腊肉蒸多长时间？
问题一：腊肉蒸多长时间腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会 ， 可以稀释出腊肉的一些盐分 。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸 ， 让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来 ， 另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分 。
豆豉蒸腊肉
原料：腊肉、豆豉 。
做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃 。
鳅鱼蒸腊肉
原料：腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克 。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克 。
做法：将腊肉解切成均匀的片，焯水待用 。锅内放水，下入葱、姜、料酒 ， 下鳅鱼焯水捞出 。将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内 。锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成 。
土豆蒸腊肉
原料：土豆1个、腊肉半斤、干辣椒2个、蒜2瓣、姜2片、葱1小段、鸡精（可?。?。
做法：腊肉洗净切薄片 。土豆切薄片 ， 最好与腊肉片差不多大?。?凉水冲净表面淀粉预防氧化 。将腊肉片和土豆片依次间隔摆盘 。就是一片腊肉一片土豆的放 。葱姜蒜切片、干辣椒切段 ， 撒在表面 。用一点点水融化开鸡精，撒在表面 。不放鸡精的话就直接撒一点点水 。上锅隔水蒸大约10分钟，腊肉的肥肉变透明、土豆片变白即可 。
问题二：蒸腊肉要多少时间30分钟
问题三：腊肠要蒸多久材料
香肠1条，蛋2颗，鸡高汤300cc
做法
1.取一蒸碗 ， 蛋加入鸡高汤搅拌均匀 ， 再倒入滤网中仔细过滤后备用 。
2.香肠蒸熟切丁放入作法1的蛋液中搅拌均匀备用 。
3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法2的蒸碗、盖上锅盖 ， 以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟即可 。
问题四：腊肉再炒菜之前要蒸多久？或者煮多久呢 5分 吃腊肉要用水先煮一遍 。
因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了 ， 仍然会增加患胃癌等的风险 。如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全 。另外，一定要用冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润，亚硝酸盐也容易充分渗出 。
腊肉一般煮多久呢？用来煎炒备用，要先煮15-20分钟 。
水煮腊肉的做法：先把腊肉洗净，切小段 。把腊肉放入锅中，放水淹没腊肉，直接开火煮半小时 。一定要等五分钟切哦，小心烫手 。厚度自己掌控 ， 攒点辣椒面，别有一番风味 。
只要经过科学烹调和正确的食用是能够降低腊肉中的危害 。科学检测表明，肥肉用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%；每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克 。因此 ， 大家烹调腊肉时，最好选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的 。
问题五：腊肉蒸多长时间先洗净,然后用水煮,或者蒸(口味重的用蒸,口味淡的用水煮)20-30分钟,和煮新鲜肉的方法一样识别熟没熟
问题六：生腊肉蒸多长时间一般30-40分钟就可以了
问题七：腊肉跟饭蒸能不能熟需要多长时间腊肉跟饭蒸可以蒸熟，大约40分钟，饭熟后不要急着打开，让肉焖着，直到熟为止，最好是隔水单独蒸 。
食材与明细
腊肉1条
【腊猪脚普通蒸锅要蒸多久时间】香菜少许
姜1块
料酒少许
1. 准备食材：腊肉 1条、香菜 少许、姜 1块 。
2. 先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒 。
3. 锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟 。
4. 蒸好后取出 ， 不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中 ， 放上香菜就好了 。
问题八：用普通锅蒸腊肉多久能熟？腊肉蒸熟需要上汽后蒸20分钟左右 。沙坡里腊肉需要先用淘米水洗净后，放入蒸锅蒸半小时取出切片，再进行烹饪 。
问题九：四川腊肉要蒸多久才可以食用？蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制
问题十：高压锅蒸腊肉要多长时间?高压锅蒸烟熏腊肉只需要蒸15分钟左右即可 。沙坡里腊肉建议使用淘米水或温水洗净后，切片，放入调料蒸熟即可 。
腊猪脚好吃又简单的做法有：
一、清蒸腊猪脚
先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火挣 。等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅 。
二、萝卜炖腊猪脚
腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片 。
锅烧热后，放入腊猪脚，小火煸炒，然后加入姜片、干辣椒、蒜瓣、老抽、料酒和生抽 ， 继续煸炒，直到腊猪脚变色 ， 然后加适量的清水，盖上盖子焖煮五分钟左右 。
腊猪脚焖好以后，倒入高压锅里，加入白萝卜、八角、花椒、桂皮、盐和鸡精，加入适量的水，炖煮半个小时 ， 就可关火出锅了 。
三、腊猪脚炖藕
腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净 。生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时 。
莲藕洗净，滚刀切成块备用 。两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟 。最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可 。
四、腊猪脚火锅
腊猪脚首先去烧一下，这样煮出来的更香更软 。然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来 。
海带洗干净，切成块，姜切成块，葱切段 。然后把猪脚，海带，葱段 ， 姜块 ， 大蒜 ， 花椒，干海椒放进电压锅里炖好 。
香菇切成块 ， 白菜撕成块，腊猪脚炖好后加入香菇，闷一会，好了在把白菜放进去，一会就可以出锅了，最后加点鸡精 。
五、蒜香腊猪脚
把腊猪脚放到高压锅里煮18分钟 ， 煮之前就不切了，太硬了 ， 待凉，很轻松的切成块 。切蒜，生姜少许，少量油，煸炒一下大蒜和生姜 ， 倒入猪脚，少许料酒和生抽，胡椒粉，搅拌均匀就OK了 。
煮的时候可以多放点水煮 ， 可以稀释些盐分 ， 炒时切记不要放盐，煮猪脚的水还可以用来煮粉丝，面条啥的 。
###其它资料参考###高压锅蒸烟熏腊肉只需要蒸15分钟左右即可 。腊肉在烹调之前 ， 一定要先用温水洗净 ， 以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。
或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分 。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸 ， 让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分 。
扩展资料蒸腊肉的做法
1.准备的材料
2.将腊肉和精肉洗净，切片精肉用料酒、盐、鸡精腌制15分钟
3.吧精肉片装盘 ， 腊肉片放在精肉片的上面，放在蒸锅上蒸 ， 15分钟即可 。
###其它资料参考###猪脚的做法，蒸碗猪脚怎么做好吃 ， 蒸碗猪脚的家常做法1.猪脚（颜色太重了凑合著吧?。┌诎诤?
2.土豆用刀奔（东北人如果不会犇土豆，那么就不是合格的）
3.蒸1个小时拿出来（喜欢可以土豆过油或小炒下）
蒸猪脚的做法，蒸猪脚怎么做好吃，蒸猪脚的家常材料：猪蹄 2个，蒜瓣 5个，姜片 3片 ，料酒 2匙 ，生抽 2匙 ，大葱 1根，大料 2颗 ，桂皮 1小片 ，花椒 10颗左右 ， 盐 少许
做法：1.猪蹄，温水洗净备用
2，腌制入味：沥干水放入大碗内，加入适量的盐、料酒、生抽拌匀 。腌制30～40分钟，以便入味
3.蒸锅内放入足够多的水，将已腌制入味的猪蹄上蒸锅蒸(先大火烧开后 ， 调至小火)蒸45分钟左右，如果喜欢烂点的可以再久一些
猪脚怎么做好吃，蒸猪脚的家常做法1.首先将姜切片、猪脚砍成块 。
2.锅中倒入小半锅清水，下入猪脚，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净 。
3.准备好猪脚，放入草果、八角、姜片 ， 加一勺豆豉、一勺老干妈，加入干辣椒 ， 淋入适量生抽、老抽拌匀，腌制三十分钟 。
4.准备好高压锅，倒入小半锅清水，将腌制好的猪脚隔水蒸四十分钟，出锅即可品尝 。
闷猪脚的做法，闷猪脚怎么做好吃，闷猪脚的家常做法焖猪蹄做 一.猪蹄处理干净剁块锅放凉水放入猪蹄煮浮沫 二.猪蹄捞用热水冲干净控干水炒锅火放许植物油加白糖 三.火炒至白糖变金黄色猪蹄翻炒加料酒抽翻炒色 四.加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒加水焖二至猪蹄软烂火收汁加盐调味
糟猪脚的做法 ， 糟猪脚怎么做好吃 ， 糟猪脚的家常做法卤糟猪脚的做法
1.买猪蹄时就请售货员将一个猪蹄剁成六块或八块 。
2.将猪蹄洗干净，用开水焯一下，再用清水洗净 。
3.煮猪蹄时加入料酒、姜、蒜、花椒、大料，快熟时加少许盐（盐要少放，因为糟卤咸） 。
4.猪蹄九成熟时 ， 捞出，晾凉，加入适量的糟卤（根据猪蹄的多少加糟卤，太少了没有酒香，太多了浪费还会有些苦），拌均匀，隔一段时间翻动一下，保证糟卤能浸透猪蹄 。
5.大概煮2~3个小时猪蹄就可以吃了 。一次吃不完，可以放在干净的容器里，存入冰箱 。
6.煮猪蹄的汤晾凉后撇去浮油，留做蔬菜汤，也可以和煮熟的黄豆一起做猪皮冻 。
猪脚的做法，炖腊猪脚怎么做好吃，炖腊猪脚的家常做法步骤 先把腊猪脚洗干净,砍成小块,然后在开水里放姜,葱,把猪脚放下去汆一下水. 二.然后把猪脚,干豇豆,青豆,姜块,和花椒放进锅里,加水炖
卤猪脚的做法，卤猪脚怎么做好吃 ， 卤猪脚的家常做法材料
猪脚900公克，青葱2支，蒜头2颗，姜1小段，红糟酱6大匙 ， 酱油1大匙，冰糖1大匙，米酒100㏄
做法
1.猪脚洗净 ， 放入滚水中汆汤约5分钟，再捞出冲冷水增加Q度，沥干水分后 ， 放入油锅中，用小火炸至表面上色，再捞起沥油备用 。
2.青葱切段；姜切片；蒜头拍扁 ， 备用 。
3.取一砂锅 ， 放入作法2的材料，再排入作法1的猪脚，接着加入水与全部调味料煮滚，转小火续煮约1小时，至入味即可 。
猪脚的做法，黄焖猪脚怎么做好吃，黄焖猪脚的家常做法黄焖猪脚的做法步骤
黄焖猪脚的做法图解11. 准备好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我们老家特有的 。
黄焖猪脚的做法图解22. 莲藕切片
黄焖猪脚的做法图解33. 猪脚尖放入清水中泡洗干净 。
黄焖猪脚的做法图解44. 锅烧开水，倒入猪脚尖，去除血水 。
黄焖猪脚的做法图解55. 取出冰块备用 。
黄焖猪脚的做法图解66. 把去除血水的猪脚尖倒入小盆中，放入冰块，寖泡五分钟，这样煮出来的猪脚，皮脆嫩滑 。
黄焖猪脚的做法图解77. 热锅，放油，倒入香菜，姜末，蒜末，八角，用油爆香 。
黄焖猪脚的做法图解88. 放入猪脚尖，莲藕翻遍五分钟 ， 倒入料酒 ， 甜醋 ， 生抽，老抽翻炒五分钟 。
黄焖猪脚的做法图解99. 加入水焖煮半小时，期间搅拌两次 。
黄焖猪脚的做法图解1010. 差不多出锅时加入青椒点缀 。
黄焖猪脚的做法图解1111. 成品
炖猪脚的做法，炖猪脚怎么做好吃，炖猪脚的家常做法主料
猪手
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
适量
白芷
适量
葱
适量
姜
适量
茄汁豆
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净 ， 一点多余的毛也没有
2.用刀把猪蹄剁好备用
3.锅里放水 ， 倒入猪蹄，加入八角
4.放入葱 ， 姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖
5.待猪蹄软烂 ， 汤浓时 ， 加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉
6.开启一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！
7.一碗美味的清炖猪蹄就做好了！
闷猪脚的做法 ， 闷猪脚怎么做好吃，闷猪脚的家常材料
猪脚900公克，姜片15公克 ， 葱段15公克，花椒粒1公克 ， 白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500㏄，沾酱：3大匙，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量 ， 葱末适量，米酒30㏄，盐少许
做法
1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用 。
2.取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟 。
3.将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中 ， 最后放上葱末与姜丝即可 。
4.把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用 。
###其它资料参考###土家腊猪蹄火锅
材料
腊猪蹄肉1250克，干土豆250克
做法
1.一、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；
2.二、将剁好洗净的猪蹄放入锅中 ， 用大火煮约30分钟，至七成熟；
3.三、将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟
4.四、当辅料熟透以后 ， 放入葱苗 ， 或者香菜，即可起锅 。
腊猪蹄蒸干豆角
材料
腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克 。调料浏阳豆豉15克，姜米5克 ， 蒜米5克 ， 味精2克，红干椒粉10克 ， 鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克） 。
做法
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出 。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用 。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油 。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分 。
5、将猪蹄摆放在扣碗中 。锅中留底油 ， 烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟 。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成 。
腊猪蹄炖儿菜
材料
腊猪蹄，儿菜，鸡精
做法
1.腊猪蹄过开水煮几滚捞出～
2.准备高压锅（上班回家时间关系懒了） ， 放入猪蹄加水淹没大火炖40分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了）
3.加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就OK了！
蒸腊猪蹄
材料
腊猪蹄，干辣椒粉，豆豉，鸡精
做法
1.腊猪蹄大块焯水冲干净；
2.加豆豉，干辣椒粉，高压锅上气大火蒸40分钟撒鸡精就OK了！
###其它资料参考###川色腊肉采用土猪肉为原料，土猪肉都是吃红薯 粮食为主，自然生长周期一年以上，肉质劲道营养 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 具有美容养颜的作用 。经典做法 温水洗净，直接切块 ， 炖汤即可 。
常见的腊猪蹄的做法
药膳腊猪蹄
用料 ：
腊猪蹄、葱段、姜片、醋、花椒、油、大料、干红辣椒、白芷、砂仁、香叶、当归、冰糖
做法：
1、凉水中放入姜片、葱段和醋 ， 将猪手块放入煮5分钟，捞出，备用 。
2、锅中放油，放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香 ， 放入白芷、砂仁、香叶、当归煸炒，放入迷迭香碎，下入猪手块和冰糖，加入足量开水烧开 。
3、将所有原料倒入高压锅，加入五味子和西洋参，盖阀加热30分钟，稍凉后开盖加热10分钟收汁，撒上枸杞子 。
腊猪蹄炖儿菜
用料：
腊猪蹄、儿菜、鸡精
做法：
1.腊猪蹄过开水煮几滚捞出～
2.准备高压锅（上班回家时间关系懒了），放入猪蹄加水淹没大火炖40分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了）
3.加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就OK了！
腊猪蹄蒸干豆角
用料 ：
腊排骨、豆豉、鸡精、葱花
做法：
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出 。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用 。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油 。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分 。
5、将猪蹄摆放在扣碗中 。锅中留底油 ， 烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟 。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上 ， 洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成 。
###其它资料参考###具体操作方法如下：
一、用料：五花腩肉、生抽、盐、香料酒（没有可用白酒代替）、花生油
二、方法：
1.猪肉或猪蹄买回来直接用盐拌匀奄一晚上（不用洗）；
2.第二天用温水清洗；
3.晾干表面水份（一般晾半至一天）；
4.晾干水份后取下倒入香料酒拌匀奄一个晚上；
5.第二天取出扫生抽，外再扫一层生花油（防止苍蝇）晾晒至干，也可以将生抽、油直接倒入盆里拌匀再取出晾晒；
6.晒好的腊肉腊肠可以清蒸、炒菜、炒饭、做煲仔饭、……吃法太多太多了 。
拓展资料：
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
营养成分
1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。
2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉 ， 分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成 ， 具有开胃祛寒、消食等功效 。
参考资料： 百度百科腊肉
###其它资料参考###腌猪脚的时候，一般一斤猪脚会放十克左右的盐去进行腌渍 。
腌猪脚一斤猪脚放5两盐 。1斤是10两，猪脚处理干净 ， 放入盘中加适量的盐，用手揉擦，把盐都揉在猪脚上 ， 先腌四天，把猪脚翻个身，再腌四天就可以把猪脚拿出来晒了 。
腌制完成后我们就需要拿出来晾晒，晾晒的时间如果晴天的话需要5-7天时间 ， 如果是阴天的话需要10天左右 。晾晒完成后记得收起来放入冰箱冷藏哦 ， 否则会变耗掉 。
腊猪脚注意事项
1、因为腊猪脚经过长时间的风干，口味有点硬，我们事先要处理一下它 。首先用温水把它浸泡8个小时以上 。
2、泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸，小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可 ， 还有个比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮，可以缩短时间 ， 但口感不如蒸的好 。
