科普祁门红茶？
祁红名称来历
光绪元年(1875年)，黟县人余干臣从福建辞官回乡，目睹红茶畅销多利，来到池州东至县尧立公立茶号试制红茶成功 。扩大产量又来到相邻的祁门闪里，历口，设立红茶分号 ， 劝导茶农改制红茶 。后又扩大到(石台)、东流、贵池等县，由于这些茶区自然条件优越，茶叶品质好.有天赋的香气，很适制红茶，加上广大茶工、茶农的辛勤劳动，又在实践中不断总结经验，精益求精，不断创新，因而品质超群，在世界红茶中独树一帜 ， 引起了国内外市场的极大关注 。因祁门是最早的红茶集敬地，为了便于出口 。祁门、池州茶区所产红茶，统称祁门红茶” 。简称“祁红”.
祁红简介
祁门红茶简称祁红，是我国传统红茶的珍品，有百余年的生产历史 。主产安徽省祁门、石台、东至、黟县及贵池等县，民国四年(1915年) . 祁红获巴拿马万国博览会金质奖章，一跃成为当代红茶后起之秀.闻名世界.祁红产业从此昌盛不衰 。
祁红外形条索紧细，锋苗挺秀，色泽马润，汤色红艳透明，滋味鲜醇寞口 ， 尤以香气高扬，独具一格，有宝糖香，玫瑰香，又似草果香，非其他红茶可比，有茶中英豪”之美称 。
国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶，并列为世界公认的三大高香茶 。国外称祁红这种地城性香气为“祁门香”，誉为“王子茶”、“群芳最” .清饮更能领略祁门红茶的特殊香味 。加奶后乳色粉红，其香味特点犹存 。因而赢得国际市场高度的评价 ， 建国后祁红”一直被列为国事礼茶 。1983年在我国轻工业优质产品评比会上荣获国家金质奖章，2009年10月，润思祁门红茶入选2010年上海世博会“中国世博十大名茶
英国茶叶消费者最喜欢饮“祁红” ， 英国贵族对高档“祁红” 尤感兴趣，当作“午后茶”中的珍品品饮 。
祁红是安徽的茶 。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作 ， 是中国历史名茶，著名红茶精品 。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经 。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带 。
祁红茶的功效：
1、核心功效：清热生津、益气除烦、利尿消肿 。
2、功效作用：祁门红茶性凉，味苦、甘，归心、肺、胃经 。有清热生津，益气除烦的功效 。能够刺激大脑，达到提神、除乏的作用 。利尿消肿的功效能够使尿量增加 ， 排出体内过多的乳酸、尿酸等有害物质 。
3、适宜人群：烦躁口渴者 。
4、不适宜人群：经期女性者、孕妇、体内有结石者 。
5、不宜同食：狗肉、猪肉 。
###其它资料参考###关于祁门红茶的介绍1很多人对祁门红茶不怎么了解，也不知道祁门红茶是不是红茶，它们什么功效 。下面就让我们一起来了解下祁门红茶是红茶吗有什么功效这个问题的答案 。
属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。我们现已知道了红茶定义，那么对于祁门红茶是红茶吗有什么功效就得再回归到什么是祁门红茶的问题了 。祁红采制工艺精细 ， 采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发 ， 然后进行文火烘焙至干 。红毛茶制成后 ， 还须进行精制，精制工序复杂花工夫 ， 经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成 。从这个定义得出祁门红茶是红茶 。到此 ， 对于祁门红茶是红茶吗有什么功效的问题还只回答了一半，另一半的答案是什么呢?
由于红茶成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的魅力 。
总之，祁门红茶是红茶有什么功效也就是红茶所具有的功效 。
关于祁门红茶的介绍2祁门红茶可以给人们提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的'重要源泉 。如何鉴别祁门红茶是与其采制工艺密切相关 。那么如何鉴别祁门红茶下面做一介绍?
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干 。红毛茶制成后 ， 还须进行精制，精制工序复杂花工夫 ， 经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成 。因此如何鉴别祁门红茶第一次是其茶叶色泽为紫铜红色 。
祁红的主要特点也可以说明如何鉴别祁门红茶 。祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润茶叶香气清香持久 ， 似果香又似兰花香 ， 国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"汤色红艳透明 ， 叶底鲜红明亮 。滋味醇厚，回味隽永 。那么我们如何鉴别祁门红茶?
1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次 。
2、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣 。
3、色泽：色泽乌润 ， 富有光泽，质量好，反之 ， 色泽不一致 ， 有死灰枯暗的茶叶，则质量次 。
4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优 ， 汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣 。
5滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣 。
6、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣 。
7、祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米 ， 味道浓厚，强烈醇和、鲜爽 。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡?。跻缎巫床黄?。
综上所述如何鉴别祁门红茶?即观其形、色，尝其味，闻其香 。
###其它资料参考###祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品 。下面我告诉大家祁门红茶的功效和禁忌，希望对大家有帮助哦!
祁门红茶的功效作用
提神消疲
经由医学实验发现 ， 红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强它也对血管系统和心脏具兴奋作用 ， 强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果 。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑 ， 是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡 。此外 ， 红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力 。
利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现 ， 儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌 。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益 ， 民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒
据实验证明 ， 红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解 ， 这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言 ， 不啻是一项福音 。此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效 。
养胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强 。而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少 ， 对胃部的刺激性就随之减小 。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃 。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果 。[Nextpage]
祁门红茶饮用方法
红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节 。一般人放3—5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1∶50 。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡 。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3—5分钟 。红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量 。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳 。
祁门红茶饮用注意事项
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说 ， 这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝 。
祁门红茶饮用禁忌
新茶并非越新越好 ， 喝法不当易伤肠胃 ， 由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。因此新茶不宜多喝 ， 存放不足半个月的新茶更不要喝 。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质 ， 这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用 。正确方法是放置半个月以后才可能使用 。
不要用茶水送服药物服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用 。忌饮浓茶解酒饭前不宜饮茶饭后忌立即喝茶少女忌喝浓茶 。
###其它资料参考###祁门红茶和大红袍的区别：
名字不同：一个叫祁门红、一个叫大红袍；
产地不同：祁门红产自安徽祁门、大红袍产自福建武夷山；
茶类不同：祁门红属于红茶，大红袍属于岩茶（青茶）；
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品 。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经 。
产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县 ， 以及江西的浮梁一带 。“祁红特绝群芳最 ， 清誉高香不二门 。”祁门红茶是红茶中的极品 ， 享有盛誉 ， 是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉 ， 香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后” 。
茗茶秋毫
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶 ， 品质优异 。中国特种名茶 。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显 。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外 ， 还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效 。大红袍很耐冲泡 ， 冲泡七、八次仍有香味 。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味 。注重活 、甘、清、香 。
###其它资料参考###祁门红茶简称祁红 ， 茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品 。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经 。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带 。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门 。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后” 。
营养价值
祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉 。
热能：红茶每100克的热量低于1244千焦 。
蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸 。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3% 。
维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶 。
矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素 。[5]
保健功效
由于红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力 。
提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿 ， 由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果 。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄 ， 维持体内的生理平衡 。
利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果 ， 再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌 。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚 。
解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱 ， 并沉淀分解 ， 这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言 ， 不啻是一项福音 。
养胃
红茶它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少 ， 对胃部的刺激性就随之减小了 。另外 ， 这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化 ， 因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃 。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果 。
###其它资料参考###祁门红茶产于安徽省祁门一带 。国际上把“祁红”和印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶 ， 并列为世界三大高香茶，祁门红茶被誉为“群芳最” 。祁门红茶可分为传统祁红和创新祁红，传统祁红即祁红工夫，以其经典的“祁门香”和醇厚的口感而著称 。创新祁红是根据市场需求新创制的一种祁红，其中典型代表有“祁红香螺”、“祁红毛峰”等 。就香气而言，传统祁红工夫的香气更加浓郁丰富 ， 祁红香螺、祁红毛峰甜香明显 。
主要产地：安徽省祁门 。
祁门红茶：传统祁红和创新祁红 。
传统祁红：醇厚的口感、香气浓郁丰富 。
【安徽祁门红是什么茶】创新祁红：滋味清甜 。
