牛骨泡多久最好 _牛排

冷冻的牛骨头需要泡水吗多久？

冷冻牛骨把它放在温度40度左右的水中泡需要40分钟左右才能化开。放入冷水解冻，把牛骨头从冷冻室里拿出来以后，装进密封的袋子里，放在冷水中浸泡。需要注意的，是要在冷冻牛骨头的外层套上一个防漏的袋子，避免水浸入牛骨，一般3个小时左右

1、牛骨洗干净之后放在清水里面泡2个小时。
2、锅洗干净放入冷水，等牛骨泡完后放到冷水里面，大火煮开后捞出，放到冷水下冲走浮沫。
3、把姜葱洗干净，姜切片，或者切成小块，用刀拍几下；
4、葱切成葱花，放到最后备用。
5、白萝卜洗净削皮，切成大块备用。
6、把牛骨和水放入汤锅，大火烧开后，加入姜、花雕酒、还可以加一点点醋，转到中火继续煲。过程中注意要不时撇去浮沫。
7、牛骨汤煲了4小时后，就加入已经备好的白萝卜一起煲。
8、等白萝卜煮软之后，就可以加盐调味了。盐不用加太多，一点点即可，这样才能尝到牛骨汤的鲜味，而且吃太多盐也不好。
9、最后可以把备好的葱花撒一点进去增香。
10、好喝的牛骨汤就做好了。
###其它资料参考###要想牛排骨做得易咬又入味，掌握3个小诀窍，骨脱肉烂特别美味！
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！想知道美味的牛排有多诱人吗？去广东工业园区的夜市里走一走吧，老板简简单单的一口大锅里，煮着牛大骨牛排和白萝卜，还有海带，熬得香味四溢，路过的行人都被馋得停下了脚步，花5元钱买上一碗牛排汤喝喝，舒服又温暖，惬意极了。悦悦就是从那个时候开始喜欢上吃牛排骨的。
自己在家做牛排骨的时候，总是做得又干又硬还咬不动，摩羯座偏又不爱服输，越是做不好的事情就越爱钻研，孩子他爸倒是乐享其成的极其配合，三天两头的往家里提牛肉牛排牛骨，经过多次的屡败屡战，终于掌握了把牛排骨做得易咬又入味的3个小诀窍，做出来的牛排骨骨脱肉烂特别的美味。家里人非常喜欢吃！
准备材料：牛排骨500克，洋葱1个
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们在买牛排骨的时候，要挑选那种骨头小肉多的牛排，而且最好是早上去买，特别的新鲜，买回来的牛排骨别再炖萝卜了，先把它用清水浸泡一个小时，把里面的血水全部泡出来，这样做总比焯水好多了，浸泡一个小时之后可以看得到，大碗里的水，已经全部变成红色了，而如果是焯水的话，
血沫会粘在牛骨头上面，反倒不容易清洗干净，
【第二步】：泡过水的牛排给它冲洗干净，然放后进大碗里，准备一个洋葱把它切成片状，
也放进碗里，加入两勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺食盐，然后把所有的材料抓拌均匀，记得一定要充分抓均匀，这样才能让牛排骨腌制入味，最后加入一勺食用油再次抓拌均匀，然后找一个自封袋或者是保鲜袋，把拌好的牛骨放到保鲜袋里面，把碗里剩下的酱汁也倒进去，
把袋子里面的空气排空，然后再封好封口，放到冰箱里冷藏腌制两个小时，这样腌制出来的牛排特别的入味.
【第三步】：时间到后，准备一个干净的高压锅，把腌制好的牛骨倒进来，然后把里面的洋葱片挑掉，洋葱主要是起来腌制入味的作用，然后再加入适量的清水，水要没过牛排骨，先调大火煮开，等到高压锅上汽之后转为小火，继续压半个小时，时间到了之后把火关掉，等高压锅自己泄掉气，然后打开盖子再调大火，把锅里的汤汁收浓稠来，这时我们可以看到锅里的牛排已经煮得非常的软烂了，非常容易就脱骨了，香味特别的浓郁.
做这种牛排骨的汤汁也可以不收的太干，这个汤汁留着拌面或者拌饭也特别好吃，再次提醒，炖牛排时别再焯水了，记住上面的这简单3个步骤，牛排骨香浓入味更易嚼！用这种方法做出来的牛排骨脱肉烂特别美味！同样也适用于做牛肉，口感软烂，特别容易咬下来.小孩子咬起来也是无毫无压力！轻轻松松就把牛骨拔出来，肉质鲜嫩多汁，好吃极了.这样好吃的牛排骨，亲，您也试试呗！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦有话要说：（注意事项）
1.给牛排泡水的时候，可以泡一个小时，如果时间充裕的话，泡两个小时效果更好。

###其它资料参考###准备食材：牛骨、姜、盐、老抽、耗油、料酒、味精、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜头。
家庭版酱牛骨的做法
1、将牛骨泡水1个小时，有时间的就泡久一点，中间换次水。
2、泡好血水的牛骨冷水下锅，倒料酒煮10分钟。
3、煮好后捞出，血沫洗干净，沥干水分。
4、根据自己口味放自己认为好吃的佐料，不易复杂，否则会覆盖牛肉本身的味道。
5、起锅烧油，油热下豆瓣酱，不喜欢的也可以不用放。
6、小火慢炒，炒出红油，然后倒水没过牛骨。
7、小火慢炖1小时，大火收汁到一半的时候，依次加味精、盐、胡椒粉、继续炖到汤汁浓稠出锅。撒点香菜或者葱花点缀一下会更有食欲。
【牛骨泡多久最好】小贴士：在汤汁收到一半的时候才放的盐，过早的放盐会让牛肉变硬。

牛骨泡多久最好

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