淡奶油打发过头怎么办 淡奶油打发过头怎么处理？
让打发过头的奶油重新恢复原样的方法 。
1、先把奶油加热 。一边加热可一边搅拌，加速油块化开成液体 。加热至开始冒泡离火 。
2、等奶油微凉，用料理机搅打至水油融合 。装入干净密封容器，至完全冷却后，入冰箱冷藏 。
3、冷藏24小时 。再按照原来打发奶油的步骤，正常打发就行了 。
淡奶油是半固态情况的，奶味浓香 。服用的情况下 ， 由于口味的需要 ， 鲜奶油一般是需要消磨的 。消磨时，你一旦掌握不太好，便会消磨过多，看起来如同一锅豆腐渣白带，糟糕透顶！可以挽救吗？回答是毫无疑问的，下边介绍一下如何挽救消磨过多的鲜奶油 。
1、 鲜奶油打发过度能够制做显像千层蛋糕等 。但是口味一直没有消磨好的口感好 。
2、 打发奶油的问题 。将买来的冻鲜奶油，分为多份，各自放到保鲜袋里冷藏，那样，每一次用的情况下，独立取出一小块溶化就可以了 。(非常丑瓜备注名称：我觉得，做8寸的生日蛋糕，用1/4块鲜奶油就充足了 。我今天用了1/3 ， 太多了，还剩余一些 。)
3、 将需要的冻鲜奶油(套着保鲜袋) 。放到冷藏室中，解除冻结 。顺带把干净的，无油渍没有水的小盆和电动打蛋器的头部 ， 一起放进电冰箱的冷冻 。
4、 待冻鲜奶油在冰箱冷藏中溶化至没有冰碴 。就可以拿出来提前准备消磨了 。
【奶油 过头怎么办】
5、 打以前 。要提前准备一盆凉水，隔凉水打发奶油的实际效果比较好 。
6、 用打蛋器中等速度打大概10分钟的模样 。鲜奶油由浓稠状，慢慢就发硬了，能随便拉出斜角且屹立不倒，就差不多了 。
7、 蛋糕烘焙小贴士 。消磨淡奶油，最先要挑选能够消磨的种类，也就是英语名叫whipping cream的淡奶油 。淡奶油务必冷冻情况下能好消磨 。在消磨淡奶油以前 ， 需要把淡奶油冷冻12个钟头以上 。在淡奶油中添加糖，应用打蛋器中等速度消磨就可以，假如蛋糕制作，当消磨到淡奶油容积蓬松剂，能够维持纹路的情况时，就可以应用了 。
8、 畜类的淡奶油是以牛乳中提炼出的奶白色粘稠液体 。脂肪率较高 。自身不是甜的，消磨前需要根据本人口感添加糖 。
9、 畜类淡奶油只有冷冻储存 。切勿冷藏 ， 不然解除冻结后会出现油水分离器 。
10、 有很多人感觉淡奶油不易消磨 。实际上，恰当的速率，恰当的冷冻之后，淡奶油的消磨应该是很容易的 。消磨淡奶油需要留意，不能用太高的速率 ， 尤其是消磨小量淡奶油的情况下，假如消磨过度 ， 淡奶油会展现豆腐渣白带的情况，没法应用 。
11、 假如你应用的并不是畜类淡奶油 。只是植脂淡奶油，则价钱比较划算，能够冷藏，易储存 。如今许多西式糕点店以便节约成本，都会应用这类人造合成的商品 。植脂淡奶油自身是甜的，应用的情况下不需要放糖，并且消磨之后更加挺立，易维持纹路，具备一定优点，但口味比不上纯天然的淡奶油浓醇 。
以上的就是关于奶油打发过头怎么补救的内容介绍了 。
###其它资料参考###1、淡奶油打过头变?。梢匝≡窦尤肽谭酆吞牵?低速慢打，这样可以拯救变稀薄的奶油 。打发过头的淡奶油还可以选择放在煤气灶上，小火加热，不停搅拌，一直到油融化 。
2、在打发奶油的时候，可能会出现各种各样的问题，有的时候打发奶油可能会出现好多的气孔，这个时候就要考虑是不是打发过度，导致奶油表面粗糙 。在打发奶油的时候，最好是控制好打发的程度，在奶油变得顺滑的时候，就开始低速搅拌 ， 一直在打出来纹理就可以了 。
3、有的时候打发奶油，打发好了，还没有开始用，这个时候就出现了融化 ， 除了温度影响 ， 还有就是奶油的温度不好 。一般来说，这种情况大多数出现在夏天，这个时候就要注意调控之内的温度，室内温度最好是在7℃——10℃之间，可以把空调打开，控制室温，同时带上手套，减少手温导热 。
4、在打发奶油的时候，可以将盆和打蛋器在打发之前先擦干放在冰箱里面冻一下，这样可以提高打发率 。
###其它资料参考###那是打发过度，出现水油分离了，淡奶油打发到提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角即可，下面介绍做法：
准备材料：淡奶油250克、细砂糖25克
制作步骤：
1、将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖 。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖） 。
2、用电动打蛋器搅打鲜奶油 。
3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大 。
4、继续搅打 。
5、鲜奶油会越来越稠厚 。
6、搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰 。
7、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时 ， 就打发好了 。打发后的体积明显增大 。
8、提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角，就打发完成了 。
###其它资料参考###引言:现在我们的生活品质在不断的提高，也有很多人都会选择在结束一天辛苦的工作后用一份甜品来犒劳自己，很多人都会选择自己动手去做蛋糕，但是在做蛋糕的过程中，必不可少的就是需要用到淡奶油 。可在实际上，打发淡奶油是需要技巧的。
一、淡奶油打发过头了，怎么补救
淡奶油打发过头的话，还是可以进行一些补救的，因为直接扔了 ， 还是有一些浪费的，如果淡奶油打发过头了，就接着打五分钟 ， 打到出水为止，然后过筛就会变成了黄油，还有一个办法就是隔水或者用微波炉融化这些淡奶油 ， 然后就在冰箱里放上一晚上，第二天一定要再座冰水，写自己的容器，也一定要先冰几分钟再打发 ， 才有可能会打发成功。我们出现淡奶油油水分离的情况，就是因为没有座冰水，所以如果我们下次再打发淡奶油的时候，就先将打发的容器冰十分钟或者直接座冰水，淡奶油也需要先冰一天才不会打成豆腐渣。
二、我们应该怎么样打发淡奶油
首先我们找一个大容器，倒入1/3的白糖以及1/2的纯牛奶，然后再倒入鲜奶油 ， 用打蛋器顺着一个方向进行搅拌 ， 在搅拌的过程中将白糖分成三次进行添加，同时纯牛奶也要分两次天价，等搅拌出了一些大泡沫的时候，可以加入下一次的白糖和纯牛奶，打淡奶油的话 ， 需要不停地搅拌15分钟以上，所以这是一个非常耗费体力的事情 。可以直接买一个电动的打蛋器，继续进行搅拌，直到快要完成的时候，可以看到打发快完成的鲜奶油会有着非常明显的花纹，这个时候就可以停止打发了。
三、注意事项
我们在打发淡奶油的时候，需要注意容器一定放到冰水里，温度越低越容易打发，而且我们打发的时候，一定要顺着同一个方向进行搅拌 。白糖放的越多越容易打发，但是不要放的太多，会造成太甜的情况。
