筒骨莲藕汤炖多久 _莲藕

如何煮筒子骨藕汤？

藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根
做法
将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫
加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可
技巧
1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥。
2、骨头买的时候闻一下，夏天容易变质，买的时候要小心。
3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好。
【筒骨莲藕汤炖多久】4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
材料筒子骨一整根莲藕700g葱4根左右姜3-5片
枸杞7-8颗盐适量料酒一小勺
做法
1. 筒子骨冷水下锅煮开，去除洗净血水和浮沫，用清水冲干净，沥干水分备用
2. 准备好葱和姜以及少许枸杞，莲藕洗净备用
3. 除了莲藕，其余材料一起入砂锅，加水漫过骨头，开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬
4. 小火熬制1h左右后，藕切大块下锅一起炖1h后，加入盐，即可出锅
筒子骨一副湖藕500克
做法
1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时；
2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可。
1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色；
2、汤里滴少许白醋能够让钙质更好的释放；
3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑；
4、不要用铁器料理，否则同样会变黑；
5、此汤很鲜美，无需再加鸡精。

莲藕排骨汤如果用砂锅做的话，30分钟就可以了，下面来看看做法步骤：
莲藕排骨汤做法窍门：
食材：莲藕2节、排骨、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外排骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好，在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用。
步骤6：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了。
###其它资料参考###准备一节新鲜的莲藕，将其洗净，然后用皮削削去外皮，切去头尾段，冲洗中空部分，沥干莲藕。
将洗净的莲藕切成薄片状备用，也可以切成碎?。锤髯韵不叮?尽量不要切的太大，不然难煮熟。
准备一节筒骨，过水清洗一下，打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋烧开，然后将筒骨放入焯一阵。
去除筒骨骨头中的血水，将其捞出，放入冷水过滤去浮沫，沥干备用。准备少许生姜，将其洗净去皮切丝。
取一个炖盅，将筒骨、姜丝、莲藕放入，如果有红枣，还可以考虑放入一点。加盐、料酒和适量水。
将筒骨莲藕的炖盅放入隔水炖中，加入适量水，开启炖大骨模式，炖好后试试味道，合适后取出即可，一盅美味可口的筒骨炖莲藕就做好了。

###其它资料参考###1、排骨炖莲藕汤要一个小时左右才炖好。
2、将莲藕切成楔形块状；烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮；在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮；约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之；20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
###其它资料参考###一、常吃筒骨能补钙，中间的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。莲藕，中医认为能养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，常吃还可以补肺养血，两者相结合，营养又美味！
选筒骨时最好选中间粗并且长一点的，这样里面的骨髓会多一些，让卖肉的师傅把两头宰下来切小块，中间有骨髓的部分留出，技术好的师傅会把这个位置留得刚刚好，炖的时候骨髓不会溢出，吃的时候用吸管轻轻一戳就能吸出了。
主料
筒骨1根
辅料
莲藕一节
莲藕筒骨汤的做法步骤
1.筒骨洗净放锅里加足够的清水烧开。
2.撇去浮沫，这个动作要持续一阵子，直到没有浮沫为止，加姜、葱、料酒，再滴几滴醋烧开。
3.莲藕洗净切滚刀块（不用去皮哈，营养师说莲藕的皮营养非常丰富，还有美容的作用）。
4.把莲藕加入筒骨汤里。
5.烧开后放入电炖锅炖1.5-2小时调味即可。
小窍门&温馨提示
莲藕选择稍老一点的，吃起来有点粉粉感觉。
二、武汉排骨藕汤是有名的好吃！不过用筒子骨加脊骨来煨味道更好。那一层油飘在上面，下面是白白的汤，想起来口水直流！特别是骨折的人吃更好，所谓吃什么补什么，骨头的营养都在汤里，早上下点面条也是不错的早餐。
工艺：炖
口味：家常味
时间：<数小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将剁好的骨头放清水里泡出血水
2.锅烧热后给点油下一块生姜炒出味，马上将骨头下入锅翻边至颜色变白
3.炒骨头同时将陶瓷锅里一次加大半锅水至炉上大火烧至温热
4.将变白的骨头下入陶瓷锅中大火煮开，撇去上面泡沫后煮20到30分钟
5.藕去皮切滚刀块备用
6.汤煮20到30分钟后将藕入锅，小火煨2小时即可，中途不用管它了
烹饪小贴士：
陶瓷锅里水一次给足，不可中途加水
这个汤里没放盐，盛出时根据自己口味加点盐、胡椒、鸡精
夏天陶瓷锅没喝完的汤热开后就不要动了，不然容易变质
###其它资料参考###1、准备材料：藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根。
2、将筒骨洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫
3、加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可。
4、营养价值：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
###其它资料参考###筒子骨藕汤的做法
1.
将剁好的骨头放清水里泡出血水
2.
锅烧热后给点油下一块生姜炒出味，马上将骨头下入锅翻边至颜色变白。
3.
炒骨头同时将陶瓷锅里一次加大半锅水至炉上大火烧至温热
4.
将变白的骨头下入陶瓷锅中大火煮开，撇去上面泡沫后煮20到30分钟。
5.
藕去皮切滚刀块备用。
6.
汤煮20到30分钟后将藕入锅，小火煨2小时即可，中途不用管它了。
###其它资料参考###食材
主料猪筒骨500g莲藕500g辅料小葱2根生姜15g盐适量
步骤
莲藕筒骨汤的做法步骤11.买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。
莲藕筒骨汤的做法步骤22.然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。
莲藕筒骨汤的做法步骤33.重新换上干净的冷水。
莲藕筒骨汤的做法步骤44.煮开后，用漏勺子撇去浮沫。
莲藕筒骨汤的做法步骤55.将莲藕切大块。
莲藕筒骨汤的做法步骤66.将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟。
莲藕筒骨汤的做法步骤77.然后放入保温锅中，焖3小时左右。
莲藕筒骨汤的做法步骤88.直到骨肉分离。
莲藕筒骨汤的做法步骤99.成品图：盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用。

筒骨莲藕汤炖多久

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