入3勺白糖，放入少量的酵母粉 ， 纯牛奶，搅拌成絮状，然后和成面团，多和一会儿 ， 直至表面光滑，然后盖上保鲜膜醒面 ， 直到面醒发至2倍大就可以了
第二步：制作面团
把醒好的面揉一下，擀成饼状，先切成长条，然后切成小丁 ，
第三步：烹饪食材
打开电饼铛，电饼铛上不放油 ， 直接放入小馒头用小火烙，一面烙好后翻面 ， 直至两面金黄就可以盛出了
好了，这样一道奶香十足的小馒头就做好了 。
——【小贴士】——
（1）如果面团太大的话，会烤不出酥脆的口感 。切的小丁尽可能小一些 。
（2）要用极小的火去烘烤，而且在烙的过程中记得反复翻面，这样做出来的小馒头，才会烙的更加均匀 。
【奶香馒头怎么做到松软】（3）喜欢吃甜食的话可以稍微多放一点糖，根据个人口味添加的 。
还有另一种做法制作奶香馒头，和一般的花式馒头很像，无需发酵两倍大，简单快速 。就比如牛奶巧克力馒头 。为达到奶香，可以选择牛奶也可以选择奶粉，这个随意 。
面团尽量和得软硬适中 ， 太硬的话需要基础发酵2倍大，而且口感比较有嚼劲 。不用泡打粉，要做得馒头松软的话，有一步，就是基础发酵（整个过程只有基础发酵）要注意还有就是酵母粉粉含量 。一般情况，250克面粉 ， 抓2.5克酵母就好 。酵母要选择耐低糖哦～揉好面团，稍微静置20分钟，
然后将分割好的馒头搓圆或者带刀切面的那种，彻底发至二倍大 。沸水上锅蒸，根据馒头的大小选择不同的蒸制时间?，全程开大火 。时间到时不能马上开盖 ， 要闷4/5分钟，蒸出来的馒头肯定松软好吃！
###其它资料参考###在200克温牛奶中加入5克酵母，混合均匀，静置5分钟使酵母活化 。面粉中加入一勺糖，一小捏盐 ， 糖可以提高酵母活性 。将酵母和牛奶溶液分次倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌 ， 再倒300克温水，同样边倒边搅拌 ， 将面粉搅拌成面絮状 。
食材：面粉1000克、牛奶200毫升、温水300克、酵母5克 。
1、在200克温牛奶中加入5克酵母，混合均匀，静置5分钟使酵母活化 。
2、面粉中加入一勺糖 ， 一小捏盐，糖可以提高酵母活性，缩短发酵时间，盐可以增加面粉筋度，使馒头更松软 。将酵母和牛奶溶液分次倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，再倒300克温水，同样边倒边搅拌，将面粉搅拌成面絮状 。
3、用手揉成光滑的面团，揉好的面团呈现“三光”，即盆光、面光、手光 。
4、将面盆上方盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵 。时间大概在40分钟~60分钟左右，面团发酵至两倍大，内部出现蜂窝状，充满气体就说明第一次发酵已经成功了 。
5、案板上撒一些面粉，将已经发酵的面团放在案板上，用手反复揉面，排出面团中的气体 。排气后光滑的面团放在案板上静置醒发10分钟 。
6、将大面团分成大小均匀的小面团 ， 用力揉面团，然后双手轻轻揉搓 ， 整理成圆形 。
7、蒸馒头之前还要进行二次发酵，这样蒸好的馒头才会更加松软，不干瘪 。二次发酵最好在蒸锅中进行 ， 既可以避免面团在移动时变形，又可以使面团更好的发酵 。蒸锅中提前加入温水 ， 笼屉上铺一块湿的屉布，摆放好馒头生胚，注意保持距离 。二次发酵15~20分钟 。
8、开火，大火蒸20分钟 。关火后千万不能马上开盖 ， 如果关火后马上开盖 ， 馒头突然遇到冷空气，表皮会瞬间收缩，就会出现塌陷的情况了 。所以关火后要在锅中继续焖3~5分钟再开盖就可以出锅了 。
###其它资料参考###奶香馒头的制作方法和步骤如下：
用料：低筋面粉300克、水150克、细砂糖40克、耐高糖酵母3克、泡打粉2克、奶粉15克、盐1克、干粉（用低筋粉）适量 。
步骤：
1、酵母放入清水中化开 ， 静置5分钟 。
2、低筋粉 ， 泡打粉，奶粉，盐，糖放入揉面盆里 ， 用刮刀混合均匀 。
3、再慢慢倒入酵母水，用刮刀搅拌成面絮（酵母水要根据面粉的吸水性酌情加入 。
4、用手将面团揉至三光，即面光，盆光，手光 。
5、盖保鲜膜发酵至两倍大 。
6、准备一些干粉（用低筋粉）大概40~50g左右，将发好的面团取出排气，再重新揉匀 ， 用手将面团拍扁，撒上干粉 。
7、再用擀面杖擀开 。
8、左右分别向中间折去，完成第一次三折 。
9、将叠好的面团转个方向 ， 上面再撒些干粉 。
10、再次擀开 。
11、再左右分别向中间折去，完成第二次三折；再撒上干粉擀开 。
12、如此重复上面的动作，直到把干粉用完，面团变得细腻，切开截面没啥气孔就可以了，如果真没耐性等干粉用完，那至少也要折上四次，这样蒸好后馒头又软又有弹性 。
13、最后一次擀开成长方形面片，有折痕的朝上，底部压薄 。
14、自上而下卷起 ， 收口处捏紧，再搓长一些 。
15、用切刀先将两边切下来揉成圆形状 。
16、中间再均切成八份 。
17、放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟左右（根据天气，夏天醒发15~20分钟，冬天是20~30分钟） 。
18、醒发后的体积要比原来明显胀大些即可 。
19、冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟 ， 关火后不要立即开锅 ， 要静置5分钟后再打开 。
20、成品，又香又软又有弹性 。
###其它资料参考###奶香小馒头的做法，香甜松软，好吃好消化，小朋友最爱
大家好，这里是荷包蛋的奇妙冒险 ， 作为一名吃货，我最大的梦想就是吃遍天下的美食，奈何钱包不争气，只能自己做来吃了，在省钱的情况下，美味程度也没有削减多少，下面就由我来分享一下我学到的美食吧，希望大家喜欢 。
碗中加入300克面粉，再打入一颗鸡蛋，加入适量的白糖，再倒上100毫升纯牛奶，画开两克酵母粉倒入面粉中，揉成面团，然后醒发半小时 。
醒好的面团取出来放到案板上，然后用擀面杖擀成厚片，先切成长条再切成小丁，平底锅不刷油倒入锅中，小火慢烙，烙至两面金黄即可，奶香小馒头就做好了 。
这次的分享到这里就结束了 ， 大家喜欢吗？喜欢的可以点赞关注一波 ， 谢谢大家
###其它资料参考###想要做成好吃的奶香馒头，我们一定要注意面团的发酵，只有这样做出来的馒头才会松软香甜 。奶香馒头是很多孩子最喜欢的食物之一 ， 既可以作为正常主食，也可以作为两餐之间的小零食 。奶香馒头吃起来松软香甜，因为里面额外增加了牛奶 ， 所以营养丰富，相比较其他食物更适合宝宝 。
制作奶香馒头我们首先要准备好材料，300克普通面粉、150毫升牛奶、适量的白砂糖 ， 8克的酵母粉 。如果宝宝年龄较?。?可以使用同等量的配方奶粉代替，糖的用量也可以减少或者去掉 。把面粉、牛奶、白砂糖全部混合在一起，酵母用温水化开之后加入到面粉当中，揉成光滑的面团 。把面团放置在温暖的环境下进行发酵，正常情况下40分钟左右就可以发酵完成，如果周围温度较冷，可能需要发酵2~3个小时的时间 。发酵过程中可以在上面盖一块湿布，防止面团风干 。
当我们看到面团发酵至原来的两倍大时，就可以重新揉面了，这样做的目的是为了把里面的空气全部排出，可以使制作出来的奶香馒头更加松软好吃 。我们把面团分成大小一致的小剂子，因为是给孩子吃，可以制作的个头稍小一些 。把小面团放在锅内40分钟左右进行二次发酵，这个过程中无需烧水 。面团二次发酵完成后，我们可以开始烧水，上汽后蒸15分钟时间 ， 关火后不要立刻打开锅盖 ， 大馒头静置在锅内5~10分钟时间，这样做的目的是为了防止面团回缩 。
制作完成的奶香小馒头咬一口又甜又松软，还带有浓浓的奶香，味道十分好吃，任何一个孩子都无法抗拒这种美食的诱惑 。
###其它资料参考###1.食材：淀粉150g ， 面粉50g ， 白糖适量，奶粉适量，鸡蛋1个，小苏打适量 。
2.将鸡蛋打入碗中，加入一勺白糖，打成蛋液 。
3.然后加入淀粉、面粉、奶粉、小苏打 。
4.倒入适量的食用油，和面，揉成光滑的面团 。
5.然后将面团擀成圆柱，切成均匀的小剂子 。
6.揉成球，放在烤盘上 。
7.烤箱设置温度180度，时间10分钟 。
8.这样奶香小馒头就做好了 。
